Kurnik adalah masakan kebangsaan masakan Rusia. Pada zaman dahulu kek ini disediakan untuk cuti yang hebat. Hidangan lazat dan lazat yang lazat dihiasi perkahwinan dan meja Paskah. Ia dipanggil pai diraja untuk penampilannya yang cantik, keseronokan yang tinggi dan kesukaran memasak.
Setiap suri rumah moden boleh mengejutkan tetamu atau rumah tangga dengan ayam pastri pendek. Untuk melakukan ini, anda mesti mempunyai keinginan untuk menyenangkan orang lain dengan bakat masakan anda dan beberapa jam masa lapang.
Resipi Kurnik pada krim masam daripada pastri pendek
Adalah layak untuk menyediakan hidangan yang enak dan lazat untuk mendengar pujian orang-orang yang akan makan pai yang indah.
Doh
410 g tepung;
210 g plum minyak;
200 g krim masam;
· 2 kuning ayam;
10 g gula;
· Sejukkan soda dan garam;
Untuk topping ayam
Ayam 750 g;
· 2 bawang;
15 g garam;
· Lada hitam tanah di hujung pisau;
Separuh segelas stok ayam;
· 20 g minyak sayuran.
Untuk penapisan beras
Segelas beras;
· 5 telur;
Separuh segelas stok ayam;
Seni. sudu mentega;
Setengah sudu garam;
· Yolk untuk merapikan kek.
Langkah memasak
1. Pertama, sediakan pengisian daging. Rebus ayam ayam dalam air masin dengan penambahan lobak kupas dan keseluruhan bawang. Keluarkan daging yang disediakan dari air, sejuk dan potong kecil. Goreng bawang cincang yang dicincang di atas api yang rendah hingga coklat keemasan. Masukkan potongan ayam ke dalam bawang, garam campuran, lada, secara beransur-ansur tuang setengah segelas sup. Keluarkan dari haba.
2. Secara berasingan, rebus beras dengan air masin dan telur. Campurkan alur dan telur cincang halus. Tuangkan sup secara perlahan ke dalam campuran supaya pengisian yang dihasilkan tidak cair. Masukkan sedikit garam dan tambah mentega. Pengisian beras sudah siap.
3. Untuk ujian, menggabungkan kuning ayam dengan mentega, tambah krim masam. Campurkan dengan baik, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung dengan serbuk penaik. Hantar adunan siap ke peti sejuk.
4. Dapatkan kek sejuk mereka, bahagikan kepada dua bahagian, satu daripadanya harus berubah 2 kali kurang daripada yang lain. Dari sekeping doh besar, gulung kek dengan ketebalan kira-kira setengah sentimeter dan letakkan di dalam pinggan mangkuk, biarkan sisi.
5. Pada pastri shortcrust yang disediakan untuk kandang ayam, letakkan separuh pengisian beras, maka bahagian daging yang sama. Taburkan sisa nasi, dan kemudian ayam.
6. Gulungkan adunan selebihnya dengan membuat lubang di tengah kek yang dihasilkan. Tutup pai dan jepit tepinya. Lubricate with egg.
7. Bakar ayam dengan pastri pendek di dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 45 minit pada 190 ° C. Sekitar 15 minit selepas siap, anda boleh mendapatkan hidangan siap dari ketuhar.
Sandwic klasik dibuat daripada pastri pendek
Untuk ujian, produk yang paling mudah dan paling berpatutan digunakan.
500 g tepung;
300 g mentega;
2 telur
· 2 sudu besar air;
Beberapa pasang garam.
Untuk pengisian yang anda perlukan
Ayam 300g;
250 g kentang;
150 g bawang;
60 g keju keras;
· Satu sudu mentega.
Proses memasak
1. Pertama buat adunan kuali untuk periuk ayam. Masukkan garam kepada tepung dan campuran. Mash mentega lembut dengan tepung, gali campuran dengan garpu. Pandu telur ke dalam jisim yang terhasil, perlahan-lahan tuangkan air. Knead semua bahan dengan tangan anda sehingga halus dan dibahagikan kepada 3 bahagian. Balut adunan yang dihasilkan dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakannya dalam satu jam.
2. Sediakan pengisian. Chop bawang, kentang dan ayam halus. Masukkan garam, tambah mentega lembut. Aduk mengisi dengan teliti. Gosok keju, tetapi jangan campurkan dalam jisim.
3. Keluarkan doh sejuk, bahagikan kepada dua dan roll. Tutup bahagian bawah kuali dengan kertas kertas. Letakkan satu kek di bahagian bawah, letakkan daging yang diisi di atas. Taburkan keju parut ke atasnya, bungkus jisim di atas dengan kek yang tinggal.
