Lasagna adalah salah satu hidangan Itali yang paling terkenal selepas pizza. Ia adalah jenis kaserol dari adunan dan topping. Berikut adalah resipi langkah demi langkah terbaik untuk Lasagna klasik dengan Bechamel, cendawan dan Bolognese. Ia adalah masa untuk dicuba!
Lasagna klasik - Tips & Trik
Lasagna akan memerlukan lembaran doh. Mereka boleh dibeli di mana-mana supermarket berdekatan. Di Rusia menyimpan produk-produk syarikat yang berbeza dibentangkan, kita teliti mempelajari ciri-ciri penyediaan risalah. Mereka perlu direbus, atau direndam, atau digunakan dengan segera dalam bentuk kering. Kami mengikut arahan pengeluar.
Apa lagi yang anda perlukan untuk lasagna:
• Sos daging. Ini tidak selalu Bolognese. Saus daging yang dicincang dengan ham atau cendawan boleh digunakan. Tetapi selalu terdapat tomato atau tomato.
• Sos susu putih. Bechamel sendiri tidak mempunyai rasa ketara atau jelas. Tetapi tanpa itu, memasak hidangan Itali adalah mustahil.
• Keju. Dalam versi klasik, ia adalah parmesan. Ia diletakkan di dalam dan digunakan untuk berpakaian atas. Kadang-kadang untuk mengurangkan kos lasagna antara lapisan, taburkan dengan keju lain.
Untuk membina hidangan Itali anda akan memerlukan bentuk segi empat yang tinggi. Di bahagian bawah masukkan bechamel sedikit atau sos daging, kemudian pergi kepingan doh dan komponen lain dari kaserol. Bilangan lapisan boleh berubah dari tiga ke tak terhingga. Bakar hidangan di dalam ketuhar sehingga dimasak. Pada suhu 180 darjah, prosesnya akan mengambil masa antara 30 hingga 45 minit.
Lasagna klasik: resepi langkah demi langkah dengan sos Bolognese
Lasagna "Bolognese" dianggap versi tradisional hidangan ini. Langkah Lasagna klasik dengan resepi langkah menggunakan daging lembu. Tetapi ini adalah seorang amatur, anda boleh tidak mengambil daging babi atau kambing yang sangat lemak.
Bahan-bahannya
• 500 g daging lembu;
• 450 gram tomato dalam jusnya;
• 1 bawang;
• 2 tangkai saderi;
• 35 ml minyak zaitun;
• 1 lobak merah;
• 110 ml wain;
• 1 sdt herba (Itali, Provencal);
• 150 ml wain;
• 2 sudu besar. l pes tomato;
• daun doh;
• 240 g parmesan.
Untuk bechamel:
• 0.5 liter susu;
• 3 sudu tepung;
• 0.2 tsp pala;
• 90 g minyak
Memasak
1. Mengukur jumlah minyak zaitun yang betul, tuangkan ke dalam periuk, panas.
2. Dadu bawang. Sekiranya kepala kecil, maka kita menggunakan dua perkara. Tuang sayuran ke dalam minyak, goreng selama satu minit.
3. Potong wortel dan kepingan saderi ke dalam jalur. Tuang sayuran ke dalam bawang.
4. Kami lulus sayur-sayuran untuk Bolognese selama dua minit, kemudian tambah daging lembu kepada mereka. Campurkan. Memasak bersama selama kira-kira sepuluh minit.
5. Tuang wain kering di Bolognese. Kami menunggu sehingga ia menyejat sepenuhnya.
6. Buka balang tomato dalam jus anda, tuangkan jus ke dalam mangkuk, keluarkan tomato dan potongkannya ke dalam kiub. Kami beralih kepada jus.
7. Pertama masukkan pes tomato ke kuali. Campurkan dengan cepat, tuangkan tomato dengan jus dalam satu minit. Kurangkan api, memadamkan bolognese selama kira-kira dua puluh minit.
8. Pada akhirnya, tambahkan herba Itali ke sos daging, garam secukup rasa.
9. Semasa memanggang sos daging. Masak bechamel. Kami mengambil kuali lain untuk ini, letakkan mentega, letakkan di atas dapur untuk mencairkan.
10. Masukkan tepung ke mentega, kacau, buang pala itu. Goreng bersama.
11. Sebaik sahaja jisim menjadi kuning air, kami memperkenalkan susu keseluruhan dalam aliran nipis. Masak sos sehingga mendidih, kemudian panaskannya selama satu minit lagi. Garam secukup rasa, matikan dapur.
