Di antara semua jenis daging, daging lembu harus menduduki tempat yang istimewa dalam diet.
Menurut pakar pemakanan, terdapat dalam daging lembu yang terdapat banyak unsur penting untuk perkembangan normal tubuh manusia.
Daging sapi dibahagikan kepada tiga kategori:
• gred tertinggi;
• gred pertama;
• gred kedua.
Ciri pemisah utama adalah bahagian daging bangkai ini.
Daging gred tertinggi digunakan untuk menggoreng sekeping, penaik, mendidih, membuat daging kornet. Gred pertama sesuai untuk mendidih, rebusan, pemprosesan untuk daging cincang. Gred kedua digunakan untuk rawatan haba jangka panjang, selalunya ia adalah aspic, pemanggang berpanjangan, stewing dengan sayur-sayuran.
Peraturan memasak daging lembu cepat dan enak
Daging sapi mengandungi sejumlah besar protein, untuk memastikan fungsi normal badan manusia. Daging juga kaya dengan besi, zink dan unsur surih lain, mengandungi vitamin B dan vitamin E.
Walaupun demikian, tidak setiap suri rumah gembira memasak hidangan daging lembu, ramai yang keliru dengan sifat semulajadi daging, sering terasa keras dan kering. Orang sering tertanya-tanya bagaimana untuk memasak dengan daging lembu dengan cepat dan lazat untuk menggembirakan seluruh keluarga.
Sehingga soalan ini tidak timbul, anda perlu belajar cara memasak daging semacam ini.
Untuk melakukan ini, anda harus tahu beberapa nuansa:
• Satu peraturan penting dalam proses menyediakan apa-apa hidangan daging lembu adalah bahawa anda hanya perlu menggoreng daging dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dalam minyak yang dipanaskan. Oleh kerana suhu yang tinggi, bentuk kerak segera di atas kepingan, yang menghalang jus keluar dari bocor. Ini kerana daging ini akan menjadi juicier.
• Jika anda merancang untuk mengeluarkan sedikit daging lembu selepas menggoreng, maka anda tidak boleh menambah cecair dalam bentuk yang sejuk. Oleh kerana itu, serat akan "menyusut" dan memberikan jus berharga, oleh itu daging akan menjadi kaku.
• Melembutkan krim masam daging lembu, jus tomat atau sos, cuka, wain merah. Adalah baik untuk peras dengan menggunakan kicap dengan serbuk mustard.
• Anda boleh marinate dalam cognac atau vermouth, tetapi perlu diingati bahawa selepas alkohol sedemikian biasanya terdapat aftertaste khas.
• Perhatian khusus harus dibayar kepada warna daging apabila membelinya, warna yang lebih gelap, binatang yang lebih tua, sehingga daging akan disediakan untuk waktu yang lama. Ia tidak akan menjadi lebih lembut dengan pemanggang yang betul, atau selepas jeruk.
• Daging yang dipukuli di kedua-dua belah pihak adalah lebih lembut dan lembut, dan kemudiannya disarankan untuk mengasinkannya, dan kemudiannya meminjamkannya untuk memanaskan rawatan.
• Jus dalam daging lembu akan terus memasak dan adunan.
• Sebelum rebusan, lebih baik memasak daging lembu dan kemudian tutup. Prosedur persiapan sedemikian akan membantu mengekalkan kejembaran dan kelembutan.
Ini adalah ciri utama penyediaan, rahsia yang tersisa dipilih secara individu untuk setiap hidangan.
Bagaimana untuk memasak daging lembu dengan cepat dan enak apabila seluruh keluarga tidak sabar-sabar untuk makan malam selepas hari bekerja? Lagipun, biasanya proses ini memerlukan sekurang-kurangnya beberapa jam, dan kadang-kadang lebih banyak. Terdapat kaedah yang lebih cepat untuk memasak daging jenis ini yang akan merayu kepada semua orang, dan pelayan wanita sendiri akan menghabiskan sedikit usaha. Dan masa percuma tidak diperlukan untuk sesiapa pun.
Setelah membincangkan resipi orang-orang yang berlainan di dunia, kami memahami bahawa banyak orang makan daging lembu, terdapat banyak cara untuk memasak daging. Yang paling mudah dan paling lazat dipilih dari kami.
Daging lembu Yahudi adalah cepat dan enak
Salah satu cara paling mudah dan paling berpatutan untuk memasak daging lembu dengan cepat dan enak adalah salah satu resipi yang datang kepada kami dari Israel. Untuk memasak, anda perlu memilih sekeping daging yang baik, adalah dinasihatkan untuk mengambil daging berwarna dengan sedikit lemak berlapis.
