Hidangan oriental yang telah mendapat populariti di seluruh dunia adalah pilaf. Tidak menghairankan, pilaf adalah wangi, memuaskan, dengan rasa istimewa. Dan memasaknya sebenarnya tidak begitu sukar, terutamanya jika anda mempunyai seorang pembantu di dapur sebagai periuk tembikar.
Pilaf dalam periuk perlahan mengikut resipi langkah demi langkah - prinsip umum
Untuk penyediaan pilaf, produk berikut digunakan terutamanya:
• Daging. Ambil kambing terutamanya. Tetapi dengan daging lembu, daging babi, ayam, pilaf ternyata lazat, perkara utama ialah daging tidak boleh kurus.
• Kumpulan. Variasi beras dipilih berdasarkan pilihan rasa sendiri. Ia dibenarkan untuk menggantikan beras dengan bijirin lain, contohnya, barli, soba.
• Lobak, bawang.
• Rempah-rempah. Gunakan lada, kunyit, zira, hops-suneli, basil, barberry, campuran rempah dan banyak lagi.
• Untuk rasa bawang putih, lada panas.
Pertama sekali, zirvak disediakan pada sejumlah besar minyak dari bawang dan wortel yang dipotong menjadi jalur nipis dan kepingan besar daging dalam mod "menggoreng". Selepas pelbagai jenis rempah dan garam dimasukkan ke dalam zirvak, disediakan bijirin yang disediakan, semuanya dituangkan dengan air. Pilaf dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "beras" atau "pilaf".
Hidangan yang siap pastinya dibenarkan untuk menyiram sedikit, menggunakan mod "pemanasan", selepas itu ia dipindahkan ke piring dan disajikan panas.
1. Pilaf Uzbekistan dalam periuk perlahan: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• daging kambing - setengah kilogram;
• 12 sudu beras beras panjang;
• empat lobak kecil;
• dua bawang sederhana;
• bawang putih - empat ulas;
• air yang disucikan - tiga gelas.
Anda juga memerlukan kira-kira setengah gelas minyak sayuran dan kira-kira 10 gram garam dan lada hitam. Dan, tentu saja, pilaf tanpa rempah adalah bubur nasi dengan daging, jadi pastikan untuk menyediakan semua jenis perisa: safron, zira, barberry tanah, kunyit, paprika. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan rempah lain.
Kaedah Memasak:
1. Bilas domba dengan teliti, keringkan dengan tuala kertas dan biarkan selama setengah jam kering sedikit. Jika anda tidak mempunyai filet kambing yang bersih, anda boleh menggunakan leher atau ham, sebelum memotongnya menjadi daging dan tulang, dan anda juga boleh mengambil tulang rusuk kambing, rasa hidangan yang disediakan tidak akan berubah. Daging yang dibasuh dan kering dipotong menjadi bentuk sederhana bentuk sewenang-wenangnya.
2. Sediakan semua sayur-sayuran: lepaskan bawang dari sekam, potong cincin setengah nipis. Empat wortel juga kupas, basuh, dipotong menjadi jalur panjang nipis. Jangan gosong wortel pada parut, rasa pilaf tidak akan lengkap.
3. Bilas ubat-ubatan padi longgar dalam penapis (jika ada sampah, kemudian isikan terlebih dahulu).
4. Hidupkan periuk perlahan, tetapkan mod memasak. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas multicooker, panaskan sedikit.
5. Dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu, letakkan bawang cincang terlebih dahulu, goreng selama tiga minit, kemudian letakkan lobak merah, campurkan segala-galanya dan goreng hingga rata.
6. Tuangkan daging kambing yang dicincang ke dalam sayur-sayuran, goreng semua bahan, kacau selama kira-kira dua puluh minit. Tuang sedikit garam dan secubit bumbu dan bumbu yang berbeza (kunyit, kunyit, zira, barberry tanah dan lain-lain).
