Pasta dalam reka bentuk ini adalah harum dengan rasa lembut berkrim. Malah seorang pelayan wanita baru boleh mengatasi penyediaan hidangan ini.
Pasta dengan cendawan dalam sos krim - prinsip-prinsip asas penyediaan
Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan pasta gandum durum. Mereka bukan sahaja berkualiti, tetapi mereka tidak akan menambah pound tambahan kepada anda.
Cendawan adalah tambahan hebat kepada pasta. Ini adalah produk yang berpatutan yang akan memberi hidangan rasa yang enak. Anda boleh menggunakan cendawan sama sekali: hutan, cendawan tiram atau champignons. Mereka boleh kering, segar dan juga jeruk.
Selain cendawan, sayur-sayuran, daging, keju atau daging cincang ditambahkan ke dalam hidangan.
Bawang dengan cendawan digoreng hingga coklat keemasan. Cendawan kering sebelum direndam. Kemudian tuang semua krim dan rebus selama kira-kira lima minit.
Rebus pasta kepada keadaan "al dente", pindahkan ke sos, kacau dan hangat selama beberapa minit.
Hidangan ini boleh ditaburi dengan cip keju dan herba cincang.
Resipi 1. Pasta dengan cendawan dalam sos krim
Bahan-bahannya
350 g pasta;
garam;
300 g cendawan segar;
Minyak sayur 90 ml;
cendawan kering - 10 g;
empat cabang selasih;
tiga ulas bawang putih;
bawang;
25 g mentega;
keju keras - 50 g;
350 ml krim 20%;
50 ml wain putih kering.
Kaedah memasak
1. Letakkan cendawan kering dalam periuk, tuangkan air yang ditapis sejuk dan biarkan membengkak selama beberapa jam. Kemudian rebus cendawan pada api sederhana selama setengah jam. Kami membuang cendawan rebus pada ayak. Tuangkan kuah ke dalam gelas dan sisihkan.
2. Rendam bawang besar yang dikupas. Kami menyebarkan mentega dalam kuali yang dipanaskan dan tuangkan sedikit sayuran. Bawang bawang goreng dalam campuran minyak sehingga coklat muda.
3. Kami membersihkan cendawan dari kotoran, mengelap setiap cendawan dengan span lembap. Bilas, keringkan pada tuala dan potong ke nipis. Masukkan cendawan ke dalam bawang dan goreng di atas api yang tinggi, kacau terus, sehingga mereka ditenun.
4. Potong cendawan kering direbus menjadi kepingan kecil dan tersebar dalam kuali. Campurkan. Garam dan lada.
5. Tuangkan anggur dan reneh selama beberapa minit sehingga alkohol menguap.
6. Tuangkan krim dan masak cendawan dalam sos krim selama lima minit.
7. Bawang putih dan basil halus dicincang. Tiga keju. Tambahkan segalanya kepada sos, kacau dan reneh selama beberapa minit lagi.
8. Rebus pasta sehingga dimasak. Kami membuangnya dengan penapis dan menyemburkannya dengan minyak. Kacau dan masak ke sos krim dengan cendawan. Kacau sekali lagi dan panaskan dengan api kecil selama satu minit. Jika perlu, tambah sup cendawan.
Resipi 2. Pasta dengan cendawan dan ayam dalam sos krim dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
fillet ayam - 400 g;
Wain Marsala;
cendawan - 300 g;
oregano;
bawang;
basil;
pasta - 250 g;
bawang putih - 5 ulas;
krim 22% - setengah liter.
Kaedah memasak
1. Masukkan pasta ke dalam bekas peranti, tuangkan air, letakkan sekeping mentega dan garam. Kami menghidupkan program "pilaf" atau "pasta" dan masak sehingga hujung masa.
2. Dalam plat dalam, campurkan garam dengan oregano dan lada. Potong daun basil, cincang bawang putih halus dan letakkan dalam mangkuk dengan rempah, tuangkan anggur dan kacau.
3. Ayam fillet dipotong ke dalam kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam mangkuk dengan garam. Campurkan dan masukkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
4. Potong bawang kupas ke dalam cincin separuh besar, tambahkan basil dan bawang putih. Lada, garam dan reneh hingga coklat keemasan dalam minyak zaitun.
5. Cendawan dibersihkan dan dipotong. Tuangkan sudu minyak zaitun dan wain ke dalam bawang. Masukkan cendawan dan reneh selama kira-kira sepuluh minit sebelum menguap cecair.
6. Ambil fillet ayam keluar dari perap dan masak dalam kuali selama kira-kira 20 minit. Campurkan bawang goreng dengan fillet ayam.
7. Di kuali di mana ayam digoreng, tuangkan krim, lada dan garam. Masak di atas api sederhana sehingga cecair menguap separuh jalan. Tuangkan sos dengan cendawan dan ayam dan kacau.
8. Masukkan pasta rebus di atas pinggan dan tuangkan banyak sos krim.
Resipi 3. Pasta dengan cendawan dalam sos krim dengan daging cincang
Bahan-bahannya
tiga fillet ayam besar;
krim lemak - 300 ml;
Parmesan - 30 g;
cendawan segar - 200 g;
kepala bawang besar;
oregano - 5 g;
cengkih bawang putih;
pasta - 300 g.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci fillet ayam dan mengisarnya dalam pengisar atau melalui pengisar daging. Cengkeh bawang putih dan bawang merah yang dicincang dicincang halus. Panaskan minyak zaitun dan letakkan bawang di dalamnya. Goreng, kacau sentiasa, sehingga telus.
