Sup labu adalah musim kemarau musim luruh, kerana ia popular di mana-mana benua di dunia.
Puree sup labu dimakan walaupun di Afrika - pelbagai daya tarikan masakannya begitu luas! Apa yang menghalang kita daripada menikmati rasa languid dan melihat oren jeruk hidangan pertama yang dibuat dari labu-labu yang tumbuh di tanah kita.
By the way, sup puree terutama disediakan dari sayuran ini, tetapi kepingan labu dalam sup juga kelihatan baik-baik saja. Anda bebas menambah apa-apa bahan kepada resipi sup klasik, kerana labu adalah produk yang serba boleh dengan baik dengan apa-apa sayuran, aditif dan rempah-rempah!
Untuk satu hidangan jeruk kursus pertama anda perlu:
- 250 g labu yang dikupas;
- 1 cengkih bawang putih;
- 2-3 garam garam;
- 2 keping perasa "Herba Provencal";
- 150 ml air panas;
- 1-2 daun bay;
- sayuran secukup rasa.
Hidangan halus, pedas dan sangat wangi akan dinikmati walaupun oleh kanak-kanak, terutamanya jika anda rasa apabila membeli labu. Ia perlu memilih dengan berhati-hati supaya sayur-sayuran ternyata dengan pulpa yang manis dan masak di dalamnya. Ada yang mengatakan bahawa labu, seperti rakan-rakan melonnya: tembikai dan tembikai, bau bahkan di luar ketika matang.
Itulah sebabnya ia disyorkan bahawa anda mula-mula mencium labu ketika membeli. jika anda merasakan rasa manis melon yang ringan - berasa bebas untuk mengambilnya. Dengan cara ini, anda tidak perlu segera menggunakan pulpa labu untuk tujuannya - anda boleh memotongnya dan membekukan dalam packed portioned dalam peti sejuk. Oleh itu, semua vitamin dan mineral di dalamnya dipelihara dengan sempurna.
Oleh itu, dikupas dan dibilas di dalam irisan air labu labu, letakkan dalam periuk atau kuali, tuangkan air panas.
Tambahkan sana beberapa daun bay - untuk memberikan aroma pedas, dan garam.
Ramai tukang masak pada peringkat ini menambah lobak merah, bawang dan kentang untuk sup, tetapi resipi ini adalah klasik, jadi kami menyediakan yang pertama langsung dari satu sayuran - labu!
Masak labu untuk kira-kira 8-10 minit jika anda cincang tidak terlalu besar. Anda akan belajar tentang kesediaan sayur-sayuran ini dengan kelembutannya. Masukkan garpu atau pisau ke dalam pulpa: ia menembusi dengan mudah - sudah tiba masanya untuk mengeluarkan sup dari dapur.
Kupas cengkih bawang putih dan bilas di dalam air.
Tuang sup labu labu ke dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi dan kompreskan bawang putih di sana. Murni dengan pengisar kepada jus oren seragam - ia akan memancarkan aroma bawang putih yang menawan.
Tuangkan sup ke dalam hidangan porsi dan hiaskan dengan secubit daun perasa dan hijau. Mempunyai hari yang baik!
Setuju bahawa puree sup ini kelihatan menarik pada musim bunga, terutamanya berbanding dengan sup lain! Kini mari kita kira berapa penyediaan jeruk yang mempesonakan ini akan menghasilkan:
- 250 g labu dikupas - 5 rubles;
- 1 cengkih bawang putih - 2 rubles;
- 2 keping ramuan herba Provencal dan daun bay - 2 rubel.
Jumlah: sebahagian daripada puree sup labu klasik tidak sampai 10 rubel dan ini walaupun fakta bahawa sayuran ini tumbuh secara literal di setiap taman di sebuah rumah persendirian! Ini adalah contoh penjimatan asas, kerana di sebuah restoran anda akan membayar sekurang-kurangnya 50-60 rubel untuk kursus pertama. Oleh itu, dapatkan labu, masak sup preskripsi di laman web kami dan simpan wang anda dengan membelanjakannya pada keseronokan lain!
Dan jika anda ingin percubaan - pilih pilihan lain dari yang dicadangkan di bawah.
