Hidangan enak yang harum yang dapat menghilangkan dahaga, menenun dan menggembirakan mata anda dengan warna rubi yang terang - ini adalah borsch sejuk! Pikirkan sup tidak boleh menjadi sejuk? Anda salah! Resipi langkah demi langkah terbaik akan membantu anda mempelbagaikan diet musim panas anda dengan manfaat untuk badan.
Resipi langkah demi langkah untuk borsch sejuk - penyediaan produk
Sediakan sup bit sejuk. Sayuran perlu segar, tanpa tanda-tanda reput dan kerosakan. Hidangan yang paling lazat diperoleh dari akar yang baru dipilih. Beets dibasuh dengan sempurna dan direbus, kemudian disejukkan, dicincang.
Juga, timun segar, radishes, kentang, telur, sayuran ditambah ke borsch. Basuh timun dan radishes, dipotong menjadi jalur, rebus kentang dan telur, sejuk, potong. Telur boleh dimasukkan dalam komposisi utama hidangan atau digunakan sebagai hiasan untuk borsch selesai. Sayuran dibasuh, kering, dicincang halus.
Selalunya untuk kenyang dan rasa borscht kepada sayur-sayuran menambah daging rebus, sosej, ikan asap.
Beet sup, kefir, krim masam dicairkan dengan air, kvass roti buatan sendiri, yogurt, dan lain-lain boleh menjadi "sup" untuk borsch sejuk.
Jangan letakkan rempah di dalam pinggan, dengan hanya menggunakan garam, lada dan sedikit gula. Cuka memberi kelebihan kepada borsch, yang boleh digantikan dengan jus lemon dan kendi.
Sebelum berkhidmat, borscht sememangnya disejukkan, diproses dengan krim masam, jika dikehendaki. Hidangan roti boleh dihidangkan dengan semangkuk roti atau crouton rai buatan sendiri dengan bawang putih atau lobak kuda.
1. Borsch sejuk di Lithuanian: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• tiga bit sederhana;
• dua timun segar;
• telur ayam - empat keping;
• Sayuran bawang - lima tangkai;
• Dill hijau - satu tandan;
• kefir dengan kandungan lemak tinggi - tujuh gelas;
• krim masam - seratus gram;
• garam - sepuluh gram;
• Pasli segar untuk hidangan - empat batang.
Kaedah Memasak:
1. Untuk memulakan, sediakan semua sayur-sayuran: basuh bit, isi dengan air, sedikit garam dan masak selama api sederhana sehingga dimasak. Ambil bit yang dimasak keluar dari air dan pindahkannya ke semangkuk air sejuk supaya ia lebih sejuk. Kemudian lepaskannya dari kupas, gosokkan pada kuali kasar, masukkannya ke dalam kuali yang bersih.
2. Tuangkan telur di dalam air dan masak dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya lima minit selepas air mendidih. Letakkan telur dengan meletakkannya dalam air sejuk. Dan selama proses memasak, telur telur tidak retak dan protein tidak bocor, tuang sedikit garam ke dalam air sebelum memasak. Kupas dan potong telur sejuk dengan kiub sederhana.
3. Basuh timun segar dengan teliti, potong bersama dengan kupas sederhana.
4. Masukkan bit yang disediakan, telur, timun dalam kuali dengan saiz yang sesuai, campurkan.
5. Basuh dill dan bawang, goncangkan, potong, masukkan kuali ke sayuran, campurkan lagi.
6. Tambah krim masam yang sangat lemak ke campuran sayuran, garam, lada jika dikehendaki, kacau dengan teliti.
7. Laraskan kefir dengan sedikit air rebus rebus (mengambil kira setengah liter air rebusan per liter kefir). Tuangkan kefir ke dalam periuk sayuran.
8. Letakkan borsch sejuk sejuk di dalam peti sejuk supaya sejuk.
9. Apabila berkhidmat, tuangkan ke dalam piring, taburkan dengan pasli segar di atas.
10. Juga letakkan kotak roti rata dengan roti coklat dihiris di atas meja.
2. Borsch sejuk: resipi langkah demi langkah dengan sosej
Bahan-bahan
• mana-mana sosej rebus - sekeping kecil;
• dua timun segar;
• lobak - enam keping;
• Dill, pasli - setengah tandan;
• tiga telur ayam;
• dua bit sederhana;
• empat ubi kentang sederhana;
• tiga liter rebus bit;
• garam, gula - sepuluh gram setiap;
• 9 peratus asid asetik - dua sudu teh;
• krim masam - 150 gram untuk hidangan;
• Dill, pasli untuk hidangan - empat batang.
Untuk sup bit:
• dua bit kecil;
• satu daun lavrushka;
• 3 kacang allspice;
• garam - sepuluh gram;
• Asid asetik - satu sudu.
Kaedah Memasak:
1. Seperti dalam resipi pertama, pertama-tama sediakan semua produk yang diperlukan: letakkan bit dalam air masin yang sedikit dan masak di atas api sederhana sehingga dimasak, sejuk dalam air sejuk. Basuh kentang, letakkannya dalam air masin dan masak dengan api sederhana selama lebih kurang setengah jam (jika anda mempunyai kentang muda, kemudian masak selama tidak lebih dari sepuluh minit). Letakkan kentang yang dimasak dalam mangkuk yang berasingan, sejuk dan kupas. Masak telur dalam air sedikit masin selama sekurang-kurangnya tujuh minit untuk membuat rebus. Basuh timun dan radishes segar. Jika lobak pahit, kupasnya.