2. Masukkan bawang putih ke dalam bawang, musim dengan oregano kering dan masak selama beberapa saat. Sekarang masukkan ayam cincang itu. Kacau sehingga ketulan besar tidak terbentuk. Cendawan lap dengan span lembap dan potong kepada kiub kecil. Sebaik sahaja daging cincang berkilat, tuangkan wain, dan kemudian krim. Garam, lada dan rushim, ditutup dengan tudung, seperempat jam.
3. Rebus pasta kepada keadaan "al-dente", buang dalam colander dan disebarkan pada pinggan. Tuangkan ke atas sos krim panas. Gosokkan parmesan di atas.
Resipi 4. Pasta dengan cendawan dalam sos krim dengan mascarpone
Bahan-bahannya
550 g pasta;
90 ml minyak sayuran;
100 g cendawan kering;
tiga telur;
80 g mascarpone;
basil;
garam laut;
ketumbar;
krim lemak - 200 ml.
Kaedah memasak
1. Letakkan cendawan kering dalam plat dalam, tutup dengan air panas, tutup dan biarkan selama 30 minit. Ambil cendawan, memerah dan potong kecil. Hancurkan minyak dalam periuk dan goreng cendawan di dalamnya. Jangan tuangkan infusi cendawan, ia masih akan berguna kepada kami.
2. Musim cendawan dengan rempah, tuangkan infus krim dan cendawan. Potong mascarpone ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam kuali. Sebaik sahaja keju mula mencairkan, segeralah dengan baik. Apabila jisim menjadi homogen, pukul telur dan campurkan semuanya sekaligus. Rebus sos selama sepuluh minit lagi.
3. Rebus pasta, buang dalam colander dan alihkan ke dalam kuali dengan sos, kacau dan segera letakkan di atas pinggan. Hidangkan semata-mata panas.
Resipi 5. Pasta dengan cendawan dalam sos krim dengan keju krim
Bahan-bahannya
Pasta 130 g;
lada hitam;
250 g cendawan segar;
dua ulas bawang putih;
200 ml krim 20%;
bawang putih;
90 g keju diproses.
Kaedah memasak
1. Letakkan periuk air di atas dapur, ringankan garam. Letakkan pasta dalam air mendidih, kacau dan masak, mengikut arahan pada pakej. Buang pasta ke dalam colander.
2. Kupas bawang dan cincang dengan halus. Bersihkan cendawan dari kotoran, dan potong kepada plat nipis.
3. Masukkan cendawan dalam kuali kering yang kering, ringan dan masak, kacau sentiasa. Apabila cecair telah menguap, tambahkan sedikit minyak sayuran dan terus goreng sehingga coklat keemasan.
4. Tuangkan isi kuali dengan krim dan teruskan sedikit api selama beberapa minit. Pada akhirnya, tambahkan keju krim parut dan campurkan.
5. Masukkan pasta dalam sos, campuran dan letakkan di atas pinggan.
Resipi 6. Pasta dengan cendawan dalam sos makanan laut yang berkrim
Bahan-bahannya
satu pek pasta;
basil segar - sekumpulan;
satu paun makanan laut;
Parmesan
sepuluh champignons;
minyak zaitun - 60 ml;
bawang putih - dua kepala;
krim - timbunan.
Kaedah memasak
1. Masak pasta sehingga separuh masak. Kami duduk dalam colander.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali. Kami membersihkan bawang putih. Kami menghancurkan beberapa gigi dengan pisau dan memasukkannya ke dalam minyak. Memasak beberapa minit. Kami mengambil bawang putih dan buang.
3. Masukkan bawang cincang halus dalam minyak aromatik dan goreng sehingga telus. Kami lap cendawan, potong ke dalam kepingan dan tambah bawang. Lada, garam dan tambah makanan laut dicairkan. Isikan krim.
4. Simpan sos selepas mendidih pada api selama lima minit. Tambah parmesan parut dan kemangi. Campurkan dan hangat untuk minit yang lain. Tuangkan pasta dengan sos krim panas.
Resipi 7. Pasta dengan cendawan dalam sos krim dalam bahasa Itali
Bahan-bahannya
satu paun pasta;
100 g parmesan;
200 g cendawan;
garam laut;
dua ulas bawang putih;
minyak zaitun - 100 l;
150 ml krim;
tunduk - kepala.
Kaedah memasak
1. Lap cendawan dengan span lembap, bilas, letakkan serbet dan gulung dengan kepingan nipis. Goreng cendawan dalam minyak zaitun sehingga cecair menguap sepenuhnya.
2. Kupas bawang putih dan bawang. Tuangkan cincin separuh dan hantar ke cendawan.
3. Setelah bawang menjadi merah, tuangkan krim sejuk, lada dan kacau dengan baik.
4. Rebus pasta sehingga dimasak. Buangkan colander dan transfer ke kuali dengan sos krim. Hangat, kacau sentiasa, selama kira-kira tujuh minit. Masukkan piring, taburkan dengan cip keju dan herba cincang.
Pasta dengan cendawan dalam sos krim - tip dan cara
Tuangkan pasta ke atas sos segera sebelum berkhidmat supaya ia tidak menjadi masam dan mengekalkan rupa yang lazat.
Masak pasta hingga separuh masak, mereka akan masuk dalam sos.
Krim, sebelum menambah sos, sedikit panas. Jadi mereka tidak akan curl.
Untuk mengelakkan pasta daripada melekat bersama semasa memasak, tambah sedikit minyak sayuran ke dalam air.
