Anda boleh membeli shawarma siap sedia di banyak tempat hari ini, tetapi lebih enak dan pasti lebih berguna adalah shawarma yang dimasak di rumah. Tidak ada yang rumit dalam proses itu. Perkara utama adalah memahami prinsip penyediaan, dan pada masa akan datang mungkin, berdasarkan pengetahuan yang diperoleh, untuk mencipta resipi anda sendiri untuk shawarma dengan daging cincang.
Shawarma dengan daging cincang - prinsip umum
Komposisi shawarma termasuk pelbagai produk: sayuran, keju, herba, produk daging. Semua ini dipotong, runtuh dan dibungkus dalam roti tortilla - pita nipis. Selain itu, roti pita boleh disediakan secara berasingan atau dibeli siap sedia. Supaya shawarma tidak berubah menjadi kering, semua bahan yang dicincang dicampur dengan sos yang disediakan dari krim masam atau mayonis.
Resipi 1. Shawarma dengan daging cincang, tomato segar dan timun
Bahan-bahan
560 g daging campuran cincang (daging lembu dengan babi);
· 5 tomato kecil;
· 3 timun;
· 320 g keju Rusia;
3 bawang;
5 ulas bawang putih;
140 g mayonis;
5 cabang dill atau pasli.
Untuk roti pita:
· 455 g tepung gandum;
45 g garam;
310 ml air.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, mulakan doh untuk roti pita: tuangkan air panas ke dalam bekas yang dalam, larutkan garam, letakkan sedikit sejuk. Ayur tepung dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam air, sekaligus mengalahkan doh dengan mixer pada kecepatan rata-rata sekitar 7 minit. Selepas menebal adunan, matikan pengadun itu, masakkan asasnya dengan tangan anda sehingga anjal. Balut dalam beg plastik dan berikan "berehat" selama 25 minit. Bahagikan adunan menjadi 8 kepingan yang sama, gulung ke dalam kek nipis. Masing-masing diletakkan di atas kuali panas dan goreng di satu sisi dan satu lagi selama 2 minit. Roti pita siap disebarkan pada kain bersih lembap, diinkubasi selama 15 minit.
2. Daging cincang siap dibentangkan dalam kawah, kacau, goreng rata api api selama 7 minit. Garam, lada, kacau rata, keluarkan dari haba, biarkan sejuk.
3. Bawang berkuku dipotong menjadi jalur.
4. Keju parut dengan lubang kecil.
5. Bilas tomato dan timun, dipotong ke dalam bulatan.
6. Sediakan sos: dalam mangkuk menggabungkan mayonis dengan ulas bawang putih yang dikupas dan herba yang dihancurkan dipotong melalui bawang putih, semuanya bercampur secara intensif.
7. Lapisan Lavash disejukkan dengan sos, terlebih dahulu meletakkan tomato dan timun di atas.
8. Taburkan dengan keju.
9. Masukkan daging cincang goreng pada keju.
10. Sos lagi.
11. Gulung borang dengan hati-hati.
12. Masukkan peti sejuk selama setengah jam untuk berendam dan berkhidmat.
Resipi 2. Shawarma Armenia dengan daging cincang
Bahan-bahan untuk Lavash Armenia:
365 g tepung biasa;
225 ml air;
55 ml minyak sayuran;
8 g garam;
50 g marjerin.
Untuk pengisian:
· 3 timun;
2 wortel;
· 2 bawang;
370 g daging lembu;
85 ml minyak sayuran;
· 120 ml air sejuk direbus;
· 25 g garam, lada hitam;
· 9 peratus cuka - 30 ml;
35 ml minyak bunga matahari;
40 ml sos soya;
· 20 g gula;
125 g mayonis;
65 g krim masam kandungan lemak sederhana;
· 70 saos tomato panas;
· 1 tandan dill dan pasli;
6 ulas bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Mulakan ujian untuk roti pita Armenia: garam dibubarkan dalam air masak. Tepung ditapis dituangkan ke atas meja, setong kecil dibuat di dalamnya dan air perlahan dituangkan ke dalamnya, sambil diaduk secara intensif dengan garpu. Selepas air, minyak bunga matahari dituang dan dicampur dengan cepat sehingga seragam, keadaan anjal diperolehi. Beri doh untuk berbaring di dalam peti sejuk, membungkusnya dalam beg plastik, kira-kira 30 minit. Pada api sederhana, keringkan kuali kering, gris dengan marjerin. Doh dikeluarkan dari peti sejuk, dipotong menjadi beberapa bahagian yang sama, dilancarkan ke dalam kek rata dan goreng pada semua sisi dalam kuali sehingga ia rosy.
