Ais krim dan semangka adalah musim panas kegemaran. Hanya pada masa ini tahun mereka dimakan dalam kuantiti yang luar biasa.
Kenapa tidak masak dari yang lain? Sebagai contoh, buat ais krim dari semangka.
Es krim tembikai - prinsip am persediaan
Es krim semangka paling mudah ialah ais buah. Ia perlu untuk mengisar pulpa, tambah gula secukup rasa, terurai ke dalam acuan dan membekukan. Tetapi di rumah, anda juga boleh memasak lebih menarik dan serupa dengan barang ais krim sebenar. Ia akan mengambil lebih banyak masa, tetapi hasilnya akan lebih banyak. Mereka juga diperbuat daripada pulpa tembikai. Biasanya ia dihancurkan dengan pengisar untuk menghilangkan urat. Seterusnya, serbuk homogen digabungkan dengan bahan-bahan lain.
Apa yang ditambahkan kepada ais krim:
• krim, susu, yogurt, keju kotej;
• gula;
• buah beri, buah, kacang lain.
Adalah dinasihatkan untuk membekukan massa untuk ais krim dalam beberapa peringkat selama 30-40 minit. Apabila keretakan ais pertama muncul, segala-galanya mesti diganggu dengan teliti dan diletakkan semula dalam peti sejuk. Anda hanya boleh kacau dengan sudu. Teknik ini akan menghalang pembentukan blok ais yang padat.
Sebelum pembekuan terakhir, anda boleh menguraikan jisim dalam acuan khas atau memilih pilihan alternatif. Jika anda akan menggunakan sudu ais krim, yang membolehkan anda mengumpul bola, kemudian pergi ke dalam mangkuk besar atau dalam bekas. Adalah penting bahawa terdapat penutup, seperti dalam hidangan terbuka, kualiti merosot, rasa dan aroma hilang.
Semangka mudah dan krim ais krim
Satu variasi ais krim semangka ringan, yang paling sederhana yang hanya ais buah. Untuk memasak, anda hanya memerlukan 3 bahan. Resipi itu menunjukkan jumlah pulpa tembikai tulen tanpa biji dan biji benih.
Bahan-bahannya
• 400 g tembikai;
• 2 sudu besar. l sah. serbuk
• 200 g krim berat.
Memasak
1. Potong daging semangka ke dalam kepingan kecil, letakkan dalam pengisar dan rebus sehingga rata.
2. Krim ais krim digunakan hanya berminyak kurang dari 30%. Tetapi anda boleh mengambil krim gula-gula, yang dimaksudkan untuk penyediaan hidangan pencuci mulut, selalunya mereka mempunyai asas sayuran. Tuangkan ke dalam mangkuk.
3. Pukul krim sehingga puncak stabil, tambah gula tepung, cambuk sekali lagi.
4. Campurkan krim dengan puree tembikai, pukul bersama selama beberapa saat. Pada peringkat ini, anda tidak perlu menggunakan mixer untuk masa yang lama, hanya campuran bahan-bahan.
5. Letakkan jisim di dalam penyejuk beku dalam mangkuk yang sama di mana ia dimasak. Kami menunggu kira-kira 30-50 minit sehingga kerak ais mula terbentuk di permukaan dan dari bahagian bawah.
6. Sediakan acuan terlebih dahulu supaya ais krim dapat cepat reput. Tetapi anda boleh meninggalkannya di dalam hidangan ini, supaya kemudian anda boleh mendailinya dengan sudu biasa atau khas untuk bola.
7. Kami mengeluarkan jisim tembikai yang telah mula membekukan dari peti ais dan dengan cepat mengalahkan pengadun.
8. Kami memasukkannya ke dalam acuan, hantar ke pembeku, tunggu pemejalan lengkap.
Tembikai rendah kalori dan aiskrim yogurt
Untuk membuat ais krim diet dari tembikai anda akan memerlukan yoghurt semulajadi Yunani, tetapi anda boleh mengambil apa-apa lagi, termasuk dengan topping. Agar kelezatan menjadi lembut dan tidak berair, anda perlu mengambil kira perkadaran pulpa tembikai dan yoghurt 2: 1. Kurang produk tenusu tidak perlu ditambah.
