Pilaf adalah masakan kebangsaan masakan Uzbekistan. Secara tradisional, pilaf dimasak dengan daging lembu, tetapi ayam juga boleh digunakan sebagai pengisian daging. Hidangan ini akan mengurangkan kurang kalori dan anggaran, tetapi rasa tidak akan mengalami ini.
Pilaf dengan ayam boleh dipanggil hidangan cepat. Waktu memasak utama dibelanjakan untuk menyediakan makanan, pembersihan sayur-sayuran dan daging menggoreng. Dan kemudian anda hanya perlu membuang segala-galanya dalam satu kawah, tuangkan air panas dan reneh! Rempah-rempah dalam pilaf sentiasa ditambah dengan rasa anda sendiri. Ia boleh menjadi garam dan lada tanah yang mudah, atau ia boleh menjadi kunyit, kunyit, barberry, zira atau gabungan rempah khas untuk pilaf, yang sering juga termasuk bawang putih kering.
Pilaf dengan ayam (langkah demi langkah resipi) - prinsip umum memasak
Untuk pilaf, anda boleh mengambil mana-mana bahagian ayam. Daging mesti dibasuh dan sedikit kering. Pertama sekali, dalam ayam casserole dipanggang dengan warna merah muda.
Goreng bersama ayam dengan segera semua sayur-sayuran. Hanya kemudian anda boleh menambah buah-buahan dan rempah kering.
Beras boleh diambil apa-apa, tetapi lebih baik jika ia adalah bijirin panjang. Pembilasan tidak perlu. Beras tersebar di atas sayur-sayuran dan daging di lapisan yang sama. Jangan sekali-kali anda bercampur. Air mendidih mengalir dari atas di dalam aliran nipis. Ia sepatutnya dua jari di atas beras, dan dengan itu menutupnya sepenuhnya. Pada masa yang sama, api diletakkan pada tahap minimum.
Untuk pilaf, bawang putih tidak perlu dikupas. Kepala hanya boleh dibasuh dengan teliti, keluarkan lapisan atas dan keringkan. Sebelum meletakkan kawah di atas api, anda perlu meletakkan kepala bawang putih yang besar secara langsung dengan kulit di pusat pilaf.
Bawang putih memainkan peranan penting dalam memakan pilaf. Pilaf diletakkan di atas pinggan mangkuk yang besar, di tengahnya diletakkan kepala bawang putih yang dibakar. Setiap orang yang mengambil bahagian dalam makanan mengambil sebanyak bawang putih yang diperlukan. Mereka membersihkannya dari kulit yang nipis dan makan bawang putih lembut dan harum secara langsung dengan tangan mereka.
Pilaf dengan ayam dan sayuran: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• 150 g susu dada ayam;
• 50 g bawang;
• 50 g lobak;
• 40 g pasli;
• 20 g skuasy (atau zucchini);
• 200 g nasi;
• 40 ml minyak sayuran;
• 10 g barberry;
• 5-7 g kunyit atau kunyit;
• garam secukup rasa;
• lada tanah secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Untuk menyediakan pilaf dengan ayam mengikut resipi langkah demi langkah, anda mesti terlebih dahulu menyediakan semua sayur-sayuran. Kami jelas bawang dari skala dan basuh di dalam air.
2. Untuk wortel, keluarkan kulit dengan pembantu rumah atau pisau kecil. Bilas dengan air.
3. Kupas zucchini dari kulit. Jika anda menggunakan zucchini muda, anda tidak boleh membersihkan kulit.
4. Bawang, wortel dan zucchini dipotong menjadi jalur nipis menggunakan pisau tajam dan papan pemotong.
5. Bilas fillet dada ayam dalam air sejuk, kemudian keringkan dengan tuala kertas.
6. Potong daging ke dalam jalur.
7. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah.
