Kismis Scone - Prinsip Memasak Umum
Susu dengan kismis disediakan terutamanya dari adonan ragi, seperti baking dari ternyata subur dan kaya. Seperti roti lain, ragi boleh diambil kering atau segar. Dalam beberapa resipi untuk roti dengan kismis, anda mesti terlebih dahulu menyediakan span: kacau ragi, sebilangan kecil gula dan tepung dalam susu panas. Penampilan topi buih akan menunjukkan bahawa span sudah siap dan boleh dicampurkan dengan sisa tepung dan bahan lain. Kubis yang dibasuh dan kering ditambahkan ke dalam adunan dan dicampur, selepas itu doh ditinggalkan untuk didekati. Biasanya, doh perlu meningkat sekali atau dua kali. Biskut dengan kismis dalam bentuk bola, gulungan, sampul surat, dan lain-lain terbentuk dari adunan selesai. Untuk kerak emas yang lazat, telur disalut dengan telur dan ditaburi dengan gula sebelum dibakar. Bakar roti dengan kismis pada suhu 180 hingga 225 darjah selama 25-30 minit.
Susu dengan kismis - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk membuat roti dengan kismis, anda perlu menyediakan set baking baking standard: mangkuk, cawan ukur, ayakan, pin bergulung dan lembaran penaik. Ia juga memerlukan pembungkus makanan atau tuala yang bersih untuk menutup adunan sehingga sesuai.
Walaupun terdapat banyak resipi untuk roti dengan kismis, penyediaan produk untuk mereka semua adalah sama: menapis tepung, kirikan kismis, bilas dan kering, panas susu dan cair mentega.
Kismis:
Resipi 1: Raises Scones
Membuat roti yang lazat dengan kismis untuk resipi mudah! Anda akan memerlukan sedikit makanan untuk memasak, tetapi anda perlu mempunyai masa yang cukup kerana doh dibuat dengan yis. Anda juga akan memerlukan satu telur, putih yang pergi ke doh, dan kuning telur - untuk sayu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/4 kg tepung;
- 3/4 gelas air;
- 1 telur;
- Sendok gula;
- Ragi kering - 1 sdt;
- Setengah secawan kismis.
Kaedah Penyediaan:
Tuangkan tepung, gula dan yis kering ke dalam mangkuk, kacau. Tuang air. Kacau campuran. Naikkan kismis dengan air mendidih dan masukkan ke dalam adunan, campurkan. Telur goreng, masak protein dari kuning telur. Pukul putih dan campurkan kuning telur dengan 5 ml air. Tambah protein yang dicambuk untuk doh. Tangan bertumis dengan minyak sayuran dan aduk adunan. Selepas doh naik buat kali pertama, campurkan dan biarkan datang semula. Bentuk 8 bungkus daripada adunan dan letakkan pada lembaran penaik. Biarkan selama 20 minit untuk naik. Pukul roti dengan campuran kuning telur dan air. Bakar selama kira-kira 20 minit. Susu dengan kismis sudah siap!
Resipi 2: Buns dengan kismis dan kayu manis
Pastri lazat yang lazat, yang akan menggembirakan rumah tangga dan mengangkat semangat anda pada hari yang sejuk dan hujan. Kayu manis memberikan roti kismis rasa yang enak dan adonan ragi mempunyai rasa pedas yang menyenangkan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Air hangat - 50 ml;
- 100 ml krim masam;
- Ragi - 1 sachet;
- Gula - 100 g;
- Telur - 1 pc.;
- 4 g garam;
- Ghee - 50 g;
- Tepung - 2 cawan;
- Gula perang - setengah cawan;
- Kayu manis - 2 sudu kecil;
- Mentega (tidak cair) - 2 sudu besar. l.;
- Setengah secawan kismis.
Kaedah Penyediaan:
Letakkan ragi ke dalam air suam dan cair, biarkan selama 12 minit. Campuran Ghee dengan krim masam, gula, garam dan telur. Tuangkan yis dibubarkan dan tambah tepung. Kukuhkan doh selama 10 minit. Satu mangkuk untuk ujian yang dioles dengan minyak sayuran dan letakkan di dalamnya doh, tutup dengan foil dan biarkan selama 1 jam. Campurkan 2 sudu minyak dengan kayu manis dan gula, tambah kismis yang dibasuh dan kering. Sebaik sahaja doh sesuai (akan meningkatkan sekurang-kurangnya dua kali), bahagikan kepada 2 bahagian. Letakkan kedua-dua bahagian menjadi segiempat tepat dan menyebarkan pengisian. Balut gulung dan potong ke dalam 12 hidangan. Susun gulungan pada lembaran penaik dan biarkan selama 40 minit untuk didekati. Selepas itu, roti dengan kismis boleh dibakar selama 25-30 minit.
Resipi 3: Buns dengan kismis dan zaitun lemon.
Roti teratur dengan kismis boleh dibuat lebih enak jika anda menambah zaitun lemon ke adonan. Baking ternyata sangat wangi dan enak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3/4 cawan susu;
- 20 g ragi segar;
- 125 g gula;
- 2 biji telur (salah satunya disebat);
- 355 g tepung;
- Kupas lemon;
- Cubuk garam;
- 45-50 g mentega;
- 130 g kismis.
Kaedah Penyediaan:
Dalam susu hangat, cairkan yis, tambah sedikit tepung dan gula (dalam sudu kecil). Biarkan minuman di tempat yang hangat selama 20 minit untuk didekati. Jadikan telaga dalam tepung yang diayak. Potong telur di sana, tambah minuman, 100 g gula, garam dan semangat lemon. Jisim dengan mixer. Letakkan kismis dan mentega. Campurkan semuanya lagi. Kukuk doh dengan tangan anda dan biarkan selama 1 jam untuk mendekati. Keluarkan gris atau kuali mentega. Letakkan sudu sebanyak 16 roti dengan kismis, secara berkala mencelupkan sudu ke dalam tepung. Tutup roti dengan tuala dan biarkan selama 15 minit untuk naik. Rebus roti dengan kismis, dipukul telur dan taburkan dengan gula. Bakar pada 220-225 darjah selama 20 minit. Kerak emas yang cantik harus kelihatan pada penaik selesai.
Makan dengan kismis - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Untuk mengelakkan ketulan ragi dalam susu, anda mesti mengisar ragi dengan gula dan garam;
- Mereka yang tidak suka roti manis dengan kismis, disarankan untuk menambah doh tidak lebih daripada separuh secawan gula;
- Kismis hendaklah sentiasa lembut (tidak kering), jadi anda perlu membakarnya dengan air mendidih atau tahan sebentar dalam air panas.