7. Apabila daging sedikit ditenun, letakkan ubat-ubatan beras yang disediakan, campurkan semua dengan teliti dengan sudu. Masukkan ulas bawang putih yang dibasuh secara langsung di sekamnya, tambah secubit lain daripada pelbagai perasa dan rempah. Tuangkan air yang telah disucikan supaya ia benar-benar meliputi beras, alihkan peranti itu ke mod "pilaf" (atau ke "beras", bergantung kepada model multicooker). Tetapkan masa selama empat puluh minit dan masak sehingga bunyi buzzer berbunyi dengan tudung ditutup.
8. Selepas isyarat multicooker, buka tudung dan ambil sampel beras, jika lembut, maka pilaf siap, keluarkan bawang putih dari itu, campurkan pilaf dengan teliti dan matikan multicooker. Sekiranya beras tetap teguh, tidak dimasak, letakkan mesin selama sepuluh minit dan masak.
9. Letakkan pilaf Uzbek pada dulang rata yang besar dan panaskan. Berdekatan, jika anda mahu, anda boleh meletakkan kotak roti dengan kek mentega Uzbek tradisional.
2. Pilaf dalam periuk perlahan: langkah demi langkah resepi dengan drumsticks ayam
Bahan-bahan
• 5 kaki ayam besar;
• 2 lobak kecil;
• tiga bawang;
• bawang putih - enam ulas;
• bijirin beras bijirin panjang - 350 gram;
• air yang disucikan - satu liter.
Di samping semua produk yang diperlukan, ambil bumbu siap untuk ayam dan pilaf. Dan juga sepuluh gram tanah lada hitam dan garam dan separuh segelas minyak sayuran untuk membuat zirvak. Sekiranya dikehendaki, sediakan separuh sekelip mana-mana sayur-sayuran untuk melayani pilaf.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, sediakan drumsticks ayam: bilas, keringkan pada tuala kertas.
2. Tetapkan periuk perlahan untuk mod menggoreng. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas, panas sedikit.
3. Masukkan seluruh drumsticks ayam ke dalam minyak panas (jika anda tidak mahu tulang dalam pilaf, anda boleh memotong drum: gunakan pulpa dan buang tulang). Gorengkan drumsticks ayam selama kurang dari setengah jam sehingga kerak emas yang indah di kedua-dua belah pihak.
4. Walaupun drumsticks digoreng, kupas bawang dan wortel, bilas, potong semuanya ke dalam jalur, letakkan pada kaki ayam, kacau dan goreng selama sepuluh minit lagi.
5. Bilas nasi bijirin dengan teliti dengan air sejuk, biarkan air beberapa kali sehingga menjadi jelas.
6. Apabila ayam dan sayur-sayuran ayam digoreng, tambah padi beras, sedikit garam, lada, musim dengan rempah-rempah, tambah ulas bawang putih yang tidak diselewengkan, tuangkan satu liter air, tukar suis multikooker ke mod "beras" atau "pilaf".
7. Apabila periuk tembikar memberi isyarat, buka tudung, cuba nasi siap, jika siap, ambil ulas bawang putih dan campurkan segala-galanya.
8. Jangan segera meletakkan pilaf selesai dari mangkuk, tetapi biarkan ia menuntut mod "pemanasan" dalam pelbagai warna.
9. Apabila menghidangkan pilaf, letakkan di atas pinggan rata yang besar, curahkan cawangan pasli segar atau dill di atas, letakkan kepingan roti putih di sebelahnya di dalam pinggan yang berasingan.
3. Pilaf yang tidak konvensional dalam periuk perlahan: resipi langkah demi langkah dengan barli ayam dan mutiara
Bahan-bahan
• tiga kaki ayam besar (anda boleh paha ayam);
• tiga lobak kecil;
• satu kepala bawang;
• empat ulas bawang putih;
• Barley mutiara - 250 gram;
• satu setengah liter air mendidih;
• Minyak bunga matahari untuk menggorengkan semua bahan yang disediakan - setengah gelas.
