Lada goreng sangat baik sebagai pembuka rasa yang enak untuk hidangan daging. Juga, ia disimpan dengan sempurna dalam bentuk kalengan, tepu dengan aroma rempah yang ditambahkan ke dalam perapan. Memasak lada goreng yang lazat adalah mudah dan tidak mengambil banyak masa.
Prinsip umum memasak lada panggang
Terdapat banyak resipi untuk lada goreng yang lazat, tetapi prinsip-prinsip asas memasak tidak berubah.
• Adalah lebih baik memilih varieti yang kaya.
• Kedua-duanya apabila berkhidmat dan dalam tin, lada panggang kelihatan lebih indah untuk musim sejuk jika buah polong berwarna digunakan.
• Suri rumah yang berpengalaman memastikan bahawa ia benar-benar diperlukan untuk menggoreng lada keseluruhan, tidak membersihkan benih dan mengeluarkan ekor, di mana ia ternyata menjadi lebih enak dan harum.
• Menggoreng dalam kuali memerlukan lebih lama dan dilakukan dengan banyak minyak. Lebih cepat dan lebih berguna untuk membakar lada dalam oven hingga separuh masak, dan kemudian goreng dalam kuali, jika diperlukan oleh resipi.
• Lada sempurna menyerap aroma dan rasa perapan. Tambahan tambahan untuk lada goreng adalah bawang putih, cuka dan madu.
Lada goreng untuk musim sejuk
Pembuka berair akan merayu kepada pencinta hidangan dengan aroma bersemangat yang kaya.
Bahan-bahan
• Lada manis daging - 1.8 kg
• Garam - 1 sudu teh penuh
• Minyak jagung berkhasiat - 50 ml
• Bawang putih - 3 ulas
• Cuka 9% - 30 ml
Kaedah memasak
Isikan lada, jika perlu, potong tempat yang rosak, bilas dengan air yang lancar. Biarkan kering sepenuhnya supaya semasa proses penggorengan tidak ada semburan berminyak panas. Agihkan gris setiap lada dengan minyak sayuran dan letakkan pada kuali yang dipanaskan, tutup dengan penutup. Sebagai menggoreng, lada mesti dihidupkan.
Selepas menggoreng, lada perlu dimasukkan ke dalam bekas yang dalam. Produk ini akan mengeluarkan banyak jus, jadi hidangan haruslah besar.
Apabila lada telah disejukkan sedikit, ia mesti dibersihkan dari batang, benih dan kulit, batang dan benih.
Lada panggang yang dipanggang diletakkan dalam balang yang bersih dan kering, di bahagian bawah yang anda perlukan untuk meletakkan ulas bawang putih yang dikupas. Masukkan garam, cuka dan minyak ke dalam balang. Muntaskan balang dalam air mendidih dan gulung.
Lada panggang untuk musim sejuk (pemakanan)
Terima kasih kepada masakan istimewa, lada panggang yang dibuat mengikut resipi ini akan menduduki tempat yang layak walaupun dalam menu mereka yang memilih makanan yang sihat dan mengawasi angka mereka. Jumlah minimum minyak digunakan.
Bahan-bahan
• Lada paprika merah dan hijau - 1 kg
• Minyak jagung - 20 ml
• Cuka 9% - 30 ml
Kaedah memasak
Bilas lada dan letakkan pada tuala untuk mengeringkan buah. Kemudian letakkan buah-buahan pada lembaran penaik kering supaya mereka rapat berdekatan satu sama lain dan tidak ada ruang kosong yang tinggal.
Selesiki setiap lada di atas minyak sayuran dan hantar ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Mereka tidak boleh goreng dalam.
Ambil lada daripada ketuhar, masukkan periuk besar, tutup dan sisihkan selama 10 minit untuk membiarkan jus. Kemudian beralih ke plat rata, kupas dan keluarkan biji tangkai.
Gorengkan kupas kentang dalam kuali dengan satu sudu teh minyak sayur selama 30 saat di setiap sisi.
Dari kuali siap beralih lada dengan segera ke dalam balang steril yang bersih. Apabila ia penuh tambah cuka dan jus yang tinggal di kuali dan putar balang itu. Kemudian balut dengan selimut dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Lada panggang untuk musim sejuk (perapuran)
Makanan ringan asli dalam pelincir bawang putih manis kelihatan hebat di atas meja perayaan dan dengan sempurna melengkapkan rasa hidangan daging dan hidangan sampingan sayur-sayuran.
