Daging kedelai adalah produk tumbuhan yang unik yang boleh menggantikan ayam, daging dan banyak lagi. Apabila menilainya, ia patut memberi perhatian kepada kepentingannya untuk menu vegetarian, pemakanan dan perubatan.
Apakah penggunaan daging kedelai dan apa itu
Kacang kedelai adalah salah satu tanaman yang paling penting dalam dunia pertanian, yang diketahui manusia sejak zaman kuno (sekurang-kurangnya 7 milenia yang lalu telah ditanam di wilayah China moden).
Seperti tidak ada tumbuhan lain, soya adalah permintaan bukan sahaja untuk penggunaan langsung (kacang dan pucuk), tetapi juga untuk pengeluaran banyak produk, analog sering produk-produk haiwan:
susu;
minyak (digunakan hampir seperti bunga matahari);
keju kotej (keju tauhu);
sos (sangat diperlukan dalam masakan Asia);
tepung;
miso (pasta dan makanan mudah untuk kursus pertama);
sebilangan produk lain dan, tentu saja, daging soya.
Yang kedua diperoleh dari tepung soya (sering dengan penambahan makanan kacang soya, produk sampingan dari pengeluaran minyak), yang ditukar menjadi produk berserat kering semasa pemprosesan teknologi yang rumit, kepingan yang diberi pelbagai bentuk dan ukuran, dan daging juga dapat dihasilkan dalam bentuk daging cincang.
Kami perhatikan dengan segera bahawa produk ini, selain tekstur soya, tekstur dan tekstur khas, menyerupai daging semulajadi lebih daripada rasa yang boleh dicirikan sebagai luar biasa, tetapi menyenangkan, agak neutral.
Atas sebab ini, ia sempurna menggabungkan dengan hampir semua produk; disyorkan untuk membekalkannya dengan rempah dan sos.
Anda boleh membeli daging kedelai dengan rasa daging lembu, ayam, perut babi merokok ... Perisa dan perisa sering mengurangkan sifat berguna produk, tetapi meningkatkan selera daging soya untuk mereka yang terpaksa meninggalkan biasa, sebagai contoh, kerana keperluan mengikuti diet.
Secara umum, produk ini lazat - kadang-kadang anda boleh makan hanya untuk perubahan menu.
Anda boleh makan tekstur soya setiap hari tanpa memikirkannya - ia sering ditambah untuk menyimpan ladu, sosis, bebola daging dan produk separuh siap daging serupa.
Dan di rumah, semua penyediaannya sepadan dengan perintah tertentu:
merendam (memasak pendek) produk dalam cecair panas, biasanya air, tetapi anda juga boleh mengambil sup dan susu, decoctions herbal dan akar aromatik;
selepas produk separuh siap akan meningkat sebanyak 3-4 kali - penyediaan sebenar dengan cara yang diutamakan - menggoreng, rebusan, baking. Dimasak dengan daging soya dan kursus pertama.
Pada menu vegetarian, tekstur soya dikenali sebagai sumber protein yang berharga, dan ia benar-benar kaya - tahap kandungan 50-60% sangat mengagumkan.
Tetapi ia tidak boleh dianggap sebagai pengganti penuh untuk protein haiwan (fillet ayam yang sama atau keju cottage) - satu set asid amino dan pencernaan mereka jauh dari sempurna.
Daging kedelai mengandungi vitamin dari kumpulan B, serta D dan E.
Juga dalam komposisi kimia produk itu adalah kalium, fosforus, tembaga, kalsium, magnesium dan besi.
Asal tumbuhan memberikan serat produk, yang membantu menormalkan pencernaan dan membuang sanga, logam berat dan radionuklid dari badan.
Dan gula raffinose yang terkandung dalam produk ini memberi kesan positif kepada penyelenggaraan mikroflora usus yang bermanfaat.
Apa penyakit yang akan mendapat manfaat daripada daging soya
Pakar pemakanan mengesyorkan menambah daging soya kepada diet untuk membongkar badan dari tugas yang sering sukar diasimilasikan daging konvensional, terutamanya apabila ia datang kepada jenis lemaknya.
Dibuktikan bahawa produk ini meningkatkan metabolisma dan mempercepat metabolisma lipid, mencegah pemendapan lemak dalam masalah masalah angka dan dalam rongga perut (yang terakhir menimbulkan kemerosotan dalam fungsi organ dalaman).
