Hati adalah produk yang sangat sihat dan lazat yang boleh disediakan dalam pelbagai cara. Makanan ringan yang sangat baik: ringan, mudah, tetapi sangat aromatik dan juga luar biasa.
Apa yang akan kita masak hari ini?
Pembuka hati - prinsip am persediaan
Untuk makanan ringan, anda boleh menggunakan sebarang jenis hati, tetapi daging lembu sangat dihargai. Hati ayam adalah yang paling lembut, tetapi mempunyai bentuk yang tidak teratur. Oleh kerana itu, sukar untuk dipotong menjadi jerami atau kubus yang kemas. Tetapi untuk hidangan yang dipintal, itu hebat. Hati babi yang paling murah, tetapi ia mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk merendam potongan susu sebelum digunakan. Hati hati juga kadang-kadang direndam untuk meningkatkan rasa.
Apakah makanan ringan hati disediakan dengan:
• pelbagai jenis sayuran;
• telur;
• keju pelbagai jenis;
• cendawan.
Penambahan rempah, bawang putih, pelbagai herba, dengan hati yang baik, dialu-alukan. Semua makanan ringan adalah untuk kegunaan langsung dan tidak disimpan untuk masa yang lama, maksimum 2-3 hari di dalam peti sejuk.
Pembuka hati pedas dengan bawang dan timun
Satu varian pembuka hati yang sangat lazat dan menarik dengan berpakaian pedas. Sesuai untuk meja perayaan. Jika dikehendaki, sebahagian daripada acar boleh digantikan dengan cendawan. Ia juga menjadi sangat menarik dengan mereka.
Bahan-bahannya
• 400 g hati;
• 3 acar;
• 2 kepala bawang;
• 4 sudu besar. l minyak;
• sudu cuka;
• 1 sdt mustard;
• garam, lada.
Memasak
1. Bilas hati, potong beberapa keping, masukkan air mendidih dan rebus selama 15 minit, kemudian keluarkan, sejuk. Adalah lebih baik memasak pembuka seperti daging lembu atau daging babi, kerana ayam tidak boleh dipotong dengan indah.
2. Potong bawang dalam cincin separuh, masukkan colander, tuangkan air mendidih. Ini adalah perlu untuk menghilangkan kepahitan. Tambahkan gigitan bawang, kacau, biarkan ia mengalir.
3. Jerami timun, anda boleh menggunakan sayur-sayuran asin atau jeruk, tetapi rasa akan berbeza.
4. Potong hati rebus ke dalam jalur.
5. Sambungkan semua produk. Tambah bawang direndam dalam cuka. Kacau.
6. Campurkan minyak sayur dengan sawi dan rempah. Untuk snek yang sangat sihat, anda boleh menambah lebih banyak mustard. Juga, jika ia dibeli dan tidak terlalu kuat, kami meletakkan norma ganda. Mengisar produk sehingga lancar.
7. Tuangkan sos ke dalam makanan ringan, kacau, masukkan ke dalam bekas dan tamp sedikit. Dinginkan selama beberapa jam.
Pembuka hati telur
Resipi telur yang lazat dan memuaskan. Untuk hidangan pembuka seperti itu, hati memerlukan sedikit. Anda boleh menggunakan ayam ayam.
Bahan-bahannya
• telur telur;
• 50 mayonis atau krim masam;
• 200 g hati;
• cengkih bawang putih;
• rempah ratus.
Memasak
1. Hati untuk snek ini boleh direbus atau digoreng dalam kuali. Memasak dalam apa jua cara, sejuk.
2. Putar kepingan atau mengisar dengan pengisar, tambah mayonis dan krim masam, lada dan garam, peras bawang putih, kacau sehingga rata.
3. Kami membersihkan telur rebus. Potong separuh. Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan protein. Kami keluarkan kuning. Mereka boleh dihancurkan dan ditambah ke hati atau digunakan untuk tujuan lain.