2. Mentol dikupas, dipotong menjadi jalur. Tuangkan ke dalam cawan, tuangkan minyak sayuran, cuka, kicap, tambah garam, lada, tambahkan gula, kacau rata dan biarkan berminyak selama setengah jam.
3. Wortel dikupas, dibasuh, tanah di atas kuali Korea, garam, lada, ditambah ke dalam bawang, bercampur dengan baik.
4. Daging lembu digoreng dalam kuali sehingga dimasak selama kira-kira lapan minit.
5. Bilas timun, bebas daripada petua, dipotong menjadi jalur.
6. Sediakan sos: mayonis dicampur dengan krim masam, saus tomat, pasli cincang dan dill, bawang putih yang dicincang melalui bawang putih, kacau rata.
7. Setiap lapisan lavash Armenia dipotong menjadi tiga jalur yang sama.
8. Dihidupkan dengan sos yang sudah siap.
9. Sebarkan lapisan pertama daging cincang goreng.
10. Teratas beberapa timun, wortel dan bawang jeruk.
11. Gulung setiap jalur ke dalam gulung, tucking tepi ke dalam.
12. Minum minyak dalam kuali, letakkan gulungan yang terbentuk, goreng pada semua pihak selama setengah minit.
Resipi 3. Shawarma dengan daging cincang tergesa-gesa
Bahan-bahan
570 g sebarang pemadat;
· 9 lapisan roti pita siap;
· 4 tomato;
· 1 kepala kubis Beijing;
3 bawang;
· 400 g keju Rusia;
· 3 timun;
3 wortel;
45 ml cuka 9 peratus;
· 30 g hops suneli perasa;
25 g garam, lada hitam;
100 g tomato saus tomat;
120 g mayonis.
Kaedah Memasak:
1. Daging ayam goreng dalam kuali, tambah minyak, lada, garam, perasa hops-suneli, kacau dengan baik.
2. Rebus bawang merah dengan air panas, tuangkan cuka ke dalamnya dan biarkan selama 30 minit.
3. Tomato, bilas timun, dipotong menjadi jalur.
4. Kubis dan keju juga adalah straw.
5. Wortel dikupas, dicuci, dicincang pada kuali Korea.
6. Lapisan lavas disalut dengan saus tomat, kemudian dengan mayones dan menyebarkan semua bahan agar: daging cincang, tomato, kubis, timun, wortel, keju.
7. Letakkan.
Resipi 4. Shawarma dengan ayam cincang
Bahan-bahan
· 460 g daging ayam;
· 3 tomato;
3 bawang;
Lavash - 3 lapisan;
Mayonis - 75 gram;
· 9 peratus cuka - 25 ml;
· Cendawan untuk barbeku - 80 g;
Minyak sayur - 35 ml.
Kaedah Memasak:
1. Bawang dikupas, dicincang dengan jerami, dibersihkan dengan air panas, dicampur dengan cuka, diketepikan selama beberapa minit.
2. Ayam yang disumbat dalam kuali dan goreng dalam api kecil selama 12 minit. Selalunya kacau. Shift dalam hidangan yang bersih, sejuk.
