Selalunya bawang dirasakan sebagai aditif pada hidangan, penting, tetapi tidak ada yang dominan di dalamnya. Tetapi bawang bakar, dengan rasa asli dan banyak sifat yang bermanfaat, patut menceritakannya lebih lanjut.
Bagaimana komposisi dan manfaat bawang bakar saling berkaitan
Tidak seperti sayur-sayuran lain, bawang tidak hilang semasa rawatan haba, tetapi mengekalkan kebanyakan nutrien. Satu-satunya perkara yang meninggalkannya tanpa kesan ialah minyak penting. Mereka berguna dengan cara mereka sendiri, tetapi peranan utama mereka adalah untuk menyebarkan sifat yang tajam, dengan warna pahit pada rasa dan aroma.
Nilai tenaga bawang bakar hanya 36 kcal per 100 g, tentu saja, tanpa mengambil kira semua jenis aditif kepadanya. Jumlah yang sama merangkumi kira-kira 14% daripada keperluan harian untuk serat dan secara umum, bawang diserap dengan sempurna.
Sejumlah makro dan microelements dalam bawang terkandung dalam amaun yang mencukupi bukan sahaja untuk memberi kesan yang khusus kepada badan, tetapi juga untuk melindungi, kadar harian penggunaan mereka:
· Kobalt, sebagai contoh, dalam 100 g produk adalah cukup untuk 50% daripada norma. Ia terlibat dalam sintesis hemoglobin dan hormon tiroid. Ia berkait rapat dengan vitamin B12 - termasuk dalam komposisinya dan sama pentingnya - ia mengambil bahagian dalam proses penyerapan zat besi, menguatkan sistem kardiovaskular;
· Mangan dalam bahagian yang sama akan cukup untuk hanya 10% daripada norma, tetapi ini tidak menghalangnya daripada meningkatkan penyerapan kalsium dan meneutralkan radikal bebas sebagai antioksidan, serta mengekalkan tisu tulang yang sihat dan melindungi dari sinar UV berbahaya;
· Tembaga diperlukan untuk pembaharuan penuh darah, ia terlibat dalam sintesis melanin (dan - dalam pengeluaran pigmen rambut semulajadi) dan kolagen;
· Kalium menstabilkan keseimbangan air garam dan mengekalkan paras garam natrium yang normal, lebih banyak yang menimbulkan masalah, khususnya edema. Juga, perlu untuk bekalan oksigen, apa yang dipanggil "bahan kelabu" - komponen utama sistem saraf pusat.
Asid malik ditunjukkan untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, ia mewujudkan keseimbangan asid-asas dan kerja saluran gastrousus.
Bawang yang dibakar dalam sekam dicadangkan untuk dimakan dengannya - bahan utamanya, quercetin flavonoid, mempunyai kesan antihistamin, supaya kulit bawang berguna untuk reaksi alahan dan boleh melambatkan proses penuaan.
Apakah kegunaan bawang bakar untuk diabetes?
Keberkesanan bawang bakar dalam diabetes mellitus (jenis I dan II) tidak hanya disahkan pada masa penggunaannya dalam perubatan rakyat, tetapi juga disahkan oleh sains rasmi.
Dengan syarat bahawa ia dikonsumsi secara berkala selama 3-4 minggu, lebih-lebih lagi, disyorkan untuk makan bawang pada perut kosong atau tidak lama sebelum makan, faedahnya dapat dilihat bukan sahaja secara peribadi merasakan gejala, tetapi juga dalam istilah perubatan.
Sehubungan dengan penyakit ini, zat-zat di bawah nama-nama allicin dan glyconin sangat penting, menormalkan dan menurunkan kadar gula dalam darah, lebih-lebih lagi, kesan itu dapat dibandingkan dengan kerja insulin, tetapi ia lebih ringan dan mempunyai kesan yang lebih panjang.
Bawang panggang menyumbang kepada rembesan aktif insulin (sulfur mempunyai kesan yang besar) dan meningkatkan kecenderungan glukosa oleh sel. Dan bagi peningkatan metabolisme, terutama karbohidrat, yodium bertanggungjawab.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa gangguan kelenjar tiroid, yang sering mengiringi diabetes, bukanlah kontraindikasi untuk makan bawang.
Bagaimana lagi faedah bawang panggang?
