Salah satu persediaan sayur-sayuran yang paling popular, timun masin yang ringan, boleh disiapkan dengan sangat mudah dan mudah, jika anda memberi perhatian kepada resipi garam kering yang dipanggil.
Timun masin segera dalam pakej: prinsip asas
Untuk penyediaan buatan sendiri ini, masa yang biasanya jatuh pada musim panas, kaya dengan sayur-sayuran segar, timun dan bahan-bahan lain (rempah, rempah, herba, sayur-sayuran lain) semuanya dimasukkan ke dalam beg plastik dan disimpan dalam peti sejuk selama 1-12 jam.
Timun segar masin klasik
Bahan-bahannya
• timun 950 g;
• 4 ulas bawang putih;
• Dill;
• 25 g garam.
Memasak
• memotong ekor timun;
• memerah bawang putih dengan menggunakan akhbar;
• rebus cincang;
• letakkan bawang putih, herba dan timun dalam beg, garam segalanya dan goncangkan beg dengan baik, mencampurkan kandungannya;
• menyimpan bilet selama satu jam pada suhu bilik, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 6 jam, selepas itu, timun masin yang ringan, resipi cepat dalam pakej yang tidak mengandungi apa-apa yang rumit, akhirnya boleh dihidangkan sebagai pembuka daging, kentang dan hidangan utama, atau gunakan sebagai bahan untuk salad, okroshka, hamburger ....
Lemon timun ringan terikan ringan
Bahan-bahannya
• 850 g timun kecil (gherkins);
• 45 g garam;
• 15 g gula;
• tangkai daun pasli;
• daun pudina;
• jus dari setengah limau;
• kacang allspice dan hitam;
Memasak
• untuk timun kecil terutama anda tidak boleh memotong ekor;
• memotong lada dalam mortar;
• merobek peterseli dengan tangan anda dan dengan mudahnya memotong pudina (untuk melepaskan minyak aromatik);
• menggabungkan semua bahan dalam beg, memerah jus lemon di sana, ingat pembungkusan, kacau segalanya dan, akhirnya - letakkan timun di dalam beg, gulung dalam campuran;
• letakkan beg di dalam peti sejuk selama 4-6 jam dan beberapa kali pada masa ini, putarkannya, menguli.
Timun masin pedas pedas
Bahan-bahannya
• timun 950 g;
• 7 ulas bawang putih;
• 50 g garam;
• beberapa payung dill;
• 2 sudu besar. l biji ketumbar;
• 8 daun lobak kuda.
Memasak
• memotong ekor timun;
• menghancurkan bawang putih;
• letakkan timun dalam beg, alihkan, taburkan dengan semua aditif yang membentuk rasa dan aroma masa depan mereka, dan gosok dengan sempurna;
• Biarkan selama satu jam di atas meja dapur, kemudian letakkan timun di rak peti sejuk selama enam jam.
Timun masin masin tropika
Bahan-bahannya
• 900 g timun;
• setengah kapur;
• setengah oren;
• 6 ulas bawang putih;
• daun raspberi dan currants merah;
• 40 g garam;
• 20 g gula.
Memasak
• memotong semua timun di separuh;
• membuang semangat dari limau dan oren;
• memerah jus dari oren dan limau ke dalam mangkuk yang berasingan;
• gulungkan semangat dan tuangkan gula ke dalamnya;
• memotong bawang putih melalui akhbar dan garam;
• memotong daun currant dan raspberry;
• masukkan ramuan yang disediakan dalam beg dengan cara ini;
• letakkan timun di tempat terakhir dan isi dengan jus sitrus;
• menghantar timun masin yang ringan, dalam resipi cepat dalam pakej yang anda tidak boleh bayangkan lebih banyak warna buah, selama seperempat hari dalam peti sejuk.
Jeruk asin dengan tomato kuning
Bahan utama
• 900 g timun;
• 50 g garam;
• 10 g gula;
• 6-8 ulas bawang putih;
• tangkai dill dan payungnya;
• hijau cilantro;
Bahan tambahan
• 800 g tomato kuning;
• 15 g garam;
• 55 g gula;
• 4 ulas bawang putih;
• daun ceri;
• tangkai currant merah dengan buah beri.
Memasak utama
• meniup timun di beberapa tempat dengan garpu;
• Garam bawang putih dirasai melalui akhbar;
• memotong dill dan ketumbar dan payung dill, bawang putih, gula pasir dan timun, dimasukkan ke dalam beg;
• Ingat, berjabat, kandungan pakej dan hantar bahan kerja ke peti sejuk selama 4 jam.
Hidangan tambahan
• memotong batang dari tomato dan pada masing-masing membuat sedikit punca dengan garpu;
• menggabungkan garam dengan gula dan bawang putih, yang sebelum ini diluluskan melalui akhbar;
• cawangan mash currant merah;
• letakkan tomato dan semua yang lain dalam beg, ingat sedikit dan simpan panas selama setengah jam, kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 3.5 jam.
Memasak akhir
• keluarkan tomato dan timun dari peti sejuk;
• beralih tomato ke timun dan kembalikan panen ke peti sejuk selama kira-kira 1 jam.
Timun masin taiga segera
Bahan-bahannya
• 950 g timun;
• daun raspberi, currants dan ceri;
• cawangan currant merah;
• payung dill;
• dill greens;
• bawang hijau;
• 6-8 ulas bawang putih;
• lada allspice dan hitam;
• 60 g garam;
• 10 g gula.
