Siapa yang akan menolak sekeping pai buatan sendiri yang lazat? Dan jika dia juga dengan daging - anda akan menjilat jari anda. Tidak sabar untuk memasak dan merawat keluarga anda? Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan daging pada ragi dan adunan jellied akan membantu anda dengan mudah menangani tugas tersebut.
Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan daging dalam ketuhar - prinsip umum
Pai dengan daging boleh disediakan dari babi, ayam, daging lembu. Adalah wajar bahawa daging itu dalam bentuk separuh siap: sekeping yang dipilih boleh diputar sebelum, direbus dan dipotong, direbus dan dipintal - mengikut budi bicara anda.
Untuk rasa, sebagai tambahan kepada daging, bawang dalam bentuk mentah atau goreng dimasukkan ke dalam pengisian. Anda juga boleh mencuba dan menambah sayuran, bijirin, cendawan. Semua produk terpilih diproses terlebih dahulu, jika perlu, dihancurkan.
Memasukkan banyak rempah dalam kue tidak berbaloi, lada hitam yang cukup, garam, anda boleh menambah herba dan herba kering.
Kek seperti ini disediakan terutamanya dari adunan ragi. Ia akan mengambil sedikit masa untuk menguli dan menaikkan doh. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mahu mengganggu jisim ragi, anda boleh menyiapkan kek jeli, di mana pengisiannya boleh sama, tetapi doh itu sendiri mengasah dengan cepat dan bersedia untuk membakar di sana.
Pai daging panggang oven boleh menjadi hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam, di mana ia dihidangkan panas. Kek yang disejukkan akan menjadi merawat teh yang hebat untuk teh.
1. Pai daging oven: langkah demi langkah resipi untuk adunan ragi
Bahan-bahan
• 15 sudu tepung;
• susu -300 ml;
• separuh pek mentega;
• minyak bunga matahari - tiga sudu;
• 30 gram gula;
• 20 gram garam;
• Yis segera - 30 gram.
Untuk pengisian:
• daging babi tanpa lemak - sekeping kecil;
• kepala bawang;
• sekeping mentega;
• tepung - sepuluh gram;
• separuh segelas krim sederhana lemak.
Untuk mencincang kek:
• satu telur;
• dua sudu air bersih.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, menguli doh ragi: adunan yang baik dan "berehat" adalah kunci kepada pai yang subur dan lazat. Letakkan mentega dalam cawan logam kecil, letakkan di atas dapur, menetapkan haba sederhana, cair. Apabila mentega telah mencair, tuangkan minyak bunga matahari, campurkan. Jika anda tidak mempunyai mentega, anda boleh menggunakan apa-apa krim marjerin, maka tidak perlu menambah minyak sayuran. Tuangkan minyak garam, gula, kacau dengan baik, tuang susu selepas. Sejukkan campuran yang terhasil sedikit supaya sedikit hangat, dan tuangkan dalam ragi, kacau dengan baik supaya ragi larut dengan baik. Perlahan-lahan memperkenalkan tepung yang diayak. Pertama, campurkan doh dengan garpu, dan apabila menjadi tebal, kupas dengan tangan anda, dan adonan tidak melekat pada tangan anda semasa mencampurkan, minyaklah tangan anda dengan minyak bunga matahari. Pastikan untuk meregangkan doh dengan tangan semasa menguli, gulung ke dalam benjolan selama sekurang-kurangnya lima minit, jisimnya akhirnya akan menjadi lembut, elastik, lembut. Tutup doh adunan dengan tuala sedikit dibasahkan dengan air dan letakkan di tempat yang dipanaskan dengan baik, sebagai contoh, pada tingkap pada musim panas atau berdekatan dengan alat pemanasan di musim sejuk, meningkat kira-kira 1.5 jam.
2. Semasa doh naik, buat pengisian untuk pai: bilas daging babi, potong lemak dan urat yang berlebihan jika perlu (untuk pai, lebih baik menggunakan tenderloin atau pulpa dari kaki belakang, bilah bahu). Letakkan daging itu dalam bekas logam, tuangkan air, tuangkan sedikit garam dan masak selepas mendidih sehingga dimasak selama 40 minit. Jika pada masa ini daging tidak menjadi lembut, anda boleh membiarkannya dimasak selama dua puluh hingga tiga puluh minit lagi.
3. Keluarkan daging siap dari kuali, sejuk, tatal melalui penggiling daging atau dalam pemproses makanan dengan muncung khas untuk mencincang daging.
4. Kupas kepala bawang, potong kecil, masukkan ke dalam kuali, tuangkan minyak bunga matahari, tumis hingga coklat muda. Ringankan garam bawang merah dan masukkan ke dalam daging cincang, kacau dengan baik.
5. Ambil cawan logam, letakkan di dalamnya pengisian, mentega dan mencairkan haba yang rendah. Apabila minyak menjadi cair, tuangkan tepung ke dalamnya, kacau dengan cepat supaya tiada benjolan dan tuangkan krim pada suhu bilik (krim boleh digantikan dengan susu lemak tinggi). Hancurkan jisim dengan baik dengan pukul dan rebus, kacau berterusan, ke atas haba yang sederhana.
6. Sediakan sos krim yang disediakan, tuangkan ke dalam daging cincang, campurkan dengan baik sehingga konsisten seperti souffle-homogen. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan pengisian dengan lada hitam, atau tuangkan sedikit rempah secukup rasa dan tambahkan sedikit garam.
7. Meningkatkan jumlah doh dua hingga tiga kali dengan tangan anda di atas meja tepung terigu. Bahagikan doh menjadi dua bahagian yang sama.
8. Gulung satu setengah ke dalam kek rata satu sentimeter tebal dan letakkan di atas lembaran pembakar rata yang dibarisi dengan kertas.
