Pai dengan kubis dan bawang adalah contoh baking universal. Kek ini boleh dihidangkan untuk sarapan pagi dengan secawan kopi, minum petang atau makan malam. Ia akan sesuai walaupun untuk berjalan-jalan dengan berkelah di taman dengan kanak-kanak.
Barang-barang yang dipanggang sedemikian sangat berkhasiat dan berkalori tinggi, oleh itu, apabila diet, anda perlu menggunakannya dalam jumlah kecil. Adalah menarik bahawa untuk mengisi anda boleh mengambil pelbagai jenis kubis: kubis putih, brokoli, kembang kol, Brussels atau Beijing. Selepas memecahkannya, menggorengnya, mendidihnya di dalam air atau, seperti dalam kubis Beijing, gunakan mentah segar. Disebabkan ini, anda boleh mengurangkan jumlah lemak dalam kek siap.
Mengisi kubis dan bawang adalah sempurna untuk adunan ragi, dan untuk aspic segar dan cair. Bentuk pai juga boleh diubah, contohnya, dengan menyediakan satu pai besar dalam bentuk yang boleh dilepaskan atau menempelkan pai kecil pada satu gigi. Kue terbuka yang ditutup atau indah akan sentiasa menggembirakan anda dengan rasa dan aroma yang unik!
Pai kubis (langkah demi langkah resipi) - prinsip am persediaan
Memilih kubis putih anda perlu memberi perhatian kepada daunnya. Mereka mesti berdaya tahan dan padat. Kepala itu sendiri harus bebas dari bintik gelap, retak dan bau yang tidak menyenangkan. Berat optimum kubis, tidak terlalu tepu dengan nitrat, akan tidak kurang daripada satu kilogram. Kepala harus berwarna putih tanpa titik hitam.
Tumbuh Brussels perlu memilih warna hijau yang terang dan lebih kecil saiznya. Mereka tidak sepatutnya mempunyai bintik gelap dan kesayangan. Sebuah produk yang dijual dengan cawangan disimpan lebih lama. Kubis Peking dipilih dengan baik dengan daun elastik dan tanpa kerosakan dan kotoran.
Untuk doh, tepung mesti diambil dalam gred tinggi, yang mesti dipancarkan. Semua produk tenusu lain (susu, mentega, krim masam) mestilah jenama yang baru dan disahkan.
Daging yis yang siap mesti dibuang selama dua jam di tempat yang hangat. Pada masa ini, ia perlu dihancurkan beberapa kali lagi. Ia perlu meningkat beberapa kali. Dengan ujian sedemikian, kek itu subur dan lembut. Adonan segar juga perlu dikeluarkan untuk "masak." Satu perempat jam akan cukup untuk ini.
Roti kue kubis ragi: langkah demi langkah resipi
Ramuan untuk adunan:
• 500 g tepung gandum;
• 100 g gula pasir;
• 80 g mentega;
• 180 ml susu;
• dua telur ayam;
• garam garam;
• 11 g (sachet) kering, yis bertindak cepat.
Untuk pengisian:
• 600 g kubis putih;
• 100 g bawang;
• 30 ml minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• lada tanah secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan kubis bermula dengan penyediaan doh. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam kuali.
2. Kami meletakkannya di atas api dan sedikit memanaskan susu.
3. Keluarkan panci dari dapur.
4. Tambah mentega lembut, gula, garam garam dan satu telur ke susu.
5. Kami menggabungkan segala-galanya dengan tangan atau tangan.
6. Tuangkan yis kering kepada jisim cecair produk. Kacau sehingga dibubarkan.
7. Menapis tepung gandum.
8. Setengah tepung segera dituangkan ke dalam periuk dengan komponen cecair.
9. Knead doh dengan tangan anda.
10. Kemudian tuang separuh kedua tepung ke meja.
11. Di sana, kami membuang adunan dari kuali.
12. Menggabungkan dengan tepung, mash segala-galanya dan menguli doh elastik.
13. Masukkan bungkus doh dalam mangkuk yang bersih.
14. Tutup dengan tuala atau filem berpaut.
15. Letakkan doh di tempat yang hangat tanpa draf untuk "masak".
16. Sementara itu, ada masa untuk penyediaan pengisian. Kami membersihkan kubis putih dari daun kering yang tidak sesuai.
