Beratus-ratus variasi plov memasak menunjukkan bahawa hidangan oriental ini menjadi sangat popular bukan sahaja di tanah airnya, tetapi juga di beberapa negara lain. Anda boleh merasai pilaf walaupun di Eropah, walaupun tidak semestinya ia akan disampaikan kepada anda tepat seperti yang anda inginkan, kerana setiap daripada kita mempersiapkannya dengan cara kita sendiri!
Resipi klasik pilaf melibatkan penggunaan kambing sebagai jenis daging, tetapi bagi negara-negara Slavik, ia lebih mudah untuk menambah daging babi atau daging ke dalam hidangan. Tetapi pilaf dari ayam atau arnab tidak kurang enak dan wangi - anda hanya perlu menambah minyak sayuran.
Secara tradisinya, daging dengan nasi dan sayuran dimasak dalam kawah - bekas logam, tetapi jika tiada hidangan sedemikian, anda boleh dengan mudah menggunakan piring dengan bahagian bawah tidak lekat, kerana pilaf yang disalahkan boleh dibakar.
Untuk membuat 4 hidangan hidangan lazat dan berair ini anda perlu:
- 300 g daging babi;
- 150 gram beras;
- 1 lobak merah;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 bawang;
- 0.5 tsp. kunyit;
- 0.5 tsp. garam;
- 30 ml minyak sayuran;
- 3-4 daun bay;
- sayuran secukup rasa.
Jika anda memilih daging babi untuk pilaf, kemudian dapatkan sekeping dengan urat berminyak - padi akan menyerap lemak dan pilaf akan menjadi lebih berair. Sekiranya anda mempunyai pulpa yang tersedia, kemudian beli hanya sekeping bacon untuk meleleh sebelum memanggang daging.
Kupas daging dari helai dan serat dengan membasuhnya di dalam air dan memotongnya ke dalam bahagian. Lebih banyak kepingan ada, semakin lama mereka akan direbus dalam kuah.
Kupas wortel dengan alat pengupas dan bilas, dan kemudian potong besar.
Lakukan sama dengan mentol.
Dalam kawah atau periuk, panaskan minyak sayuran atau goreng keping lemak. Seterusnya, letakkan daging dan goreng selama 10-15 minit, sehingga semua potongan daging merah.
Jangkakan bahawa daging dikurangkan sebanyak 40% semasa rawatan haba.
Sebaik sahaja ini berlaku, tambah sayur-sayuran dihiris ke dalam bekas dan luangkan bersama selama 5 minit lagi - sehingga sayur-sayuran lembut. Ia tidak perlu menggoreng mereka - mereka akan menderita bersama dengan daging.
Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam bekas, masukkan garam, kunyit dan bahan perisa lain untuk rasa, bersama-sama dengan daun teluk. Pilaf ini dimasak dengan berry kering barberry - jika anda mempunyai mereka, maka berani membuangnya ke dalam sup. Beri akan memberi berenang keasidan cahaya, yang akan menekankan kekayaan hidangan daging. Daging rebus pada api sederhana selama kira-kira 40 minit, tambah air mendidih dari semasa ke semasa apabila sup mula masak sedikit. Masa kerinduan bergantung pada jenis daging: daging babi, daging lembu dan kambing rebus sekitar 40-50 minit, daging ayam dan arnab - 30-40 minit, dan ayam broiler dan ayam belanda - 20-30 minit.
Sebaik sahaja daging lembut, tuangkan beras dibasuh ke tengah-tengah bekas. Potong akar dari kepala bawang putih, meraih sedikit dan ulas itu sendiri, supaya kepala bawang putih dari bahagian bawah terbuka, kerana itu - semua ketajamannya masuk ke dalam beras ketika mengukus. Pastikan sup adalah 2-2.5 kali lebih banyak daripada nasi yang ditaburi, supaya ia tidak berubah menjadi matang. Masak pilaf selama 20-25 minit pada api paling perlahan, tanpa mencampurkan atau mengisi. Nasi itu sendiri akan menyerap sup dan membengkak.
Sebaik sahaja waktunya keluar - matikan haba dan biarkan pilaf berjalan. Pada ketika ini, anda boleh memotong sayur-sayuran secukup rasa dan taburkan pilaf di atasnya.
Hidangkan panas dan jangan lupa untuk melengkapkan rasa dengan segelas wain lazat - nikmati hidangan anda!
Seperti yang anda dapat lihat, hidangan daging ini adalah mudah untuk menyediakan dan juga sangat menjimatkan untuk poket anda:
- 300 g daging babi - 70 rubel;
- 150 gram beras - 15 rubel;
- 1 lobak merah - 3 helai;
- 1 bow - 3 sapu;
- 1 kepala bawang putih - 5 rubel;
- 30 ml minyak sayuran - 5 rubel;
- Rempah - 10 rubel.
Jumlah: 4 hidangan kos pilaf 110 rubles, dan 1 bahagian pergi kepada 28 rubles. Makan tengah hari atau makan malam yang hebat untuk harga!
