Sarapan pagi bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Apa yang boleh menjadi lebih sedap daripada cheesecake renyah, berair. Malah mereka yang tidak suka keju cottage akan menghargai hidangan ini.
Lempeng keju kotej (langkah demi langkah resipi) - prinsip asas memasak
Ramuan utama kek keju adalah keju cottage. Rasa hidangan siap bergantung kepada kualitinya. Sesungguhnya setiap suri rumah mempunyai neneknya sendiri di pasaran, dari mana anda boleh membeli susu buatan sendiri atau keju cottage. Anda boleh yakin dengan kualiti produk sedemikian. Tetapi bagaimana jika tidak ada cara untuk membeli keju kotej buatan sendiri? Perlu pergi ke kedai terdekat. Bagaimana untuk memilih keju kotej yang betul untuk kek keju? Adalah dinasihatkan untuk memilih produk sederhana-lemak. Ia mesti segar dan berkualiti tinggi. Oleh itu, pastikan anda memperhatikan tarikh tamat dan komposisi produk. Keju kotej mestilah mempunyai konsistensi padat dan kering. Sekiranya anda mendapati cecair yang berlebihan di dalamnya, ia mesti rosak. Jika boleh, cuba keju kotej sebelum membelinya. Rasa produk tidak boleh masam.
Di samping keju kotej untuk memasak penkek keju kotej, anda perlu: telur ayam, baking soda, gula pasir, tepung dan minyak masak untuk menggoreng.
Rasa hidangan siap bergantung kepada jumlah tepung. Jika anda menambah terlalu banyak, kek keju akan berubah menjadi ketat, dan jika tepung tidak mencukupi, mereka tidak akan mengekalkan bentuknya. Walaupun terdapat resipi di mana tepung tidak digunakan.
Pertama sekali, keju kotej benar-benar tanah dengan garpu atau terganggu dengan pengisar tenggelam untuk menghapuskan ketulan besar. Telur keseluruhan, atau beberapa kuning, dipandu ke dalam keju cottage yang dihancurkan, sebelum memisahkannya daripada protein. Kemudian gula pasir ditambah dan terurai semula dengan teliti. Untuk kek keju ternyata megah, baking soda ditambah ke doh.
Tepung ini diyakini untuk menenuninya dengan oksigen dan mengeluarkan serpihan. Secara beransur-ansur tambahkannya ke dadih dan aduk hingga adonan yang lembut diperolehi.
Permukaan meja disiram dengan tepung. Tuangkan sedikit adonan, dan gulung tepungnya, membentuk bola. Kemudian ia ditekan ringan untuk membuat kek bulat kecil.
Cheesecake dimasak dalam kuali atau dalam ketuhar.
Untuk goreng, letakkan kuali pada api kecil. Tuangkan minyak sayuran dan letakkan sedikit mentega. Kek tersebar di dalam campuran minyak yang dipanaskan, ditutupi dengan tudung dan dimasak sehingga kek keju dicat. Kemudian tukar dan coklat di sebelah yang lain.
Untuk mempersiapkan penkek keju ketuhar dalam ketuhar, mereka dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Sebaik sahaja kek keju ringan ditenun, mereka mengeluarkan lembaran penaik dan diletakkan di atas pinggan.
Anda boleh mencuba bahan-bahan. Selain keju kotej, anda boleh menambah sedikit keju parut. Dalam beberapa resipi, tepung digantikan dengan semolina atau oat. Anda boleh menambah buah-buahan kering dicincang halus, beri segar ke adonan, atau membuatnya disumbat dengan susu pekat, coklat atau pisang. Cheesecake boleh tanpa gula. Anda boleh menambah sayur-sayuran dicincang halus, bayam, bawang putih liar atau paprika kepada mereka.
Cheesecake goreng merebak di tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Cheesecake yang sedia dipindahkan ke pinggan. Sebelum berkhidmat, mereka disiram dengan susu pekat, jem, madu atau jem, atau anda boleh menghancurkan gula tepung dan berkhidmat dengan krim masam.
Resipi 1. Lempeng keju klasik Klasik: resipi langkah demi langkah untuk memasak dalam kuali
Bahan-bahannya
250 g keju kotej atau jisim kismis dengan kismis;
garam garam;
telur ayam - satu bahagian;
vanillin secukup rasa;
150 g tepung gandum;
80 ml minyak sayur-sayuran halus;
70 g gula pasir;
3 g serbuk penaik atau baking soda.
Kaedah memasak
1. Pukul telur dalam mangkuk kecil, tambah gula pasir, baking soda atau serbuk penaik, vanila dan secubit garam. Goncang dengan sapuan atau garpu selama beberapa minit. Adalah wajar bahawa kristal gula dibubarkan sepenuhnya.
2. Letakkan keju kotej dalam mangkuk yang berasingan. Mash dengan garpu sehingga licin, atau pukulan dengan pengadun rendaman. Keju kotej tidak boleh terlalu basah atau kental. Jika keju cottage anda terlalu basah, letakkannya dalam ayak, sebelum tutupnya dengan kasa. Tekan sesuatu yang berat di atas dan biarkan selama dua jam.