Bahan-bahan
• Minyak berwarna pelbagai warna lada manis - 10 pcs.
• Bawang putih - 8-10 ulas
• Gula - 1 sudu besar. sudu
• Minyak halus - 40 ml
• Garam - 0.5 tsp
• Cuka 9% - 4 sudu besar. sudu
Kaedah memasak
Cuci dan lada kering di tuala dapur. Letakkan kuali dengan bahagian bawah tebal di atas api. Tuangkan minyak dan letakkan lobak. Gorengkan mereka dengan api yang rendah, memulihkannya supaya lada tersebut benar-benar dipanggang dan menjadi cerah.
Untuk mempersiapkan perapian, anda mesti menggabungkan cuka, bawang putih, gula dan garam hancur dan campurkan campuran dengan teliti. Rebus air dalam bekas yang berasingan.
Apabila lada sudah siap, ia harus dipindahkan ke balang setengah liter yang sebelum disterilkan. Ia harus diambil dari kuali dengan garpu, menusuk di beberapa tempat. Adalah penting untuk padat pod dengan baik untuk meletakkan jumlah maksimum dalam balang.
Apabila balang itu penuh, tuangkan lada goreng dengan pengasam. Gulung dengan tudung yang disterilkan. Balik dan goncangkan balang itu. Mengetepikan dan sejuk ke tempat yang gelap. Menurut resipi ini, lada goreng untuk musim sejuk disimpan dengan sempurna tanpa mendidih pempas dan pensterilan.
Lada panggang untuk musim sejuk (tanpa pengasam)
Hidangan ini akan mengagumkan makan malam musim sejuk. Resipi adalah mudah dan memerlukan sedikit masa. Tidak perlu mendidih pengasam dan mensterilkan produk siap.
Bahan-bahan
• Lada kuning lada - 900 g
• Lada merah manis - 600 g
• Dill - 1 tandan besar
• Garam kasar - 3 sudu teh
• Cuka 9% - 4 sudu teh
• Bawang putih - 3 kepala
• Air spring - lebih kurang. 200 ml
• Gula - 6 sudu teh.
• Minyak sayur tanpa bau - 6 sudu besar. sudu
Kaedah memasak
Sebelum anda memulakan pemuliharaan, anda perlu menyediakan bank-bank dan mensterilkannya.
Lada perlu dibasuh dan tuala menyapu setiap kapur, ekor tidak perlu dipotong. Tuangkan minyak sayuran pada lembaran penaik dan letakkan lada di dalamnya. Letakkan penaik dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas 20 minit, putar kembali dan kembali ke ketuhar selama 15 minit lagi.
Basuh dan keringkan dill pada tuala, kemudian sayur-sayuran perlu dicincang halus. Kupas dan potong bawang putih itu. Rebus air, lebih baik menggunakan musim bunga yang bersih.
Lada yang siap perlu diletakkan dalam balang dalam lapisan, percikan setiap dengan dill dan bawang putih. Apabila boleh diisi ke atas garam, cuka dan gula tambah atas. Tuang air mendidih dan segera gulung dengan tudung steril. Hidupkan, bungkus dengan selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Lada panggang untuk musim sejuk (karamel)
Resipi yang luar biasa untuk lada caramelized goreng, tin dengan herba aromatik. Pembuka selera ini akan melengkapi steak berair dan panggang aromatik.
Bahan-bahan
• Lada Bulgaria - 800 g
• Cuka cider epal - 160ml
• Gula perang - 300 g
• Rosemary kering - 1 sudu teh,
• Garam - 1/3 Art. sudu
• Allspice, lada tanah - 1.5 sendok teh
• Bay daun - 2-3pcs,
Kaedah memasak
Basuh lada, keluarkan benih dan keluarkan ekor. Potong panjang ke dalam jalur n1-1.5 cm dan letakkan dalam kuali yang panas. Fry dengan cepat ke atas api yang tinggi, kacau sentiasa. Kemudian mengurangkan haba, tambah gula, cuka, garam dan rempah. Rebus perap dan rebus campuran selama 30 minit sehingga lada caramelized, kacau campuran secara berkala. Apabila lada sudah siap, masukkannya ke dalam balang yang disterilkan, putar, sejukkan sepenuhnya dan letakkan di tempat yang sejuk.
Lada goreng dengan bawang putih
Hidangan ini hebat sebagai hidangan sampingan untuk ayam dan daging, dan sebagai hidangan pembuka. Juga, lada goreng boleh menjadi tambahan asal untuk salad sayuran.
