Sos tomato adalah universal, terdapat banyak hidangan yang disediakan atau disajikan dengannya. Goreng, direbus, daging kukus, ikan, barbeku atau barbeku, hidangan sampingan pasta atau nasi, dibumbui dengan sebahagian daripada sos, lazat dan tidak kelihatan begitu enak, jika tidak berpakaian dengan sos tomato.
Hidangan seperti bebola daging, gulungan kubis, bebola daging dalam sos tomato adalah juicier dan agak padat.
Sos tomato dengan bawang putih berjalan lancar. Hanya beberapa sudu tomato, tepung sedikit, sedikit mentega, dan beberapa ulas bawang putih dan pasta biasa akan hilang dari pinggan, seperti kelezatan luar negara.
Sudu pes tomato - prinsip am persediaan
• Resipi sos pasta tomato adalah sangat mudah, tetapi untuk menjadikannya benar-benar lazat, anda harus mematuhi proporsi yang disyorkan oleh resipi. Anda boleh bereksperimen dengan penuaan dengan menambahkan rempah dan rempah mengikut budi bicara anda.
• Sos dimasak di atas dapur dalam periuk dalam atau periuk. Hidangan hendaklah tebal tebal atau dengan salutan tidak lekat khas supaya sos tidak dibakar di dalamnya.
• Untuk sos lazat, anda memerlukan pes tomato berkualiti tinggi. Apabila membeli perkara pertama terlebih dahulu, perhatikan komposisinya. Tomato, air dan garam adalah komponen utama, rempah boleh hadir, tetapi lebih baik untuk tidak memasukkan pes seperti sos, anda boleh merosakkan rasa yang dimaksudkan. Ia juga bernilai melepaskan pembelian jika karsinogen E-129 hadir dalam komposisi.
• Selepas membuka balang, pastikan untuk mengeluarkan sampel, pes tidak seharusnya mempunyai rasa yang tengik. Produk terlarut boleh digunakan, tetapi sos dalam kes ini perlu ditambah dengan berhati-hati.
• Tomato biasanya dicairkan dengan air. Perlu diingat bahawa pes boleh menyelesaikan di bahagian bawah, jadi apabila mendidih sos itu disyorkan untuk mencampurinya secara teratur.
Sos tampal tomato: resipi berpakaian pedas untuk apa-apa hidangan
Bahan-bahan
• 7 payung hiasan;
• empat sudu tulen tomat;
• 200 ml air minuman;
• dua sudu gula;
• sepuluh kacang lada;
• satu sudu tambahan garam;
• serbuk paprika tanah - 1/3 sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Setelah menuang air ke dalam stewpan, kami menanam tomato di dalamnya. Tambah semua rempah dan rempah, tambah garam dan sedikit manis.
2. Letakkan stewpan pada api yang sengit, dan, hampir tidak dibawa ke mendidih, tetapkan haba sedikit kurang daripada purata. Rebus, tidak membenarkan mendidih secara intensif, kira-kira 25 minit.
3. Sos yang siap ditapis melalui penapis dan dituangkan ke dalam bot perahu atau bekas penyimpanan. Kami menyimpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
Sos tampal tomato: resipi dengan paprika dan bawang putih kering untuk mencincang asas pizza
Bahan-bahan
• Air minuman dalam botol - 120 ml;
• satu perempat sudu paprika tanah;
• 150 gr. tomato puri;
• gula - 25 gr .;
• garam;
• satu perempat daripada sudu teh bawang putih kering dicincang;
• separuh sesudu basil kering kering.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan tomato tebal dalam mangkuk kecil, tambah gula dan tambahnya. Tuangkan kemangi, paprika dan bawang putih di sini - campurkan.
2. Campurkan dengan air dan letakkan pada api sederhana. Mengetahui permulaan mendidih, sedikit mengurangkan haba dan masak sos tomato selama kira-kira sepuluh minit.
3. Selepas mengeluarkan haba, biarkan sejuk dengan baik, selepas itu kami menggunakan sos dan bukan saus tomat untuk melembabkan asas pizza.
