Stok pantat bukanlah potongan!
Hidangan ini disediakan dari daging semulajadi, yang tidak perlu dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan halus, cukup untuk mengalahkan sedikit dengan tukul. Tetapi ia juga berbeza dari potong klasik.
Stik pantat adalah sukar, dan ia tidak perlu diterangkan, lebih baik mencuba sekali!
Stok betis daging lembu - prinsip am persediaan
Untuk pantat steak, fillet, lidah, kelebihan nipis atau tebal digunakan. Lebih baik, lebih baik tenderloin akan, yang lebih sedap hidangan akan berubah. Pastikan untuk memotong semua filem vena dari sekeping, yang mengganggu penembusan rempah, melembutkan gentian. Kemudian plat bulat dipotong, menjadikan ketebalan sekitar 1.5-2 sentimeter. Berat masing-masing mengikut peraturan adalah dari 70 hingga 100 gram, tetapi di rumah ia boleh diabaikan, perkara utama adalah ketebalan yang sama supaya hidangan dimasak pada masa yang sama.
Seterusnya, daging perlu dipukul, tetapi tidak banyak. Ia cukup untuk berjalan dengan tukul, cuba untuk tidak meningkatkan kawasan itu. Taburkan daging lembu dengan rempah, rendam dalam ais krim, tutup dengan serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak yang dipanaskan. Seterusnya, hidangan perlu dialihkan ke dalam bentuk dan dibawa ke kesediaan di dalam ketuhar, yang sepatutnya hangat pada masa ini. Tetapi ini adalah teknologi memasak klasik, kini anda boleh menemui banyak resipi stik rhomme yang berbeza, di sini adalah pilihan yang paling menarik.
Steak stik daging lembu yang mudah
Resipi klasik untuk steak daging babi. Segera anda perlu menghidupkan ketuhar supaya ia menyejuk hingga 200 darjah. Ini adalah jumlah daging dalam 4 hidangan.
Bahan-bahannya
• 470 g daging lembu;
• 1 telur;
• campuran lada;
• garam;
• serbuk roti;
• minyak;
• 2 sudu krim, air atau susu.
Memasak
1. Potong daging ke dalam 4 bahagian, anda perlu mendapatkan kepingan sehingga 2 sentimeter tebal.
2. Kami mengalihkan daging lembu ke dalam beg biasa dan perlahan-lahan mengetuknya dengan tukul untuk melembutkan gentian.
3. Gosokkan kepingan dengan campuran lada, tetapi anda hanya boleh menggunakan kacang tanah hitam.
4. Goncang telur dengan susu atau krim, tetapi anda boleh mengambil air biasa. Jika telur kecil, maka segera putuskan 2 keping.
5. Basahkan stik pantat dalam leeson telur, roti dalam serbuk roti dan segera tenggelam dalam minyak panas. Goreng di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.
6. Stik pantat sebenar digaringkan selepas menggoreng, iaitu, roti dilaburkan di atas atau sos dengan garam yang digunakan semasa berkhidmat.
7. Kami mengalihkan produk siap menjadi acuan, tutup dengan kerajang, panaskan di dalam ketuhar selama 15 minit. Hidangkan hidangan dengan segera semasa ia panas.
Steak rum steak dengan keju
Resipi steak daging lembu yang sangat menarik dan berair. Parmesan ditunjukkan dalam ramuan, tetapi apa-apa keju keras yang meleleh dengan baik di dalam oven boleh digunakan.
Bahan-bahannya
• 2 stik pantat;
• garam, lada;
• 1 telur;
• 1 sudu besar. l krim;
• 50 g keju;
• 3 sudu serbuk roti;
• 30 g mentega;
• minyak masak.
Memasak
1. Seperti dalam resipi pertama, sedikit menewaskan potongan daging lembu. Sekiranya anda perlu memasak lebih banyak hidangan, meningkatkan kuantiti. Gosokkan daging dengan rempah, pastikan untuk lada.
2. Pukul telur dengan garpu, tambah satu sudu krim, kacau, celupkan daging yang disiapkan, biarkan selama beberapa minit, biarkan ia menyerap sedikit. Kemudian sedikit memerah.