8. Kami meletakkan kuali pada api cincin sederhana.
9. Apabila minyak menghangatkan, masukkan keping daging.
10. Tuangkan campuran sayuran yang dicincang ke atas daging.
11. Jangan sentuh kuali sehingga cecair yang dikeluarkan dari produk menguap.
12. Kemudian kita goreng produk sehingga mereka rosy. Kami pastikan bahawa bawang tidak mula terbakar.
13. Tambah barberry ke ayam. Anda boleh mengambil segar atau kering.
14. Sementara itu, tetapkan air untuk memanaskan dalam cerek.
15. Apabila air mendidih, tuangkan 20 ml air ke dalam mangkuk kecil.
16. Tuangkan kunyit ke dalam air ini, campurkan dan biarkan bersungguh-sungguh untuk sementara waktu. Campuran ini akan diperlukan hampir pada akhir memasak pilaf dengan ayam.
17. Air yang tinggal di teko tidak lama lagi diperlukan, kita tidak dapat membuangnya jauh.
18. Kami musim daging dan sayur-sayuran dengan garam dan lada tanah.
19. Campurkan kandungan kawah itu.
20. Tuangkan beras ke dalam kawah. Jangan cuci! Ini sangat penting!
21. Ia juga tidak perlu mencampurkan pilaf kosong. Daging mesti di bahagian bawah. Oleh itu ia dibakar dengan baik dan akan menjadi lembut dan enak.
22. Tuang air panas dari cerek di sana supaya nasi itu ditutup dengannya dan 3-4 cm di atas.
23. Kami menapis beras, tetapi jangan campurkannya.
24. Tutup dengan penutup dan kurangkan haba hingga kecil.
25. Air di dalam pilaf hendaklah mendidih sedikit.
26. Rebus pilaf dengan tudung ditutup selama 20-25 minit.
27. Sementara itu, anda boleh menyediakan sayur-sayuran untuk pilaf dengan ayam. Menurut resipi langkah demi langkah, kami pasli dan bilas dengan air.
28. Kemudian sayur-sayuran kering di udara dan dicincang halus.
29. Selepas itu, buka tudung kawah dan tuangkan campuran campuran kunyit dan air.
30. Kacau perlahan-lahan untuk menguli padi.
31. Masukkan pilaf di atas pinggan dan taburkan dengan pasli.
Pilaf dengan ayam dan kismis: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• 150 g daging ayam;
• 200 g ubat beras kukus;
• satu kepala bawang;
• satu kepala bawang putih;
• 60 g berasaskan kismis;
• garam secukup rasa;
• 15 g rempah yang disediakan untuk pilaf;
• 40 ml minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Bilas daging ayam di dalam air, keluarkan semua yang tidak perlu.
2. Keringkan sedikit.
3. Potong kepingan kecil.
4. Dalam bawang putih, potong bahagian bawah dan keluarkan lapisan pertama sekam kering.
5. Kemudian bilas bawang putih di dalam air dan letakkannya sekarang.
6. Kupas dan basuh kepala bawang.
7. Kemudian kocok bawang kecil ke dalam kiub.
8. Tuangkan minyak sayuran ke dalam stewpan atau kuali yang tinggi dengan bahagian bawah tebal.
9. Kami memakai api sederhana.
10. Masukkan daging ayam dan bawang merah yang dicincang dalam minyak yang dipanaskan.
11. Goreng hingga coklat keemasan.
12. Buang kismis dalam mangkuk dengan air suam dan bilas dengan tangan anda.
13. Kemudian kami mengambil kismis dari mangkuk dan letakkan di atas tuala kertas untuk kering.
14. Kacau daging goreng.
15. Masukkan kismis kepadanya.
16. Kemudian kita jatuh tidur nasi tidak dibasuh.
17. Dengan spatula atau sudu, keluarkan nasi supaya ia menutupi daging dengan lapisan yang sama. Ayam sepatutnya berada di bawah, dan beras di atas.
18. Musim dengan garam dan rempah ratus.
19. Tuangkan lebihan beras dengan daging air panas 3 cm lebih tinggi dari bijirin.
20. Di tengah-tengah beras dengan daging, kami memanaskan kepala bawang putih.
21. Tutup pilaf dengan tudung.
22. Kurangkan haba supaya pilaf rebus pada rebus minimum.
23. Rebus hingga semua cecair telah hancur. Pada masa ini, jangan buka tudung dan tanpa sebarang campuran beras.
24. Apabila sup telah hancur, ia sudah bersedia untuk makan pilaf dengan ayam. Resipi langkah demi langkah berakhir dengan menyebarkan nasi pada hidangan, di mana di tengahnya dibentangkan bawang putih yang ditumbuk dalam pilaf.