Bahan-bahannya
• 300 g tembikai;
• 150 g yogurt;
• gula seperti yang dikehendaki.
Memasak
1. Mengisar pulpa tembikai tulen dalam apa cara sekalipun. Jika ada keinginan untuk membuat ais krim, kemudian potong bahagian kecil, letakkannya.
2. Tambah yogurt sejuk ke dalam tembikai cincang. Pukul semua dengan pengadun selama kira-kira lima minit. Anda boleh menambah gula tepung atau gula kristal untuk rasa anda, tetapi kandungan kalori pencuci mulut dalam kes ini akan meningkat sedikit.
3. Jika anda meletakkan kepingan, maka sudah tiba masanya untuk menambahnya. Kacau.
4. Letakkan jisim di dalam peti sejuk selama sejam.
5. Kami mendapat ais krim, kacau dengan sudu dan letakkan di dalam peti sejuk lagi. Kami ulangi satu lagi masa.
6. Selepas pengadukan terakhir, kami membungkus semangka tembikai dalam tin.
7. Kami menghantar es krim tembikai ke peti sejuk, menunggu pemejalan terakhir.
Custard teknologi ais krim susu semangka
Es krim ini akan menyerupai rasa sundae. Ia menyediakan sedikit lebih rumit daripada pilihan sebelumnya, tetapi hasilnya lebih menarik. Di samping itu, krim digunakan, kami mengambil kandungan lemak tinggi.
Bahan-bahannya
• 200 g gula;
• 4 yolks;
• 200 g krim;
• 280 ml susu;
• 250 g ais krim.
Memasak
1. Secara hati-hati memisahkan kuning telur dari protein, masukkan ke dalam kuali, tambah gula pasir dan gulung sehingga perlahan.
2. Cairkan susu dengan susu, letakkan di atas pinggan. Panaskan sehingga jisim sedikit menebal, tetapi dalam keadaan tidak biarkan ia mendidih. Sebaik sahaja buih pertama mula muncul, segera keluarkan periuk dari panas.
3. Krim susu sejuk sepenuhnya. Lebih baik memasaknya terlebih dahulu, simpan di dalam peti sejuk. Ia akan menjadi sedikit lebih tebal.
4. Tuangkan pulpa tembikai sehingga pulpa, lebih baik untuk mengalahkan pengisar.
5. Pandu dalam krim sejuk sehingga lembut.
6. Campurkan lembut pulpa tembikai dengan krim.
7. Masukkan kermir susu sejuk dari kuning, campurkan semula dan hantar ke beku untuk pembekuan pertama.
8. Apabila kerak beku nipis muncul, anda perlu mengeluarkan jisim, bunuh dengan pengadun, ulangi lagi.
9. Selepas sebatan kedua, ais krim dengan semangka boleh dibungkus dalam bentuk kecil.
Ais krim dari tembikai dengan tembikai "Extravaganza of taste"
Versi ais krim ini mempunyai rasa musim panas yang unik. Sudah tentu, jika tembikai dan tembikai masak di bawah sinar matahari. Krim digunakan semula, kami mengambil produk yang melebihi 30%, jika tidak, ais krim tidak akan berfungsi lembut dan lembut. Ini ais krim boleh dibuat dalam lapisan, ia akan menjadi sangat menarik.
Bahan-bahannya
• 230 g krim;
• 50 g gula tepung;
• 200 g pulpa tembikai;
• 170 g tembikai.
Memasak
1. Potong pulpa tembikai dan tembikai menjadi kepingan. Tuangkan asas buah sehingga dibuang. Jika anda ingin mendapatkan ais krim berjalur, anda boleh melakukannya secara berasingan dan juga memisahkan krim itu, masukkannya ke dalam lapisan.
2. Pukul krim sehingga jumlahnya berganda, tuangkan serbuk itu. Pukul lagi untuk membubarkan gula.
3. Sambung kedua orang ramai. Pukul beberapa minit dengan pengadun.
4. Hantar ke peti sejuk.
5. Selepas setengah jam, keluarkan, pukul dengan pengadun.
6. Sekali lagi hantar beku, biarkan selama setengah jam lagi.
7. Sekiranya ais krim sedih, kemudian masukkan jisim tembikai dan tembikai secara berasingan. Selepas masa ini, tuangkan ke dalam cetakan satu rasa pertama, kemudian yang lain, membuat lapisan. Kami menyebarkannya dengan sudu dan berhati-hati supaya corong tidak terbentuk. Banyak lapisan tidak perlu dilakukan.