Bahan-bahan
• kilo daging lembu atau tenderloin daging lembu;
• seberapa banyak biji;
• beberapa pasli;
• garam;
• lada hitam tanah;
• rempah ratus.
Memasak
Memasak bermula dengan fakta bahawa daging mesti dipotong menjadi kiub sederhana dan tuangkan air sejuk selama 10 minit.
Secara berasingan, potong bawang pre-dikupas, kirimkan ke kawah yang dipanaskan dengan bahagian bawah tebal.
Goreng bawang dalam minyak sayuran.
Tuangkan air dari daging dan segera tuangkannya dengan air mendidih dan biarkan selama 5-7 minit lagi.
Tuangkan air dari daging dan keringkan sedikit, masukkan bawang keemasan.
Kami memasak tanpa tudung sehingga jus yang dikeluarkan dari daging disejat, dan kemudian goreng semua bahan, kacau sentiasa.
Apabila daging lembu itu ringan, tambah garam dan lada hitam segar.
Tuangkan kandungan kawah dengan air supaya dagingnya ditutupi oleh 1.5-2 cm, tambah daun bay. Tutup dan reneh sehingga lembut, kira-kira 20 minit.
Daging yang disediakan dengan cara ini sesuai untuk makan siang dan makan malam. Sebagai hidangan sampingan, bijirin atau sayur-sayuran rebus dihidangkan. Tetapi ia sihat untuk dimakan!
Daging pasu: daging lembu cepat dan enak
Pilihan yang sangat baik untuk menu harian adalah panggang, yang disediakan dari daging lembu dengan cepat dan enak. Ketenangan dari hidangan ini juga baik.
Bahan-bahan untuk 4 hidangan:
• kilo daging lembu atau daging lembu;
• 3-4 bawang besar;
• 2-3 kentang;
• beberapa wortel;
• garam;
• rempah ratus.
Memasak
Rahsia memasak segera akan menjadi permulaan permulaan semua komponen, itu adalah kerana ini bahawa panggang itu sendiri tidak akan tetap menunggu sendiri.
Kami memotong daging dalam jalur atau kiub bersaiz sederhana.
Kami membersihkan sayur-sayuran, mencuci, dipotong menjadi kiub atau jerami.
Sebaliknya, goreng semua bahan secara berasingan dan letakkan di dalam periuk seramik dalam lapisan: daging, kentang, wortel, bawang.
Adalah lebih baik untuk garam setiap lapisan mereka sedikit, anda boleh melakukannya secara langsung dalam kuali.
Tambahkan ke setiap periuk daun kecil laurel, beberapa kacang lada hitam, rosemary atau ketumbar secukup rasa. Tuangkan air mendidih atau sup panas kepada separuh bekas dan tetapkan selama 20-30 minit. ke dalam ketuhar yang dipanaskan.
Selain itu, anda boleh membuat sos dari segelas krim masam, satu sudu teh sawi siap pakai dan satu sudu tepung. Kemudian anda perlu menuangkan sos, dan masa memasak untuk meningkat sebanyak setengah jam lagi.
Makan malam daging lembu yang hangat dan enak
Dengan hidangan ini, anda bukan sahaja boleh memberi makan rumah anda, tetapi juga memenuhi tetamu anda. Dalam satu pinggan, semua orang akan mencari sendiri apa yang mereka mahu, kerana di sini pelbagai sayur-sayuran untuk kanak-kanak perempuan dan daging yang memenuhi kelapangan kanak-kanak lelaki digabungkan dengan sempurna.
Bahan-bahannya
• daging lembu tenderloin - 300 g;
• putih atau kembang kol - 300 g;
• 10 kentang kecil;
• Wortel dan bawang akan memerlukan 1 setiap, saiz sederhana;
• satu lada manis;
• 2 sudu besar. l pes tomato;
• 250 g jeruk dari timun atau tomato;
• garam, rempah secukup rasa.
Memasak
Sediakan daging dan potong ke dalam kiub kecil, goreng ringan di dalam minyak, tambah bawang cincang dan wortel parut. Beri sedikit rebus dan tambahkan pes tomato, campurkan. Lada dadu manis, kentang kupas dan 4x4 diced kubis. Jika anda menggunakan warna, maka ia disusun terlebih dahulu ke dalam perbungaan. Tuangkan kandungan dengan air garam, garam, lada. Masukkan air supaya cecair merangkumi kandungan kuali. Rebus di bawah penutup tertutup selama kira-kira setengah jam. Hidangkan dalam hidangan bersama yang besar.
