Pelbagai hidangan telur membolehkan anda menikmatinya untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, untuk mencuba telur bukan sahaja dalam makanan asas, seperti telur goreng (walaupun sesuai dengan ensiklopedia yang berasingan), tetapi juga memasak pastri dan makanan ringan, sup dan sos, pencuci mulut dan minuman bersama mereka.
Apa yang boleh dimasak dari telur dengan cepat - prinsip asas memasak
Kebanyakan hidangan telur mudah dan cepat untuk dimasak, mereka boleh diganti atau ditambah.
Walaupun telur burung puyuh, unggas guinea, burung unta dan burung lain boleh dimakan, telur ayam yang paling banyak dimakan dalam memasak dunia.
Untuk semua resipi yang telur dimakan mentah atau tertakluk kepada rawatan haba yang minimum, mereka mestilah berkualiti dan segar.
Resipi 1. Apa yang boleh dimasak dari telur dengan cepat: Frittat dengan ham dan keju
Bahan-bahannya
10 telur
· Satu sudu teh herba yang membekalkan;
· Garam;
· 120 g keju keras, contohnya, parmesan;
400 ml susu;
· 230 g ham;
· Tomato segar;
· 3-5 champignons segar sederhana;
Butter;
Lada tanah hitam;
Kaedah memasak
Pukul telur dengan susu;
Kerosakan keju pada grater kasar, tambah kepada telur;
Potong champignons ke dalam jerami dan goreng sehingga dimasak;
· Potong tomato ke dalam kepingan dan hantar ke mentega supaya sebahagian cecair menguap dari mereka;
· Potong kepalanya ke dalam jalur dan letakkan bersama-sama dengan tomato dan cendawan dalam mangkuk dengan telur, tambah herba, garam dan lada;
· Tuangkan campuran ke dalam acuan di mana sayap dibilas dengan mentega dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 17-20 minit.
Ini jenis omelet Itali yang baik untuk sarapan atau hanya snek, secara literal boleh dikumpulkan dari telur, susu dan apa yang ada di dalam peti sejuk. Dalam frit, apa-apa produk adalah sesuai, walaupun keju kotej, dan frap Neapolitan disediakan dengan pasta. Selain baking, frit dapat digoreng dalam kuali.
Resipi 2. Apa yang boleh dimasak dari telur dengan cepat: telur dadar yang luar biasa di dalam ketuhar
Bahan-bahannya
Butter;
10 telur
550 ml susu;
· Garam.
Kaedah memasak
· Gabungkan telur dengan susu, garam. Fakta bahawa mereka perlu digabungkan dengan pencampuran, bukannya sebat secara intensif, adalah rahasia pertama untuk menyediakan telur dadar yang luar biasa dan lapang, ringan dan berair, tidak jatuh, apabila ia dikeluarkan dari oven;
Sebarkan pada bahagian dalam acuan dengan mentega, tuangkan telur dadar dan bakar pada 180-190 darjah selama kira-kira setengah jam. Hidangan penaik yang betul adalah rahsia kedua. Sebelum membakar, omelet perlu menduduki 2/3 ketinggiannya. Jika anda memasak omelet, menumpahkan lapisan nipis ke atas kawasan yang besar, ia sentiasa berubah menjadi rendah.
Resipi 3. Apa yang boleh dibuat dari telur dengan cepat: Telur goreng Florida
Bahan-bahannya
4 biji telur
Butter;
Bawang putih
· Sepasang sosej berburu;
· Tomato besar segar;
· Satu sudu Mustard Dijon;
· 2 sudu besar jagung manis dalam tin;
· Satu sudu pes tomato;
Basil hijau;
Lada hitam tanah;
· Garam;
· Sebiji roti rai;
Minyak zaitun;
Kaedah memasak
· Potong kepingan roti menjadi kiub;
Potong bawang putih itu melalui media, tambah minyak zaitun dan sikatnya di semua sisi kepingan roti;
· Keringkan keropok dalam oven;
· Kupas tomato itu, cincang halus dan kirimkan ke kuali, rebus dalam mentega, selepas satu minit tambahkan pes tomato dan beberapa sudu air panas dengannya;
· Tambah mustard dan jagung kepada tomato, garam dan lada secukup rasa;
· Potong sosej ke dalam kepingan dan panas dalam kuali yang disejukkan dengan mentega;
· Pindahkan mereka ke sisi dan goreng telur hancur di tempat yang sama;
Letakkan sosej panas dan sos tomato pada telur hancur siap, tambah sayur-sayuran coklat dan taburkan dengan keropok.