Sup Mentega Labu
Bahan-bahannya
Labu 500 g;
20 ml minyak zaitun;
100 g tangkai saderi;
garam dan lada segar;
150 g bawang;
500 ml air mendidih;
2 ulas bawang putih;
150 g tomato.
Kaedah memasak
1. Tuangkan bawang, bawang putih dan saderi dengan halus. Kami membersihkan labu dari kulit dan biji dan potong besar.
2. Rebus tomato dalam air mendidih, keluarkan kulit dan gosongkan benih dengan satu sudu teh. Dadu pulpa.
3. Panaskan minyak dalam kuali berdinding tebal, letakkan seledri cincang, bawang putih dan bawang. Bahan, kacau sehingga lembut. Kemudian tambah labu dan terus reneh selama kira-kira lima minit. Masukkan tomato, anda boleh menambah sedikit lada cili. Kacau dan renehkan selama suhu sederhana selama sepuluh minit.
4. Tuangkan air mendidih supaya cecair sedikit merangkumi sayuran. Rebus hingga labu lembut.
5. Tuangkan sup dari sayuran, menyejukkannya dan hantar ke pengisar. Tuangkan semuanya sehingga licin. Terikan sup.
6. Campurkan serbuk labu dengan sup. Laraskan jumlah sup, bergantung pada konsistensi yang anda inginkan. Garam dan panaskan dengan api yang rendah. Tuang sup ke dalam pinggan dan taburkan dengan lada yang baru.
Sup Labu Creamy
Bahan-bahannya
Labu 450 g;
tangkai daun;
200 g lobak;
bawang;
garam dapur;
60 ml minyak zaitun;
krim.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang. Letakkan saderi dan bawang dalam periuk air, letakkan api perlahan, dan masak sup sayur-sayuran.
2. Letakkan stewpan di atas api, panaskan minyak zaitun di dalamnya. Chop bawang tidak terlalu dikupas. Potong lobak yang dikupas cukup besar ke dalam kiub. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk dan renehkan sehingga bawang telus.
3. Kupas biji dan kupas labu. Potongkannya ke kiub juga. Letakkan labu ke atas sayur-sayuran goreng, campuran dan goreng. Kemudian tutup dan renehkan semua sayuran untuk satu jam lagi untuk membuat labu lembut.
4. Tuang sup sayur-sayuran panas ke sayuran untuk menutupnya. Tutup dan renehkan api selama 15 minit. Kemudian, gunakan pengisar pekat, sayur-sayuran masam, garam. Masukkan sup jika perlu. Sapukan sup dan sajikan ke meja.
Labu Puree dengan Kentang
Bahan-bahannya
Labu 450 g;
25 g gula;
800 g kentang;
15 g garam;
55 g ghee;
250 ml susu;
150 g keropok putih.
Kaedah memasak
1. Kupas kentang dan labu, bilas dan potong ke dalam irisan kecil dan nipis.
2. Rebus air dalam cerek. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam periuk yang dalam, dan tuangkan dengan air mendidih. Garam, maniskan, dan taruh sendok minyak. Masak dengan api yang rendah sehingga sayur-sayuran lembut.
3. Letakkan tiga genggaman keropok dalam sup, kacau dan rebus. Menggunakan pengisar tenggelam, sup sup dan masukkan konsistensi yang diperlukan untuk susu panas. Letakkan sekeping mentega, panaskan sup itu dan matikannya.
Sup Krim Keju Krim
Bahan-bahannya
satu paun labu;
pasli - sayur-sayuran;
150 g bawang;
garam dan tanah lada merah dan hitam;
150 g lobak;
setengah gelas krim;
200 g kentang;
75 g keju krim lembut.
Kaedah memasak
1. Kupas, bilas dan potong labu dengan halus. Tumis sayur-sayuran dalam minyak panas sehingga lembut.
2. Kupas kentang, potong kecil, masukkan dalam kuah mendidih dan masak selama 20 minit.
3. Masukkan goreng sayur ke sup dan masak sehingga lembut. Menggunakan pengisar, panggang sup labu dengan pengisar tenggelam.
