Keju kotej adalah produk susu yang sihat yang kaya dengan kalsium. Ia disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet setiap orang dari zaman kanak-kanak. Walau bagaimanapun, malangnya, tidak semua orang suka keju kotej, terutama untuk kanak-kanak kecil. Tetapi pastikan tiada sesiapa yang akan menolak kek dengan pisang dan keju cottage.
Kek dengan pisang dan keju cottage - prinsip asas memasak
Terdapat banyak resipi untuk kek dengan pisang dan keju cottage. Pencuci mulut boleh menjadi cahaya atau, sebaliknya, hangat. Kek disediakan dalam dua cara: dengan membakar kek dan tanpa baking.
Dasar kek boleh menjadi biskuit, udang atau pasir. Selalunya menggunakan pilihan pertama. Untuk kek tanpa baking, kuki digunakan sebagai asas: kue kering, oat atau keropok.
Keju kotej digunakan sebagai lapisan, atau krim dibuat daripadanya. Untuk penyediaannya gunakan krim masam, gula, serbuk atau susu pekat. Keju kotej mesti dipukul dalam pengisar atau disapu melalui penapis supaya ia memperoleh struktur seragam. Kemudian ia tanah dengan serbuk atau gula, tambah krim masam dan pukul sehingga licin.
Kupas pisang dan potong ke dalam bulatan. Buah ditambah ke krim, atau dibentangkan dalam lapisan. Pisang juga digunakan sebagai hiasan.
Untuk perubahan penggunaan memasak kacang, coklat, badam, buah beri dan aditif lain. Pencuci mulut itu akan menjadi aromatik jika semangat vanila atau sitrus ditambahkan ke krim atau adunan.
Resipi 1. Kue dengan pisang dan keju cottage "Gentle"
Bahan-bahannya
enam telur besar;
Tepung 190 g;
170 g gula putih.
Krim:
200 g krim masam 20%;
200 g keju kotej;
125 g gula;
pisang masak.
Kaedah memasak
1. Hidupkan ketuhar pada 180 C. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur, tambah gula kepada mereka. Pukul, kelajuan yang sentiasa meningkat, sehingga jumlah mereka bertambah tiga kali. Tuangkan tepung ditapis dalam bahagian kecil, campurkan dengan spatula supaya tidak terdapat benjolan. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang dibarji dengan kertas. Bakar di rak tengah selama empat puluh minit.
2. Keluarkan kulit dari pisang, mash dengan garpu sehingga dibuang. Keju kotej, parut melalui penapis, bergabung dengan pisang puree. Tambah gula dan krim masam. Pukul dengan pengadun sehingga massa homogen padat diperolehi.
3. Biarkan biscuit, dan potong dengan pisau tipis menjadi dua kek. Letakkan satu di atas pinggan rata, berus dengan krim curd dan tutup dengan kedua. Berus tepi dan bahagian atas krim. Hias dengan serbuk biskut di atas dan biarkan berendam selama tiga jam.
Resipi 2. Kek coklat dengan pisang dan keju cottage
Bahan-bahannya
Kek span coklat:
gula putih - 180 g;
serbuk koko - 60 g;
empat telur besar;
beg vanillin;
tepung - 180 g;
air mendidih - 40 ml;
serbuk penaik - 6 g.
Souffle Krim:
krim masam - setengah liter;
lima pisang;
lembut keju kotej - 250 g;
bar coklat yang besar;
gelatin kering - 20 g;
gula putih - 150 g.
Kaedah memasak
1. Kami menghidupkan oven untuk memanaskan hingga 180 C. Kami menutup bentuk dengan kulit minyak. Tupai dipisahkan dari kuning. Tupai dihantar ke peti sejuk. Masukkan air mendidih ke kuning dan pukul sehingga buih yang subur. Tanpa hentikan sebat, tuangkan gula dan setengah bungkus vanillin. Pukul selama tiga minit. Pukul protein sejuk dalam busa tebal.
2. Kami mengalihkan kuning ke dalam mangkuk dalam, di atasnya adalah buih protein. Jangan kacau! Dalam mangkuk yang berasingan, kami menggabungkan tepung ditapis dengan serbuk penaik dan koko. Kacau dan merebus dalam mangkuk dengan telur. Perlahan-lahan, dengan spatula, campurkan adunan supaya tiada ketulan yang tersisa. Kami mengalihkannya ke dalam bentuk dan menghantarnya selama setengah jam ke ketuhar yang dipanaskan.