12. Keju mesti diparut. Kira-kira separuh, mungkin kurang sedikit, akan diperlukan untuk percikan atas lasagna. Segala-galanya diperlukan untuk lapisan.
13. Melincirkan hidangan baking dengan mentega, tuangkan 3 sudu daging sos Bolognese. Meratakan.
14. Kami mula mengumpul lasagna: kami meletakkan kepingan doh yang disediakan mengikut arahan dalam satu lapisan, mereka mempunyai sos daging, kemudian sos susu kecil dan taburkan dengan ringan dengan keju parut.
15. Kita mengulang segala-galanya mengikut skema yang sama.
16. Kami menutup kepingan doh yang dikumpul dengan lasagna, tuangkan sos susu yang masih tinggal, dan taburkan dengan keju.
17. Letakkan hidangan di dalam ketuhar untuk membakar. Kami memasak selama sekurang-kurangnya setengah jam, suhu dalam ketuhar adalah 180 darjah.
Lasagna klasik: resipi langkah demi langkah dengan daging cincang dan ham
Salah satu pilihan kaserol Itali yang paling popular. Resipi step-by-step untuk lasagna klasik juga menggunakan daging cincang, tetapi juga memerlukan beberapa ham tambahan.
Bahan-bahannya
• 250 g kepingan doh untuk lasagna;
• 300 gram daging lembu atau daging cincang lain;
• wortel besar;
• akar saderi;
• 150 gram ham berkualiti;
• 4 sudu besar. l minyak;
• 700 g tomato dalam jusnya;
• 100 ml wain kering;
• bawang besar;
• cengkih bawang putih;
• 200 g parmesan;
• Herba dan garam Itali.
Untuk sos susu:
• 500 ml susu;
• 100 g minyak;
• 2 sudu tepung;
• laurel, pala, lada, garam.
Memasak
1. Mula masak dengan sos daging. Kami mengambil kuali besar, kuali atau kuali, tuangkan minyak zaitun. Kami memakai dapur.
2. Letakkan kepala bawang cincang, cengkih bawang putih dalam minyak panas, dan masak irisan bawang sehingga telus.
3. Walaupun sayur-sayuran pertama digoreng, kami akan menyediakan wortel dan akar saderi. Anda boleh menggunakan batang, tetapi dengan akar ia rasa lebih baik. Kami membersihkan, potong jalur kecil atau gosok. Tuangkan bawang dan bawang putih. Memasak selama kira-kira tiga minit.
4. Sediakan daging cincang dan ham. Pertama tambah daging cincang. Goreng dengan sayur sehingga separuh masak.
5. Tambah ham, potong jalur, selepas daging cincang. Kacau. Masak selama kira-kira dua minit bersama-sama. Kami cuba memastikan bahawa makanan digoreng sekata.
6. Tuangkan wain kering ke sos daging. Kacau. Kami menguap alkohol selama kira-kira sepuluh minit, kemudian meletakkan herba Itali dalam sos daging. Satu sudu teh cukup, kacau dengan baik, anda boleh lada.
7. Buka balang tomato dalam jus mereka sendiri, potong tomato. Anda hanya boleh memotongnya. Tuangkan kandungan kuali, kacau, tutup dan reneh selama kira-kira setengah jam. Sekiranya tomato tidak diasinkan, kita akan membuang garam tambahan.
8. Kami terlibat dalam penyediaan sos susu. Untuk bechamel kami mengambil periuk dengan dinding tebal atau kuali, stewpan. Larutkan mentega, buang tepung. Kami mula goreng, dalam proses kami memperkenalkan sebatang pala pala.
9. Sebaik sahaja aroma yang menyenangkan dari walnut panggang keluar dari kuali, tuangkan aliran susu, dengan cepat kacau. Kami membuang daun bay, garam, panas sos. Kami mencapai konsistensi krim masam cair. Kami mengambil laurel, mengeluarkan sos dari panas.
10. Sediakan helai lasagna. Kami melakukan ini dengan tegas mengikut arahan atau menggunakannya dengan segera dalam bentuk kering. Ia semua bergantung kepada pengeluar.
11. Parmesan digosok dengan sangat halus untuk membuat cip kering.
12. Mengambil bentuk segi empat tepat, memakai lapisan nipis daging nipis dengan tomato. Kami meletakkan kepingan pertama adunan.
