Di pelbagai negara, sup adalah salah satu hidangan kegemaran dan popular. Mereka boleh sayuran, ikan, cendawan, daging, tenusu.
Mari kita bercakap mengenai sup dengan daging. Mereka sesuai pada mana-mana hari dan pada masa yang berlainan tahun, tetapi sangat wajar pada musim gugur atau hari musim sejuk. Pada masa ini, jarang ada orang yang akan senang dengan sepiring sup panas, sehingga berkhasiat dan memanaskan badan tidak hanya badan, tetapi juga jiwa. Sup dalam sup daging, berpengalaman dengan sayur-sayuran, akan memberi tenaga dan nutrien badan.
Sup Sup - Makanan Persediaan
Daging untuk sup dibasuh, menghilangkan coretan, filem. Anda boleh mengeluarkan kulit dari ayam - sup seperti ini akan kurang lemak, lebih banyak makanan.
Daging sapi atau babi dipotong menjadi kepingan kecil. Daging ayam direbus dalam kepingan besar, dan kemudian dikeluarkan dari kuali, keluarkan tulang, potong daging menjadi kepingan kecil dan hantar kembali ke sup.
Resipi-resipi berikut menggunakan produk yang paling biasa dan luas. Setiap perempuan simpanan boleh mengikutinya. Mereka boleh membuat apa-apa penyesuaian, menyesuaikan resipi dengan citarasa anda.
Resipi 1: sup dengan daging (rusuk) dan kacang
Kacang membuat sup berkhasiat dan berkhasiat, dan tulang rusuk, terutamanya asap, mengisinya dengan aroma yang luar biasa. Hidangannya sangat lazat, cuba masak - jangan kecewa!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kacang (satu setengah gelas);
- kentang (4 buah.);
- Pes tomato (3 sudu L).
Dan komponen utama sup ini adalah tulang rusuk babi. Mereka boleh dihisap atau mentah. Jumlah yang diperlukan untuk sup lazat kaya adalah 1 kg.
Gunakan juga sayur-sayuran - dill, pasli.
Kaedah Penyediaan:
Kacang untuk sup perlu disediakan terlebih dahulu. Pada waktu malam, isikan dengan air sejuk, pra-bilas.
Sekiranya menggunakan rusuk mentah, mereka perlu direbus. Perlu diingat bahawa air pertama, sebaik sahaja ia mendidih, perlu disalirkan dan dituangkan ke dalam kuali baru.
Letakkan kacang-kacangan di sana dan mengalirkannya melalui colander.
Rebus kacang dengan tulang rusuk, tambah kupas dan kentang cincang. Pada peringkat ini, anda memerlukan sup garam.
Sepuluh minit untuk menyelesaikan kesediaan untuk dimasukkan ke dalam sos tomato, rebus.
Pada akhirnya tambahkan sebanyak sayur-sayuran cincang yang anda suka. Tambah kepadanya rempah-rempah kegemaran anda. Biarkan semuanya mendidih selama beberapa minit.
Jika tulang rusuk yang digunakan, mereka mesti dibentangkan serentak dengan kentang.
Resipi 2: sup dengan daging dalam periuk perlahan
Kami menawarkan resipi untuk mereka yang suka nasi dalam sup. Hidangan ini sesuai untuk makanan bayi, dan orang dewasa akan mencuba dengan senang hati. Pemakanan akan meluluskan sup, yang agak difahami - dengan daging lembu, bahan-bahan tidak goreng.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- daging lembu (300 g);
- wortel (1 pc.);
- dua bawang dan kentang;
- beras (200 g).
Kaedah Penyediaan:
Potong daging ke dalam kepingan yang biasanya dimasukkan ke dalam sup.
Lempeng kulit, bawang, dan kentang.
Selepas itu, potonglah mereka: potong kentang dan bawang, dan proses wortel pada parutan halus.
Letakkan semua sayur-sayuran dan daging dalam mangkuk yang pelbagai, tuangkan setengah liter air kepada mereka. Lebih baik jika ia mendidih.
Garam
Pilih mod yang sesuai - "Stewing" atau "Sup". Tetapkan selama satu jam.
Sup itu direbus, dan pada masa itu beras perlu dibasuh. Saat penandaannya - seperempat jam sebelum akhir memasak sup. Kali ini sudah cukup untuk beras menjadi lembut.
Resipi 3: sup dengan ayam dan zucchini
Cahaya dan berkhasiat, dipenuhi dengan sayur-sayuran yang paling berguna dan lazat, sup ini layak mendapat pijakan di menu makan tengah hari anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- bawang (2 pcs.);
- satu demi satu sayur-sayuran lain: tomato, zucchini, wortel, lada manis;
- minyak sayuran (untuk sayur-sayuran panggang);
- perasa, rempah - yang anda suka dalam sup.