Bahan-bahan
• Ratunda - 1.5 kg
• Cuka 6% - 3 sudu besar. sudu
• Garam kasar - 1.5 tsp.
• Minyak jagung - 120 ml.
• Rosemary kering - 4 cawangan
• Rebus bawang putih - 3 sudu teh
• Yourme kering - 0.5 tsp
Kaedah memasak
Basuh lada, keluarkan batang dan biji, potong setiap pod ke dalam kuarters. Letakkan lada pada helai mentega dengan mentega, taburkan dengan rosemary dan thyme, garam, tambah kupas keseluruhan kupas dan taburkan dengan mentega.
Letakkan kuali di dalam ketuhar panas sehingga 180 darjah selama 55-60 minit. Pindahkan lada goreng panas ke dalam bekas yang luas, tuangkan cuka dan baki minyak dan kacau.
Lada, goreng mengikut resipi ini, boleh disampaikan dengan segera atau tin untuk musim sejuk. Dalam kes ini, ia perlu diuraikan ke dalam balang sebelum disterilkan, tambah minyak dan ketatkan. Secara kasar, 1.5 kg lada diletakkan dalam balang separuh liter.
Lada panggang dengan bawang putih (ulas)
Lada bawang putih yang dipanggang adalah pelengkap sempurna kepada sandwic dan salad sayur-sayuran.
Bahan-bahan
• Lada kuning lada - 2 pcs.
• Balsamic vinegar - 1 sudu besar. sudu
• Bawang putih - 5 ulas besar
• Lada cili merah panas - 2 pcs.
• Garam
• Minyak zaitun dara tambahan - 80 ml
Kaedah memasak
Lada hendaklah dibasuh, keluarkan batang dan biji, potong memanjang menjadi separuh. Kemudian potong bahagian lada ke dalam kepingan besar, kira-kira 3 cm lebar. Kupas bawang putih dalam kepingan besar.
Pisau tempa besi berpecah, tambahkan mentega dan goreng lada dan bawang putih ke atas haba yang agak tinggi. Peppers digoreng dengan cepat dan perlu sentiasa campuran campuran.
Sebaik sahaja potongan lada lembut, keluarkannya dari panas, taburkan dengan garam dan tuangkan lebih banyak jus lemon atau cuka balsamic.
Lada panggang dengan bawang putih (grill)
Ini hidangan sampingan yang sihat dan tidak berkhasiat terutama disukai oleh pencinta sayuran bakar.
Bahan-bahan
• Lada manis Bulgaria - 5 pcs.
• Bawang putih - 3 ulas
• Garam
• Basil daun - sebilangan kecil
• Minyak halus - 3 sudu besar. sudu
• Segar tanah baru - 0.5 tsp
• Oregano kering - 0.5 tsp
Kaedah memasak
Panaskan ketuhar hingga 210 darjah. Basuh lada, potong separuh dan keluarkan benih.
Taburkan separuh lada dengan minyak dan parut dengan bawang putih yang dicincang. Tuangkan dengan garam, lada tanah dan oregano.
Lada harus dibakar sehingga lembut, taburi dengan daun basil sebelum disajikan.
Lada panggang dengan bawang putih dan daging lembu
Hidangan ini akan menjadi makanan ringan yang mewah untuk minuman keras, juga digabungkan sepenuhnya dengan porridges yang hangat dan kentang tumbuk halus.
Bahan-bahan
• Capsicum hijau - 400 g
• Lembu tenderloin - 250 g
• Keju - 70 g
• Telur ayam - 3 pcs.
• Sosamos - 1.5 sendok teh
• Tepung - 50 g
• Bawang putih - 4-5 ulas
• Sesame ground - 3 g
• Garam kasar - 1 sudu teh
• Minyak jagung - 20 ml
Kaedah memasak
Sekiranya lada dengan kulit tebal kasar ditangkap, mereka mesti dicelup dalam air mendidih sedikit masin dan disejukkan sedikit selama 10 saat sebelum memasak. Sekiranya kulit nipis, hanya tahankannya dalam air masin pada suhu bilik selama 10 minit.
Basuh pinggan lada. Keluarkan ekor dan tarik keluar benih. Potong daging itu ke dalam kiub kecil dan diletakkan di bawah penindasan, supaya kaca itu semua cecair. Kemudian campurkan daging dengan keju parut, bawang putih, kicap dan tanah bijan. Garam dan sisihkan campuran acar selama 15-20 minit.
