Nasi dan daging adalah gabungan produk yang sempurna. Perkara pertama yang datang ke fikiran dengan gabungan ini adalah pilaf. Ia kelihatannya sangat rumit. Tetapi tidak semua tukang masak yang berpengalaman dapat dengan bangga mengatakan bahawa dia boleh memasak pilaf yang betul, rapuh dan aromatik.
Dalam pemilihan resipi langkah demi langkah dari beras dengan daging, ia diterangkan dengan terperinci cara memasak pilaf lazat di dalam periuk di dalam ketuhar, dan bukan hanya itu, tanpa banyak kerumitan. Membentangkan kaserol beras yang lazat dengan daging dan resipi langkah demi langkah untuk nasi goreng popular di Cina.
Hidangan beras dengan daging - prinsip am persediaan
• Habuk padi boleh menjadi bulat-biji - dengan pola bulat yang mempunyai bulat bulat dan biji panjang - butirannya bujur, dengan ujung tajam. Rasa beras itu sendiri tidak begitu berbeza dalam kedua-dua jenis. Penampilan bijirin boleh menjejaskan konsistensi dan penampilan hidangan siap.
• Bijirin bulat bulat menyerap dan mengekalkan kelembapan lebih mudah. Ia mengandungi banyak kanji, dan ia amat sukar untuk mendapatkan hidangan sambaran itu. Padi ini biasanya digunakan untuk membuat bijirin dan kaserol.
• Padi panjang beras adalah yang terbaik untuk pilaf dan hidangan nasi dengan daging. Ia praktikal tidak mendidih, memegang bentuknya dengan baik dan tidak mempunyai kelenturan yang berlebihan. Selepas mendidih, bijirin tersebut tidak memerlukan pembasuhan.
• Daging. Untuk memasak dengan nasi, jenis lemak, seperti daging babi, biasanya dipilih. Ia adalah yang terbaik untuk mengambil leher, tetapi apa-apa bahagian lain dengan kandungan tertinggi lapisan nipis bacon akan lakukan. Sekiranya dikehendaki, daging lemak boleh diganti dengan daging lembu yang lebih rendah atau sama sekali diubah menjadi filet diet ayam.
• Tambah sayur-sayuran ke mana-mana hidangan nasi dengan daging. Mereka bukan sahaja melengkapkan hidangan dengan citarasa mereka, tetapi juga menjadikannya juicier. Selalunya, bawang diletakkan bawang, lada manis dan lobak merah. Sayur-sayuran dipotong menurut resipi dan, sebelum menggabungkan dengan komponen lain, tumis sehingga lembut dalam minyak sayuran.
• Rempah-rempah. Tiada hidangan nasi dengan daging boleh dilakukan tanpa aroma mereka. Hitam atau allspice, kunyit - yang paling banyak digunakan. Untuk pilaf, anda boleh mengambil beg khas dengan set rempah siap sedia.
• Dari peralatan dapur, untuk menyediakan hidangan beras dan daging mengikut resipi langkah demi langkah ini, anda mungkin memerlukan wajan, acuan refraktori, atau periuk.
Nasi dengan daging: resipi langkah demi langkah casserole
Resipi langkah demi langkah untuk kaserol beras dengan daging menggunakan babi cincang. Sekiranya dikehendaki, daging lemak boleh diganti dengan daging lembu kurang lemak atau produk pemakanan, seperti ayam rebus. Kentang ayam tidak dicincang dengan penggiling daging, lebih baik untuk memotongnya menjadi jalur nipis.
Bahan-bahan
• satu paun pulpa babi segar (leher);
• 200 gr. alur beras biji-bijian;
• dua bawang kecil;
• satu buah lada beling;
• wortel manis yang besar;
• 80 gr. mentega "Petani" berkrim;
• kunyit;
• 150 gr. Kostroma keju;
• minyak sayuran yang tidak aromatik;
• tanah allspice;
• serbuk roti putih.
Kaedah Memasak:
1. Kami menyusun secara manual nasi - pilih sampah dan rosak, biji-bijian yang rosak.
2. Tuangkan bijirin ke dalam colander dan letakkan di bawah tekanan air sejuk. Kami membilas bijirin sehingga air yang sangat bersih mula mengalirkannya.
3. Nasi yang dibasuh dibuang dengan banyak air sejuk, memakai api yang sengit. Kacau sekali-sekala, masak sehingga mendidih. Apabila mencampurkan, cuba sampai ke bahagian bawah periuk untuk memisahkan gambar melekit darinya.