17. Bilas daun kubis terpilih dengan air.
18. Tuangkan kubis dengan pisau tajam di atas papan pemotong. Ini juga boleh dilakukan menggunakan pemproses makanan.
19. Bawang dibersihkan daripada kulit kering. Kami bilas kepala di bawah air yang mengalir.
20. Tuangkan bawang. Pertama, potong ke dalam bahagian, kemudian potong sepanjang serat menjadi setengah cincin, dan kemudian potong terhadap serat menjadi kiub kecil.
21. Tuangkan minyak sayur ke dalam stewpan.
22. Kami memakai api perlahan.
23. Kami menyebarkan kubis dan bawang dalam stewpan.
24. Tutup dengan tudung dan jangan sentuh selama 2-3 minit.
25. Kemudian hati-hati campurkan kubis itu.
26. Sekali lagi tutup penutup untuk memadamkannya.
27. Sementara itu, anda boleh kembali ke ujian. Ia naik sedikit. Tangan ke hadapan ke bahagian bawah mangkuk.
28. Sekali lagi, tutup doh dengan filem untuk meneruskan penapaian yis.
29. Sementara itu, kubis boleh menjadi masin dan lada buat masa sekarang.
30. Aduk pengisian kubis kami. Kubis sepatutnya siap setengah.
31. Apabila semua jus kubis telah menguap, goreng pengisian selama 1-2 minit.
32. Keluarkan stewpan dengan kubis dan bawang dari dapur dan letakkan sejuk.
33. Sementara itu, doh naik semula. Sekarang kita membawanya ke meja.
34. Kami membahagikan doh menjadi dua bahagian. Satu bahagian akan pergi ke bahagian bawah pai, ia harus sedikit lebih besar daripada yang kedua.
35. Kami menyebarkan lembaran penaik untuk baking dengan kertas penaik. Anda juga boleh menambah minyak dengan sayur-sayuran supaya kek tidak melekat.
36. Kebanyakan doh, tanpa rolling out, tersebar di atas kertas.
37. Tangan mengedarkan doh di permukaan lembaran penaik dalam lapisan yang lebih rata. Tidak perlu membuat manik di sini.
38. Kami menyebarkan sedikit penyejuk pada adunan.
39. Bahagian kedua adunan boleh dilancarkan sedikit dengan pin rolling. Supaya lapisan atas pai itu seragam dalam ketebalan.
40. Tutup pai dengan doh. Kami mencubit adunan dengan indah dari sisi.
41. Di tengah-tengah pai kita membuat lubang untuk stim untuk melepaskan diri. Hanya memotong lubang dengan pisau di lapisan atas adunan. Anda boleh membentuk lubang ini dengan membalikkan tepinya.
42. Baki telur yang sebelum ini dipukul sehingga licin, gris di atas pai.
43. Biarkan kertas penaik di atas meja selama 12-15 minit.
44. Hidupkan ketuhar pada 200 ° C.
45. Kami meletakkan kue di dalamnya.
46. Bakar selama kira-kira 30-40 minit sehingga coklat keemasan di atas kek.
47. Menurut resipi langkah demi langkah, pai yang dimasak dengan kubis harus berubah menjadi sejuk dan sangat lembut.
Pai kubis dengan bawang hijau dan keju tidak beragi: langkah demi langkah resipi
Ramuan untuk adunan:
• satu paun tepung gandum;
• 200 ml krim masam apa-apa kandungan lemak;
• dua telur ayam;
• beg serbuk penaik untuk ujian;
• 100 g gula pasir;
• garam garam;
• 60 g mentega;
Untuk pengisian:
• 300 g Brussels sprouts (jika dikehendaki, boleh digantikan dengan Beijing);
• sekumpulan bulu bawang hijau;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• 100 g keju keras.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk untuk mengaduk adunan, putuskan dua telur.
