Terima kasih kepada pemeliharaan semua jenis buah dan buah-buahan, kita dapat mengekalkan rasa dan aroma musim panas selama berbulan-bulan. Jam adalah hidangan istimewa untuk teh, tetapi bukan sahaja, anda boleh membuat makanan pencuci mulut yang berbeza dari itu: dari kek ke ais krim. Mari mulakan
Pencuci Jam - Prinsip Umum
Tidak ada saranan umum untuk membuat pencuci mulut dari jem, kerana setiap pencuci mulut boleh memasukkan bahan-bahan yang sama sekali berbeza.
Apa yang perlu dipertimbangkan? Jam mesti segar, iaitu bukan sahaja dimasak, bukan masam dan tidak mancur. Lebih-lebih lagi, jem boleh sama ada dalam tin atau dibekukan - pada dasarnya, tiada perbezaan untuk pencuci mulut.
Sebarang jem untuk rasa sesuai: berry (dari currants, strawberi, gooseberries, raspberi, dll), buah (dari epal, pear, oren, dll), bercampur (dengan labu, sebagai contoh).
Adalah penting bahawa tiada benih dalam jem, contohnya, jika anda menggunakan jem ceri atau ceri. Bahawa tidak ada kek - apabila menggunakan lemon, currant jam. Adalah lebih baik untuk mengisar mana-mana jem terlebih dahulu dalam pengisar, dan kemudian gulungkannya melalui penapis.
1. Pencuci mulut jam: jeli
Bahan-bahan
• sebarang jam (strawberi, strawberi, currants adalah sempurna) - kaca yang tidak lengkap;
• gelatin - 2 pek kecil;
• air - 1 liter.
Dan juga untuk menghiasi jeli yang siap, ambil buah-buahan yang anda pilih, contohnya, pisang, anggur, oren, epal dan lain-lain.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, rendam gelatin di dalam air, mengikut arahan yang ditulis pada pek gelatin, biasanya nisbahnya ialah 1: 6. Rendel gelatin dalam air selama 5 hingga 30 minit bergantung pada kepekatan produk yang digunakan. Adalah lebih baik untuk segera meletakkan gelatin dalam bekas logam kecil, yang kemudiannya boleh dimasukkan ke atas dapur untuk mencairkan jeli jisim sedikit demi menghilangkan benjolan yang tinggal. Apabila memegang gelatin pada api, penting untuk memastikan campuran tidak mendidih.
2. Ambil sebarang jem, contohnya, currant, gooseberry, plum atau lain-lain, cairkan dengan air. Peminat pencuci mulut yang sangat manis boleh mengambil air sedikit kurang daripada yang ditunjukkan. Sekiranya anda menggunakan currant atau jamur epal, pastikan anda memecahkannya melalui kek cheesecloth supaya kek tidak mendapat jeli.
3. Strain gelatin melalui penapis untuk mengeluarkan sepenuhnya benjolan yang tidak tercemar dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam kompos tegang dari jem, kacau dengan sudu.
4. Tuangkan ke dalam acuan jeli silikon khas.
5. Biarkan cetakan jeli sedikit pada suhu bilik, dan kemudian keluarkan untuk membekukan dalam peti sejuk.
6. Berhati-hati mengeluarkan jelly beku dari acuan dengan membalikkannya pada plat rata. Sekiranya jeli tidak boleh dikeluarkan tanpa merosakkan penampilan pencuci mulut, curahkan sedikit acuan selama beberapa saat dalam air mendidih.
7. Hiaskan hidangan pencuci mulut habis dengan setiap buah yang anda inginkan, anda boleh taburkan dengan gula serbuk.
2. Pencuci mulut Jam: Sande Ice Cream dengan Apricot Jam
Bahan-bahan
• Krim ais krim buatan sendiri - 80 g;
• jem aprikot - 50 g;
• susu pekat - 20 g;
• coklat gelap - jubin lantai.