4. Kukuk doh dalam bulatan dan letakkan di dalam ketuhar. Ia mengambil masa kira-kira 50 minit untuk memasak pada suhu 220 ° C.
Untuk apa-apa versi kuih kuali ayam, anda boleh memohon kuah yang sesuai.
Sos krim sejagat
Produk sedemikian diperlukan untuk penyediaannya.
25 g tepung;
400 ml stok ayam;
Separuh segelas krim;
· 2 yolks;
70 g mentega.
Langkah memasak
1. Pada api yang rendah, rebus krim masam ke dalam ketumpatan, sup, krim dan separuh mentega.
2. Keluarkan campuran dari haba.
3. Tambahkan kuning kuning dengan mentega ke jisim sejuk.
4. Campurkan dengan baik, anda boleh menambah rempah dan herba. Sos siap sedia.
Bukan seperti sos utama seperti cendawan, tomato atau keju. Ia semua bergantung pada keutamaan peribadi, imaginasi tukang masak dan ketersediaan produk yang tepat. Sos dihidangkan dalam mangkuk kecil yang berasingan.
Ayam mini yang dijangkiti
Segitiga kecil yang mudah dengan pengisian daging akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma mereka.
Produk
· 2 sudu besar. sudu mentega;
450 g tepung;
100 g mayonis;
· Satu pertiga segelas susu yang besar;
1 telur
· Ayam (fillet diperlukan);
5 kentang;
3 bawang
· Dill, sedikit garam dan lada secukup rasa.
Memasak ayam mini begitu
1. Untuk doh, campurkan mentega parut dengan tepung masin sedikit. Pukul telur dan mayonis secara berasingan dengan susu. Tuangkan campuran ke dalam tepung, menguli doh. Letakkan kek siap di dalam peti sejuk, biarkan ia berbaring di sana selama sekurang-kurangnya setengah jam.
2. Sediakan pengisian pada masa ini. Twist daging yang dikeluarkan dari payudara dan kaki ayam dalam penggiling daging, potong kentang mentah dan bawang menjadi kepingan kecil. Bahan mengisi dengan menambah telur, sayur-sayuran dill (pilihan beku), sedikit garam dan lada hitam tanah.
3. Keluarkan doh dari peti sejuk, membentuk bungkusan yang panjang dan tebal. Ia perlu dipotong menjadi saiz yang sama. Gulung setiap kosong, isi pancake yang dihasilkan dengan mengisi. Bentuk ruang kecil segi tiga dengan lubang kecil di atas.
4. Letakkan item pada lembaran penaik lancar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah selama kira-kira setengah jam. Untuk juiciness yang lebih besar, sekeping kecil minyak boleh digunakan untuk permukaan setiap ayam mini selepas dibakar.
Ayam Pengisian Minyak
Cara yang agak cepat untuk memasak hidangan yang lazat.
Doh
· 3.5 cawan tepung;
250 g marjerin
Satu gelas kefir;
· Satu sudu teh tanpa soda;
Satu garam garam.
Haluan
· 4 buah kentang sederhana;
Fillet 2 buah dada ayam;
· 2 bawang besar;
· Garam dan lada secukup rasa.
Urutan kerja
1. Pertama, buat doh. Di tengah-tengah tepung terigu dan sedikit masin, buatlah lubang di mana anda menambah soda, kemudian tuangkan kefir. Knead, tambah marjerin cair. Letakkan doh plastik selesai di dalam peti sejuk selama kira-kira 50 minit.
2. Pada masa ini, potong kentang mentah dan ayam ke dalam kiub, dan bawang menjadi cincin separuh. Semua produk adalah sedikit masin dan lada, tidak digabungkan.
3. Keluarkan doh dari peti sejuk, bahagikan kepada dua bahagian. Tutup kuali dengan kertas kertas. Letakkan separuh adunan yang dilancarkan di atas. Letakkan pengisian pada kek yang dihasilkan dalam lapisan. Bawah - kentang, kemudian bawang dan ayam. Melancarkan kek lain, tutupnya dengan pai. Buat lubang di bahagian tengah bahagian atas rumah kaca, grease permukaan kek dengan telur yang dipukul.
4. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 230 ° C selama kira-kira 50 minit. Keluarkan pai selesai dan tutup dengan tuala, biarkan berdiri selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum berkhidmat.
Kurnik dengan adunan pada mayonis dan krim masam
Pilihan yang baik, adunan kuali ini untuk reban ayam sangat lembut, dan selepas memasak ia menyerupai sedutan.
Perlukan produk sedemikian
Setengah segelas krim masam;
· Satu pertiga satu sudu teh baking soda;
· 3 cawan tepung;
100 g mentega;
Setengah segelas mayonis;
Setengah sudu teh garam.
