Bakso bukan bakso, dan bukan bakso! Bola daging dibezakan dengan kelembutan istimewa, juiciness, kerana ia dibakar dalam sos. Mereka sering dimasak dalam periuk atau dalam periuk di atas dapur, tetapi hidangannya menjadi lebih aromatik dan enak jika dibakar di dalam ketuhar.
Bakso ketuhar dalam sos tomato - prinsip memasak umum
• Stuffing. Untuk bola bakar, daging boleh dipintal di rumah atau dibeli. Pilihan pertama adalah lebih baik, kerana anda boleh mencincang sayuran pada masa yang sama. Dan seperti daging cincang yang dicincang akan ada lebih banyak keyakinan. Untuk bola bakar, anda boleh mengambil daging lembu, ayam, babi, kambing, tetapi rasanya paling baik apabila mencampurkan dua atau tiga jenis. Anda boleh memasak bakso dari ikan, seperti resipi di bawah.
• Rajah. Ia hampir selalu ditambah kepada bebola daging, ini adalah apa yang mereka berbeza dari cutlets. Rebus bijirin hampir sehingga dimasak, tetapi penting untuk tidak mencernainya. Anda perlu mencurahkan banyak air, maka nasi itu disalirkan ke dalam ayak atau dalam penapis dengan lubang-lubang kecil.
• Sayur-sayuran. Mereka boleh digunakan untuk sos, tetapi juga ditambah kepada daging cincang. Biasanya, bawang, bawang putih, kadang-kadang lobak merah, diletakkan di dalamnya.
• Sos. Untuk tuangkan tomato, anda boleh menggunakan tomato segar atau dalam tin, pasta dari mereka, kentang mashed, sos tomato siap sedia. Jika perlu, produk asas dicairkan dengan air. Produk tenusu, sayuran, cendawan boleh ditambah kepada sos.
• Telur. Ia sering terdapat dalam resipi, membantu untuk menggabungkan massa, tidak membenarkan bebola daging dipecah.
• Pemanggang. Dibentuk bola bakar, anda boleh segera tuangkan sos atau pra-coklat sedikit di dalam ketuhar. Bola dibentangkan dalam bentuk dalam satu lapisan, jarak di antara mereka tidak perlu untuk pergi.
Bola bakar ketuhar dalam sos tomato dalam ketuhar
Untuk mempersiapkan pengisian untuk bakso dalam ketuhar dalam sos tomato, pasta biasa digunakan. Segala-galanya dilakukan sangat sederhana dan cepat, terutamanya dengan daging cincang.
Bahan-bahannya
• satu paun daging cincang;
• 40 g pasta;
• sudu tepung;
• dua kepala bawang;
• telur;
• 4 sudu besar. l beras;
• 1 lobak merah;
• beberapa minyak, rempah;
• cengkih bawang putih.
Memasak
1. Rebus beras dibasuh hampir selesai. Buangnya dalam colander, biarkan longkang air.
2. Potong kepala bawang, kupas dan parut lobak. Masukkan kuali yang digoreng bersama-sama, goreng selama dua minit.
3. Masukkan tepung, kacau dengan cepat. Larutkan tomato dalam 500 ml air. Tuangkan dalam aliran nipis ke dalam sayur-sayuran. Bawa ke dalam mendidih, garam, lada.
4. Pisahkan bawang. Jika mince itu akan memutarkan diri anda, maka segera tambah bawang dengan bawang putih. Jatuh tidur nasi. Masukkan satu telur ke bakso dan musim dengan garam. Kacau.
5. Bola bulat buta 70-80 gram. Lay dalam satu lapisan dalam acuan.
6. Tuangkan bebola daging dengan sos tomato yang dimasak. Ratakan dengan sudu. Tutup bentuk dengan kerajang di atas.
7. Bakar hidangan selama 30-40 minit pada suhu 180, masa yang tepat bergantung kepada pemadat. Jika ia mempunyai daging lembu, maka bakso akan memasak sedikit lebih lama. Pada akhirnya, kerajang boleh dikeluarkan dari acuan supaya bakso bebola sedikit berkarat.
