Hedgehogs, dalam pengertian kuliner, adalah bakso yang lazat yang kelihatan seperti hedgehogs kartun lucu dari ilustrasi kanak-kanak.
Mereka benar-benar berpura-pura dan, sebaliknya, mencairkan di dalam mulut. Sukar untuk mengatakan betapa berbeza dengan rasa dari bebola daging, tetapi penampilan asalnya dengan komplikasi teknologi yang sedikit adalah harga yang berpatutan untuk anak-anak menyapu piring dengan penuh semangat.
Ayam landak dengan beras - prinsip umum memasak
• Untuk pemadat, anda boleh memilih mana-mana bahagian bangkai burung. Perkara utama adalah juiciness, oleh itu seseorang tidak boleh menggunakan hanya payudara. Penyumbat akan sesuai jika persediaan untuk mengambil fillet dada dan daging dari pinggul, dalam nisbah 1: 1.
• Sayuran sering ditambah kepada daging cincang. Mereka bukan sahaja menambah juiciness tambahan, tetapi juga membuat rasa hidangan lebih tepu. Hampir selalu telur mentah diganggu dengan ayam cincang, yang menjadikannya lebih likat. Tetapi, perlu diperhatikan bahawa jika jisim daging ternyata cair, telur tidak perlu ditambah, jika tidak, toksik akan mengalir. Oleh itu, masukkan telur jika perlu, terakhir.
• Rempah tidak praktikal, pilihan mereka terhad kepada lada hitam tanah, yang dibumbui dengan daging ayam yang dipintal dalam pengisar daging atau dicincang dengan pengisar.
• Nama hidangan itu disebabkan oleh penampilannya - batang melekat dalam bentuk jarum. Untuk mencapai kesan ini, disarankan menggunakan bijirin dengan biji bentuk bujur. Jika resipi itu melibatkan mendidih, nasi hanya dibawa kepada separuh kesediaan.
• Hedgehogs mudah dimasak dalam ketuhar, periuk perlahan atau di dapur di dalam periuk berdinding tebal atau kawah yang dalam. Dalam mana-mana, mereka dituangkan dengan sos. Selalunya, asasnya ialah air, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menggunakan sup daging. Sos sentiasa berpengalaman dengan pes tomato atau jus, dan tomato segar juga boleh digunakan. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan sayuran segar atau segar: bawang, wortel, lada paprika. Untuk mengurangkan, krim masam boleh diperkenalkan, dan tepung sebagai pemekat.
• Jururawat ayam dengan beras yang dihidangkan dengan atau tanpa hiasan. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh memasak kentang tumbuk, pasta atau bubur.
Ayam landak dengan nasi dalam sos tomato (dalam ketuhar)
Bahan-bahan
• dada ayam dan tulang paha ayam tanpa tulang - hanya 700 gram;
• satu lada loceng;
• kepala bawang pahit;
• satu telur;
• satu perempat daripada 250 gram beras;
• tanah, basil kering;
• satu setengah sendok teh tepung;
• minyak halus;
• boleh tan tomato dalam jus masin sendiri - 3 liter.
Kaedah Memasak:
1. Basuh daging, potong dan gulung ke dalam daging cincang dengan menggunakan pengisar. Anda juga boleh menggunakan pengisar daging, tetapi kemudian anda perlu memasang parut yang terkecil di atasnya dan memutarkan ayam sekurang-kurangnya dua kali.
2. Kupas bawang, pilih biji dari lada. Bilas dan gerai dengan cara yang sama seperti daging. Kami meletakkannya dalam penapis dan menunggu jus mengalir, selepas itu kami memindahkannya ke daging cincang.
3. Tuangkan telur ke dalam mangkuk dengan daging cincang, tambah lada halus dan garam halus yang sama, masak dengan teliti.
4. Kami menyusun nasi, bilas bijirin dengan air sejuk dan biarkannya dengan memindahkannya ke penyaring untuk pengeringan. Kami mengalihkan padi kering kepada daging cincang dan sekali lagi menguli dengan baik.
5. Dari balang dengan tomato, parit semua jus dan pilih 100 ml dalam cawan. Masukkan tepung, kacau - tidak ada benjolan yang perlu disimpan. Tuangkan jus yang disambungkan ke tepung ke dalam larutan utama, campuran.
6. Menggunakan tangan basah dengan daging cincang, kita membentuk bola besar dan meletakkannya dalam bentuk refraktori dalam satu lapisan. Isi dengan tomato, taburkan dengan kemangi di atas dan letakkan di dalam ketuhar panas. Masak hedgehogs pada 200 darjah sekurang-kurangnya empat puluh minit.
Hidangan ayam pemasak kukus dengan nasi (dalam dandang berganda)
Bahan-bahan
• setengah kilo daging cincang;
• nasi bijirin panjang - 150 gr .;
• satu lobak kecil;
• kepala bawang besar;
• telur besar;
• minyak bukan aromatik;
• sebilangan pokok herba segar.