Memasak
1. Campurkan krim masam dan soda, tuangkan mayonis.
2. Dalam mangkuk, gulung tepung dan mentega yang lembut.
3. Tambah krim masam untuk tepung dan mentega.
4. Knead doh, hantar ke peti sejuk. Selepas setengah jam, anda boleh menggunakannya.
Komposisi pengisian
320 g chicken fillet;
200g champignons;
100 g bawang;
1 telur
· Sayuran hijau atau bawang;
Satu garam garam;
· Lada hitam sedikit;
· Minyak tanpa lemak untuk menggoreng.
Buat dia seperti itu
1. Goreng kepingan ayam dalam minyak sayuran sehingga dimasak.
2. Pisahkan bawang merah secara berasingan dalam kuali.
3. Goreng cendawan cincang kasar, terlebih dahulu masam dan lada.
4. Campurkan produk, pukul telur ke dalam campuran, tambah sedikit garam dan lada, kacau dengan teliti.
Kami lulus ke peringkat terakhir
1. Keluarkan doh dari peti sejuk. Bahagikan kepada dua bahagian yang berlainan, salah satunya harus berubah menjadi lebih besar.
2. Letakkan kek besar kira-kira 5 mm tebal dan letakkan di atas lembaran penaik leper.
3. Sebarkan pengisian, meninggalkan tepi kek kosong.
4. Letakkan kuali kecil, buat lubang kecil di tengahnya.
5. Tutup kek dengan kek yang dihasilkan dan jepit tepi kek.
6. Bakar ayam pada suhu 190 darjah selama 45 minit.
7. Apabila hidangan selesai sejuk sedikit, keluarkan dari ketuhar, tutup dengan tuala kain sebelum disajikan.
Kentang ayam yang mudah
Pai mudah membuat produk yang tersedia.
Bahan-bahannya
320 g kentang
320 g ayam;
1 bawang;
440 g tepung;
2 telur
100 g mentega;
100 g kefir;
30 g gula;
· Garam secukup rasa;
· 1 secawan soda;
Lada hitam tanah secukup rasa;
· Sayuran hijau.
Tahap kerja
1. Pertama, sediakan pengisian: potong ayam dan kentang menjadi kiub kecil, tambah bawang cincang, garam dan lada secukup rasa.
2. Parut mentega cair ringan dengan gula dan garam. Campurkan mereka dengan kefir dan telur, kacau dengan baik. Masukkan tepung dan soda ke campuran yang dihasilkan. Kukuh doh dengan baik dan hantar ke peti sejuk selama 20 minit, membungkusnya dalam bungkus plastik.
3. Keluarkan adunan itu, secara berasingan membahagikannya kepada tiga bahagian yang sama. Pisahkan satu bahagian dan letakkannya. Gulung sekeping besar kira-kira setengah sentimeter tebal dan letakkan pada lembaran penaik yang rata.
4. Pada kek yang dihasilkan, sama rata mengedarkan pengisian. Letakkan sedikit adunan kecil dan tutup periuk ayam. Cubit tepi, letakkan ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 40 minit pada suhu 200 darjah.
5. Pada akhir memasak, periksa bahawa kek sudah siap, anda mungkin perlu menyimpannya di dalam ketuhar untuk lebih banyak masa.
Trik adunan pintunya yang berjaya untuk kandang ayam
· Daripada gula, anda boleh mengambil gula tepung, dalam kes ini, apabila menguli, campuran menjadi seragam lebih cepat, dan adunan selesai akan hanya mencairkan di dalam mulut anda.
· Soda sering digantikan dengan serbuk penaik, yang hampir selalu menghasilkan adonan yang berkualiti tinggi.
· Tepung mesti dipancarkan sebelum digunakan.
· Sebagai lemak mengambil mentega semulajadi dengan kandungan lemak yang tinggi, ia menghasilkan lebih banyak barang-barang yang lazat dan rapuh. Untuk menjimatkan wang, anda boleh mengambil marjerin, tetapi tidak begitu berguna, ia diserap lebih buruk oleh tubuh. Atau ganti marjerin dengan sebahagian minyak dalam resipi.
· Mentega dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, sebelum mengaduk adunan itu pada suhu bilik.
· Untuk menghiasi adunan doh yang tidak beragi, ia semestinya asin.
· Mereka cuba untuk tidak menguli doh untuk masa yang lama, tetapi melakukan segala-galanya dengan cepat dan cepat. Ia boleh disediakan pada waktu petang, dimasukkan ke dalam peti sejuk (tidak di dalam peti sejuk), dan digunakan pada waktu pagi.
Pastikan memasak periuk ayam dari kekacang pendek! Hidangan yang dibuat dengan cinta akan mengisi rumah dengan kesenangan dan akan diberi ganjaran dengan ucapan terima kasih dari keluarga dan rakan-rakan.
