Lasagna bukan sekadar casserole, tetapi salah satu masakan Itali yang paling luar biasa. Ia boleh dimasak dengan bahan tambah yang berbeza, tetapi kebanyakannya Bechamel hadir dalam komposisi. Sos sederhana ini memegang lapisan bersama-sama, memberikan hidangan kekayaan dan rasa istimewa.
Lasagna dengan sos Bechamel - prinsip umum persediaan
Daun Lasagna dijual di kedai-kedai. Biasanya mereka memerlukan mendidih awal dalam air mendidih, prosesnya akan mengambil masa kira-kira dua minit. Kadang-kadang doh hanya direndam di dalam air. Dalam sebarang kes, anda perlu menyediakan helaian mengikut arahan. Jumlah adunan bergantung pada saiz plat, serta bilangan lapisan. Semakin mereka, semakin menarik kaserol itu.
Susu Bechamel selalu bermula perhimpunan dan selesai. Ia boleh disediakan dengan cara yang berbeza pada susu atau krim, dengan keju dan semua jenis rempah-rempah, tetapi untuk lasagna resipi asas sederhana sudah cukup, sedikit lebih terperinci di bawah.
Apa yang diletakkan di antara lapisan:
• daging, ayam, sering dalam bentuk daging cincang;
• sayur-sayuran segar dan dalam tin;
• cendawan;
• keju.
Sayuran hijau dialu-alukan, anda boleh mengambil herba Itali: oregano, basil, tarragon, marjoram atau hanya campuran keringnya. Anda tidak perlu menaburkan lapisan atas dengan sayur-sayuran, kerana ia boleh membakar, hidangan akan kehilangan rupa yang indah. Bakar lasagna dalam ketuhar. Oleh kerana pengisian hampir siap, prosesnya mengambil kira setengah jam, kadang-kadang 40 minit. Suhu yang tinggi tidak perlu dilakukan, 180 derajat cukup.
Bechamel Lasagna Sauce Recipe
Sos Bechamel digunakan dalam pelbagai hidangan dan bukan sahaja masakan Itali. Berikut adalah resipi asas. Tetapi anda sentiasa boleh mengubah rasa dengan bantuan rempah dan komponen tambahan. Mentega klasik hanya digunakan mentega dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 70%.
Bahan-bahannya
• 50 g minyak;
• setengah liter susu;
• 50 g tepung;
• garam dan lada.
Memasak
1. Panaskan minyak. Ini mudah dilakukan dalam kuali atau dalam periuk dengan dinding tebal dan bawah. Anda tidak perlu membuat api besar, jika tidak, ia akan mula membakar, warna kuning akan muncul di sos.
2. Tuangkan tepung ke dalam mentega cair, kacau, panas selama satu minit.
3. Kita mula memperkenalkan susu, ia mestilah sentiasa sejuk. Pertama, tuangkan 1-3 sudu besar, kacau rata dengan sudu atau pukul, kemudian terus menyuntik di bahagian, tuangkan arus yang tipis, dengan cepat kacau.
4. Panaskan sos sehingga semua tepung telah diseduh, konsistensi jeli harus diperolehi. Setelah menyejukkan, bechamel akan menjadi lebih tebal.
5. Pada akhirnya, garam, lada, pala digabungkan sempurna dengan sos ini. Anda boleh menambah bawang putih, herba, rempah lain dengan segera, yang akan digunakan untuk mendaki. Dalam jisim cecair, lebih mudah untuk mengedarkannya secara merata daripada pada sayur-sayuran, cendawan atau daging cincang.
6. Bechamel boleh disimpan selama tiga hari di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup.
Lasagna dengan sos Bechamel dan daging cincang
Resipi Lasagna klasik dengan sos bechamel dan daging lembu. Tetapi anda boleh menggunakan daging lain atau campuran pelbagai jenis.
Bahan-bahannya
• 0.6 kg daging cincang;
• 3 tomato besar;
• daun lasagna;
• 150 g bawang;
• 500 g bechamel;
• 2 sudu besar. l pes tomato;
• 50 g parmesan;
• 1 sdt Basilica
• beberapa minyak, garam.
Memasak
1. Panaskan bawang, potong ke dalam kiub. Masukkan kuali, tumis dalam mentega selama satu minit, kemudian masukkan daging lembu ke dalam bawang, goreng bersama sehingga ia benar-benar ringan.