Kaedah Memasak:
1. Ayam fillet selepas mencuci, potong, potong dengan cara mudah ke dalam daging cincang. Musim dengan lada dan menambah sedikit, tambah sayur-sayuran cincang.
2. Rendam bawang dan goreng kepingan sehingga telus dalam minyak sayuran.
3. Menggunakan grater sederhana, gulungkan lobak merah, tambah bawang dan kacau sehingga masak sehingga lembut. Sejukkan sayuran menggoreng dengan baik, pindahkan ke daging cincang dan, pecahkan telur ke dalamnya, kacau dengan teliti.
4. Tanpa menambah garam, sehingga separuh masak, rebus hanya sebahagian daripada beras yang dipindahkan (sekurang-kurangnya 100 g.). Kami meletakkannya dalam colander, bilas dan, biarkan semua longkang cair, campurkan beras rebus dengan ayam cincang.
5. Baki yang tersisa diasingkan dari sampah dan dituangkan ke dalam mangkuk lebar.
6. Dari jisim daging yang dimasak kita membentuk bola dan, gulungkan bijirin beras, masukkannya ke dalam bekas stim (dua dandang grid).
7. Isikan keupayaan ketiga dandang berganda dengan air panas dan pasang grid dengan "landak", tutup dengan tudung.
8. Masak pada api kecil selama kira-kira 25 minit, selepas mendidih.
Daging ayam jus dengan nasi dengan krim masam dan sos tomato
Bahan-bahan
• ayam buatan sendiri buatan sendiri - 500 gr .;
• 200 gr. alur beras;
• satu sudu pes tomato yang tidak digunakan lagi;
• telur;
• separuh segelas air minuman;
• 20% krim masam - 200 gr.
Kaedah Memasak:
1. Kami menyusun beras, bilas dan, menuangkan air sejuk yang berlebihan, letakkan pada api yang kuat. Kacau, tunggu untuk mendidih, dan, mengurangkan haba hingga sederhana, rebus hingga separuh masak. Air tidak masin.
2. Kami meletakkan nasi yang direbus menjadi colander dan, selepas mencuci sedikit, biarkan di dalamnya untuk sementara waktu, kemudian pindahkan ke mangkuk dengan daging ayam yang dicincang.
3. Tambah rempah-rempah dengan keinginan anda, pecahkan telur ke dalam jisim daging dan campurkan dengan teliti sehingga lancar. Kemudian kita basah tangan kita dengan air dan membentuk landak dalam bentuk bola kecil.
4. Dalam kuali kuali pada suhu maksimum, panaskan minyak dengan baik dan turunkan bola daging ke dalamnya. Goreng, sering terbalik, mencapai pembentukan kerak keemasan padat, dan dipindahkan ke kawah. Tuangkan baki minyak di kuali itu.
5. Tambah tomato yang dicampur dengan krim masam, isi produk separuh siap dengan air supaya ia sedikit menutupi mereka. Masukkan sedikit garam dan, jika perlu, rempah. Kami menggerakkan kawah itu ke dalam api, membawa sos ke dalam mendidih. Kemudian turunkan haba dan perlahan-lahan merayap landak di bawah tudung selama setengah jam.
Ayam landak dengan nasi dalam sos sayuran
Bahan-bahan
• bijirin beras bijirin panjang - 150 gr .;
• 700 gr. ayam, daging cincang;
• satu paun tomato segar;
• telur;
• bawang putih segar - 3 gigi;
• 150 gr. wortel;
• bawang besar;
• minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang berkualiti tinggi;
• tepung gandum - 10 sudu besar. l.;
• Dill segar, pilihan sedikit pasli dan kemangi segar.
Kaedah Memasak:
1. Kami membasuh rajah. Isi air dan rebus tanpa garam sehingga separuh siap. Kemudian kita bilas dan kering sekali lagi, memindahkan ke ayak atau colander kecil.
2. Sementara nasi dimasak, selama dua minit kami mencelupkan tomato dalam air mendidih. Kami menyejukkan tomato dengan meletakkannya dalam air sejuk dan perlahan-lahan memisahkan kulit dari pulpa. Potong ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk. Meliputi, biarkan dalam jus kita sendiri di atas api sederhana.
3. Secara selari, dalam minyak zaitun, goreng bawang cincang sehingga lembut. Kami menyebarkan wortel yang diparut di atasnya dengan rata rata. Aduk dengan baik, goreng hingga keemasan.
4. Untuk melembutkan tomato, sebarkan menggoreng dari bawang dan lobak merah. Tambah kari sedikit dan kacau dengan teliti dan reneh selama sepuluh minit lagi. Kemudian matikannya dan keraskan sedikit.
5. Musim daging cincang dengan lada tanah, tambah garam jika perlu, letakkan herba cincang dan telur mentah, kacau dengan teliti.