3. Tutup daging dengan keropok dan pindahkan ke minyak panas. Goreng di kedua-dua belah pihak.
4. Kami beralih ke hidangan pembakar.
5. Potong mentega ke dalam beberapa keping, letakkan di atas stik pantat. Kami menggosok keju, kami jatuh tidur dan mentega.
6. Kami menghantar hidangan ke dalam oven yang panas sehingga 200 darjah, goreng ke kerak yang indah, berkhidmat dengan sayur-sayuran segar, hidangan sampingan dari bijirin, pasta, kentang.
Steak Rum Steak dengan Prunes
Hidangan ini dibezakan bukan hanya dengan ketiadaan serbuk roti, tetapi juga dengan teknologi memasak. Sekiranya prun terlalu kering, kemudian basuh sedikit di dalam air suam.
Bahan-bahannya
• 4 stik pantat;
• minyak sayuran;
• lada dan garam;
• 12 keping prun;
• 2 sudu mayonis;
• 1 cengkih bawang putih;
• 2 sudu tepung;
• 100 g keju keras;
• 2 cawangan Dill.
Memasak
1. Sediakan stik pantat. Basuh daging itu, keringkan, pukul sedikit dan gosok dengan rempah.
2. Panaskan minyak ke jerebu. Hanya selepas itu, gulungkan keping daging lembu dalam tepung gandum, goreng sehingga coklat keemasan di atas api sederhana, jangan biarkan jus keluar.
3. Campurkan mayonis dengan bawang putih, dicincang Dill, garam dengan baik, kerana daging segar.
4. Masukkan daging dalam acuan, minyak dengan sos bawang putih dari mayonis.
5. Masukkan prun cincang atas 3 keping setiap keping.
6. Keju parut, tetapi hanya besar, boleh dipotong. Tutup prun dengan sos.
7. Letakkan hidangan di dalam ketuhar.
8. Kami membakar stik rhomb dengan prun pada 180 darjah selama seperempat jam. Kali ini akan cukup untuk merendamnya dengan rempah dan sos, mencapai kesediaan yang diinginkan.
Stik daging sapi pantat dengan kentang dan keju
Resipi steak betis daging di bawah kot sayur. Hidangan ini akan merayu kepada suri rumah yang tidak mahu menghabiskan masa tambahan untuk menyediakan hidangan sampingan.
Bahan-bahannya
• 5 stik pantat;
• 2-3 kentang;
• 2 sudu krim masam atau mayonis;
• rempah;
• 100 g keju;
• minyak.
Memasak
1. Kami mengalahkan daging itu dengan tukul, tetapi tidak terlalu banyak, sekepingnya tidak lebih nipis daripada 1.5 cm. Kami memasukkannya ke dalam kuali dan goreng dalam minyak, tetapi hanya satu sisi. Sebaliknya, ia mesti tetap lembap.
2. Masukkan daging lembu dalam bentuk dengan bahagian bawah mentah.
3. Kupas kentang. Jika ubi besar, maka 2 buah akan cukup. Potong ke dalam plat nipis, lada dan garam, letakkan mayonis dan kacau dengan teliti dengan tangan anda. Anda boleh menambah apa-apa perisa mengikut budi bicara anda, memerah sedikit bawang putih.
4. Sekarang tambah stik pantat kecil, hati-hati meletakkan plat kentang bertindih, meniru skala ikan. Lapisan tebal tidak perlu dilakukan.
5. Letakkan dalam oven menjadi panas sehingga 200 darjah, panggang daging lembu dengan kot bulu selama 20 minit.
6. Sekarang kita mendapat stik pantat, taburkan keju parut yang mula goreng kot.
7. Masukkan ketuhar sekali lagi, tumis selama 15 minit, tumpukan pada kesediaan kentang.
Steak rum daging sapi dengan darah
Resipi untuk stik pantat cepat dengan darah dari daging lembu, yang tidak memanaskan tambahan di dalam ketuhar, yang menjimatkan masa tambahan.
Bahan-bahannya
• 2 stik pantat;
• 1 sdt mustard;
• sebiji lada;
• 1 telur;
• serbuk roti;
• minyak.
Memasak
1. Kami mengalahkan daging melalui beg.
2. Campurkan mustard dan lada, gosokkan sepotong pada semua sisi supaya mustard menembusi dengan baik.
3. Basah telur. Anda boleh menambah sedikit krim atau krim masam kepadanya, tetapi tidak semestinya. Goncangkan omelet berlebihan.