2. Masukkan pes tomato kepada daging cincang, dalam satu minit kami memperkenalkan tomato dan bawang putih parut. Rebus bersama sehingga pemadat menjadi jisim yang padat, homogen. Letakkan garam, musim mengisi dengan kemangi.
3. Melincirkan bahagian bawah acuan dengan sos bechamel. Kami menyebarkan lapisan pertama daun lasagna, minyak dengan pengisian daging, tuangkan sedikit sos.
4. Ulangi lapisan sehingga semua daun dan daging cincang hilang.
5. Selesaikan perhimpunan kaserol Itali dengan lembaran lasagna. Tuangkan sos yang banyak di atas, taburkan dengan parmesan.
6. Hantar hidangan ke dalam ketuhar. Ia akan mengambil masa kira-kira 35 minit untuk disediakan.
Lasagna dengan sos Bechamel, ayam dan keju
Resipi lasagna berkrim dengan sos yang hebat dan fillet ayam lembut. Anda boleh mengambil pemadat siap pakai.
Bahan-bahannya
• 500 g bechamel;
• 500 g ayam;
• 120 g krim atau krim masam;
• dua kepala bawang;
• dua tomato;
• 120 g keju apa-apa;
• 30 g parmesan;
• rempah, adunan, bawang putih.
Memasak
1. Tuangkan ayam. Anda tidak boleh menggunakan penggiling daging, tetapi hanya memotong dengan pisau dapur.
2. Potong bawang, goreng ringan dalam kuali, masukkan ayam, masak sehingga daging menjadi ringan, kemudian tuangkan sedikit krim atau krim masam, kacau.
3. Rebus tomato, keluarkan kulit, potong daging ke dalam kiub, tambah ayam. Letakkan bersama sehingga pengisiannya tebal. Musim dengan garam, cengkih bawang putih cincang. Sejuk.
4. Parut keju.
5. Sediakan adunan untuk lasagna. Hancurkan borang dengan dua sudu bechamel, letakkan lapisan pertama, letakkan separuh mengisi. Bagikan dengan sudu, taburkan dengan bahagian ketiga keju parut. Ulangi lapisan yang sama.
6. Dari atas, kami membahagi kepingan lasagna, tuangkan dengan bechamel. Kami mencampur keju yang tersisa dengan parmesan, kami mengisi hidangan itu.
7. Kami menghantar kaserol Itali ke dalam ketuhar, membawa kesediaan.
Lasagna dengan sos Bechamel, cendawan dan tomato
Versi cendawan lasagna dengan sos bechamel. Cendawan dan chanterelles digunakan di sini, tetapi spesies lain boleh diambil. Adalah lebih baik untuk mencampur cendawan yang berbeza, ia akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg champignons;
• 500 g bechamel;
• 130 g keju keras;
• 500 g chanterelles;
• 50 g minyak;
• 150 g bawang;
• 350 g tomato;
• bawang putih, rempah, daun doh.
Memasak
1. Enumerate, rebus chanterelles dalam air mendidih selama kira-kira dua puluh minit, longkang ke colander, biarkan sejuk. Sekiranya cendawan besar, maka mereka perlu dipotong.
2. Potong cendawan ke dalam kepingan, cincang bawang dengan straw, disusun dalam minyak yang dipanaskan, goreng. Selepas beberapa minit, tambah chanterelles dan rempah-rempah, bawa hampir kesediaan, biarkan sejuk.
3. Kami akan berurusan dengan keju, gosong dengan kasar, segera buatkan risalah doh. Dan juga sapu pulpa tomat, buang kulit, kacau dengan bawang putih.
4. Pergi ke perhimpunan lasagna. Pada bentuk yang lancar dengan sos kami menyebarkan adunan, pasangkannya dengan saus juga, maka cendawan, tuangkan tomato dan ringan taburkan dengan keju. Ulangi lapisan.
5. Selesai dengan kepingan adunan, tuangkan dalam bechamelles, tuangkan keju yang tersisa. Bakar hidangan selama setengah jam.
Lasagna dengan Lavash Bechamel Sauce
Pita roti nipis Armenia adalah alternatif yang hebat untuk risalah doh lasagna. Jika mereka tidak dapat dibeli, maka resipi ini akan membantu.
