Satu kajian baru-baru ini yang diterbitkan dalam jurnal Nature menunjukkan pengemulsi membimbangkan. Carboxymethyl cellulose (CMC) dan polysorbate-80 mengubah komposisi mikroflora usus, menyebabkan keradangan usus kronik yang ringan. Para saintis percaya bahawa penggunaan pengemulsi yang meluas dapat menjelaskan pertumbuhan gangguan mental dalam masyarakat.
Bagaimana suplemen pemakanan dan jiwa yang berkaitan?
Idea bahawa usus itu menjejaskan jiwa manusia telah wujud selama lebih dari 100 tahun. Walau bagaimanapun, kajian terbaru menunjukkan bahawa mikroflora boleh menyebabkan kebimbangan dan kemurungan.
Terdapat sambungan yang kuat antara penyakit gastrousus dan mental.
Fokus baru dalam hubungan usus otak adalah mikroflora usus. Komuniti pelbagai kuman yang tinggal di usus memberi kesan kepada tingkah laku tikus.
Tikus yang tumbuh di bawah keadaan steril mempunyai tahap kecemasan yang lebih rendah. Dalam tikus tanpa kuman, penurunan dalam tingkah laku sosial diperhatikan. Pendedahan kepada antibiotik pada usia muda juga mempengaruhi tingkah laku.
Peningkatan jumlah bakteria "berbahaya" meningkatkan kuasa keradangan usus. Menurut kajian, keradangan saluran pencernaan meningkatkan risiko kemurungan dan kecemasan. Sesetengah probiotik anti-radang mengurangkan kebimbangan dan mood depresi.
Salah satu mekanisme tindakan yang berpotensi pada usus dan keadaan keradangan adalah diet. Diet Barat kaya dengan gula, lemak, daging merah, bijirin halus, dan makanan yang diproses. Carboxymethyl cellulose atau polysorbate-80 ditambah secara universal kepada makanan.
Pada tikus, penambahan pengemulsi menyebabkan keradangan umum, obesiti dan penyakit organ-organ dalaman. Antibiotik juga menyumbang kepada penembusan mikrob ke dalam mukosa usus.
Apakah kesimpulan yang dibuat oleh penyelidik?
Dalam kajian ini, saintis mengkaji kesan penggunaan emulsi pada otak dan tingkah laku. Mereka mendapati bahawa pentadbiran bahan-bahan ini menyebabkan gangguan dan tingkah laku sosial berdasarkan jantina.
Hasilnya menunjukkan potensi suplemen nutrisi untuk mengubah persekitaran usus dan mempunyai kesan yang luas terhadap kelakuan manusia.
Peningkatan bilangan gangguan berkaitan kecemasan telah menyebabkan kepercayaan bahawa bahan dapat mempengaruhi fungsi otak.
Bahan-bahan semacam itu tidak sepatutnya mempunyai hubungan langsung dengan otak. Pengemulsi makanan bertindak ke atas mikroflora usus, menyebabkan keradangan ringan dan mengganggu metabolisme.
Mengapa pengemulsi mempengaruhi wanita dan lelaki secara berbeza?
Ciri-ciri seksual dalam otak dan tingkah laku agak berkaitan dengan perbezaan tindak balas kepada pengemulsi. Mereka jelas menyumbang kepada obesiti pada tikus lelaki dan perempuan. Walau bagaimanapun, peningkatan jumlah berat badan lebih sering diperhatikan pada lelaki berbanding wanita.
Perubahan seksual dalam berat limpa dan kolon selepas menggunakan pengemulsi mungkin hasil perubahan dalam komposisi mikroflora usus. Kajian mendedahkan perbezaan jantina dalam mikroflora membran mukus tikus yang menerima pengemulsi.
Para saintis juga memerhatikan perubahan seksual spesifik dalam mikroflora tikus yang dirawat dengan pengemulsi. Ini menunjukkan bahawa beberapa perbezaan jantina yang dilihat dalam tingkah laku mungkin berlaku akibat komposisi mikroflora.
Apakah perubahan yang berlaku di otak seseorang yang mengambil pengemulsi?
Telah ditunjukkan bahawa apabila pengemulsi digunakan, penumpuan penanda Mikroglia Iba1-IR meningkat dua kali ganda. Dos yang tinggi dari Iba1-IR meningkatkan keradangan tisu saraf, menyebabkan gangguan mental yang serius. Penanda keradangan lain, seperti interleukin-6, juga meningkat selepas menggunakan pengemulsi.
Menentukan sejauh mana kajian tetikus yang berkaitan dengan manusia adalah sukar sekali.
Oleh itu, data penyelidikan mengesahkan hanya idea umum kesan aditif makanan terhadap tingkah laku.
Data baru dapat menjelaskan kelaziman yang semakin meningkat dalam masyarakat pelbagai jenis penyakit yang berkaitan dengan keradangan. Pengemulsi makanan boleh menjadi salah satu "perosak" khusus usus dan otak yang menyumbang kepada perkembangan penyakit.
