Kek span adalah yang paling lembut, paling ringan dan paling ringan. Mereka digabungkan dengan semua jenis krim, soufflé, pasta coklat dan jem. Mereka boleh dengan selamat ditambah dengan beri dan buah-buahan, ditutup dengan mastic, dihiasi dengan krim disebat. Perkara utama adalah asas yang mengagumkan dan lapang. Berikut adalah resipi langkah demi langkah yang terbaik untuk biskut untuk minum teh perayaan dan buatan sendiri.
Biscuit - prinsip umum memasak
Doh biskut memerlukan perkadaran yang tepat. Adakah ia kelihatan cecair atau tebal? Tidak apa-apa, anda mesti mengikuti resipi dan semuanya akan berfungsi. Satu-satunya perkara yang perlu anda perhatikan adalah saiz telur. Semua resipi bermakna telur pertengahan, seberat 40 gram. Jika kategori kedua digunakan, lebih baik menambah lagi. Sekiranya telur sangat besar, walaupun spesimen dengan kuning berganda dapat dilihat, maka anda boleh mengurangkan jumlahnya.
Apa lagi yang ditambahkan kepada adunan biskut:
• gula atau serbuk;
• tepung;
• sayuran atau mentega;
• serbuk penaik (tidak selalu).
Bergantung pada rasa dan resipi yang dikehendaki, koko, zest, air mendidih dan apa-apa bahan lain boleh masuk ke dalam doh. Terdapat resipi untuk biskut dengan buah beri, biji poppy, madu, kacang dan buah pala.
Kek paling sering dibakar di dalam oven; kebanyakan resipi direka untuknya. Tetapi di rumah, anda juga boleh menggunakan periuk perlahan. Untuk melakukan ini, tetapkan program pembakar. Secara purata, kek 4-5 telur akan dimasak selama 50 minit.
Resipi langkah demi langkah untuk biskut "Klasik"
Daging biskut tradisional mengandungi sekurang-kurangnya ramuan. Biasanya hanya terdapat tiga daripada mereka. Bagaimanapun, baking adalah ringan, sejuk dan manis. Dalam resipi biskut langkah demi langkah, anda boleh menggunakan serbuk penaik, jika telur tidak berfungsi, pukul dalam buih yang sangat subur. Satu sudu teh cukup untuk jumlah makanan ini.
Bahan-bahannya
• 6 telur;
• 200 gram gula pasir;
• 160 g tepung;
• 5 g plum. minyak.
Memasak
1. Kek span ini disediakan dengan pemisahan protein dan kuning. Sering kali anda boleh mencari resipi di mana segala-galanya disebat bersama. Tetapi jika telur tidak terlalu segar dan berkualiti tinggi, maka doh tidak boleh berfungsi. Lebih baik memainkannya dengan selamat, mengalahkan secara berasingan. Pisahkan protein dengan kuning ke dalam mangkuk yang berbeza.
2. Tambah separuh daripada norma gula pasir kepada protein, iaitu kira-kira 100 gram. Kami mengambil pengadun, merendam dan mula memukul. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan hidangan bersih dan kering, tidak sepatutnya ada kesan lemak pada sudut pengadun. Protein adalah muram dalam hal ini dan mungkin tidak mencambuk buih rebus yang keras.
3. Sebaik sahaja jisim menjadi subur, ia akan meningkat tiga kali, dan corak yang indah akan menghulurkan di sudut sudut pengadun, berhenti sebat. Goncang protein dari pengadun.
4. Masukkan gula yang masih tersisa ke kuning dan pukul sehingga pembubaran lengkap selama kira-kira lima minit. Yolks tidak begitu aneh di tempat kerja, mixer tidak boleh dibasuh.
5. Sebaik sahaja semua bijirin gula telah dibubarkan, kami menambah tepung ke kuning. Adalah dinasihatkan untuk mengoyaknya, anda boleh segera ke dalam mangkuk, kacau. Jika peniup, vanillin ditambah, maka kami membuang segalanya ke tepung sekaligus.
6. Perkenalkan busa protein tebal, terus kacau, tetapi lakukan dengan teliti sebaik mungkin, lebih baik menggunakan spatula, menaikkan jisim kuning dari bawah ke dalam bulatan. Doh harus berubah menjadi megah, lapang.