Memasak
• potong setiap timun dengan separuh memanjang;
• memerah bawang putih melalui akhbar, mengisar dengan garam, gula dan dihancurkan, tetapi tidak tepung, kacang;
• cincang halus sayur-sayuran;
• merobek daun ceri, currants dan raspberi;
• dimasukkan ke dalam beg semua bahan, pada giliran terakhir - timun;
• campurkan kandungan pakej dan letakkan di dalam peti sejuk selama 8-12 jam, yang menguatkan proses memasak timun 3-4 kali dengan mengaduk pengisian pakej.
Timun masin segera dengan tomato dan lada
Dalam kes ini, timun masin yang ringan di dalam resipi segera dalam beg itu digabungkan dengan sayur-sayuran lain, menjadikan hasilnya, salad piquant yang sangat baik.
Bahan-bahannya
• 900 g timun;
• satu lada loceng besar;
• dua buah tomato kuat;
• 60 g garam;
• 20 g gula;
• 7 ulas bawang putih;
• Dill;
• cawangan pasli;
• basil;
• 1 sudu besar. l benih wijen;
• 1 sdt kacang lada hitam;
• 3 sudu besar. l minyak bunga matahari.
Memasak
• potong ekor timun dan buat 3-4 potongan longitudinal, keluarkan tangkai tomato dan buat beberapa potong secara mendalam, keluarkan batang dari lada, potong, bersihkan tengah dan potong lada ke dalam jalur;
• dicincang halus, basil dan pasli;
• campurkan semua bahan dalam beg, tambah sayur-sayuran yang terakhir;
• ingat pakej dan biarkan selama satu jam setengah di dapur;
• Kemudian letakkan salad asin selama 8 jam di rak peti sejuk.
Tikus masin masin segera
Bahan-bahannya
• 850 g timun;
• Dill;
• 1 sudu besar. l sos Tabasco panas;
• 3 sudu besar. l minyak sayuran (bunga matahari);
• 20-30 g garam;
• 10 g gula.
Memasak
• memotong timun secara longitudinal dan mendalam di beberapa tempat;
• Campurkan mentega, sos, gula dengan garam dan sayur-sayuran cincang kasar secara langsung di dalam beg;
• letakkan timun di dalam beg dan goncang dengan baik untuk menutup campuran yang sama;
• biarkan beg selama sejam di dapur, kemudian, berpindah dari suhu bilik ke peti sejuk selama 4-6 jam, di mana kacau lagi 2-3 kali.
Timun masin asin segera
Bahan-bahannya
• 900 g timun;
• tarragon hijau;
• daun basil;
• biji sawi 1 sudu teh;
• biji ketumbar 1 sudu kecil;
• 50 ml minyak zaitun (salad);
• 30-50 ml sos soya;
• 55 g garam;
• 15 g gula.
Memasak
• menindih setiap timun di beberapa tempat dengan garpu;
• Campurkan garam, gula, sawi dan ketumbar, gorengkan sayur-sayuran kasar, tambah minyak wangi, minyak sayuran, sos dan semua ini - lebih baik untuk melakukannya dengan betul di dalam beg;
• letakkan timun di dalam beg dan ingatlah supaya sayur-sayuran berada di semua pihak dalam campuran;
• letakkan timun selama 8-10 jam di dalam peti sejuk dan ulurkan 3-4 kali pada masa ini.
Timun masin segera dalam pakej: rahsia dan helah
1. Untuk timun masin kering, pilih beg yang kuat, dan untuk kesetiaan - tempat, pada masa penyediaan dan penyimpanan, beg pertama dalam beg kedua.
2. Menghantar timun ini ke rak peti sejuk, anda perlu membiarkan udara keluar dari bungkusan mereka dan mengikat beg itu dengan ketat, kerana rasa dan aroma snek akan menjadi lebih kaya dengan udara mengelilingi semasa memasak.
3. Tepung garam kering disediakan dalam bahagian kecil, kerana jangka hayat mereka di dalam peti sejuk adalah beberapa hari.
4. Apabila mengambil timun masin mengikut resipi cepat dalam beg, anda harus terlebih dahulu memberi perhatian kepada jenis bersaiz sederhana dengan kulit yang nipis, timbul, bengkak, pendek, yang sangat musim yang musim panas. Tetapi, pada dasarnya, mana-mana, walaupun timun besar, dengan kulit padat licin, akan hilang dalam rasa. Tetapi, jika bekas boleh digaringkan secara keseluruhan, maka yang terakhir hanya boleh dihiris.
5. Semakin kecil timun - semakin cepat duta mereka akan berakhir. Terdapat juga timun masin ringan yang hampir kesediaan segera (15-30 minit), yang hanya perlu anda - dipotong menjadi kepingan.
6. Dalam mana-mana, timun harus segar, kuat dan utuh.
7. Sekiranya jeruk diambil dari taman untuk jeruk, panen harus dilakukan pada awal pagi sebelum matahari mengeringkan sayur-sayuran.
8. Untuk membuat timun rangup, pra-rendam mereka sejam atau dua dalam air ais.
9. Potong ekor kuda, menembus garpu, membuat potongan melintang atau membujur, dipotong menjadi kepingan besar - semua ini dilakukan supaya timun siap lebih cepat dan penuh, lebih tepu dengan rasa dan aroma bahan-bahan asin.
10. Untuk timun masin yang ringan, resipi segera dalam beg semestinya mengandungi garam, yang tidak sepatutnya menjadi halus, tetapi kasar, dan dalam hal tidak perlu ia diodisasi.
11. Jika timun siap keluar asin - tambah sedikit gula ke dalam beg, campurkan segala-galanya dan simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam lagi.