Daging kedelai tidak kurang daripada daging sapi panggang dan daging ayam kering yang baik untuk kesihatan sistem kardiovaskular dan khususnya:
meningkatkan peredaran darah, termasuk peredaran mikro darah di otak;
meleburkan saluran darah;
menggalakkan pembentukan darah, memperbaiki komposisi darah, termasuk menurunkan kadar gula;
menghalang pemendapan kolesterol di dinding saluran darah;
mencegah trombosis.
Daging soya mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf, mengawal aktivitinya dalam keadaan tekanan dan tekanan mental yang meningkat.
Selain itu, kemasukan daging soya dalam diet menyumbang kepada:
normalisasi latar belakang hormon wanita;
pencegahan penyakit sistem muskuloskeletal (termasuk osteoporosis dan arthritis);
meningkatkan fungsi kelenjar endokrin (terutamanya tiroid dan pankreas);
menguatkan pertahanan semulajadi tubuh terhadap penuaan pramatang.
Apa yang boleh dikatakan tentang manfaat daging soya untuk penurunan berat badan
Nilai tenaga tekstur soya dalam bentuk kering adalah kira-kira 300 kcal per 100 g, tetapi selepas merendam, penunjuk ini dalam produk siap masak menurun kepada hampir 100 kcal setiap 100 g
Jika anda juga mengambil kira peratusan protein, lemak (1%) dan karbohidrat (kurang daripada 18%), ternyata daging soya cukup sesuai untuk penurunan berat badan.
Tetapi pada masa yang sama, walaupun sebahagian kecil dari produk itu secara menyeluruh dan kekal tepu.
Dan walaupun tidak ada perut dalam perut, disarankan untuk menggunakan produk soya tidak sebelum ini, tetapi selepas latihan kecergasan, sebaiknya disertai dengan sayur-sayuran dan perasa, yang menyediakan vitamin dan memudahkan asimilasi "daging".
Juga, tidak disyorkan untuk makan daging kedelai pada waktu petang, lebih kurang 4-6 jam sebelum waktu tidur.
Bagaimana kerosakan daging soya
Penanaman kacang soya yang diubahsuai secara genetik, menghasilkan tinggi, tidak menonjol dan tahan serangan serangga, semakin meningkat setiap tahun.
Perselisihan antara saintis dan orang ramai tentang kemudaratan dan ketidakbinaan tumbuhan seperti itu kepada manusia telah mendorong pengeluar makanan untuk membuat tanda pada banyak produk dengan soya, termasuk pada bungkusan daging daripadanya, jika produk tersebut tidak mengandungi GMOs bahawa selalu ada pilihan - untuk mempercayai genetik dan ada sesuatu yang ditaburkan di seluruh dunia, atau memilih produk yang benar-benar asli.
Sifat soya yang telah disebutkan sebelum ini untuk mempengaruhi latar belakang hormon wanita adalah asas kemudaratan khusus untuk lelaki (tertakluk kepada kegunaan biasa).
Hakikatnya ialah dengan merangsang penghasilan hormon seks wanita, kacang soya secara serentak menimbulkan penurunan testosteron, yang dinyatakan untuk lelaki dalam perkara berikut:
perubahan mood;
keuntungan berat badan berlebihan;
kelemahan otot;
kemerosotan dalam kebolehan pembiakan.
Oleh sebab kesannya terhadap tumbuhan pada penghasilan hormon, banyak ahli sains bercakap tentang bahaya teori daging kedelai dan mengesyorkan untuk meninggalkannya untuk tempoh rawatan penyakit sistem endokrin (hormon), dan juga pada masa wanita merancang untuk mengandung dan selama 9 bulan kehamilan.
Sebagai sumber protein itu sendiri, soya, bagaimanapun, mengandungi enzim yang mengganggu penyerapan protein yang berbeza (bukan dari kedelai) asal, terutama bukan sayur-sayuran, tetapi daging.
Lebih-lebih lagi, kesan negatif ini tidak berhenti seketika jika anda berhenti memakan soya, tetapi ia tetap ada untuk beberapa lama.
Ia juga penting untuk mengetahui kemudaratan daging soya kerana ia boleh mengganggu penyerapan iodin, yang boleh menyebabkan permulaan atau perkembangan penyakit tiroid.
Untuk mengelakkan ini, pencinta daging soya dinasihatkan untuk makan lebih banyak makanan yang tinggi dalam iodin.
Dalam penyakit yang dicirikan oleh risiko pembentukan batu di buah pinggang dan pundi kencing, soya, disebabkan oleh oksalat yang terkandung di dalamnya, dengan ketara meningkatkan kebarangkalian ini.