7. Gosokkan pinggan mangkuk dengan sekeping mentega. Lebih baik jika ia boleh dilepaskan, tetapi anda boleh mengambil sebarang kuali atau lembaran penaik kecil.
8. Kami mengalihkan doh telur. Berhati-hati menjajarkan bahagian atas kek dengan spatula yang sama, yang bercampur dengan jisim.
9. Ketuhar itu sepatutnya telah menyejuk hingga 180 darjah. Kami meletakkan borang dengan doh ke dalamnya.
10. Masa penaik akan berkisar antara 30 hingga 40 minit. Ia semua bergantung kepada ketuhar dan ketebalan kek. Tetapi 20 minit pertama tidak membuka oven. Seterusnya, semasa menyemak, anda perlu melakukan ini dengan berhati-hati, tanpa apa-apa tidak membanting pintu.
11. Kami menembusi bahagian tengah biskut dengan tusuk gigi, perlawanan atau apa-apa jenis kayu lain, keluarkan dan sentuh. Jika ia benar-benar kering dan jari-jari tidak melekat, maka kek siap.
12. Sehingga kita mendapat bentuk dari oven. Matikan dapur, buka pintu. Selepas 5 minit lagi, buka sepenuhnya, biarkan biskut sejuk menjadi keadaan hangat.
13. Sekarang dapatkannya. Jika kek dihidangkan dalam bentuk ini hanya dengan gula tepung, maka anda boleh beralih, taburkan. Jika biskut akan digunakan sebagai asas untuk kek atau pastri, maka ia perlu berbaring sekurang-kurangnya 6 jam. Hanya selepas ini, kek boleh dipotong, direndam, disejukkan.
Resipi langkah demi langkah untuk biskut chiffon
Kek span kue dibezakan tidak hanya dengan namanya, tetapi juga dengan bahan dan rasa. Minyak sayur, susu keseluruhan ditambah ke doh, teknologi menguli juga berbeza. Dalam resipi langkah demi langkah, kuning digunakan kurang daripada protein.
Bahan-bahannya
• dua kuning;
• 105 g gula;
• 1.5 tsp penanam;
• empat protein;
• 160 gram tepung;
• 90 ml susu;
• 60 ml minyak;
• garam garam;
• 10 g mentega;
• 1 sdt semangat atau vanila.
Memasak
1. Pisahkan kuning telur, celupkan dalam mangkuk dan tambah kepada mereka 80 gram gula, sisa pasir (25 g) yang tersisa untuk protein.
2. Pukul kuning dengan gula selama beberapa minit, anda boleh melakukan ini hanya dengan memukul, supaya tidak membungkus pengadun dan kemudian mencuci sebelum mencambuk busa protein.
3. Tambah secubit garam ke kuning. Dia akan meningkatkan rasa.
4. Tuangkan susu segar, gunakan produk pada suhu bilik, kacau.
5. Tambah minyak. Kami menggunakan minyak bunga matahari yang ditapis. Biskut tidak boleh berbau seperti benih. Kacau.
6. Masukkan tepung gandum, dicampur dan diayak bersama dengan penanam. Selalunya dalam resipi langkah demi langkah untuk biskut, kulit lemon hadir. Dan ini bukan hanya itu, ia memberikan aroma yang menakjubkan, yang akan muncul dalam beberapa minit kek baking, mengisi seluruh rumah. Keadaan utama adalah dengan berhati-hati mengisar semangat, biasanya mengeluarkan kerak dengan parutan halus, yang sangat mudah. Kacau dalam tepung, atau tuangkan vanila, anda boleh menambah kedua-dua bahan. Aroma akan menjadi lebih baik.
7. Tetapkan adunan. Kami terlibat dalam protein sebat. Kami menggabungkan mereka dengan selebihnya gula, tenggelamkan pengadun dan pada kelajuan tertinggi berubah menjadi buih putih yang subur.
8. Masukkan protein dalam adunan, kacau.
9. Melincirkan bahagian dalam dengan sekeping mentega, habuk dengan tepung putih.
10. Kami menyebarkan adunan chiffon.
11. Letakkan biskut masa depan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah. Sekiranya bentuknya kurang daripada 22 sentimeter, maka mengurangkan suhu menjadi 180 darjah.