"Barbeku" - sos pasta tomato: resipi untuk hidangan daging dan ikan (dengan asap)
Bahan-bahan
• biji sawi - dua sudu;
• pes tomato - kaca 250 gram;
• 50 gr. gula perang;
• sudu asap cair;
• Serbuk paprika merah - 2 sudu teh;
• bawang kering yang dicincang - 1 sdt;
• satu perempat daripada sudu hitam, lada kasar;
• minyak halus;
• limau kecil;
• satu sudu hidangan Worcestershire.
Kaedah Memasak:
1. Dalam kuali berdinding tebal atau stewpan, sebarkan tomato.
2. Dip lemon dalam air mendidih selama dua minit. Kami mengelap dan mengeluarkan zest dari sitrus dengan parutan halus, memotong buah dan memerah semua jus itu. Selepas penapisan, mengukur dua sudu besar jus dan tambahkan kepada tomato. Tambah satu sudu teh semangat, tutup komponen yang lain. Kami menambah sudu atau dua minyak sayuran dan, setelah bercampur-campur, letakkan di atas api.
3. Teratur kacau, rebus sos pada suhu sederhana selama kira-kira tujuh minit, sejuk dan tuangkan ke dalam sos sos.
4. Simpan dalam bekas yang tertutup rapat sehingga seminggu.
Sos tampal tomato: resipi "Klasik", untuk memasak hidangan
Bahan-bahan
• sup ikan - 350 ml;
• sudu tepung;
• wortel besar;
• kepala bawang pahit;
• segelas pes tomato;
• daun bay kecil;
• tanah lada panas dan hitam;
• gula dan garam penyejat;
• mentega, minyak peratusan yang tinggi - 30 gr .;
• daun pasli.
Kaedah Memasak:
1. Rebus wortel dengan akar pasli pada grater sederhana. Cincang bawang.
2. Pindahkan akar yang dicincang ke dalam kuali, dan tambah sedikit minyak. Setelah menstabilkan pemanasan purata, kami sentiasa mengasyikkan.
3. Tuang tepung dan kacau, goreng sayur-sayuran selama dua minit lagi.
4. Masukkan tomato, daun telur dalam kuali dan kacau dengan teliti dan cair dengan sup. Rebus dalam api sederhana dengan mendidih sedikit selama lima minit.
5. Letakkan penapis logam pada mangkuk mudah, tuangkan sos panas ke dalamnya. Tuangkan sayur-sayuran yang tinggal di penapis dan bergabung dengan jisim tegang.
6. Tambah mentega, rempah. Selepas pencampuran, keluarkan sampel dan laraskan rasa sos dengan garam dan gula.
Sos tampal tomato: Resipi Masakan Georgia dengan hop suneli
Bahan-bahan
• oregano, basil tanah - pada sudu tidak lengkap;
• mentega buatan sendiri, krim - 25 gr .;
• bawang besar;
• 45 gr. pes tomato;
• bawang putih;
• air minuman - kaca yang tidak lengkap;
• lada hitam, garam dan gula;
• separuh sudu hops-suneli.
Kaedah Memasak:
1. Di dalam kawah kecil atau stewpan berdinding tebal dengan pemanasan sederhana, mencairkan dan memanaskan mentega dengan baik.
2. Cincang bawang merah ke dalam perempat cincin, cincang halus dua ulas bawang putih dan masak semua ke dalam lemak hangat. Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga keemasan. Kami menyebarkan tomato ke dalam bawang dan, tanpa mengganggu pengadukan, panaskan selama tiga minit lagi.
3. Kemudian, tuangkan air masak dan rebus sedikit. Selepas mendidih, sudah cukup untuk mengisar sos dengan pemanasan sederhana selama tujuh minit.
Sos tampal tomato: resipi dengan kemangi, untuk berkhidmat dengan hidangan daging dan kebab
Bahan-bahan
• pes tomato berkualiti tinggi - 70 gr .;
• 30 gram kanji;
• 150 ml air;
• satu sudu teh gula;
• lada merah;
• satu sudu teh kacang tanah;
• bawang putih;
• pasli - 5 cawangan.
Kaedah Memasak:
1. Dalam periuk, kami menggabungkan tomato dengan gula pasir, kemangi dan tanah lada merah. Tambah sedikit garam dan hancurkan dua ulas bawang putih dengan media. Tambah kira-kira 2/3 air dan campurkan dengan teliti.