Juga ambil garam tanah halus dengan suka, lada hitam tanah, dill segar atau setengah parsley. Jangan lupa menyediakan pelbagai rempah dan rempah-rempah, contohnya, perasa untuk ayam atau pilaf, kemangi kering, zira dan kunyit.
Kaedah Memasak:
1. Barley mutiara selalu dimasak untuk waktu yang sangat lama, jadi sebelum memasak pilaf mengikut resipi ini, barley mutiara perlu dibasuh dengan baik dan direndam dalam air semalaman.
2. Seperti dalam resipi sebelumnya untuk pilaf dengan kaki ayam, sediakan kaki: bilas, jika anda mahu pilaf tidak berminyak, kemudian potong lemak yang berlebihan, keringkan daging pada tuala kertas. Potong kepalan masak ke dalam kepingan kecil.
3. Letakkan kaki ayam yang disediakan dengan kapasiti multicooker dengan kulit turun.
4. Tetapkan periuk perlahan untuk mod "menggoreng", laraskan masa dengan menetapkan pemasa selama 45 minit, tuangkan sedikit minyak sayuran dan goreng kaki di semua sisi sehingga coklat keemasan.
5. Kupas bawang, potong ke dalam kubus kecil, kupas bawang putih, potong bawang putih, kupas lobak, parut pada parutan halus.
6. Masukkan bawang cincang dengan wortel ke kaki goreng beberapa minit sebelum hujung menggoreng. Shuffle.
7. Bilas barli mutiara bengkak yang dibasuh di bawah air yang mengalir, jatuhkannya menjadi colander. Sebaik sahaja semua air mengalir, letakkan barli dalam sayur-sayuran dan daging, masukkan bawang putih cincang.
8. Tuangkan keseluruhan kandungan bekas multicooker dengan air panas, tambah garam, allspice hitam, kacau rata, tutup tudung. Tukar peranti ke mod "beras" atau "pilaf", tetapkan masa selama satu setengah jam dan masak sehingga bunyi multicooker.
9. Selepas isyarat menunjukkan akhir memasak, buka tudung, cuba barli mutiara untuk kelembutan. Sekiranya bijirin lembut, matikan perkakas itu, dan jika sukar, tuang lebih banyak air mendidih, tetapkan masa selama sepuluh minit, tutup tudung dan masak.
10. Pegang pilaf yang disediakan selama beberapa minit dalam pelbagai warna dalam mod "pemanasan" supaya ia diselitkan.
11. Apabila berkhidmat, letakkan pilaf dalam piring porsi, masing-masing pastikan meletakkan sepotong kaki ayam yang dicincang, taburkan dengan pasli dicincang halus atau dill segar. Letakkan roti coklat dihiris di dalam pinggan berasingan di sebelahnya.
Pilaf dalam periuk perlahan mengikut resipi langkah demi langkah: helah dan tip berguna
Malah, rasa pilaf yang disediakan bergantung kepada pelbagai jenis padi. Sekiranya anda mahu hidangan itu berubah menjadi sedikit, kering sedikit, ambil nasi kukus. Cinta lembut pilaf - menggunakan sebarang jenis bijian panjang, kecuali, kecuali untuk kaum Cina dengan rasa khususnya. Nah, beras Krasnodar akan membuat konsistensi pilaf mirip dengan bubur, tetapi terima kasih kepada zirvak yang dimasak dengan baik dan rempah yang digunakan, rasa hidangan itu akan menjadi sangat baik.
Jumlah rempah dan minyak yang digunakan bergantung pada citarasa anda. Sudah tentu, beras sebenar ternyata sangat berlemak, pedas, pedas, tetapi ini tidak bermakna sama sekali bahawa hidangan anda mestilah sama: anda dengan selamat dapat mengurangkan atau menambah jumlah satu atau bahan lain.