Ketuhar dalam sos ketuhar tomato (dengan krim masam)
Resipi bakso dalam ketuhar dalam sos tomato dengan krim masam. Rasa hidangan seperti itu lebih lembut, lebih lembut, daging cincang tanpa lemak atau ayam boleh digunakan untuk daging cincang. Kelebihan resipi adalah bahawa sos tidak perlu direbus secara berasingan.
Bahan-bahannya
• 0.7 kg daging lembu;
• 100 g beras kering;
• 2 kepala bawang;
• cengkih bawang putih;
• 180 g serbuk tomat;
• 150 g krim masam lemak;
• satu telur;
• rempah, minyak.
Memasak
1. Potong atau potong bawang kecil ke dalam kiub kecil. Masukkan dalam kuali, goreng ringan pada sudu minyak, tetapi tidak sehingga coklat keemasan.
2. Tuangkan cengkeh bawang putih, tambah dengan bawang goreng untuk daging cincang.
3. Rebus beras, tuangkan colander, biarkan selama sepuluh minit untuk mengalirkan air dan sejuk, kemudian tuangkan ke dalam daging cincang.
4. Masukkan telur, lada, garam dan kacau.
5. Butang bola bulat buta. Untuk tersebar di dalam bentuk lidi, meletakkan selama 15 minit di dalam oven yang panas sehingga 200 darjah. Kami mengurangkan suhu menjadi 180.
6. Campurkan serbuk tomato dan krim masam. Sekiranya tiada tulen biasa dan pes pekat sahaja, maka anda boleh menambah air. Throw rempah ke dalam mengisi. Kacau, anda boleh menambah sedikit Dill. Cairkan sos dengan 200 ml air.
7. Kami mengambil bebola daging, yang sudah kuat, mula coklat. Tambah sos yang dimasak. Kami kembali hidangan ke ketuhar, membawa kesediaan.
Bakso beras bebas beras dalam sos tomato dalam ketuhar
Terdapat juga bebola daging tanpa beras, mereka juga boleh dimasak dalam sos tomato dalam ketuhar, dan lebih banyak sayur-sayuran ditambah kepada daging cincang.
Bahan-bahannya
• 600 g daging cincang;
• beberapa wortel;
• dua kepala bawang;
• lada besar;
• 2 telur;
• 4 sudu besar. l tepung;
• rempah;
• 2 sudu besar. l pes tomato;
• minyak atau lemak.
Memasak
1. Kupas bawang, potong kuali kecil, masukkan ke dalam kuali dengan minyak. Lulus satu minit.
2. Tambah lobak parut, diikuti dengan lada cincang yang dicincang. Bibirnya sangat halus. Kami lulus semua sehingga separuh masak, api sedikit di bawah purata, anda tidak perlu coklat sayur-sayuran.
3. Pisahkan 2/3 sayur-sayuran, beralih ke mangkuk. Untuk yang lain, tambahkan sesudu tepung, pes tomato, panas dan tuangkan 600 ml air. Lebih baik menggunakan air mendidih dengan segera. Rebus sos sekejap selepas mendidih, musim dengan rempah.
4. Untuk sayur-sayuran yang ditunda lebih awal, tambah daging cincang, telur, musim dengan rempah, kacau dengan teliti.
5. Kami membuat bola kecil, bakso sayur-sayuran roll dalam tepung.
6. Sebarkan pada kuali, cepat goreng di kedua belah pihak. Segera beralih ke borang.
7. Tuangkan sos yang telah disediakan sebelumnya, disiapkan untuk dibakar di dalam ketuhar.
Oven dalam sos tomato dalam ketuhar (dengan tomato segar)
Resipi untuk sos tomato paling mudah untuk bakso dalam ketuhar. Jika tomato berisi dan masak, anda mendapat hidangan yang sangat lazat.
Bahan-bahannya
• satu paun daging cincang campuran;
• satu bawang;
• 150 g beras rebus;
• 4 tomato besar;
• 2 sudu besar. l krim masam atau mayonis;
• 2 ulas bawang putih;
• telur, rempah ratus.
Memasak
1. Rebus tomato dalam air mendidih selama satu minit. Keluarkan kulit, potong beberapa bahagian, keluarkan benih. Kami hanya memerlukan pulpa bersih. Tuangkannya dalam kentang tumbuk. Masukkan bawang putih dengan krim masam dan garam, kacau. Mayonis boleh ditambah.