3. Bilas tomato, potong batang, potong ke dalam kepingan nipis.
4. Lapisan roti pita dipotong menjadi jalur kecil.
5. Dari satu pinggir jalur menyebar 2 sudu daging cincang goreng.
6. Sejumlah kecil sos tomato dan mayon digunakan di atas.
7. Sebarkan bawang jeruk, tomato kecil yang dicincang.
8. Tutup pengisian dengan tepi jalur, lipat dengan sampul surat.
Resipi 5. Shawarma dengan daging cincang, telur dan lada
Bahan-bahan
Daging babi - 430 g;
· 2 bawang;
2 telur
· Pita roti siap - 3 lapisan;
· Kunyap tomato - 80 g;
· Lada loceng - 2 buah;
· Tomato - 2 buah;
· Parsley, dill - di lantai sekelompok;
· 40 g lada hitam, garam;
45 ml minyak tanpa lemak.
Kaedah Memasak:
1. Bilas tomato, potong batang, kupas lada Bulgaria, potong lada ke dalam jalur, dan tomato ke dalam kepingan nipis.
2. Kupas bawang, potong ke dalam jalur, dan masukkannya ke dalam kuali bersama dengan babi cincang. Tuangkan minyak bunga matahari sedikit, letakkan pada api sederhana dan goreng selama 15 minit, sering diaduk.
3. Minced meat dengan bawang adalah masin, berperisa dengan lada hitam, diaduk dengan baik, dipindahkan ke hidangan lain, sedikit sejuk.
4. Telur dipecah menjadi daging cincang goreng, sekali lagi menguli.
5. Lay lapisan roti pita di atas meja, masing-masing dioles dengan sos tomato.
6. Di tengah meletakkan 2 sudu daging cincang.
7. Pada pinggan daging cincang lada, dan di atas tomato dihiris.
8. Bilas pasli dengan Dill, cincang halus dan taburkan dengan sayur-sayuran di atas pengisian, masukkan sos tomato lagi, tutup dengan tepi roti pita, lipatan dengan sampul surat.
9. Minyak bunga matahari dituang ke dalam kuali, shawarma yang terbentuk digoreng selama 2 minit di kedua-dua belah pihak.
Resipi 6. Shawarma pedas dengan daging cincang
Bahan-bahan
Lembu tanah - 330 g;
· Kubis biasa - 1 suku;
· Lada manis - 1 pc;
1 timun
· 1 tomato;
· 1 kepala bawang merah;
· Mustard akut - 35 g;
Mayonis - 40 g;
4 ulas bawang putih;
Minyak sayuran - 55 ml;
· Garam, lada hitam - 45 g setiap;
Lavash - 1 lapisan.
Kaedah Memasak:
1. Forcemeat tersebar dalam kuali, sedikit masin, goreng dalam minyak selama 10 minit, sering kacau.
2. Potong kubis ke dalam jalur nipis dan menguli dengan tangan dalam cawan dengan garam.
3. Cengkeh bawang putih dipecut melalui akhbar, digabungkan dengan mayonis dan mustard, dicampur dengan teliti.
4. Lada yang dikeluarkan dari batang dan benih dipotong dengan jerami tebal. Mereka merasakannya: jika ia pahit, mereka mengupasnya.
5. Timun yang dibasuh juga dipotong menjadi jalur.
6. Tomato dicincang dalam kepingan kecil.
7. Lapisan roti pita dilapisi dengan sos sawi, menyebarkan kubis dari satu pinggir.
8. Masukkan daging cincang, lada loceng, timun, irisan tomato, bawang merah, dihiris dalam jalur.
9. Gulung shawarma dalam bentuk roll.
10. Shawarma diletakkan dalam kuali dan digoreng tanpa minyak pada kedua-dua belah selama 1 minit dengan rata api api.
11. Shawarma siap dihidangkan pada plat datar, secara pilihan dipotong menjadi kepingan kecil.
Shawarma dengan daging cincang - rahsia dan petua
· Pilih sayur-sayuran yang segar dan masak untuk shawarma - ini akan membuat shawarma berair dan lazat.
· Stuffing harus digoreng secukupnya.
· Gulung shawarma dengan ketat sehingga selepas gigitan pertama ia tidak runtuh.
· Shawarma yang dibuat-buat bukan sahaja boleh digoreng dalam kuali, tetapi juga sedikit di atas panggangan.
