Semolina pernah menjadi hidangan pertama dan hidangan paling penting di atas meja kanak-kanak. Sekarang dia tidak fesyen. Anda boleh mendengar seratus hujah memihak kepada bijirin yang lain, kandungan kekosongan dan kalori semolina. Tetapi ini tidak boleh mengubah sikap kepada bubur yang pernah popular. Rasa hidangan yang disediakan oleh nenek tercinta anda adalah mustahil untuk dilupakan. Ya dan tidak! Berikut adalah resipi yang sama dari zaman kanak-kanak.
Rahsia Nenek Semolina Nenek
- Tiada air! Nenek kami membuat bubur hanya pada susu keseluruhan. Kini telah terbukti bahawa hidangan itu lebih enak dan lebih ringan dengan penambahan air, bijirin dengannya menjadi lebih cepat.
- Bubur minyak tidak boleh rosak! Nenek kami menambah 150 gram mentega seliter susu. Tidak seperti pilihan moden, dalam resipi lama minyak diletakkan di dalam hidangan siap. Sekarang ia sering ditadbir bersama dengan semolina atau bahkan sebelum itu.
- Tiada gula dalam apa cara! Bubur nenek selalu dibezakan oleh rasa manis yang kaya. Selain gula, jem mungkin hadir di dalamnya, kadang-kadang madu.
- Pastikan untuk memasak. Adalah dipercayai bahawa semolina hanya mendidih. Kemudian bubur boleh dimatikan, ia pasti akan mencapai kesediaan pada sebuah kompor panas. Tetapi mereka selalu memasak semolina dari zaman kanak-kanak, dan mereka melakukannya selama sekurang-kurangnya lima minit.
Tiada ketulan!
Yang paling sukar untuk menyediakan bubur semolina untuk banyak suri rumah adalah pelancaran bijirin. Jika anda membuat kesalahan atau tergesa-gesa, bentuk benjolan. Ia tidak berfungsi untuk menyingkirkan dan meregangkannya selepas mendidih. Penapisan bubur adalah proses yang kompleks dan tidak menyenangkan. Anda boleh mengisar dengan pengisar, tetapi di dalam gumpalan di sana masih groats mentah, rasa bubur akan menderita.
Cara paling mudah adalah untuk mengetahui cara mengisi bijirin dengan betul.
Bagaimana untuk mengelakkan ketulan:
- Tuangkan bijirin dengan aliran nipis, lakukan dengan satu tangan, pada masa yang sama kacau susu dengan tangan kedua. Anda boleh mencurahkan croup ke cawan atau cawan dengan pemegang, ia akan menjadi mudah.
- Masukkan semolina kepada susu mendidih melalui penapis besar. Pada masa yang sama, jangan lupa kacau, angkat jisim dari bahagian bawah.
- Anda boleh campurkan semolina dengan separuh cecair sejuk, dan kemudian tuang semuanya ke dalam susu mendidih. Jadi benjolan tidak terbentuk.
Sekiranya persahabatan dengan semolina tidak berfungsi dengan cara apa pun, maka hanya campurkan dengan cecair preskripsi, selalunya susu, letakkan di dapur dan masak. Semasa terus kacau. Selepas mendidih, masak sedikit kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi.
By the way! Anda boleh mengaduk semolina tidak dengan sudu atau spatula, tetapi dengan tangan memukul. Dia pastinya tidak akan meninggalkan apa-apa peluang untuk ketulan.
Bubur Semolina "Nenek"
Ia mengikut resep lama yang diberikan di sini bahawa nenek kami membuat bubur. Jumlah semolina ditunjukkan untuk persediaan anggaran hidangan konsisten sederhana. Anda boleh menyesuaikan diri sendiri. Juga ingat bahawa jika bubur dimasak terlebih dahulu, lebih baik menambah sedikit bijirin kepadanya. Hidangan akan berdiri dan menjadi lebih tebal.
Bahan-bahannya
- 500 ml susu;
- 4 sdt gula
- 0.3 tsp garam;
- 60 g semolina;
- 60 g minyak.