2. Masak daging cincang dari bawang cincang dengan nasi dan daging, musim dengan rempah, telur mentah, kacau dan mengukir bola kecil. Kami beralih ke bentuk.
3. Teratas dengan sos tomato dan krim masam, sebarkan dengan sudu.
4. Tarik sekeping foil ke acuan, tekan hujung pada dinding.
5. Hantar hidangan ke dalam ketuhar selama lima puluh minit. Suhu memasak adalah 190 darjah.
Bakso cendawan dalam sos tomato dalam ketuhar
Secara umum, apa-apa cendawan boleh digunakan untuk hidangan ini, tetapi dengan cendawan hutan ternyata lebih banyak aromatik dan lebih enak. Resipi lain untuk hidangan tanpa beras.
Bahan-bahannya
• 150 g cendawan rebus;
• 500 g daging cincang;
• bawang;
• dua telur;
• satu lobak merah;
• 50 g pes tomato;
• 450 g air;
• 1 sdt dengan bukit tepung.
Memasak
1. Potong cendawan rebus ke dalam kubus, juga bawang. Letakkan lobak merah, letakkan semuanya dalam kuali dengan dua sudu minyak, masak selama tiga minit. Sejuk.
2. Campurkan daging cincang dengan campuran cendawan, tambahkan dua telur, garam.
3. Aduk semua produk, acuan bakso bola.
4. Letakkan bola yang terbentuk dalam bentuk lancar, bakar selama 15 minit. Kami menetapkan suhu dalam ketuhar pada 180-190 darjah.
5. Goreng satu sendok teh tepung dalam satu sudu minyak. Tambah pes tomato dicairkan dengan air. Rebus sos sehingga ia mula menebal, jisimnya akan menyerupai jeli cair. Tambah garam, lada, tambah sayur-sayuran.
6. Tuangkan bebola daging dengan sos, bakar hidangan selama kira-kira setengah jam dalam oven. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menutup bentuk dengan kerajang sehingga sos tidak menguap, bakso akan lebih berair.
Bakso ikan bakar dalam sos tomato
Untuk bola bakar, sebaiknya gunakan daging cincang buatan sendiri. Ia boleh disediakan dari fillet mana-mana ikan putih.
Bahan-bahannya
• 500 g ikan cincang;
• 50 g beras kering;
• 2 kepala bawang besar;
• 2 telur;
• 2 wortel;
• 120 g serbuk tomat;
• 400 ml air;
• rempah, minyak, cengkih bawang putih.
Memasak
1. Wortel goreng dan bawang cincang, goreng dalam kuali, dibahagikan kepada dua bahagian. Keluarkan segera, ia akan pergi ke ikan cincang.
2. Masukkan tomato dalam kuali. Anda boleh menggunakan pasta, tetapi separuh daripada norma. Panaskan. Cairkan sos dengan air dan garam.
3. Untuk sayur-sayuran goreng masukkan nasi dan sayur-sayuran rebus yang telah diketepikan sebelum ini. Pukul dua telur, garam dan lada.
4. Aduk jisim, acak bola. Jika forcemeat ternyata menjadi cecair kecil, ia berlaku apabila menggunakan beberapa jenis ikan, anda boleh menambah 3-4 sudu serbuk roti.
5. Letakkan bola bakar dalam acuan, tuangkan sos tomato.
6. Hidangan dimasak selama 35 minit dalam ketuhar konvensional, tetapkan suhu untuk bakso rata-rata sekitar 180 darjah.
Bakso ketuhar dalam sos tomato - petua dan teknik
• Semakin baik pemadat bercampur, lebih mudah untuk mengukir bebola daging, mereka akan berubah menjadi sama, halus, licin.
• Untuk mencegah jisim daripada melekat pada tangan anda, mereka mesti dibersihkan secara berkala dengan air sejuk.
• Jika anda menggunakan buih buatan sendiri atau dibakar bebola bakar dalam oven. Kemudian anda tidak boleh mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Tetapi anda perlu ingat bahawa kelembapan tambahan dikeluarkan, jadi sos boleh dituang sedikit.
• Jika tomato masam, anda perlu melembutkan rasa. Cara terbaik ialah menambah sedikit gula, anda boleh mencurahkan minyak sayur-sayuran.
• Bebola daging akan sangat lembut dan berair jika anda meletakkan sekeping mentega dalam setiap bola.