6. Kami membentuk bola, gulungkannya dengan baik dalam tepung dan masukkannya ke dalam mentega yang dipanaskan dalam kuali. Menggoreng dari semua pihak, kami beralih ke dalam periuk atau stewpan yang lebih dalam. Tambah segelas air dan letakkan pada api kecil, reneh sekurang-kurangnya seperempat jam.
7. Letakkan panggang sayuran sedikit sejuk dalam mangkuk pengisar. Masukkan sedikit dill, pasli dan kemangi, potong. Kentang tumbuk yang dihasilkan dicairkan dengan segelas air rebus (sejuk) dan dicurahkan ke landak daging. Setelah mendidih, renehkan bola bakar dalam sos sayuran selama sepuluh minit.
8. Pada akhirnya, tambah bawang putih dicincang, kacau perlahan dan keluarkan dari dapur.
Resipi mudah untuk landak ayam dengan nasi dalam tomato dan sos krim untuk periuk perlahan
Bahan-bahan
• ubat beras - 100 gr .;
• 400 gr. ayam cincang;
• bawang besar;
• empat cengkeh bawang putih;
• wortel manis;
• serbuk tomato tebal - 2 sudu besar. l.;
• dua cawangan dill segar;
• tiga sudu cecair, sebaik-baiknya 20%, krim masam.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan bijirin ke meja, pilih bijirin sampah dan rosak. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, isi setengah gelas air mendidih dan sisihkan selama 15 minit.
2. Kupas wortel dan bawang, bilas dengan air dan gosokkan kedua-dua tanaman akar pada parut kasar.
3. Masukkan daging cincang dalam mangkuk dengan nasi dan sayur-sayuran cincang. Kukuk dengan teliti sehingga licin. Musim dengan lada, tambah sedikit.
4. Dari jisim daging yang disediakan kami membentuk sepuluh bola dan meletakkannya di dalam mangkuk memasak.
5. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tomato dengan krim masam dan cairkan campuran dengan menambah 700 ml air sejuk. Tambah sedikit lada dan paprika. Kami menambah garam untuk rasa kita, pastikan untuk memeriksa kemasinan dengan rasa, dan, kacau dengan kacau, tuangkan ke dalam mangkuk. Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak mendapatkan sos pada "landak" supaya tidak merosakkannya. Tuangkan ke ruang bebas antara produk separuh siap.
6. Tutup penutup dan mulakan mod "Pemadaman" selama satu jam. Selepas menghentikan program itu, taburkan hidangan dengan rebus dicincang halus dan biarkan selama lima minit di bawah tudung atau di "Pemanasan".
Oven bakar ayam bakar dengan nasi
Bahan-bahan
• bijirin lama, bukan beras kukus - 300 gr.;
• 400 gr. ayam cincang;
• pes tomato - 30 gr .;
• dua biji besar;
• satu lobak merah;
• 120 gram sederhana tajam, keju yang baik;
• satu lada loceng (merah);
• telur;
• 50 ml krim masam 15%.
Kaedah Memasak:
1. Padi yang dibasuh dan kering dicampur dengan ayam cincang. Musim dengan lada dan tambah sedikit garam. Di sini, pada grater sederhana, gosokkan satu bawang, tuangkan telur untuk kelikatan dan campuran.
2. Setelah menerima jisim homogen, dengan tangan basah, kita membentuk landak - bola kecil. Kami menyebarkannya dalam bentuk dalam satu lapisan.
3. Kami menyediakan stesen minyak. Tiriskan baki bawang dalam jalur, potong lobak merah dan bubur lada dengan cara yang sama. Jalur sayur-sayuran harus tipis dan tidak terlalu lama.
4. Kami mengalihkan sayuran ke dalam mangkuk, campurkan. Masukkan krim masam yang dicampur dengan tomato dan tuangkan air panas yang tidak panas. Nah, jika ada peluang untuk menggantikan sup itu. Tuangkan ke dalam acuan - harus menutupi bola daging.
5. Tutup bekas dengan foil dan letakkan di dalam ketuhar, letakkan pada kuali panggang pada paras purata. Kami berdiri kira-kira setengah jam. Kemudian kami mengeluarkannya, mengeluarkan kerajang, taburkan landak dengan keju kasar parut dan letakkan kembali di dalam ketuhar selama 10 minit.
Ayam landak dengan nasi - petua memasak dan muslihat
• Cuba gunakan daging cincang buatan sendiri - memutihkan daging anda sendiri. Sekiranya anda membuat keputusan untuk menjimatkan masa dan mengambil pembelian - berikan keutamaan untuk tidak beku tetapi untuk produk separuh siap sejuk.
• Sebelum menggunakan pemadat yang dibeli, pastikan untuk memutarkan semulanya dalam pengisar daging dengan jaringan halus, ia mungkin mengandungi kepingan besar lemak dan daging. Selalunya dalam produk separuh siap ada tulang kecil.
• Adalah dinasihatkan untuk tidak menggoreng bola daging, kerana tepian semasa bengkak tidak boleh melanggar integriti kerak dan secara terang-terangan landak akan menyerupai bakso.