8. Biarkan selama 3-4 jam supaya terapi sepenuhnya beku.
Tembikai Semangka dan Pisang
Satu jenis ais krim vegetarian tanpa produk tenusu. Untuk membuatnya lazat, ambil pisang masak, tetapi mereka tidak boleh menjadi gelap dan rosak. Daripada jus lemon, anda boleh menggunakan sedikit asid yang dicairkan.
Bahan-bahannya
• 4 pisang;
• 250 g pulpa tembikai;
• 1 sudu besar. l jus lemon;
• gula seperti yang dikehendaki.
Memasak
1. Panaskan pisang, potong ke kepingan sentimeter, letakkannya di atas pinggan atau papan rata, beku. Untuk mengelakkan kepingan dari melekat, anda boleh menggunakan silikon atau filem biasa.
2. Tuang pulpa tembikai dalam pengisar. Masukkan dalam mangkuk.
3. Keluarkan pisang beku dari peti sejuk, letakkannya dalam pengisar dan pukul selama 2-3 minit.
4. Tambah jus lemon untuk pisang, ia akan meningkatkan rasa dan membantu mengekalkan warna ais krim.
5. Segera masukkan serbuk tembikai. Pukul lagi sehingga licin. Tetapi jika kepingan pisang tidak dibubarkan sepenuhnya, maka tidak mengapa.
6. Letakkan jisim dalam bentuk, masukkan dalam peti sejuk selama empat jam.
Ais krim dari ais krim "Ais"
Pilihan pencuci mulut dengan pembekuan awal pulpa tembikai. Resipi lain dengan susu dan krim.
Bahan-bahannya
• 150 g susu;
• 100 g gula;
• 200 g tembikai;
• 150 g krim;
• 2 orang kuning.
Memasak
1. Potong pulpa tembikai ke dalam kubus 1-2 sentimeter. Kami mengeluarkan jus yang melarikan diri, air yang berlebihan dalam pencuci mulut tidak diperlukan. Kami mengeluarkan kepingan-kepingan di dalam peti sejuk beku, membekukan.
2. Campurkan kuning telur dengan gula dan susu, gosok hingga rata, letakkan di atas dapur dan sediakanlah custard sederhana. Sebaik sahaja jisim mula menebal, keluarkan dan sejuk.
3. Pukul krim sehingga buih, tambah krim susu. Kacau dan letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Kami mengambil keping tembikai beku, buang dalam pengisar, gosok sebentar.
5. Kami mendapat ais krim yang telah mula mengeras, pukul sebentar dan tidur dengan semangka yang disediakan.
6. Kacau, anda tidak boleh lagi menggunakan mixer, hanya sudu. Kami meletakkan pada acuan. Beku.
Ais Krim Semangka - Tips & Trik
• Ingat bahawa selepas menyejukkan, rasa ais krim kurang manis. Oleh itu, anda perlu menambah gula lebih daripada rasa. Jika tidak, ada peluang untuk mendapatkan apa yang diharapkan.
• Jika ais krim keras kepala tidak mahu keluar dari tin dan terperangkap dengan ketat, celupkannya ke dalam air panas selama beberapa saat. Segala-galanya akan cepat dan mudah berlepas.
• Jika es krim tembikai disediakan untuk orang dewasa, berasa bebas untuk menambahkan minuman keras, cognac kepadanya, anda boleh mencurahkan rum. Semua ini memberikan aroma yang indah, rasa yang mendalam, tetapi penting untuk tidak keterlaluan. Satu sudu teh cukup untuk satu hidangan.
• Jangan simpan ais krim terbuka di dalam penyejuk beku. Rawat tidak hanya dengan cepat menyerap bau, tetapi juga kehilangan rasa. Jika acuan popsikel tidak ditutup, mereka boleh dilipat ke dalam bekas besar, dalam baldi dengan tudung, atau hanya dimasukkan ke dalam beg dan tali leher.