Resipi 4. Apa yang boleh dibuat dari telur dengan cepat: telur Benediktus
Bahan-bahannya
· 3 telur, yang paling segar yang dijumpai;
Butter;
· 6 potong bacon untuk menggoreng;
60 g bayam;
4-5 sudu krim
· 3 keping roti untuk roti bakar.
Bahan-bahan Sos
· 3 kuning telur;
120 g mentega;
· Garam;
Letakkan lada putih dan pala;
· Satu sudu teh jus lemon.
Kaedah memasak
Chop dan bayam dalam mentega selama tiga hingga empat minit, tuangkan krim ke dalamnya, campurkan, garam dan rebus selama beberapa minit, sisihkan hidangan;
· Perlahan-lahan, tanpa merosakkan kuning telur, pukul telur ke dalam satu senduk dan celupkannya dalam sedikit air mendidih, masak sehingga 3-5 minit;
· Roti bakar dalam mentega;
Goreng bacon;
· Letakkan roti bakar pada setiap pinggan, letakkan daging pada roti, di atas - sebahagian daripada bayam yang dibakar dalam krim, kemudian telur rebus dan akhirnya - isi hidangan pembuka hangat dengan sos Belanda.
Membuat sos:
Cairkan mentega dalam periuk;
· Di tempat mandi air, letakkan piring dengan kuning, kacau, tambah jus lemon dan kocok dengan jangkaan bagaimana jisim menebal dan mencerahkan;
· Segera selepas itu, tanpa henti untuk mengalahkan, tuangkan mentega itu ke dalam telur, tambah garam dan perasa.
Apabila saus Belanda menyejuk dan kehilangan daya tarikannya, ia perlu dipanaskan di dalam tab mandi sehinggalah telur Benediktus dicelupkan.
Resipi 5. Apa yang boleh dibuat dari telur dengan cepat: telur disumbat dengan saur
Bahan-bahannya
· 6 telur;
· Bolehkah saury. Daripada saur, anda boleh mengambil salmon merah jambu atau hati ikan kod;
Mayonis
Pasli segar
Lada tanah hitam;
Kaedah memasak
· Telur rebus, kupas dan potong setiap setengahnya. Untuk pengisian, anda boleh mengehadkan diri anda ke mimbar mereka atau, untuk membuat snek lebih menarik, berhati-hati memotong sebahagian daripada protein, meninggalkan bot dengan dinding nipis daripadanya;
· Keluarkan potongan ikan dari balang, mash dengan garpu;
Merapatkan telur kuning telur, masak dengan sempurna;
· Campurkan telur dengan ikan, herba cincang halus dan mayones, lada untuk rasa;
· Letakkan pengisian separuh telur dan dekorasi dengan seluruh sayur-sayuran.
Resipi 6. Apa yang boleh dibuat dari telur dengan cepat: klafuti
Bahan-bahannya
380 g ceri;
4 biji telur
550 ml krim 10% lemak;
· 210 g tepung;
190-210 g gula;
· Satu sudu teh gula vanila;
30-50 ml minuman keras ceri atau tincture;
Butter;
Satu beg tepung gula.
Kaedah memasak
· Keluarkan biji dari ceri, letakkan buah dalam mangkuk dan campurkan dengan minuman keras;
· Campurkan semua gula dengan tepung, telur dan tambah krim, kacau supaya tidak ada ketulan, dan adunan kelihatan seperti pancake pada cecair;
Lubricate baking dish with mentega;
· Tuangkan adonan yang sedikit dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 darjah selama 5 minit untuk menebal adunan;
· Letakkan setengah buah beri, tuangkan adunan keseluruhan dan letakkan ceri yang tinggal;
· Bakar klafuti selama setengah jam lagi;
· Sebelum diservis, taburi dengan gula tepung.