2. Tambah gula, krim masam dan mentega lembut.
3. Musim dengan garam.
4. Semua komponen telah dicampur dengan sempurna sehingga struktur homogen. Ini boleh dilakukan secara manual atau dengan pukul.
5. Secara berasingan campuran tepung dan serbuk penaik.
6. Panaskan campuran tepung melalui penapis ke meja bersih dan kering.
7. Di tengah-tengah tepung kita membuat kemurungan sama dengan kawah gunung berapi.
8. Masukkan campuran krim masam ke dalam rongga ini.
9. Dengan pergerakan tangan yang cepat, kami mengumpul tepung dari tepi ke pusat.
10. Knead doh.
11. Keluarkan adunan selesai di mana-mana mangkuk dan tutup dengan filem. Dalam 10-15 minit ia "masak".
12. Untuk mengisi, bilas kubis dan bawang dengan air.
13. Rendam kubis dalam bentuk jerami pada papan pemotong dahulu.
14. Kemudian potong bawang hijau ke dalam cincin kecil.
15. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali.
16. Kami meletakkannya pada api perlahan.
17. Pindahkan kubis ke dalam kuali.
18. Tutup dan reneh. Jika kubis Beijing digunakan, ia tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Dan cincang halus, anda boleh meletakkan adunan dengan segera, meletakkan pengisian.
19. Selepas beberapa minit, campurkan kubis dan simmer lagi sehingga lembut. Kini anda boleh menambah rempah ke kubis. Anda tidak perlu garam, jika tidak, bersama dengan keju payau, pengisian akan diasinkan.
20. Kemudian keluarkan periuk dari dapur dan sejuk.
21. Adunan dibahagikan kepada dua bahagian (3/4 dan 1/4).
22. Kami melancarkan satu bahagian dengan pin rolling (tidak nipis).
23. Letakkan lapisan adunan pada kertas penaik baking greas dan dibarisi.
24. Tangan memotong tepi doh, membentuk sisi.
25. Letakkan kubis rebus pada lapisan adunan.
26. Taburkan dengan bawang hijau.
27. Keju parut pada parutan halus secara langsung pada pemadat kubis dan bawang.
28. Kami cuba untuk mengedarkan keju sama rata.
29. Di atas meja, gulungkan lapisan kedua doh dengan pin rolling. Lapisan ini sepatutnya lebih nipis daripada yang pertama.
30. Kami memotong helaian bergulung ke dalam meja atau pisau keriting ke jalur lebar kira-kira yang sama.
31. Dengan jalur ini kita membentuk corak di bahagian atas pai (anda boleh membuat parut).
32. Kemudian kita bengkok sisi sedikit ke dalam supaya pengisian tidak jatuh.
33. Di sepanjang pinggir pai, kami juga meletakkan jalur doh.
34. Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan (pada 200 ° C) selama 30-40 minit.
35. Apabila ditutup dengan serpihan seragam, pai dengan kubis dan keju bersedia. Resipi langkah demi langkah kini hanya melibatkan penyejukan barangan yang dibakar sebelum digunakan.
Pai kubis (langkah demi langkah resipi) - helah dan petua
• Untuk membuat kubis berair dan lembut, anda boleh menambah sekeping kecil mentega semasa menggoreng.
• Sebelum menghantar kuali dengan kek yang dimasak ke dalam ketuhar, disarankan untuk meninggalkannya selama seperempat jam pada suhu bilik. Jadi adunan akan naik sedikit dan menjadi sejuk.
• Untuk membuat kek cantik dan kemerah-merahan, anda boleh mencincangnya dengan telur yang dipukul sebelum pergi ke ketuhar.
• Untuk mengelakkan kek daripada menjadi basah dan lengket, selepas memasak ia perlu disemai selama beberapa minit.