4. Dalam air mendidih, untuk memberi warna beras, tambah sedikit kunyit, tambahkan garam.
5. Potong mentega, turunkannya ke dalam kuali, campurkan dan kurangkan haba.
6. Tanpa mendidihkan, masak sehingga lembut. Apabila retak, gambar tidak sepatutnya kekal kukuh.
7. Kami membuang nasi rebus pada ayak, dan biarkan di sana untuk menapis kelembapan berlebihan.
8. Dengan pulpa memotong filem berlebihan, bilas daging dan potong. Tuang daging babi ke dalam daging cincang. Perkara yang terbaik ialah menggunakan pengisar daging yang ditala untuk pengisaran minimum.
9. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang hangat. Kami menghangatkannya seminit selama api sederhana.
10. Kurangkan daging cincang ke dalam kuali. Kami goreng, menghancurkan daging yang dikumpulkan oleh benjolan dengan garpu. Membawa kepada cerah, sedikit tambah garam, musim dengan lada.
11. Masukkan daging cincang goreng dalam mangkuk.
12. Kami membersihkan sayuran. Potong lobak merah dan bubur buah-buahan dari lada kecil bersaiz sederhana, ke dalam kiub, bawang secara sewenang-wenangnya, sebaik-baiknya dalam kepingan berkadar.
13. Di dalam kuali, di mana daging digoreng, tambah bahagian minyak sayur yang baru, masukkan sayur-sayuran yang dicincang ke dalamnya. Masak di atas api sederhana sehingga keemasan.
14. Apabila semua produk disediakan, anda boleh mula membentuk kaserol, tapi mari bermula dengan borang. Di bahagian bawah dan dindingnya, sapukan lapisan nipis mentega dan taburkan dengan serbuk roti. Tidak melekat roti, goncang, mengubah bentuk di atas sink.
15. Dengan lapisan yang sama, letakkan nasi kering dalam bentuk dan perlahan-lahan tekan dengan spatula ke bahagian bawah untuk mengembun.
16. Pada lapisan beras, sebarkan daging cincang secara merata. Sekiranya anda tidak suka lemak, anda boleh meletakkan payudara ayam rebus dan bukan daging babi. Ia perlu dipotong menjadi jalur nipis, dan tidak dihancurkan dalam pengisar daging.
17. Sekarang letakkan sayur-sayuran dalam bentuk. Kami menyusunnya sehingga mereka menutup seluruh lapisan daging.
18. Dari atas, mengisar grater kasar dan perlahan-lahan menyebarkannya dengan garpu, mengedarkan keju. Ia tidak perlu mengambil pepejal, suluguni air garam juga sesuai.
19. Letakkan kaserol dalam ketuhar yang dipanaskan. Kami berdiri seperempat jam dan mendapatkannya. Oleh kerana semua komponen telah disediakan secara berasingan, kita hanya perlu mencapai kerak emas dan sedikit masa untuk menggabungkan aroma dan rasa mereka.
Nasi Goreng dengan Daging: Resipi Langkah demi Langkah untuk Hidangan Cina
Dalam resipi langkah demi langkah untuk nasi goreng dengan daging, rebus bijirin panjang digunakan. Anda boleh memasak hidangan dari mana-mana beras, perkara utama adalah bahawa beras tidak mendidih, dan beras kering dan tidak melekit.
Bahan-bahan
• pulpa daging babi rendah lemak - 200 gr .;
• dua lada merah dan hijau;
• 80 gr. nanas dalam tin (kepingan);
• dua telur;
• 200 gr. beras bijirin panjang;
• kepala bawang pahit;
• minyak sayuran berkualiti tinggi, beku;
• 40 ml pekat kedelai gelap;
• satu perempat daripada sudu lada cabai;
• 20 ml jus lemon.
Kaedah Memasak:
1. terlebih dahulu, dalam air payau, rebus beras. Kami membilasnya dengan air untuk membersihkan gluten, dan biarkan ia kering pada ayak.
2. Kami menyediakan sayur-sayuran. Periksa, bersihkan dan potong ke dalam kiub bersaiz sederhana.
3. Adalah lebih baik memasak hidangan sedemikian dalam kuali, tetapi, kerana kekurangannya, pan tebal biasa akan dilakukan. Perkara utama adalah bahawa ia adalah luas.
4. Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam kuali, letakkan pada api sederhana.
5. Pemanasan selama tidak lebih dari satu minit, rendahkan sayuran yang dicincang: lada dan bawang ke dalam kuali. Rebus, kacau sehingga lembut, tetapi tidak masak.
6. Potong daging menjadi jalur nipis dan tambah sayur-sayuran.
7. Pada api yang tinggi, perlahan-lahan kacau sehingga tidak merosakkan sayur-sayuran yang lembut, cepat goreng, selama lima minit.