3. Masukkan telur yang telah dipukul ke keju kuntum dan kacau dengan lembut.
4. Ayak kira-kira dua pertiga tepung dan tuangkan ke dalam jisim curd. Campurkan dengan baik. Taburkan tepung yang tersisa di permukaan meja. Sapu satu sudu dalam air, dan kupas jusnya. Letakkannya di atas meja dan gulung tepung. Oleh itu, bagikan semua doh untuk kek keju ke dalam lingkaran yang sama. Pecahkan setiap satu sedikit. Ia tidak boleh menjadi terlalu nipis.
5. Tuangkan minyak halus ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana. Adalah penting bahawa syrniki ditenggelamkan dalam minyak dengan kira-kira separuh. Letakkan benda kerja dalam minyak sayuran yang dipanaskan, meninggalkan jarak yang kecil di antara mereka. Hidupkan api sedikit dan goreng sehingga coklat keemasan. Kemudian berhati-hati, supaya minyak tidak pecah, putar kek keju dan terus goreng sehingga coklat keemasan. Letakkan kek keju di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan. Sebarkan supaya bahagian yang terakhir digoreng adalah di atas kertas.
6. Hidangkan pancake keju kotej (langkah demi langkah resipi) dengan krim masam atau susu pekat cecair.
Resipi 2. Cheesecake dari keju kotej: resepi langkah demi langkah untuk memasak di dalam ketuhar
Bahan-bahannya
satu paun keju kotej buatan sendiri;
vanillin - secukup rasa;
telur ayam besar - tiga keping;
sekeping mentega kecil;
125 g tepung gandum;
3 g serbuk penaik atau baking soda;
120 g gula pasir atau serbuk.
Kaedah memasak
1. Pandu telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam. Taburkan dengan gula pasir. Goncang dengan garpu atau pukul sehingga gula dibubarkan. Lebih baik menggunakan serbuk, ia akan larut lebih cepat. Dengan cara ini, anda boleh melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir ke dalam pengisar kopi dan sentuhan.
2. Letakkan keju kotej dalam campuran telur. Gosok semuanya dengan sudu atau menghancurkan dengan sempurna. Jika keju koteat terlalu basah, letakkannya di kasa dan letakkan selama dua jam di bawah akhbar.
3. Tuangkan tepung ditapis ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah serbuk penaik dan vanillin. Shuffle. Secara beransur-ansur tuangkan curd sehingga doh homogen diperolehi. Dengan tangan basah, bahagikan adunan curd ke dalam bahagian yang kecil dan sama. Hancurkan potongan-potongan ke dalam bola yang sedikit rata.
4. Melincirkan hidangan pembakar dengan sekeping mentega. Anda boleh menutupnya dengan kertas atau kertas kerajang.
5. Gulungkan kekosok keju kek masak masa depan dalam tepung dan masukkan ke dalam acuan. Hidupkan ketuhar 180 darjah. Bentuk diletakkan di tengah-tengah ketuhar yang dipanaskan. Bakar selama 20 minit. Dalam proses penaik, putar kek keju di bahagian yang lain agar mereka ditenun dengan rata.
6. Sedia keju keju lekuk keju (langkah demi langkah resipi) dimasukkan ke dalam bahagian pada pinggan, taburkan dengan gula tepung, atau tuangkan krim masam.
Resipi 3. Lempeng keju cottage: resipi langkah demi langkah untuk memasak dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
300 g keju kotej 5%;
vanillin - secukup rasa;
satu telur ayam besar;
50 ml minyak bunga matahari yang ditapis;
Tepung gandum premium 50 g;
30 gr gula pasir.
Kaedah memasak
1. Lap keju kotej melalui penapis, atau gosokkan dengan teliti dengan garpu. Kami menyebarkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam dan menambah vanillin dan gula pasir. Campurkan segalanya bersama-sama.
2. Pandu telur ayam ke dalam dadih. Sekarang campurkan segala-galanya dengan teliti. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan pengisar tenggelam untuk mendapatkan jisim yang homogen dan kering.
3. Tepung pra-ditapis. Separuh dihantar ke jisim curd dan kacau sekali lagi. Ia harus bertukar tidak terlalu tebal, tetapi tidak adunan cair.
4. Tuangkan tepung yang tersisa ke atas meja. Kami membahagikan doh ke bahagian yang sama. Kami menggulung masing-masing dalam tepung, membentuk bola daripada itu.
5. Kami menutup bahagian bawah multicooker dengan lapisan nipis minyak. Kami menyebarkan cheesecakes ke dalamnya. Kami menghidupkan program pembakar. Tutup tudung dan masak selama sepuluh minit. Kemudian buka tudung peranti. Cheesecake diserahkan dan bakar dalam mod yang sama untuk jumlah masa yang sama. Kemudian kami mengeluarkan cheesecake yang siap di atas pinggan. Kami juga terus memasak kek keju yang tinggal.
6. Hidangkan pancake keju kotej (langkah demi langkah resipi), disiram dengan krim masam, jem atau susu pekat
Lempeng keju curd (langkah demi langkah resipi) - tip dan helah
Untuk mengeringkan dadih memperoleh konsistensi seragam, campurkan dengan sedikit krim masam lemak.
Jangan letakkan terlalu banyak gula dalam adunan.
Cheesecake boleh disediakan dengan jagung, gandum atau oat.
Masukkan kek keju di atas api yang rendah menggunakan minyak halus.
Anda boleh mengalahkan protein ke dalam busa padat, dan kemudian masukkannya ke adunan.