Untuk ais krim berkrim:
• 150 ml susu;
• 130 g gula;
• krim 30% lemak - 1.5 balang sederhana;
• tiga kuning telur;
• separuh pek vanillin.
Kaedah Memasak:
1. Pertama buat ais krim buatan sendiri: tuangkan susu ke dalam pinggan besi, letakkan pada api sederhana dan tunggu didih. Tuang gula, vanillin ke dalam susu, kacau dengan baik, matikan haba, sejuk. Pukul kuning dengan garpu dan masukkan susu, masukkan campuran ke dalam mendidih pada api sederhana. Dalam kuali yang berasingan sedikit diameter diameter bekas dengan susu dan kuning, tuangkan air kepada separuh jumlahnya, letakkan pada api sederhana. Dalam periuk air, letakkan bekas susu, masak, kacau, di dalam tab mandi sehingga konsisten tebal. Kocok krim lemak dengan pemukul atau pengadun ke dalam busa putih yang stabil dan masukkan ke dalam jisim susu yang tebal, tuangkan ke dalam hidangan refraktori kaca dan penyejuk selama beberapa jam. Semasa pembekuan, ambil ais krim beberapa kali dan pukul dengan mixer. Dan jika anda tidak mahu atau tidak mempunyai masa untuk membuat ais krim buatan sendiri, anda boleh menggunakan ais krim siap sedia untuk pencuci mulut ini, dibeli di kedai.
2. Letakkan aiskrim buatan sendiri dalam mangkuk kaca atau gelas tinggi, tuangkan dengan jem aprikot, susu pekat dan taburkan dengan coklat parut.
3. Jangan lupa lulus jem melalui pengisar supaya tidak ada kepingan aprikot pada ais krim. Daripada coklat parut, anda boleh menggunakan bola coklat.
3. Pencuci mulut Jam: Kek Cepat
Bahan-bahan
• kefir lemak sederhana - 1 cawan;
• 250 g jem hitam;
• tepung - 400 g;
• gula - 6 sudu besar;
• 2 telur;
• 5 g soda;
• Minyak sayur - 20 ml untuk melincirkan acuan;
• gula tepung - 40 g.
Kaedah Memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tuangkan gula dalam, pukul dengan teliti dengan mixer selama 7 minit.
2. Tuangkan kefir kefir yang sangat sejuk, campurkan dengan teliti.
3. Letakkan jem currant, campurkan dengan teliti dengan sudu.
4. Ayak tepung, tuangkan soda ke dalamnya dan campurkan.
5. Masukkan tepung dan soda kepada jisim yang terhasil, kacau sekali lagi. Gelembung udara sepatutnya muncul di permukaan adunan.
6. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang sebelum ini disejukkan dengan mentega dan ditaburi dengan tepung, keluarkan dengan baik dengan spatula kayu dan letakkan di dalam ketuhar merah panas, bakar pada suhu rendah kurang dari satu jam.
7. Apabila membentuk kerak pada permukaan kek, buka oven, gerakkan kek dengan kayu kayu nipis, jika kering, kek sudah siap, mentah - rendam sedikit lagi.
8. Keluarkan kek siap dari acuan, sejuk dan taburkan dengan gula tepung. Hidangkan pencuci mulut jem teh.
4. Pencuci mulut jam: pai jagung raspberry parut
Bahan-bahan
• 7 sudu besar jem raspberry;
• separuh pek mentega;
• 20 sudu besar tepung;
• gula - 180 g;
• beberapa telur;
• 15 g soda.
Kaedah Memasak:
1. Meleleh mentega cair dengan gula, pecahkan telur kepada mereka, kacau dengan teliti dengan sudu.
2. Tepung tepung, campurkan dengan soda dan tuangkan ke dalam jus telur berkrim, elakkan adunan elastik.
3. Bagikan doh ke dalam dua bahagian supaya sedikit lebih kecil daripada yang lain.
4. Balut bahagian yang lebih kecil dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit.
5. Taburkan tepung dengan bentuk yang tidak begitu mendalam dan letakkan di dalamnya separuh adunan yang besar, tolak dengan tangan anda seluruh permukaan bahagian bawah bentuk, dan buat sisi di tepi, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit.