4. Membekukan keju yang diproses, parut dan tambah kepada sup. Lada, letakkan bawang putih parut, garam, dan tuangkan dalam krim. Kacau sehingga keju sepenuhnya tersebar.
Labu Puree dengan Apple
Bahan-bahannya
2 bawang merah;
30 g mentega;
Labu 500 g;
7 g garam;
3 ulas bawang putih;
60 ml minyak zaitun;
epal besar;
keropok;
sebatang saderi.
Kaedah memasak
1. Percuma dari bawang merah dan bawang putih. Kami memotong bawang putih ke dalam piring, memotong bawang dalam kiub besar, potong saderi menjadi kepingan. Pulpa labu yang dicincang, dikupas dari kulit dan biji.
2. Panaskan minyak dalam kuali berdinding tebal, dan goreng saderi, bawang dan bawang putih di dalamnya. Kami menyebarkan labu dan goreng selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
3. Kupas epal dan potong ke dalam kiub. Hantar kepada sayur-sayuran dan goreng selama tiga minit lagi.
4. Tuangkan semuanya dengan air mendidih dan masak sehingga labu melembutkan. Kemudian kami tuangkan sup ke dalam pinggan berasingan, garam dan serbuk semuanya dengan pengisar tenggelam. Kami letakkan mentega tersebut, tuangkan sedikit sup dan terus pukul, mencapai konsistensi yang diperlukan. Panas, tuangkan pada piring, taburkan dengan serbuk roti, dan sajikan.
Sup Mentega Labu Perancis
Bahan-bahannya
350 g kentang;
sdt halia
Labu 500 g;
lada tanah dan garam laut;
bawang besar;
satu setengah Seni. susu;
40 g akar seledri;
50 mo rast. minyak;
keropok gandum - 100 g.
Kaedah memasak
1. Kupas dan basuh sayuran dan akar saderi. Di labu, keluarkan pulpa dan biji, potong. Juga potong kentang. Cincang bawang.
2. Minum minyak di dalam kawah dan daun bawang di dalamnya, kira-kira tiga minit sehingga telus.
3. Masukkan sayur-sayuran yang tersisa ke dalam bawang, tuangkan air mendidih supaya ia benar-benar menutupnya. Garam, kipas api dan masak sehingga lembut selama 20 minit.
4. Tuangkan sup, dan pindahkan sayuran ke dalam mangkuk pengisar. Pukul mereka ke keadaan tulen.
5. Kembalikan sayur-sayuran ke dalam kuali, cairkan kentang tumbuk dengan susu yang hangat. Tuangkan ia sehingga anda mendapat ketumpatan yang diingini. Hujan lebih panas selama kira-kira sepuluh minit. Lada, letakkan halia parut dan kacau. Hidangkan ditaburi dengan keropok gandum.
Labu dan Sup Kentang
Bahan-bahannya
gelas tidak lengkap 20% krim;
bacon mentah mentah - 200 g;
satu paun labu;
keropok;
500 g kentang;
minyak zaitun;
70 g parmesan;
sup sayur-sayuran - satu setengah liter;
peterseli dan bawang hijau;
bawang;
keju - 120 g.
Kaedah memasak
1. Kupas labu, keluarkan benih dan potong. Kami akan melakukan perkara yang sama dengan kentang.
2. Potong bacon ke dalam mi. Letakkannya dalam kuali berdinding tebal, dan tenggelam lemak. Masukkan daging goreng di atas pinggan. Di dalam lemak cair, letakkan bawang cincang, tambah sedikit minyak dan goreng sehingga coklat keemasan.
3. Masukkan kentang dan labu dalam kuali, dan goreng ringan.
4. Tuangkan semua sup panas supaya ia sepenuhnya meliputi sayur-sayuran. Tutup tudung dan masak selama 20 minit. Matikan api. Dengan menggunakan pengisar tenggelam kita menghidupkan sup ke dalam kentang tumbuk. Tuangkan krim dan kacau dengan baik.