Dan bahan utama sup ayam adalah paha. Kecil perlu mengambil dua, dan besar - ia akan cukup dan satu.
Kaedah Penyediaan:
Dengan paha ayam untuk mengeluarkan kulit. Tuang air sejuk dan letakkan di atas api.
Masukkan bawang kupas keseluruhan dalam kuali. Ia akan mengisi kuah dengan rasa dan rasa.
Keluarkan daging dari sup siap, keluarkan tulang, potong dan kembali ke kuali.
Sayur goreng dalam minyak sayuran: bawang dan lobak merah, potong bawang dengan pisau, dan potong lobak merah pada parut.
Ia adalah giliran tomato. Buat potongan pada permukaannya dan tuangkan air mendidih ke atasnya - ini akan membantu menghilangkan kulit. Potong tomato yang dikupas dan lada manis, tambahkannya kepada sayur-sayuran dalam kuali. Rebah semua komponen sayuran sup bersama-sama selama kira-kira sepuluh minit. Jika dikehendaki, tambah sedikit kuah.
Zucchini dipotong menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam kuah. Terdapat juga menghantar zazharku dari kuali.
Sudah waktunya untuk mengingati garam, rempah, perasa. Rebus selama lima minit bersama-sama.
Resipi 4: sup bola bakar
Sup ini dipanggil Greek. Ia mempunyai pakaian yang lazat, bakso lazat. Ini menjadikan sup menarik walaupun untuk kanak-kanak. Rawat keluarga anda dengan sup yang luar biasa untuk makan tengah hari Ahad, dia akan menghiburkan semua orang dengan sempurna, menambah tenaga. Dan anda dijamin pujian daripada orang yang disayangi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- beras (gelas tidak lengkap ketiga);
- daging cincang (0.5 kg);
- satu demi satu: lemon dan lobak merah;
- telur (3 keping);
- bawang (2 pcs.);
- tepung (1 sudu l.);
- Minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
Basuh beras, rebus perlahan-lahan (kira-kira separuh masak).
Turunkan nasi yang digabungkan dengan daging cincang, bawang cincang halus dan satu telur. Garam campuran, taburkan dengan lada, tambah beberapa sudu air sejuk. Anda boleh menambah peterseli cincang.
Bentuk bebola daging.
Dalam periuk, goreng bawang kedua dicincang dengan lobak merah.
Tuangkan ke dalam bekas dengan air sayur panggang, sekitar setengah liter. Air harus sangat panas - hampir air mendidih.
Letakkan bebola daging di tempat yang sama.
Rebus selama kira-kira tiga puluh minit.
Sediakan jisim telur. Untuk melakukan ini, ambil dua baki telur, memisahkan komponennya - protein dengan kuning. Selepas itu, tambah jus yang dimasak dari lemon hingga kuning. Kacau.
Tambah ke kuning dengan tupai dan tepung lemon, campurkan lagi.
Tuangkan beberapa stok panas dari periuk.
Jisim telur sudah siap. Ia tetap hanya untuk mencurahkannya ke dalam sup, rebus beberapa minit. Sup siap.
Sup dengan daging - petua dari chef yang berpengalaman
Rasa sup akan meningkat dengan ketara, jika sebelum mengeluarkannya dari dapur, anda akan menambah sekeping kecil (kira-kira satu sudu) mentega.
Sup ayam adalah lebih baik untuk tidak meletakkan daun bay - ia mampu meresap rasa ayam.
Garam sup daging setengah jam sebelum daging sudah siap.
Perasa yang sangat baik untuk sup ayam adalah pasli, lobak, bawang, lada.
Sekiranya anda perlu menuang air ke dalam sup, gunakan hanya air mendidih. Menambah air sejuk akan merosakkan rasa sup itu. Suami-suami yang berpengalaman selalu cuba untuk melakukan tanpa memanjat air, kerana mereka tahu pasti bahawa ini merosakkan rasa sup.
Jika anda menggunakan daun bay, menyediakan sup, maka jangan lupa untuk mengeluarkannya dari hidangan siap.
Bawang putih yang dicincang, ditambah pada akhir masak, akan membantu meningkatkan rasa sup daging.
Apabila digunakan dalam sup bahan masam (kubis, timun, pes tomato, kemeja), mereka ditambah selepas kesediaan sayur-sayuran lain, jika tidak dalam medium berasid mereka tidak akan mendidih dengan baik sebagaimana mestinya.