Pilaf dengan ayam dan buah-buahan kering: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• 3-4 kaki ayam atau 2 kaki;
• satu kepala bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• 50 g gulung prunes;
• 50 g aprikot kering;
• 300 g ubat beras panjang;
• 10 g kunyit atau kunyit;
• 10 g rempah siap untuk pilaf;
• 30 ml minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Kami mencuci kaki ayam di dalam air. Sekiranya kaki digunakan, masing-masing perlu dipotong menjadi dua bahagian sepanjang sendi di tengah.
2. Keringkan sedikit dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali.
4. Kami membakarnya.
5. Apabila permukaan kuali dipanaskan, letakkan kaki ayam di atasnya untuk menggoreng. Kacau secara berkala.
6. Walaupun kaki digoreng, kita melakukan sayur-sayuran. Bilas bawang putih dalam air. Kulit tidak dikeluarkan.
7. Bilas kepala bawang dan bersihkan sisik.
8. Potong bawang ke kiub kecil. Pertama, anda perlu memotong kepalanya dengan separuh, kemudian nipis di sepanjang serat, dan kemudian anda perlu memotong gentian.
9. Kembali ke kuali. Campurkan kaki ayam dengan spatula sekali lagi.
10. Tambah bawang kepada mereka. Tuangkan rempah siap sedia untuk pilaf di sana. Kami menggerakkan segala-galanya dengan spatula.
11. Dalam mangkuk yang berasingan, rendam aprikot kering dan prun dalam air panas selama 5-10 minit.
12. Kaki ayam goreng dengan bawang dipindahkan ke kuali untuk memasak pilaf.
13. Buah-buahan kering ditarik keluar dari mangkuk dan dibasuh dalam air bersih. Anda boleh melakukan ini di bawah aliran air paip.
14. Kemudian kami meletakkan aprikot kering dan prun di papan pemotong dan dipotong menjadi jalur. Jika buah-buahan kering kecil, anda tidak boleh memotongnya, tetapi menggunakannya secara keseluruhan.
15. Pindahkan buah-buahan kering ke kaki ayam dalam kuali. Meratakan.
16. Tuangkan beras di tempat yang sama.
17. Aras dengan spatula supaya nasi merata meliputi kaki dan buah-buahan kering.
18. Kami berpegang pada beras sekitar separuh cengkeh bawang putih. Mereka sepatutnya berteduh.
19. Kami mencampurkan air panas dengan kunyit atau kunyit. Kami menambah garam dan lada untuk rasa di sana. Tuangkan air panas dengan rempah ke dalam kuali. Air harus 2-3 cm lebih tinggi daripada produk lain.
20. Kami meletakkan kuali pada api perlahan.
21. Rebus dengan tudung tertutup. Dalam kes ini, pilaf tidak perlu.
22. Apabila sup menyejat, keluarkan pilaf dari dapur. Dengan bantuan dua garpu, kami mengganggu segala-galanya dari bawah ke bawah.
23. Apabila meletakkan hidangan di atas pinggan, kami cuba memelihara ulas bawang putih di atas.
Pilaf dengan ayam (langkah demi langkah resipi) - helah dan tip berguna
• Kismis boleh digantikan dengan anggur tanpa biji kecil jika dikehendaki.
• Untuk mengelakkan wortel dari mendidih semasa memasak, anda boleh terlebih dahulu taburkan dengan jus lemon dan taburkan dengan gula.
• Untuk memasak pilaf, lebih baik menggunakan perkakas besi.
• Adalah lebih baik memasak pilaf dalam jagung atau minyak sayuran.
• Rempah boleh ditambah dengan segera, tetapi lebih baik untuk membeli secara individu.
• Jika semua air telah menguap semasa memasak dan nasi belum siap, anda boleh menambah sedikit air masak dengan sedikit garam.
• Semua resipi pilaf langkah-langkah di atas dengan ayam boleh dimasak dalam pelbagai warna dengan menghidupkan mod yang sama.