4. Kami mengisi bahagian telur dengan jisim hati, meletakkannya di atas pinggan, dihiasi dengan herba segar.
Pembuka hati Korea daging dengan wortel
Satu variasi pembuka hati Korea yang sangat aromatik. Perasa salad diperlukan, tetapi anda boleh mengumpulnya sendiri. Untuk melakukan ini, campurkan pelbagai jenis lada, ketumbar, paprika manis, safron dan rempah lain mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahannya
• 2 wortel;
• 80 ml minyak;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sdt Rempah-rempah Korea;
• 300g hati;
• 2 sudu kecil cuka
• 1 sdt gula
• 30 ml sos soya.
Memasak
1. Panaskan lobak dengan jalur besar, seperti salad Korea. Taburkan dengan cuka. Tambah gula, musim dengan rempah dan mash dengan tangan, biarkan ia mengalir.
2. Peras bawang putih di atas wortel, tetapi jangan kacau.
3. Potong hati menjadi jalur panjang. Nah, jika ia frostbitten. Jika perlu, boleh direndam dalam susu.
4. Panaskan minyak dalam kuali yang luas, letakkan kepingan dan goreng pada api sederhana selama kesediaan. Ia tidak mengambil banyak masa.
5. Pada akhirnya, masukkan kicap ke hati. Panaskan seminit. Sekarang kita pastikan tiada apa yang terbakar, kerana sos mempunyai kecenderungan untuk ini.
6. Keluarkan hati dari haba dan pindahkan ke lobak merah dengan bawang putih. Cepat kacau dan tutup hidangan supaya aroma tidak hilang.
7. Biarkan pembuka selera selama kira-kira setengah jam, kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Pembuka hati dengan keju dan bawang putih
Seluruh daya tarikan snek ini dari hati adalah serba boleh. Ia boleh digunakan sebagai penyebaran untuk sandwic, fillings telur atau roll pita, dan dimasukkan ke dalam tartlets. Anda boleh menggunakan mana-mana keju. Jika produk diproses, jumlah mayonis perlu dikurangkan sedikit.
Bahan-bahannya
• 350 gram hati;
• 150 gram mayonis;
• tiga ulas bawang putih;
• kepala bawang;
• dua sudu minyak;
• 160 gram keju;
• herba, rempah ratus.
Memasak
1. Potong bawang, goreng dalam minyak sehingga lembut. Api kuat tidak. Masukkan bawang putih dicincang pada akhir, kacau dan matikan.
2. Hati boleh direbus atau digoreng dalam minyak untuk resipi ini, tetapi tidak terlalu pelik. Kemudian seret kepingan. Putar melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan bawang putih.
3. Kucurkan keju halus, beralih ke hati.
4. Sotong hijau, tuangkan. Lada dan garam secukup rasa.
5. Tambah mayonis untuk kelikatan. Begitu juga, anda boleh menggunakan krim masam. Untuk resipi diet, yogurt putih sesuai.
6. Campurkan pembuka selera, gunakan untuk hidangan dan sandwic yang berlainan. Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas terkedap selama lebih dari dua hari.
Pembuka gulungan hati
Sesetengah pembuka selera roll lazat, lebih baik menggunakan daging lembu. Keju untuk mengisi keperluan lembut.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging lembu;
• 200 g minyak;
• 2 bawang;
• lobak merah;
• 150 g keju;
• 3 ulas bawang putih;
• rempah, herba.
Memasak
1. Rebus sehingga hati yang dimasak, dipotong, potong dari sup, sejuk.
2. Potong bawang dengan wortel, masukkan kuali dengan sedikit minyak dan goreng sehingga lembut. Selebihnya minyak disimpan di tempat yang hangat sehingga tidak membekukan.
3. Putar hati dengan satu pertiga daripada sayur-sayuran goreng melalui penggiling daging.
4. Tambah mentega, rempah ke hati. Kacau sehingga jisim homogen.
5. Menyebarkan lapisan hati pada helaian kertas atau kertas parchment.
6. Tutup dengan sekeping kertas atau kertas yang kedua, gulungkannya dengan pin bergulung supaya lapisannya menjadi lebih tebal dan padat. Kami membersihkan selama 20 minit di peti sejuk.