Buat potongan lada di sepanjang serat dan masukkan dengan teliti pengisian. Taburkan potongan dengan tepung.
Pukul dan garam telur. Setiap pod dengan berendam mengisi telur dan masukkan kuali panas dengan mentega. Tutup dan goreng ke atas api yang sederhana sehingga daging dimasak, setiap sisi selama 2 minit.
Lada Bell panggang
Bahan-bahan
• Lada yang manis dalam pelbagai warna - 5 pcs.
• Bawang - 2 bawang sederhana.
• Minyak halus - 30 ml
• Segar tanah baru - 1 sudu teh
• Tomato - 6 pcs.
• Garam
Kaedah memasak
Lada dan serbuk lada kering dibasuh sepenuhnya dalam kuali yang dipanaskan dan digoreng dalam minyak sayuran. Goreng lada itu harus berada di bawah tudung, kadang-kadang berpaling sehingga buahnya masak rata.
Peel semasa memasak pecah, selepas lada siap sepenuhnya, ia perlu dikeluarkan. Selepas itu, lada hendaklah diletakkan di atas pinggan dan garam.
Walaupun lada sejuk, anda perlu menyediakan sos. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari tomato dan gulungkannya dalam pengisar daging manual. Kemudian kupas dan cincang halus bawang. Goreng bawang hingga coklat keemasan, tuangkan jus tomato dan rebus sos dengan api yang rendah hingga tebal. Selepas itu tambahkan garam dan lada.
Tuangkan lada goreng dengan sos panas dan biarkan hidangan masakan selama 2-3 jam.
Lada lada goreng dengan krim
Terima kasih kepada krim, lada goreng memperoleh rasa halus, halus dan aroma yang mengagumkan.
Bahan-bahan
• Lada manis Bulgaria - 6 pcs.
• Krim lemak - 2 sudu besar.
• Minyak sayur tanpa bau - 4 sudu besar. sudu
• Garam
Kaedah memasak
Basuh lada dalam air dan kering. Benih dan ekor kuda tidak perlu dikeluarkan. Letakkan lada secara keseluruhan dalam kuali minyak yang telah dipanaskan. Garam dan goreng di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.
Apabila lada hampir siap, letakkan setengah sudu teh krim pada setiap dan goreng selama 2 minit di bawah penutup ditutup. Api perlu kuat, lada harus terus digoreng, tidak dibakar.
Sebelum anda membuka tudung, anda perlu mematikan haba dan biarkan peppermin sejuk sedikit, jika tidak, anda boleh membakar diri dengan jus percikan. Hidangkan lada krim, bersama dengan ekor, tambah sayur-sayuran cincang sebelum disajikan.
Lada loceng panggang dalam perapuran panas
Lada panggang dalam perapian pedas dengan resipi ini berjalan lancar dengan kentang panggang dan ayam.
Bahan-bahan
• Chile - separuh rata-rata percina
• Fatty bell lada -3 pcs.
• Gula - 20 g
• Minyak jagung - 50 ml
• Bawang putih - 2 biji besar
• Dill - 2-3 sprigs
• Buah cuka - 4 sudu besar. sudu
• Garam kasar - 1 sudu teh
Kaedah memasak
Kentang paprika teliti mencuci, kering dan menusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Panaskan kuali dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak sayuran dan lada tempat di dalamnya. Tutup dan goreng ke atas api sederhana.
Kemudian anda perlu memasak bawang putih panas. Untuk melakukan ini, menggabungkan bawang putih, gula dan garam dicincang dalam bekas. Kemudian berhati-hati menggiling mereka dengan alu atau sudu.
Basuh lada cili, potong separuh, keluarkan ekor dan cincang halus bersama-sama dengan biji. Masukkan cili cili, cuka dan cincang halus dicincang ke dalam perapannya, kacau rata dan sisihkan selama 10 minit.
Letakkan lada loceng yang siap di piring dalam dan segera tuangkan dengan berpakaian panas, tutup dengan tudung dan biarkan berendam selama sekurang-kurangnya sejam.
Lada loceng panggang dengan keju
Hidangan aromatik yang hebat boleh dihidangkan panas, sebagai hidangan berasingan untuk sarapan atau makan malam, atau sebagai makanan ringan yang sejuk, dipotong menjadi sebahagian.
Bahan-bahan
• Lada busuk Fleshy - 4 pcs.