Mereka tahu betapa berkesan bawang menguatkan badan lama sebelum perkataan "imuniti" digunakan secara meluas - kehadirannya di menu mingguan, dan tidak kira bagaimana ia disiapkan, sentiasa membantu untuk tidak menangkap selesema, tidak untuk tewas kepada wabak SARS, tidak merasakan penurunan kronik dalam kekuatan tubuh.
Berhubung dengan beberapa gangguan dan penyakit, adalah mungkin untuk mengurangkan bahaya mereka dengan bawang bakar, walaupun jika anda tidak memakannya banyak, perkara utama adalah kerap dan berterusan.
Ini termasuk:
· Penyakit cakera intervertebral;
· Pelanggaran dalam kerja limpa, bertanggungjawab, seperti yang anda tahu, hanya untuk imuniti;
· Kehilangan rambut yang disebabkan oleh metabolisme terjejas akibat kekurangan zat makanan, tekanan atau ubat;
Penyakit sistem genitouriner;
Masalah dalam rongga mulut, termasuk gingivitis dan stomatitis.
Meminimumkan bawang bakar membahayakan penyakit seperti aterosklerosis, kerana ia bukan sahaja merendahkan kolesterol, tetapi juga membersihkan saluran darah dengan perlahan-lahan, pada masa yang sama menguatkan dinding mereka.
Dengan merangsang kerja saluran gastrointestinal, bawang melawan aktiviti patogen di dalamnya dan menghilangkan toksin, ia mampu membiasakan sistem pencernaan dengan mudah menyerap lebih banyak makanan yang berat, berlemak dan pedas berbanding dengan yang biasa orang itu.
Pakar menegaskan bahawa ia tidak begitu selamat untuk merawat luka dan bisul yang sukar menyembuhkan dengan bawang di luar, tetapi diketahui dengan pasti bahawa ia mempunyai ciri-ciri antibakteria, anti-radang, regeneratif dan analgesik yang sangat baik apabila digunakan dalam makanan.
Cara memasak bawang bakar dengan baik dan enak
Untuk penaik, tidak satu jenis bawang adalah sesuai:
· Mentol adalah klasik dan ia dibakar lebih kerap daripada yang lain;
· Merah - mempunyai rasa manis dan rupa yang elegan;
· Bawang merah - kecil dan mentah, tidak pahit, rasa itu halus dan tidak biasa.
Suhu optimum untuk memasak bawang adalah 180-200 darjah.
Bawang boleh dibakar dalam kulit atau dikupas, keseluruhan atau dipotong.
Baking tanpa apa-apa tidak terlalu lazat, dan jika bawang tidak dibakar secara keseluruhan di kulit - sekurang-kurangnya ia harus dibumbui dengan minyak sayuran dan secubit garam. Anda boleh menambah herbal wangi, madu, mustard, rempah dan rempah, taburkan dengan wain. Dan supaya ia tidak kering sedikit, anda boleh mencurahkan bawang dari semasa ke semasa dengan sayur-sayuran, cendawan atau sup daging, atau sos dari acuan dengannya.
Penggunaan bawang panggang tidak akan berkurang jika anda menggunakannya bukan dalam bentuk tulennya, tetapi sebagai sebahagian daripada salad, pembuka selera, pie fillings, stews, hidangan sampingan untuk daging, ayam atau ikan.
Ia boleh disumbat dengan sesuatu dan dibakar dengan sos krim masam dan keju.
Hanya bawang bakar yang lazat dengan hidangan sampingan bijirin atau pasta, dengan roti buatan sendiri.
Bolehkah membahayakan bawang terbakar?
Terdapat hampir tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan bawang bakar, perkara utama adalah memasak dengan betul dan, meletakkannya di atas pinggan, tahu rasa perkadaran.
Bawang yang berlebihan merosakkan sistem saraf, dan ini seterusnya membawa kepada aktiviti jantung yang rosak, migrain, peningkatan tekanan darah, perubahan mood.
Perhatian harus digunakan bawang untuk penyakit hati.
Walaupun minyak penting meninggalkan bawang di bawah pengaruh suhu tinggi, ia masih dapat merengsakan sistem pencernaan, khususnya, meningkatkan keasidan jus gastrik. Sehingga tidak ada mudarat dari bawang panggang, sangat disyorkan untuk mengurangkan bahagiannya kepada orang-orang yang menderita penyakit gastrousus akut, termasuk gastritis, ulser dan buasir.