7. Tuangkan bawang putih.
8. Kami mendapat kosong untuk roll. Kami keluarkan lapisan atas kerajang atau kertas, grease hati dengan krim keju.
9. Taburkan bahagian atas dengan bawang putih dan sayuran yang kekal.
10. Keluarkan roll, balut dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, biarkan ia menjadi lebih kuat. Apabila berkhidmat, potong ke dalam kepingan.
Pembuka hati cendawan
Satu variasi makanan ringan perjamuan perayaan yang indah. Kami memilih cendawan yang paling cantik dan cantik dengan topi yang besar.
Bahan-bahannya
• 10 champignons;
• bawang;
• 150g hati;
• mayonis atau krim masam;
• minyak;
• 50 g keju;
• cengkih bawang putih;
• beberapa sayur-sayuran.
Memasak
1. Berhati-hati mengeluarkan kaki dari champignons. Musim topi dengan rempah, gris dengan mayonis atau krim masam, dimasukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada 200 darjah selama seperempat jam.
2. Potong bawang dan kaki cendawan, masukkan dalam kuali, goreng selama tiga minit.
3. Dadu hati, tambah ke kuali dan bawa bawang dengan bawang dan cendawan. Sejuk.
4. Mengisar jisim hati, masukkan bawang putih cincang.
5. Parut keju, masukkan ke dalam pengisian. Garam, lada, tambah sebanyak mungkin mayonis untuk membuat pasta.
6. Keluarkan topi masak dari ketuhar dan sejuk.
7. Isikan champignons dengan mengisi, menghiasi dengan herba dan selera hati bersedia!
Pembuka hati "Rolls with fill"
Resipi ini adalah satu lagi gulung yang indah, tetapi ia dibakar dari lempeng hati. Di dalamnya, anda boleh meletakkan apa sahaja produk, di sini keju dengan telur dan mayonis.
Bahan-bahannya
• 400 g hati;
• 2 telur;
• 3 sudu besar. l tepung;
• rempah ratus.
Untuk pengisian:
• tiga telur;
• 200 g keju (kami mengambil apa sahaja);
• cengkih bawang putih;
• sayur-sayuran dan mayones.
Memasak
1. Tuangkan hati, tambah telur, garam dan goncang dengan baik. Masukkan tepung, kacau adunan yang dihasilkan.
2. Panaskan kuali, gris, tuangkan sedikit doh dan rata. Oven bukan pancake tebal. Sebaik sahaja ia dicat, tukar balik.
3. Dari jumlah adonan ini, 3-4 lempeng akan berubah, bergantung pada lebar kuali. Sememangnya, akan ada banyak gulungan.
4. Kami mengisar telur rebus, keju rempah, herba, masukkan bawang putih secukup rasa, pelbagai rempah ratus. Kacau dan perlahan-lahan musim mengisi dengan mayonis. Adalah penting bahawa ia tidak berubah cair.
5. Kami menyebarkan massa keju sedikit pada pancake, menyebarkannya, menggulung roll. Kami melakukan perkara yang sama dengan seluruh kek hati.
6. Letakkan gulungan di dalam peti sejuk selama satu jam. Biarkan mereka berendam, dapatkan lebih kuat. Sebelum berkhidmat, pembuka selera perlu dipotong menjadi kepingan kecil.
Pembuka hati - tips dan teknik yang berguna
• Tidak ada susu untuk menyerap hati? Anda boleh menggunakan teh hitam yang disejukkan dan juga dengan gula. Rasa produk dari ini hanya akan bertambah baik.
• Jika anda perlu menggoreng hati sehingga coklat keemasan, anda boleh melancarkan potongan tepung atau menambah sedikit kicap pada akhirnya.
• Apabila menggoreng kepingan besar atau lempeng hati, anda mesti terlebih dahulu memukul produk dengan tukul. Kemudian dia pasti akan berubah lembut.
• Hati suka pelbagai rempah dan boleh ditambah dengan selamat apabila mendidih produk. Daun, hijau, lada, wortel dan bawang dalam sup akan pasti tidak berlebihan.