13. Di atas doh lagi, gunakan lapisan sos daging dan tuangkannya dengan bechamel, tetapi hanya sedikit, sedikit, bengkak dengan spatula.
14. Sekarang buat lapisan parmesan parut. Kami juga tidak meletakkannya sehingga cukup untuk semua kaserol.
15. Ulangi lapisan: daun doh, sos daging, susu dan parmesan.
16. Selesaikan pemasangan hidangan Itali dengan kepingan doh. Tuangkan mereka dengan sos susu dengan banyaknya. Taburkan dengan parmesan, yang tinggal.
17. Kami meletakkan hidangan untuk membakar. Pada suhu 180 darjah, ia akan memasak selama 35-40 minit. Dalam resipi langkah demi langkah lain untuk lasagna klasik, anda boleh mencari masa dan suhu yang berbeza. Biasanya ia lebih tinggi. Tetapi lebih baik memasak hidangan dalam mod sederhana, supaya semua produk mempunyai masa untuk membakar, rendam dan sambung.
Lasagna klasik: resipi langkah demi langkah dengan cendawan dan ayam
Untuk resipi step-by-step yang sangat popular dan lazat untuk lasagna klasik, anda memerlukan ayam. Adalah dinasihatkan agar tidak menggunakan fillet payudara bersih. Daging putih semasa rawatan haba panjang kering.
Bahan-bahannya
• kepingan untuk memasak lasagna;
• 600 g ayam;
• 300 g keju;
• 150 g bawang;
• 30 ml minyak;
• 350 g champignons;
• 450 g tomato dalam jusnya;
• oregano, basil dan garam.
Untuk bechamel:
• 2 gelas susu;
• telur;
• garam;
• 70 gram minyak;
• 2 sudu tepung.
Memasak
1. Kami membersihkan kepala bawang. Potong kiub.
2. Tuangkan minyak. Tetapkan untuk memanaskan dapur. Tambah bawang dan goreng selama tiga minit.
3. Daging ayam perlu dibasuh, dikeringkan dengan tuala. Potong ayam ke dalam kiub kecil. Masukkan kuali ke bawang. Masak selama lebih kurang lima minit.
4. Potong champignons segar menjadi kiub kecil. Seperti ayam. Tambah di sebelah kuali. Memasak bersama selama kira-kira sepuluh minit.
5. Buka kaleng tomato, mengukur jumlah yang betul, potong. Tuangkan kV kuali ke ayam dan cendawan.
6. Segera anda boleh menambah secubit kemangi, oregano. Tambah sedikit. Rebus selama kira-kira sepuluh minit.
7. Semasa pengisian utama sedang disediakan, buat sos. Dalam resipi langkah demi langkah ini untuk lasagna klasik, varian telur. Masukkan mentega dalam kuali, mencairkannya, tambah tepung dan goreng selama satu minit.
8. Pukul telur, tambah susu secara beransur-ansur. Garam dan lada dengan segera. Tuang campuran susu ke dalam kuali, pada masa yang sama dengan cepat kacau dengan spatula. Brew. Keluarkan sos yang tebal dari dapur.
9. Keju hanya gosokkan pada grater sederhana.
10. Lenturkan bentuk segi empat dengan sebidang minyak. Tuang sedikit sos putih, tiga sudu cukup.
11. Masukkan dalam bentuk lapisan daun doh. Kami menyebarkan cendawan dengan ayam dalam sos tomato pada mereka. Taburkan dengan sos susu, taburi dengan keju.
12. Buat lapisan baru: doh, ayam dengan cendawan, sos putih dan keju. Kami ulangi satu lagi masa.
13. Tutup bahagian atas kaserol dengan daun doh. Isi bechamel baki, tutup dengan lapisan keju parut.
14. Bakar lasagna dengan ayam dan cendawan selama setengah jam pada 180 darjah.
Lasagna klasik - Tips & Trik
• Jika kerak keju mula membakar di atas, dan lasagna belum siap, anda perlu menutup acuan dengan sekeping foil atau kertas basah.
• Jika tidak ada tomato dalam jus anda, maka gunakan tomato masak biasa, ingatlah untuk mengeluarkan kulit daripada mereka.
• Untuk membuat kaserol Itali ketebalan yang sama di seluruh kawasan, setiap kali kepingan doh harus ditekan ringan dengan tapak tangan anda.