12. Bakar biskut chiffon sehingga dimasak, gunakan untuk pencuci mulut atau hanya taburkan dengan gula kuning, layari.
Resipi langkah demi langkah untuk biskut "Coklat dalam air mendidih"
Salah satu pilihan coklat yang paling popular. Resipi biskut langkah demi langkah menggunakan serbuk koko. Sekiranya boleh, maka kami mengambil produk khas untuk penaik. Atau gunakan serbuk hitam tanpa gula. Nesquik dan lain-lain campuran yang serupa untuk coklat panas dan minuman segera tidak akan berfungsi.
Bahan-bahannya
• dua gelas (tepung) tepung;
• segelas air mendidih;
• 6 sudu dengan bukit serbuk koko;
• 1.5 tsp soda;
• segelas susu;
• sepasang telur;
• dua gelas gula;
• satu beg vanila;
• 0.3 cawan minyak (sayur-sayuran halus);
• 1.5 s. l penanam.
Memasak
1. Letakkan telur ke dalam mangkuk besar dan dalam, tambah gula pasir, pukul sehingga buih yang baik. Anda boleh melakukan ini dengan mixer atau whisk tangan.
2. Tuang segelas susu ke telur, kacau dan segera tambah minyak sayuran.
3. Campurkan tepung dengan 1.5 sudu teh. serbuk penaik, tambah serbuk koko kepada mereka dan ayakan bersama. Jika anda mengabaikan prosedur ini, maka akan terdapat ketulan dalam ujian. Kakao sangat larut, ia boleh terus renyuk walaupun selepas dibakar.
4. Tambah sedikit tepung dengan coklat, kacau adunan. Ia harus menjadi homogen, sedikit berkilat dari minyak sayuran. Knead ke keadaan yang diingini, anda boleh terus melakukan ini dengan memukul.
5. Tambah vanillin, anda boleh menggunakan gula vanila atau menggantikan dengan intipati. Dengan cara ini, jika terdapat rasa coklat, maka jangan ragu untuk menambah. Beberapa titis akan memberikan biskut bau yang tidak biasa.
6. Rebus cerek, mengukur segelas air panas, tetapi tuangkan ke dalam mangkuk. Tambah soda. Dia akan mula herit. Sekiranya anda mencurahkan serbuk itu ke dalam gelas, semuanya akan mencurahkan kelebihannya.
7. Tuangkan air panas dengan satu tangan, dan dengan yang lain kita terus mencampur adunan sehingga ia menjadi homogen lagi.
8. Melincirkan acuan. Jika ia boleh dilepaskan, maka bahagian bawahnya boleh ditutup dengan sepotong kulit.
9. Tuangkan adunan coklat yang sudah masak, disiapkan untuk dibakar. Di dalam oven, biskut mengikut resipi langkah demi langkah yang diberikan mengambil masa kira-kira 40 minit. Suhu rata-rata sekitar 180 darjah.
10. Coklat dengan air mendidih sangat baik dalam periuk perlahan. Lubricate mangkuk, tuangkan adunan, tutup perkakas, tetapkan mod baking. Masa memasak 80 minit.
Biskuit - Tips Berguna dan Trik
• Mati yang baru ditinggalkan? Mereka boleh dicurahkan ke dalam beg, diikat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Hanya ingat untuk menandakan berapa banyak bahagian di sana. Masa depan mereka juga boleh digunakan untuk biskut, custard atau pencuci mulut lain. Selepas pencairan, kualiti produk dan sifatnya tidak berubah.
• Jika biskut di atas berkedut, dibakar atau ternyata menjadi lengkung, semua ini boleh dipotong dengan teliti. Tetapi pertama-tama anda perlu menyejukkan kek dengan teliti.
• Adakah anda membasuh telur anda sebelum digunakan? Ini sebenarnya satu perkara yang sangat penting. Terdapat banyak mikrob yang berbeza pada kulit, salmonella mungkin ada. Adalah lebih baik untuk mencuci produk sebaik sahaja selepas dibeli, keringkan dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
• Tidak ada tongkat atau tongkat gigi? Anda hanya boleh menolak jari anda dengan lembut pada biskut. Sekiranya lubang itu pulih, maka kek sudah siap.