Resipi yang serupa, yang mana mereka tidak mengambil ceri (atau ceri) tetapi buah-buahan dan buah beri lain, dan kadang-kadang sayuran, produk daging dan cendawan, dipanggil flonard.
Resipi 7. Apa yang boleh dibuat dari telur dengan cepat: telur ayam dengan karamel
Bahan-bahannya
400-500 ml krim;
· 6 telur;
320 g gula;
· 2 sudu besar jus lemon;
· 3 sudu air;
Butter.
Kaedah memasak
· Campurkan krim, telur dan gula pasir, sebat segala-galanya dengan mixer atau whisk;
· Tuangkan air di bahagian bawah stewpan, letakkan di atas api sederhana, tuangkan gula dan, kacau dengan spatula, tunggu sehingga menjadi karamel cair, di suatu tempat di tengah-tengah proses ini menambah jus lemon kepadanya;
Mentega hidangan baking kecil dan tuangkan di bahagian bawah setiap karamel panas sedikit;
· Dengan berhati-hati, agar tidak bercampur dengan karamel, tuangkan campuran telur yang krim ke dalam acuan bahagian;
· Letakkan acuan dalam hidangan yang dipenuhi dengan air supaya ia menyembunyikan mereka separuh ketinggian dan bakar flan dalam ketuhar selama 45-55 minit pada suhu 160-180 darjah;
· Flan selesai sejuk pertama di atas meja, kemudian beberapa jam di dalam peti sejuk;
· Untuk makan, hujung flan dari kuali ke pinggan.
Resipi 8. Apa yang boleh dibuat dari telur dengan cepat: custard telur
Bahan-bahannya
750 ml susu;
3 telur
110 g mentega;
90-100 g tepung;
375 g gula.
Kaedah memasak
Telur masam dengan gula, taburkan tepung dan kacau sehingga tidak ada benjolan tersisa;
· Masukkan susu dalam periuk di atas dapur dan larutkan setengah mentega di dalamnya;
· Secara beransur-ansur menambah telur dan rebus campuran selama kira-kira tiga minit, masak sehingga mendidih dan selepas beberapa minit hilang dari haba;
· Apabila krim mula sejuk, gunakan pemukul atau pengadun untuk mencampurkannya dengan selebihnya mentega;
· Jika dikehendaki, sedikit susu pekat, serbuk koko atau kayu manis boleh dicampur ke dalam krim;
· Hidangkan custard pencuci mulut dengan epal bakar, biskut buatan sendiri, lempeng atau kasut keju kotej, atau lapisan, menghiasnya dengan kek.
Resipi 9. Apa yang boleh dimasak dari telur dengan cepat: cherry nogogu-mogul dengan cognac
Bahan-bahannya
3 telur
220 ml krim;
300 ml jus ceri;
40-60 ml ceri atau cecair minuman keras;
45 g gula.
Kaedah memasak
· Membagi telur menjadi tupai dan kuning. Gosokkan kuning telur dengan gula, dan letakkan protein di dalam peti sejuk;
· Tuangkan krim dan jus ke kuning;
· Pukul protein sejuk ke dalam buih dan campurkan dengan lembut dengan kuning;
Tuangkan mogul googol ke dalam gelas dan terakhir, dalam aliran nipis, tuangkan alkohol ke dalam minuman, campurkan dengan beberapa pergerakan cahaya.
Apa yang boleh dibuat dari telur dengan cepat - tip dan cara
· Melakukan sebarang resipi dengan telur, adalah berguna untuk mengetahui bahawa dengan berat telur rata-rata 50 g, yolk menyumbang 20 g, untuk protein - 30 g;
· Putih telur akan mudah dipukul dan mewah, seperti awan, jika anda pertama kali menyimpannya di dalam peti sejuk selama 24-48 jam, di mana mereka bukan sahaja akan sejuk, tetapi juga kehilangan kelembapan
· Berlawanan dengan kepercayaan popular, warna kulit, atau warna kuning, mempengaruhi rasa dan kualiti hidangan telur lainnya;
· Serbuk telur dalam hidangan digunakan terutamanya dalam penaik dan kurang kerap dalam sos dan pencuci mulut.