Untuk makan malam sedemikian, adalah baik untuk berkhidmat tomato atau timun yang berasingan segar, begitu juga dengan Dill.
Resipi daging lembu tua cepat dan enak
Nenek moyang kami juga dapat memasak daging lembu dengan cepat dan enak, dan oven membantu mereka dalam hal ini. Kini, oven elektrik atau oven akan menjadi pembantu yang sangat baik. Masih hidangan ini patut diadaptasikan bagi mereka yang mempunyai periuk pancang.
Bahan-bahannya
• satu kilo daging yang berkualiti;
• tiga bawang;
• beberapa wortel;
• bawang putih;
• 200 g cendawan, cendawan biasa boleh;
• sup;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam, rempah ratus.
Memasak
1. Potong daging ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.
2. Masukkan bawang cincang dan bawang putih yang dicincang.
3. Selepas 3-5 minit buang cendawan cincang.
4. Selepas 7 minit lagi, letakkan lobak parut.
5. Semua campuran dan penutup.
6. Kemudian tambah sup, garam dan lada. Rempah-rempah yang selebihnya ditambah dengan rasa.
7. Kami berdiri di bawah api panas selama sekurang-kurangnya 40 minit.
Hidangan ini boleh dimakan sendiri atau sebagai sos untuk bijirin, pasta, sayur-sayuran.
Bumbu dan rempah, oregano, rosemary, thyme, cabai, pala yang paling sesuai.
Daripada sayur-sayuran, saderi tidak berlebihan, tetapi ini adalah citarasa peribadi.
Hidangan pertama dengan daging lembu adalah cepat dan enak
Anda boleh memasak banyak kursus pertama dari daging lembu dengan cepat dan lazat. Sup dengan brisket daging lembu dan tomato tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.
Bahan-bahannya
• 300 g brisket;
• 300 g kentang;
• 300 g tomato masak;
• 1 lada manis;
• mentol;
• wortel;
• 70 g beras atau millet;
• garam, lada dan rempah lain.
Memasak
Bilas payudara dengan teliti, tuang 2.5 liter air mendidih dan masak selama 25-35 minit. Selepas itu, kentang cincang ditambah. Tomato melecur dan dikupas, dicincang. Bawang, wortel dan lada dicincang halus. Sayur-sayuran dan bijirin dicuci ditambah kepada sup mendidih dan rebus pada api yang rendah selama 10 minit lagi. Pada akhir meletakkan daun bay, campuran lada tanah, bubur cincang halus dan dill.
Adalah dinasihatkan supaya sup diseduh selama kira-kira dua puluh minit, dari rasa ini hanya bertambah baik.
Daging yang diasinkan: daging lembu cepat dan enak
Secara semula jadi, stik daging sapi disediakan dengan cepat dan lazat, kerana ini adalah dinasihatkan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Adalah dinasihatkan untuk menghidangkan sayur-sayuran, arang yang dipanggang di arang, atau tomato segar dan timun. Hijau juga baik.
Akan diperlukan untuk pengasam:
• 6 sudu besar. l soya;
• satu sudu minyak bijan;
• satu sudu teh gula;
• satu sudu teh kuda halia parut;
• satu sudu teh sawi;
• separuh cili lada cili.
Ia mengambil daging itu sendiri, kira-kira 300 gram setiap hidangan, resipi perisa direka untuk dua kepingan itu.
Memasak
Semua ramuan untuk pengasam bercampur dalam bekas yang dalam dan daging diturunkan di sana selama 1.5-3 jam. Sebelum memasak, disarankan untuk mengeluarkan stik dari pengasam. Grill sehingga dimasak.
Rahsia dan cara memasak daging sapi dengan cepat dan enak
Untuk memasak daging lembu dengan cepat dan enak, anda mesti dapat memilih daging yang betul:
• supaya orang lebih sedap dan lebih juicy, enggan membeli daging beku;
• berhati-hati memeriksa urat lemak, jika sekeping itu berasal dari binatang muda, maka lapisan lemak akan berwarna krim;
• tali kuning lemak menunjukkan bahawa sebelum anda daging individu lama;
• melihat dengan berhati-hati pada warna, warna merah jambu yang tidak berwarna merah terang harus memberi amaran;
• membuang daging dengan tuala kertas putih biasa, harus ada tanda telus;
• bintik-bintik warna merah jambu atau merah menandakan bahawa daging dicat secara buatan.
Lembu yang dipilih dan dimasak dengan betul akan menggembirakan anda dan orang tersayang dengan rasa yang sangat baik, kelembutan dan juiciness.