5. Bilas daun pasli dan hijau. Perlahan menutupinya. Tuangkan keju ke dalam cip besar.
6. Tuangkan sup ke dalam pinggan, letakkan bacon goreng dan keropok. Taburkan segalanya dengan cendawan herba dan keju.
Sup labu dengan epal
Bahan-bahannya
epal - 400 g;
lada kasar dan garam;
satu paun labu;
25 g gurih;
400 g sup sayur-sayuran;
Krim 225 ml;
60 ml karat minyak;
kepala bawang.
Kaedah memasak
1. Kupas dan kocok bawang kecil.
2. Kupas kulit dari epal, potong setiap bahagian dan keluarkan teras. Kami memotong epal dengan dua sentimeter kiub.
3. Potong labu separuh, keluarkan kulit dan keluarkan benih. Potong dalam irisan yang sama seperti epal.
4. Letakkan kuali pada api sederhana, panaskan minyak di dalamnya dan pasarkan bawang cincang di dalamnya sehingga lembut. Musim dengan lada dan garam, tambahkan sup.
5. Letakkan labu dan epal di dalam kawah. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Kemudian kita memutar api, tutupkan kawah dengan tudung dan terus masak, kacau sekali-sekala, sehingga labu melembutkan.
6. Tuang sepertiga sup ke dalam mangkuk pengisar dan potong. Tuang sup murni ke dalam mangkuk. Gulungkan sayur-sayuran lain menggunakan pengisar tangan.
7. Basuh kuali dan tuangkan sup yang tulen ke dalamnya. Tuangkan krim dan panaskan sup sup dengan lebih panas, jangan sampai mendidih.
Sup labu dengan tomato dan keju biru
Bahan-bahannya
120 ml krim masam;
Labu 500 g;
60 g keju biru;
300 g kentang;
250 g tomato;
100 g lobak;
20 ml minyak zaitun;
100 g bawang;
bawang putih - cengkih.
Kaedah memasak
1. Tuangkan labu dan kentang untuk sup. Tuang sayuran dengan air, garam dan masak selama 20 minit sehingga lembut.
2. Rebus bawang putih dan bawang. Tuangkan lobak dikupas menjadi cip besar. Letakkan wortel, bawang dan bawang putih dalam kuali minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga dimasak.
3. Masukkan menggoreng sayur dalam kuali dengan sayur-sayuran. Bawa mendidih.
4. Mash sup dengan pengisar tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit air mendidih untuk mencapai ketumpatan yang diperlukan. Bawa ke mendidih sekali lagi.
5. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit tomato. Letakkan kepingan keju biru dan krim masam di tengah.
Sup labu dengan sosej dan kacang memburu
Bahan-bahannya
memburu sosis - 100 g;
secubit lada hitam, kayu manis dan biji-bijian;
50 ml minyak zaitun;
jus lemon - 30 ml;
3 ulas bawang putih;
satu keping lada cabai;
Labu 300 g;
setengah gelas kacang.
Kaedah memasak
1. Rebus dalam kacang direndam sehingga dimasak. Buangkan colander, dan tuangkan sup ke dalam mangkuk yang berasingan.
2. Walaupun kacang disediakan, kita akan menjaga labu. Kami membersihkannya, mengeluarkan biji dan potong kecil.
3. Kami memotong bawang di cincin separuh. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Memburu sosis dalam kepingan kecil.
4. Masukkan kuali, di mana kami akan memasak sup, sosis dan goreng, tanpa menambah minyak. Letakkannya di atas pinggan.
5. Tuangkan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang ke atas api yang rendah. Kemudian masukkan kepingan kecil lada cabai dan goreng selama tiga minit lagi. Musim dengan kayu manis, biji biji dan lada, kacau dan goreng selama satu minit lagi.
6. Serahkan kepingan labu, tuangkan air untuk menutupinya, dan masak sehingga mendidih. Teruskan reneh, berbual selama kira-kira 25 minit.
7. Tambah separuh kacang ke labu dan mash semuanya dengan pengisar. Teratas sup kacang dalam proses itu sehingga kami mendapat konsistensi yang diperlukan. Garam, lada dan tambah jus lemon. Kacau dan letakkan sisa kacang dan tumis sosej. Campurkan lagi dan tegaskan sup selama sepuluh minit.