3. Keluarkan serbuk dari biskut sejuk supaya bahagian dan bahagian bawah kekal utuh. Tuangkan serbuk pada keadaan serbuk.
4. Tuangkan gelatin dengan air sejuk. Campurkan krim masam dengan gula dan pukul. Hancurkan satu pisang dengan garpu dan tambah pada dadih. Tiga batang coklat dalam cip besar. Larutkan gelatin dengan api yang rendah. Masukkan cip coklat dan gelatin ke jisim curd, kacau dan tambah krim masam. Campurkan dan hantar ke peti sejuk.
5. Empat pisang kupas dibentangkan secara keseluruhan di pangkalan. Kami mengisi lompang dan pisang dengan sebahagian daripada souffle. Taburkan dengan serbuk biskut. Kami tunggu sehingga set krim, dan meletakkan slaid di pangkalan. Kami tertidur dengan serbuk biskut dan menghantar selama empat jam dalam keadaan sejuk.
Resipi 3. Kue dengan pisang dan keju cottage dengan marshmallow
Bahan-bahannya
lima pastri puff sedia dibuat.
Krim:
timbunan suku. air panas;
250 gram dadih manis dengan aprikot kering;
30 g gelatin segera;
timbunan 20% krim masam.
Haluan:
satu pisang;
empat marshmallow.
Hiasan:
marshmallows;
Coklat
gula-gula pelbagai warna.
Kaedah memasak
1. Tuangkan gelatin dengan air panas, kacau dan ketepikan. Campurkan dadih dengan krim masam. Gosokkan dengan baik.
2. Marshmallows dan peeled pisang dipotong menjadi bulatan setengah sentimeter tebal.
3. Ke dalam krim curd tambah gelatin dan kacampur dengan cepat.
4. Sebarkan kek berlapis pada penyebaran itu, masukkannya dengan krim dan tutup dengan kedua. Tutup dengan krim juga, dan susun kepingan pisang. Selesema lapisan pisang dengan krim. Tutup dengan kek ketiga dan letakkan marshmallow di atasnya. Lubricate with cream. Tutup dengan kek puff keempat dan kot sisi dan atas dengan krim. Keluarkan kek kelima, dan taburkan semua sisi kek di atasnya. Hiaskan dengan cip coklat, gula-gula dan marshmallow.
Resipi 4. Kue dengan pisang dan keju cottage tanpa baking
Bahan-bahannya
300 g cookies biskut;
satu beg jeli untuk kek;
100 g coklat;
lima pisang;
150 g parit minyak;
100 ml air;
600 g keju kotej;
50 g gelatin;
400 ml krim masam;
timbunan gula tebu.
Kaedah memasak
1. Letakkan kuki ke dalam serbuk kecil menggunakan pin pengisar atau rolling. Tuangkan ke dalam mangkuk. Potong coklat sejuk ke dalam cip halus. Tambah ke dalam serbuk dan kacau.
2. Meleleh mentega. Tuang campuran minyak panas ke dalam kering dan masam, kumpul dalam mangkuk. Letakkan sedikit lebih daripada separuh di bahagian bawah acuan berpecah dan mengedarkannya dalam lapisan yang sama. Hantar ke peti sejuk. Dari jisim yang tinggal, buat bola dengan saiz yang sama dan masukkan ke dalam sejuk.
3. Tuangkan gelatin dengan air panas. Kacau. Pegang bekas di atas periuk air mendidih, kacau terus sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Campurkan krim masam dengan gula dan pukul dengan mixer sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
4. Masukkan keju kotej dalam plat dalam dan pukulan dengan pengisar sehingga halus. Masukkan krim masam, tambah gelatin sejuk dan teruskan memukul dengan pengisar selama lima minit lagi.
5. Kupas tiga pisang. Keluarkan kek kue dari peti sejuk, tuangkan lapisan jelly nipis dan letakkan pisang keseluruhannya. Isikan jurang dengan bar coklat dan kue. Tuangkan semua jeli krim masam yang tersisa dan hantar selama lima jam dalam keadaan sejuk.
6. Kupas dua pisang, potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan corak dari mereka. Cair jeli yang jelas mengikut arahan pada pakej. Tuangkan mereka dengan pisang dan rendam dalam sejuk selama satu jam.