6. Masukkan jem raspberi pada adunan sejuk, lancar dengan sudu.
7. Keluarkan doh yang telah dibersihkan dari pembeku, gosokkan pada parutan halus dan taburkan kek.
8. Letakkan periuk kek dalam ketuhar panas, panggang selama 40 minit.
9. Sejukkan pai bakar. Apabila berkhidmat, potong kepingan kecil.
5. Pencuci mulut jam: cookies
Bahan-bahan
• sekeping mentega;
• 3 sudu besar gula;
• 1 telur;
• tepung - 450 g;
• 5 sudu besar setiap jam;
• vanillin - secubit.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
2. Dalam cawan yang dalam, gosok mentega vanila dan gula hingga krim.
3. Pisahkan kuning telur dan masukkan ke dalam mentega dengan gula, pukul dengan pukul.
4. Tuangkan dalam tepung, aduk adunan elastik.
5. Potong doh ke dalam 10 kepingan kecil, membentuk bola dan letakkan di atas kepingan yang dilapisi dengan kertas (jika tidak ada kulit, letakkan kepingan dengan marjerin dan taburkan dengan tepung).
6. Secara langsung pada lembaran penaik dari setiap bola, buatlah kue palma.
7. Ambil takuk untuk adunan dan perangkan apa-apa bentuk pada kek rata sedikit, jangan menolak.
8. Gunakan jari anda untuk mengeluarkan adonan berlebihan, membuat sejenis rehat.
9. Letakkan separuh sudu teh setiap jam di dalam rehat (jika menggunakan strawberi atau jem epal, gulungkannya dalam pengisar sebelum meletakkannya pada cookie).
10. Letakkan baking sheet dalam ketuhar panas dan bakar sehingga coklat keemasan.
6. Jam Pencuci mulut: Sponge Cake
Bahan-bahan
• telur - 6 pcs;
• 150 g tepung;
• 170 g gula;
• 40 g mentega;
• kanji kentang - 15 g;
• jem currant - 5 sudu besar;
• 3 genggam badam yang dikupas.
Kaedah Memasak:
1. Mulakan adunan biskut: membahagi telur ke dalam protein dan kuning. Tetapkan kuning telur, dan sejukkan sedikit putih di dalam peti sejuk dan pukul dalam busa stabil.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan gula dengan kepingan mentega lembut hingga putih.
3. Memperkenalkan kuning telur satu demi satu dengan gula dan mentega, tuangkan kanji dan pukul dengan pengadun sehingga jumlahnya meningkat dan menebal jisim.
4. Tuangkan tepung ke dalam campuran minyak, setelah disaring, kacau dengan baik.
5. Perlahan-lahan memperkenalkan tupai yang disebat, bercampur-campur sekali lagi, membuat pergerakan dari bawah ke bawah, hanya tidak cepat dan tidak lama, kerana protein boleh menyelesaikan.
6. Melincirkan ketiga-tiga bentuk yang boleh dilepaskan dengan marjerin, letakkan badam yang diletakkan dengan plat nipis di bahagian bawah setiap bentuk dan tuangkan doh supaya 3 cm kekal dari pinggir borang.
7. Bakar kek selama 15 minit pada suhu yang sederhana.
8. Keluarkan kek dari acuan, sejuk.
9. Lubricate satu kek dengan jem, gam dengan kek kedua dan pelincir dengan jem juga. Taburkan kek terakhir dengan gula tepung.
Pencuci mulut jam - tip
Anda boleh menyiapkan mana-mana pencuci mulut di atas dari buah-buahan dan buah-buahan segar, sambil menambah sedikit gula pasir.