4. Roti dalam steak ram.
5. Kami goreng selama dua minit pada setiap sisi di atas api sederhana dan stik pantat dengan jus berdarah di dalamnya sudah siap!
Steak stik daging sapi dengan biji bawang putih dan bijan
Resipi stik pantat yang tidak standard tetapi sangat lazat dan wangi. Jumlah bawang putih yang ditunjukkan adalah anggaran, mungkin boleh melekatkan sedikit ulas ke dalam daging.
Bahan-bahannya
• 4 rim stik 2.5 cm tebal;
• 5 ulas bawang putih;
• lada, garam, perisa untuk daging;
• 1 sudu besar. l benih wijen;
• 2 telur kecil;
• beberapa sudu susu;
• 0.5 cawan keropok.
Memasak
1. Potong ulas bawang putih dengan separuh memanjang, taburkan dengan garam dan lada, campurkan.
2. Selak dalam daging lembu yang kita buat dengan pisau, masukkan kepingan bawang putih yang disediakan dengan rempah-rempah.
3. Kami meletakkan satu rommex di dalam beg itu, perlahan-lahan memukul bahagian kusam palu supaya tidak memecahkan daging.
4. Goncang telur dan krim masam, celupkan ladu, kemudian peras sedikit.
5. Campurkan kerupuk dengan biji bijan dalam mangkuk. Masukkan daging lembu.
6. Masukkan kuali dengan minyak. Goreng hingga coklat keemasan.
7. Masukkan bentuk, bakar dalam ketuhar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan dengan keju parut, sikat atas dengan minyak untuk membuat daging lembu berair.
Steak rum daging lembu dalam periuk perlahan
Potong goreng boleh goreng dan bakar, mengapa tidak memasak steak betis daging sapi di dalamnya? Daging itu akan menjadi rosy dan berair jika dimasak mengikut semua peraturan.
Bahan-bahannya
• 500 g daging;
• 100 g tepung;
• 10 g mustard;
• 1 sdt mayonis;
• 30 g susu;
• garam, lada.
Memasak
1. Potong daging ke dalam kepingan, tebal 2 cm.
2. Tutup dengan kerajang, pukulan satu bahagian terlebih dahulu, kemudian matikan daging lembu dan ketuk sebelah kedua. Ketebalan daging tidak boleh kurang daripada satu sentimeter.
3. Campurkan mustard, rempah, mayonis, gulung sehingga licin dan parut daging lembu. Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh marinate sedikit.
4. Campurkan susu dengan telur, pukulan dengan baik, dan celupkan stik.
5. Keluarkan, gulung dalam serbuk roti.
6. Periuk panci harus dimanaskan pada masa ini dengan menambahkan lapisan minyak nipis. Mod frying biasanya digunakan, tetapi beberapa peralatan lebih baik disediakan pada program penaik. Pilih pilihan yang paling mudah.
7. Roti stik pantat dalam serbuk roti, goreng hingga coklat keemasan dalam periuk perlahan.
8. Tutup, panaskan dalam mod penaik selama kira-kira 12 minit.
Stok betis daging lembu - petua dan tip berguna
• Lembu akan menjadi lebih lembut jika anda menggosok daging terlebih dahulu dengan mustard kering atau dicairkan, tetapi anda tidak boleh garam supaya sekeping itu tidak hilang jusnya.
• Jika terdapat pilihan daging, kemudian dapatkan daging lembu dengan lebih baik, ternyata lebih lembut, masak lebih cepat. Anda boleh menentukan dengan warna pulpa, lebih ringan, lebih muda haiwan itu.
• Sebelum memotong sekeping dengan rempah, menggunakan telur, kelembapan harus dikeluarkan dari daging, mudah untuk melakukan ini dengan tuala kertas atau tuala dapur sekali pakai.
• Breading juga lazat! Dalam keropok, anda boleh menambah rempah, keropok asin, biji bijan, biji rami, dan rami. Eksperimen, tetapi pastikan bahawa bahan tambahan tidak membakar dengan cepat, jika tidak terdapat tanda tan hitam pada stik pantat.