Bahan-bahannya
• 2-3 daun pita;
• 0.7 kg daging cincang;
• 150 g serbuk tomat;
• 2 bawang;
• 450-500 g bechamel;
• rempah, minyak;
• 90 g keju keras.
Memasak
1. Memasak mengisi. Bawang goreng dengan daging cincang, tuangkan dalam tomato puri atau gunakan tomato parut sahaja. Kami menguap air, musim dengan rempah.
2. Masak sos bechamel biasa. Tambah rempah-rempah kepadanya.
3. Potong 3 helai roti pita, saiznya sedikit lebih kecil daripada bentuknya.
4. Laraskan acuan, tuangkan dengan bechamel. Kami meletakkan helai pita pertama. Di bahagian dalam, ia juga perlu dilincirkan supaya roti pita lembut.
5. Kami menyebarkan pengisian daging, masak sedikit dengan keju supaya lapisan bersama-sama, sedikit tersebar dengan bechamel, meletakkan roti pita kedua dan ulangi.
6. Selesai dengan roti pita, mantap murah hati, taburkan dengan keju parut. Bakar sehingga coklat keemasan.
Lasagna dengan sos Bechamel, daging cincang dan cendawan acar
Untuk lasagna seperti itu, anda boleh mengambil apa-apa cendawan jeruk. Jika mereka kecil, sebagai contoh, cendawan madu, maka hanya dipotong separuh.
Bahan-bahannya
• 500 g daging cincang;
• 200 g cendawan;
• bawang;
• 150 g tomato parut;
• 500 g bechamel;
• 120 g keju;
• daun doh.
Memasak
1. Goreng daging cincang dengan bawang, tuangkan tomato, rebus selama beberapa minit, tambah rempah secukup rasa. Selesaikan pengisian.
2. Potong cendawan acar, masukkan daging cincang, kacau.
3. Kami menggosok keju dengan kasar.
4. Kumpulkan kaserol: pasir di bawah dengan sos, letakkan adunan, kemudian masukkan, tumpahkan sedikit dengan bechamel, taburkan dengan keju parut. Kami ulangi.
5. Selesai dengan sos dan keju, bakar sehingga coklat keemasan.
Lasagna dengan sos Bechamel, sayuran dan ham
Pengisian untuk lasagna itu terutama terdiri daripada sayur-sayuran, untuk lebih kenyang dan rasa, sedikit ham ditambahkan. Mana-mana daging, ayam bakar atau bakar, sosej atau sosej akan berfungsi, ia akan menjadi lazat dengan mereka.
Bahan-bahannya
• 250 g ham;
• 2 terung;
• 4 tomato;
• 2 lada;
• 140 g keju;
• 2 bawang;
• 500 g bechamel;
• mentega, perasa, adunan, bawang putih.
Memasak
1. Masukkan bawang cincang dalam kuali, goreng sehingga telus, tambahkan terung, potong ke dalam kiub kecil. Selepas dua minit lagi, letakkan lada, luruh sedikit, musim dengan bawang putih, garam sayur-sayuran dan matikannya.
2. Kupas tomato. Cara termudah adalah untuk mencurahkan air mendidih selama satu minit, sejuk. Potong tomato ke dalam bulatan. Gunakan pisau tajam.
3. Kami menggosok keju, buang sepertiga untuk percikan. Campurkan segalanya dengan sayuran sejuk dari kuali.
4. Potong ham atau produk lain, campurkan ke dalam pengisian.
5. Letakkan selembar lasagna dalam bentuk sos lancar, kemudian lapisan sayur-sayuran dengan ham dan keju, tuangkan dengan bechamel, lingkaran tomato yang bertaburan. Kami ulangi.
6. Tutup kaserol dengan doh, tuangkan semua sos yang masih tinggal. Tutup bahagian atas dengan keju dan letakkan hidangan di dalam ketuhar.
Lasagne dengan Sos Bechamel - Tips Berguna dan Trik
• Bechamel ternyata dengan ketulan? Sos boleh disebat dalam pengisar atau hanya ditapis melalui ayakan yang tidak begitu halus.
• Jika bechamel ternyata cecair sedikit, maka keju akan membantu memperbaiki keadaan. Anda perlu menambah produk parut, kacau.
• Lasagna dari semua pihak akan ditutup dengan renyah, jika dengan baik menggosok mentega, kemudian taburkan dengan serbuk roti dari roti putih.