2. Kami meletakkan campuran pada pemanasan sederhana sederhana dan, sehingga mendidih, mendidih, tidak membenarkan mendidih dengan kuat, selama lima minit. Kristal garam atau gula tidak boleh larut tidak boleh tinggal di dalam sos.
3. Semasa sos dimasak, kita mencairkan kanji dalam air yang masih tinggal. Goncang campuran dengan baik, pecahkan semua benjolan.
4. Tanpa mengeluarkan sos dari panas dan kacau dengan kuat, tuangkan campuran kanji ke dalam aliran nipis. Pada suhu sederhana, panaskan mendidih dan rebus sehingga dikeringkan dengan ringan, keluarkan dari dapur dan ayam sejuk.
5. Rendam halus, pasli kering dan dicampur dengan sos sejuk.
Sos tampal tomat: resipi daging cincang (untuk pasta)
Bahan-bahan
• daging babi segar dan daging lembu - 300 gr .;
• dua bawang sederhana;
• 250 gr. pes tomato;
• bawang putih segar;
• minyak halus, sangat halus.
Kaedah Memasak:
1. Bawang cincang separuh atau bahagiannya, cincang halus bawang, Tiga ulas bawang putih dengan pisau berat kecil.
2. Kami memanaskan satu dan setengah sudu minyak dalam kuali, dan masak bawang putih di dalamnya. Goreng selama dua minit, kacau sekali-sekala, dan letakkan bawang, masak lima minit lagi.
3. Masukkan daging cincang dalam kuali. Kami memberinya sedikit merebut, dan kemudian menguli dengan garpu. Musim dengan lada, dan dengan berhati-hati, sedikit garam. Kami terus menggoreng daging sehingga coklat keemasan.
4. Masukkan pes tomato kepada daging cincang, kacau dan goreng selama tiga minit lagi.
5. Tuang separuh segelas air minuman ke dalam kuali dan masak sos ke dalam api yang rendah di bawah tudung. Rebus tidak lebih daripada lima minit.
Trik teknologi untuk membuat sos tomato paste, tip berguna dan helah
• Apabila penyejukan, sos biasanya menjadi lebih tebal, jadi jangan cuba mendidihnya terlalu banyak. Keluarkan dari dapur, tidak sampai kepadatan yang diinginkan.
• Pastikan untuk mengambil sampel pada akhir. Jika sos berasid, tambah sedikit gula dan benar-benar membubarkan kristal dengan kacau.
• Setiap jenis kanji boleh digunakan untuk penebalan, walaupun lebih sering tepung digunakan. Larutkan komponen longgar dalam sedikit air sejuk dan tuangkan campuran ke dalam sos panas dalam aliran nipis. Kacau panas panas dengan kuat untuk mengelakkan pekat.
• Sekiranya anda ingin mempelbagaikan sos tomato dengan herba, tambahnya hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
• Dalam mana-mana resipi ini, anda boleh menambah pulpa lada loceng dan bukannya sebahagian daripada tomato. Sos dengan tambahan ini berasa sedikit lebih tajam, dan rasa mengambil jumlah dan ringan. Lada dipotong menjadi jalur, dituangkan dengan air mendidih dan disimpan sehingga kulit yang padat nipis mula mengupas dengan mudah. Tempoh proses ditentukan oleh mata, kerana dalam lada pelbagai jenis dan kematangan, nilai ini sangat berbeza.
• Daripada minyak halus, yang disyorkan dalam formulasi, anda boleh mencuba dengan minyak bunga matahari semulajadi yang belum mengalami pembersihan intensif. Sos yang disediakan di atasnya lebih kaya dengan rasa, tetapi perlu mengawasi proses penggorengan dengan teliti, dalam minyak sayuran semacam itu mudah dibakar dan tepu dengan rasa yang tengik.
• Sos dianggap sangat bergaya, di mana kepingan kecil bawang tumis kelihatan jelas. Untuk kesan ini, kira-kira satu pertiga daripada bawang dipotong lebih besar daripada disyorkan dalam resipi, dan selebihnya diparut.