9. Masukkan daging di atas dan rata dengan sudu di seluruh permukaan.
10. Dari bahagian kedua adunan memotong doh sedikit dan letakkannya, dan gulungkan adunan yang lain ke dalam kue yang sama seperti yang pertama. Tutupnya dengan pai, pasangkan tepi dengan tegas, menjadikan corak kuncir.
11. Pecahkan telur ke dalam cawan bersih, tuangkan beberapa sudu air, pukul dengan garpu. Dengan berus kuliner khas, sikat permukaan pai dengan campuran telur yang disediakan.
12. Dari bungkus adunan, buat hiasan untuk kek: pisahkan adunan kecil, gulung ke dalam bola dan gulungnya nipis, kemudian dengan pisau tajam memotong daun bentuk apa pun (memanjang atau bulat). Pada daun, buat corak jalur. Dan betul-betul teknologi yang sama, buat seluruh daun. Letakkan daun yang dihasilkan dengan corak yang indah pada kek. Hiaskan kek dengan apa-apa. Daripada daun, anda boleh memotong bunga yang berlainan atau corak lain dari doh mengikut keinginan dan imaginasi anda.
13. Letakkan dulang pembakar dengan kek dalam ketuhar panas selama 35 minit, bakar pada suhu yang sederhana.
14. Keluarkan pai daging siap dari ketuhar dan sejuk secara langsung pada lembaran pembakar.
15. Apabila berkhidmat, potong kek menjadi kepingan sederhana, berkhidmat dengan teh atau susu panas.
2. Jellied pie dengan daging dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah untuk kefir
Bahan-bahan
Untuk doh:
• kefir tanpa lemak - 400 ml;
• garam - sepuluh gram;
• tepung - 25 sudu besar;
• tiga telur;
• baking soda - 20 gram.
Untuk pengisian:
• daging babi dengan lemak - sekeping kecil;
• tiga kepala bawang;
• tomato segar - dua keping;
• sepuluh gram garam;
• minyak bunga matahari - 30 ml untuk melincirkan acuan.
Kaedah Memasak:
1. Untuk menyediakan pai jellied dengan daging, terlebih dahulu buat daging mengisi: daging babi skrol dengan lapisan lemak melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pemproses makanan. Anda tidak boleh menggunakan daging tanpa lemak untuk pai ini, dengan penaik daging babi berlemak akan menjadi lebih enak dan juicier.
2. Masukkan daging babi yang dicincang dalam kuali, goreng, kacau, selama tiga hingga empat minit. Anda tidak perlu mencurahkan minyak sayuran, kerana jumlah lemak yang mencukupi sudah ada dalam daging.
3. Masukkan bawang kupas dan dicincang ke daging cincang dan goreng sekali lagi selama kira-kira lima minit.
4. Tambah tomato ke kuali untuk keseluruhan kandungannya. Basuh tomato terlebih dahulu, rendam dalam air panas selama tiga minit, keluarkan kulit dan cincang halus ke dalam kiub. Garam dan mince daging selama kira-kira sepuluh minit.
5. Masukkan pemadat yang telah selesai dalam plat berasingan, sejuk.
6. Buat doh: tuang kefir pada suhu bilik ke dalam cawan kecil, tambahkan soda (jangan cair dengan cuka), kacau dan biarkan campuran selama sepuluh minit.
7. Dalam cawan lain, pukul telur dengan garam dengan garpu dan masukkannya ke dalam jisim kefir, campurkan.
8. Perlahan-lahan memperkenalkan tepung yang diayak dalam bahagian-bahagian kecil, sentiasa kacau dengan sudu selepas setiap hidangan. Campurkan adunan dengan perlahan, kerana jika dicampur dengan cepat, ia dapat diselesaikan.
9. Ambil pinggan mangkuk yang boleh dipisahkan dengan mendalam, taruh dengan minyak bunga matahari dan taburkan dengan tepung sedikit agar kek tidak melekat pada bahagian bawah kuali.
10. Tuang lebih sedikit daripada setengah doh, berjalan, meratakan, dengan sudu di seluruh permukaan.
11. Letakkan daging mengisi adunan, walaupun dengan sudu.
12. Teratas dengan daging goreng bahagian kedua adunan, rata dengan sudu.
13. Masukkan kek jeli di dalam ketuhar panas selama setengah jam, bakar pada suhu sederhana.
14. Jika anda mempunyai pembakar atas di dalam ketuhar, pasangkannya pada sepuluh minit sebelum akhir baking supaya membentuk kerak emas di permukaan pai.
15. Ambil kek bakar dari ketuhar, tutupnya dengan tuala di dalam acuan supaya ia sejuk (pastikan untuk menyejukkan kek dengan baik, kerana jika anda memotongnya panas, semuanya boleh pecah).
16. Buang kek dari acuan, potong kecil dan sajikan dengan teh, kopi atau susu.
Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan daging di dalam ketuhar - helah dan tip
• Biasanya mereka membakar kek pada helai baking sheet, tetapi hari ini di rak kedai anda dapat mencari banyak perkara yang membuat proses memasak lebih mudah. Contohnya, kertas penaik, kerajang atau pad silikon. Kelebihan menggunakan salah satu perkara ini untuk baking adalah beberapa: kek tidak membakar, kuali tidak mendapat kotor.
• Jangan keterlaluan pai daging dalam ketuhar lebih lama daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Pengisian untuk pai itu hampir siap, yang bermaksud bahawa dalam mana-mana keadaan ia tidak akan tetap mentah, dan 30-40 minit sudah cukup untuk ujian, jika tidak, pai mungkin berubah menjadi tidak lembut dan subur, tetapi kering dan keras.