• Breadcrumbs - 70 g
• Keju feta yang tidak dimakan - 200 g
• Bawang putih - 1 gigi
• Minyak jagung halus - 20 ml
• Telur - 2 pcs.
• Lada hitam tanah - 0.5 tsp
• Tomato - 1 pc
• Garam - 0.5 tsp.
• Tepung gandum - 4 sudu besar. l
• Pasli segar - 3-4 cawangan
Kaedah memasak
Basuh lada, tuala dan minyak dengan minyak sayuran untuk mengelakkan penyamakan. Letakkan lembaran penaik dan bakar pada 210 darjah selama 15 minit.
Masak satu telur rebus, kocok dan masak dengan parut halus. Juga parut keju pada parutan halus. Basuh dan cincang halus tomato dan pasli. Campurkan dengan campuran keju keju, tambah garam dan lada, dan bawang putih dicincang.
Tanggalkan lada dari oven, berhati-hati mengeluarkan ekor dan biji, keluarkan kulit, cuba untuk tidak merosakkan daging. Tampuk mengisi dengan tegas ke dalam lada dan meratakannya dengan ringan.
Pukul telur, kocok lada masing-masing dalam telur, kemudian dalam tepung, sekali lagi dalam telur dan gulung dalam serbuk roti.
Panaskan pan dengan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran dan lada goreng dengan api sederhana selama 2 minit pada setiap sisi. Letakkan tuala kertas untuk menangkap lebihan minyak.
Lada lada goreng dengan halia
Resipi yang luar biasa untuk lada panggang berair yang enak dengan pengisian pedas.
Bahan-bahan
• Lada Bulgaria kuning dan hijau - 1.5 kg
• Purata wortel - 1 pc.
• Minyak sayuran - 100 ml
• Perisa sayur-sayuran asin - 3 sudu teh.
• Pes tomato - 80 g
• Bawang - 2 bawang besar
• Halia - 0.5 tsp.
• Teh hijau segar tanpa tambahan - 200 ml
• Bawang putih - 4-5 ulas
• Gula - 1 sdt
Kaedah memasak
Basuh dan keringkan lada, dengan limpah lemak setiap pod dengan sayuran dan letakkan pada lembaran penaik. Masukkan ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama 30-40 minit. Sepanjang masa ini, anda perlu menukar lada 2-3 kali. Keluarkan lada panggang yang dimasak dan kupas ekornya, kulit dan benih. Pindahkan ke bekas yang dalam.
Masak kuah. Untuk melakukan ini, kupas dan cincang halus bawang, kupas dan potong lobak pada kue kasar. Goreng bawang merah dengan wortel dalam 4 sudu mentega, kemudian tambahkan pes tomato, gula, akar halia parut dan perasa. Tuangkan teh hijau yang hangat dan rendam selama 3-5 minit. Gravy on green tea memperoleh nuansa baru rasa dan memberikan aroma yang indah untuk hidangan.
Tuangkan lada goreng dengan saus panas dan biarkan berendam selama 2 jam.
Fried Peppers - Tips dan Trik
• Rasa lada goreng lebih baik didedahkan dengan peras. Untuk menyerapnya lebih cepat, anda perlu tuangkan lada dengan pengasam sebaik sahaja selepas menggoreng, semasa ia masih panas atau menggunakan pengasam panas.
• Di kebanyakan resepi, lada goreng mesti dikupas. Ada cara yang baik untuk memudahkan filem. Ia hanya perlu selepas membakar untuk meletakkan lada panas dalam beg plastik selama 5 minit dan mengikatnya dengan ketat, kemudian keluarkan buahnya, membuat hirisan dan keluarkan kulit secara sejajar satu lapisan.
• Jika anda perlu menutup lada goreng untuk musim sejuk, anda harus terlebih dahulu menyediakan balang. Betul mengira nombor mereka adalah mudah. Jika lada dipelihara secara keseluruhan, satu kilogram memerlukan kapasiti satu liter setengah liter. Jika lada panggang ditutup dengan kepingan, satu kilogram sayur-sayuran segar selepas menggoreng akan muat dalam bekas 300-350 ml.
Lada panggang mempunyai rasa cerah, kaya, tetapi seimbang dan aroma yang indah. Malah pelayan wanita permulaan boleh memasak lada goreng dan, pada masa yang sama, ia boleh menjadi hidangan "khusus" sebenar. Shades of taste dan rasa hidangan menambah perapan, yang dapat dengan mudah diubah dengan mengikuti pilihan anda sendiri.