8. Tuangkan telur ke dalam cawan dan sedikit goyangnya dengan garpu. Jangan pukul, kami hanya membawa keseragaman, jika tidak, kami mendapat kesan omelet.
9. Intensif mengaduk kandungan kuali, tuangkan jisim telur ke dalamnya.
10. Sebarkan nasi di atas, diikuti penambahan lada cili, nanas, kicap dan jus lemon. Campurkan.
11. Pada panas minimum, panaskan hidangan dengan baik, kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan selama kira-kira sepuluh minit.
Beras dengan daging: resepi langkah demi langkah untuk pilaf longgar dalam periuk di dalam ketuhar
Semua orang suka pilaf, tetapi tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan betul. Hidangan masakan Asia memerlukan kemahiran khas. Nisbah beras yang tidak tepat dan air, api yang terlalu kuat, dan bukannya pilaf yang rapuh, anda boleh mendapatkan bubur. Cuba masak nasi dengan daging mengikut resipi langkah demi langkah ini dalam ketuhar pot. Pilaf sememangnya tidak kalah dengan versi klasik dalam kawah itu. Ia akan berubah sama rata dan harum.
Bahan-bahan
• lobak merah - 250 gr. (satu tanaman akar besar);
• satu paun stik daging babi;
• dua bawang kecil;
• 400 gr. beras bijirin panjang;
• minyak bunga matahari yang ditapis;
• tiga sudu perasa "Untuk pilaf".
Kaedah Memasak:
1. Kami mencuci daging. Potong dengan pisau sempit yang tajam, kepingan simetri bersaiz sederhana.
2. Dalam kuali berdinding tebal, tuangkan lapisan minyak nipis, panaskan pada api yang sengit.
3. Masukkan babi dalam lemak panas dan kacau, cepat goreng. Potongan-potongan harus diselaraskan dengan baik di semua sisi.
4. Sangat tipis, dalam separuh cincin, potong bawang, turunkannya ke daging. Masak ke atas api yang rendah sehingga telus.
5. Potong wortel menjadi jalur pendek nipis. Masukkan bawang dan terus masak bersama selama lima minit lagi.
6. Kami menambah, taburkan rempah. Kacau dan panaskan panggang selama sekurang-kurangnya dua minit. Ini dilakukan supaya rempah mempunyai masa untuk "membuka" dan memberikan hidangan semua aroma.
7. Semasa menyediakan pemanggang, masukkan air mendidih dalam periuk atau teko.
8. Dalam kuali dengan menggoreng siap, tuangkan air mendidih ke atas pinggan mangkuk. Air sepatutnya meliputi seluruh kepingan daging.
9. Tutup dengan tudung, renehkan dengan api yang rendah sekurang-kurangnya setengah jam. Jangan lupa untuk kadang-kadang melihat di bawah tudung untuk menggerakkan isi kuali.
10. Kami membasuh beras yang disusun. Kami menyebarkannya pada ayak dan biarkan selama beberapa saat untuk mengeluarkan air yang masih tinggal.
11. Kami membasuh periuk. Adalah wajar untuk menahan bekas tanah terlebih dahulu selama setengah jam di dalam air; piring berlapis tidak memerlukan pemprosesan sedemikian.
12. Untuk periuk yang disediakan, sama rata mengagihkan kandungan kuali, sebarkan nasi kering dalam perkadaran yang sama.
13. Tuangkan ke dalam setiap air panas direbus supaya ia hanya sedikit meliputi bijirin.
14. Susun panci pada lembaran penaik dan letakkan di tengah-tengah oven.
15. Bawa suhu kepada 190 darjah, masak selama kira-kira 40 minit. Kami menghitung masa dari saat pemanasan hingga suhu yang diperlukan.
16. Sebelum mengambil, ambil sampel - croup harus dikukus dengan baik di dalamnya.
Petua untuk memasak hidangan nasi dengan daging mengikut resipi langkah demi langkah dan petua berguna untuk mereka
• Pastikan memisahkan grit sebelum digunakan. Ambil bukan sahaja sampah, batu tidak sengaja jatuh ke dalamnya, tetapi juga rosak biji.
• Susu ubat beras dengan bijirin bulat pada api yang rendah, ia mengekalkan kelembapan dengan baik dan dengan bijirin penggerudian intensif cepat mendidih. Cangkang luar mereka akan meletup lebih awal dari masa dan hidangan mempunyai penampilan yang tidak kelihatan.
• Jangan gunakan pengisar untuk mengisar daging. Potongan daging harus dirasakan di kaserol. Lulus daging dalam pengisar daging melalui dawai kasar, dan jika kepingannya terlalu besar, kirikan daging cincang lagi.