Resipi 5. Kue dengan pisang dan keju cottage dengan kacang
Bahan-bahannya
Doh:
30 ml air minuman;
100 g tepung;
garam garam;
50 g minyak longkang.
Pengisian:
tiga pisang besar;
200 g keju kotej;
separuh kaleng susu kental rebus;
200 ml krim masam buatan sendiri;
100 g biji walnut.
Topping Kek:
150 ml krim 35%;
50 g gula tepung.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambah mentega garam dan mengisar dengan bahagian besar. Cepat gosong dengan tangan anda menjadi serbuk kecil. Tuangkan air dan kiruk adunan. Kami menggulungnya ke dalam bulatan dan meletakkannya dalam bentuk yang boleh dilepaskan, menjadikan sisi yang rendah. Kami membersihkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.
2. Dalam bentuk dengan doh, kami meletakkan kepingan kertas dan tuangkan kacang kering di atasnya. Kami menghantarnya ke dalam ketuhar selama 10 minit, sebelum dipanaskan hingga 180 C.
3. Gosok keju kotej melalui ayak, bergabung dengan krim masam dan ganggu segala-galanya dengan pengisar sehingga jisim lancar homogen diperolehi.
4. Kek sejuk dan sejuk dengan susu pekat. Kami menyebarkan krim curd dan taburkan dengan kacang cincang. Pisang peeled dipotong ke dalam lingkaran nipis dan tersebar pada lapisan nutty.
5. Campurkan krim dengan gula tepung dan pukul dalam buih yang subur. Hiaskan kek dengan krim disebat menggunakan picagari pastri. Kami mengeluarkan selama sejam dalam keadaan sejuk.
Resipi 6. Kue dengan pisang dan keju cottage dengan kopi
Bahan-bahannya
Lapisan coklat:
100 g gula;
coklat gelap - 250 g;
3 telur
170 g mentega;
Tepung 125 g;
75 g serbuk koko.
Lapisan curd pisang:
200 g keju kotej;
75 g gula;
dua pisang sederhana;
2 telur besar.
Krim:
150 g coklat gelap;
50 g kopi segera;
250 g krim 33%;
100 g plum. minyak.
Kaedah memasak
1. Mula dengan membuat lapisan coklat. Kami memecahkan coklat ke dalam kepingan kecil, menggabungkannya dengan mentega dan mencairkannya dalam pemayun atau mandi air. Kami menggabungkan tepung dengan koko. Pukul telur sehingga busa stabil dengan gula. Gabungkan dengan jisim coklat, teruskan kacau sehingga tidak jatuh ke bawah. Masukkan tepung dengan koko dan campurkan.
2. Kami meletakkan semua bahan lapisan curd dalam bekas pengisar dan mengganggu segala-galanya sehingga licin.
3. Melincirkan acuan dengan minyak. Kami menyebarkan massa coklat ke bahagian bawah dengan lapisan nipis. Dari atas kita sama-sama mengedarkan jisim curd. Dengan menggunakan kayu, kami membuat noda, mengisi dengan massa coklat dan sekali lagi membuat kesan.
4. Kami membakar selama setengah jam dalam ketuhar, dipanaskan hingga 175 C. Kami mengambil, sejuk dan potong kek sepanjang jalur, dua sentimeter tebal.
5. Untuk krim, tuangkan krim ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih, tetapi jangan rebus. Keluarkan dari dapur, tambah coklat dan kopi. Kacau hingga bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya. Sejuk dan pukulan sehingga lembut, tambah mentega lembut.
6. Grease setiap jalur kek dengan krim di satu pihak dan tekan sebelahnya. Oleh itu, kita mengumpul mereka menjadi kue tunggal. Kami melekat kek pada semua sisi dengan krim yang tinggal dan menghiasi mengikut kebijaksanaan kami.
Kek dengan pisang dan keju cottage - tips dan cara
- Untuk mengurangkan kandungan kalori kek, gunakan keju kotej rendah lemak dan krim masam rendah kalori.
- Untuk kek tanpa baking, pangkalan itu boleh disediakan dari oat, kue roti atau apa-apa kuki lain.
- Sekiranya keju kotej terlalu basah, letakkannya di atas cheesecloth dan gantungnya sekejap untuk membolehkan serum kaca berlebihan.
- Untuk membuat krim homogen, mengalahkan keju kotej dengan pengisar kepada jisim seperti pes.