Kaedah memasak
- Tuang susu ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan hampir masak. Sebaik sahaja busa mula berkumpul, matikan api.
- Dengan aliran nipis dengan kacau berterusan, tuangkan semolina. Sekiranya anda ingin mendapatkan bubur tebal, masukkan masukkan 80 gram.
- Masak selama kira-kira lima minit.
- Tambah garam dan gula, kacau. Masak semolina selama satu minit lagi, matikan dapur.
- Masukkan mentega, kacau. Biarkan bubur selama lima minit untuk menegaskan.
- Hidangkan hidangan di pinggan yang luas, kerana bubur semolina menyejuk untuk jangka masa yang lama. Selalunya, nenek melengkapinya dengan jambu raspberry atau strawberi, yang menjadikan rasa dan penampilan hidangan lebih kaya.
Untuk mendapatkan semolina yang lembut dan subur, anda boleh mengalahkannya ringan dengan memukul atau hanya spatula.
Resipi nenek untuk bijirin tanpa susu
Bubur tanpa susu juga sering dimasak. Ini terutama berlaku pada musim sejuk, apabila jururawat makan pergi bercuti, tidak susu. Hidangan di atas air untuk meningkatkan rasa disertakan dengan jem, kacang, buah-buahan kering dan buah-buahan ditambah kepadanya. Berikut adalah resipi mudah untuk bubur semolina di atas air dengan mentega dan gula.
Bahan-bahannya
- 6 sudu semolina;
- 3 sudu gula;
- 1 liter air;
- 0.5 tsp garam;
- 50 g mentega.
Kaedah memasak
- Campurkan air dengan garam dan gula, letakkan di atas dapur. Bawa mendidih.
- Tuang semolina ke dalam cecair dengan aliran nipis, dengan cepat kacau dengan tangan yang lain. Sekali lagi, biarkan bubur rebus, kemudian mengurangkan haba.
- Kami memasak bubur semolina selama kira-kira lima atau tujuh minit, bijirin itu harus membengkak dengan baik.
- Matikan dapur, letakkan kepingan mentega itu. Kacau secara intensif seminit. Minyak harus dibubarkan.
- Tutup kuali itu, biarkan selama lima minit.
Sebelum berkhidmat kepada meja dan meletakkan plat, bubur harus diaduk, dibawa ke konsistensi homogen.
Bagaimana untuk menggantikan susu keseluruhan
Jika tidak ada susu segar, dan prospek membuat bubur di atas air tidak baik, maka anda boleh mencari pengganti. Dengan intoleransi laktosa, jenis susu berasaskan tumbuhan biasanya digunakan, kini tidak ada masalah dengan pembelian mereka. Di samping itu, produk semacam itu mempunyai jangka hayat yang panjang, anda sentiasa boleh membuat bekalan kecil di rumah. Tetapi ada kalanya susu penuh hanya berlari. Ini juga bukan masalah, ada pilihan alternatif. Bergantung kepada produk yang digunakan, resipi boleh berubah sedikit.
Cara menggantikan susu keseluruhan:
- Susu kental. Ia adalah perlu untuk mengurangkan atau menghapuskan sepenuhnya gula pasir. Susu pekat boleh dicampurkan dengan air, bubur rebus atau ditambahkan apabila menghidangkan hidangan secara langsung ke pinggan.
- Serbuk susu. Ia dicairkan dengan air sebelum membuat bubur, anda boleh melakukannya secara langsung di dalam kuali untuk segera meletakkan pada dapur.
- Krim Mereka perlu dicairkan dengan air, jumlah yang bergantung kepada kandungan lemak produk, tetapi tidak kurang daripada 60%. Seterusnya, bubur dimasak dengan cara biasa. Anda boleh tuangkan krim pada hidangan siap, dimasak dalam air kosong.
Bubur Semolina adalah hidangan bebas yang indah, yang boleh menjadi ramuan dalam pelbagai pencuci mulut. Puding, soufflés dan pelbagai casseroles disediakan dari situ. Tetapi adalah penting untuk belajar bagaimana memasak asas yang betul, di mana tidak ada benjolan. Nenek kami tahu bagaimana untuk melakukannya.