2. Tuangkan bit yang dikeringkan pada kuali Korea.
3. Potong timun, sosej, kentang dan telur dengan pisau tipis ke dalam jalur nipis. Cuci pasli dan Dill, cincang.
4. Masukkan semua makanan yang disediakan dalam kuali yang mendalam.
5. Masak sup serai: basuh kedua-dua bit dengan teliti (bilaskan bit dengan sangat baik menggunakan kuas khas untuk mengelakkan kuah menjadi kotor). Letakkan sayur-sayuran dalam bekas logam kecil, isi air, tambah daun pasli dan tiga kacang allspice, sedikit garam, masukkan api besar, masak sehingga mendidih dan selepas air mendidih, tuang sedikit cuka dan masak pada api kecil sehingga bit melembutkan. Apabila bit menjadi lembut, keluarkannya, dan ketatkankan kuah itu ke atas cheesecloth, sejuk.
6. Tuangkan sup bit kacang ke dalam kuali dengan sayuran dan herba yang dicincang, tuangkan dalam asid asetik (anda boleh menambah jus lemon dan bukan asid asetik, rasa borscht sejuk yang disediakan tidak akan berubah daripada ini), garam, tambah gula, kacau dengan baik.
7. Letakkan borsch sejuk di dalam peti sejuk supaya sejuk.
8. Tuangkan borscht dingin ke dalam pinggan porsi, letakkan satu sendok makan krim masam kandungan lemak sederhana dalam setiap, taburi dengan pasli segar dan Dill. Juga letakkan satu meja rata dengan crouton goreng ringan dengan lobak yang dibuat dari roti rai. Anda boleh membuat crouton dengan cara ini: potong roti rai ke dalam kepingan nipis, letakkannya pada kuali dan goreng dalam ketuhar selama sepuluh minit. Sejukkan roti yang dibakar. Kupas akar lobak dengan baik, bilas, gosok dalam pengisar menjadi bubur homogen. Cairkan serbuk dari lobak kuda dengan sedikit air (kira-kira lima sudu air per lobak). Menggunakan campuran yang tajam, pasangkan potongan roti goreng.
9. Juga, anda tidak boleh mencairkan borsch sejuk dengan rebusan bit sosej, hanya mengaturkan campuran sayur-sayuran dengan sosej di atas pinggan dan masing-masing akan menambah rebusan dalam kuantiti yang diperlukan untuknya. Jika tidak ada garam yang cukup dalam borsch, maka semasa berkhidmat, anda boleh sedikit garam hidangan itu dengan keinginan anda.
3. Borsch sejuk: resepi langkah demi langkah dengan cod berasap
Bahan-bahan
• tiga bit kecil;
• satu kod salai tengah;
• dua timun segar;
• bawang hijau - lapan batang;
• lima cawangan pasli dan dill;
• krim masam sederhana sederhana - setengah gelas;
• asid asetik 9 peratus - 30 ml;
• gula - dua puluh gram;
• garam - setengah sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Bilas bit dengan teliti dengan air yang mengalir, letakkan dalam kuali besi dalam, tuangkan air, letakkan pada api sederhana dan masak selama kira-kira empat puluh minit sehingga sayur-sayuran sudah siap.
2. Apabila bit telah dimasak, sejukkannya dengan meletakkannya dalam semangkuk air sejuk, supaya ia cepat mencapai kesediaan dan menyejukkan.
3. Membebaskan bit yang sejuk dari kulitnya, potong jalur tipis atau potong pada parut untuk penghirisan Korea.
4. Letakkan bit yang dicincang atau parut dalam mangkuk besi dengan air masak yang sejuk, letakkan pada api sederhana, masak sehingga mendidih dan tuangkan asid asetik (tambah cuka kepada bit supaya selepas mendidih bit tidak hilang warna tepu merah). Atau bukan asid asetik, anda boleh memerah jus satu lemon.
5. Setelah mendidih, ketatkan sup dan sejuk.
6. Basuh sayur-sayuran bawang, potong, taburkan dengan garam dan hancurkan dengan tangan anda.
7. Timun segar dipotong menjadi kubus sederhana dan campurkan dengan bawang.
8. Masukkan timun dengan bawang dalam sup bit kacang sejuk, sedikit garam (jika perlu), taburkan dengan gula dan tambah krim masam, campurkan dengan teliti sehingga krim masam sepenuhnya dibubarkan. Letakkan borsch di dalam peti sejuk untuk penyejukan.
9. Sementara itu, letakkan telur dalam air sejuk, rebus selama api sederhana selama tujuh minit, pindahkannya ke air sejuk, sejuk, kupas dan potong ke empat bahagian yang sama.
10. Potong cod salai, keluarkan semua tulang yang ada, potong fillet menjadi kepingan sederhana.
11. Apabila dihidangkan, tuangkan borsch pada plat sup porsi, letakkan sepotong telur rebus dan sepotong cod pada masing-masing, garnish dengan pasli segar dan daun dill di atas. Sekiranya garam tidak mencukupi, sedikit garam.
12. Juga, apabila berkhidmat, letakkan plat berasingan dengan kepingan roti hitam atau rai.
Resipi langkah demi langkah untuk borsch sejuk - rahsia dan tip berguna
• Borscht sejuk ternyata sangat cantik dan cerah, jika bit digunakan untuk penyediaannya.
• Juga, supaya bit tidak kehilangan warna semasa masak, tambah sedikit asid asetik selepas air mendidih.
• Ia mungkin kelihatan pelik, tetapi borscht sejuk rasa lebih baik dan lebih kaya jika anda memotong semua bahan menjadi jalur, dan tidak menjadi kiub.
• Borscht sejuk merasai lebih baik jika dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Semakin lama semakin baik.
• Pastikan untuk memasak hidangan dengan krim masam, maka rasa borsch akan lebih lembut dan kaya. Selera makan.
