Shurpa adalah hidangan kaya yang biasanya dimasak di atas pancing. Tetapi tidak perlu!
Dalam kawah di atas dapur, anda boleh memasak tidak lebih buruk jika anda mengetahui beberapa rahsia dan menggunakan resipi terbukti. Di sini mereka!
Shurpa dalam kawah - prinsip umum penyediaan
• Mana-mana daging boleh digunakan untuk shurpa, tetapi ia tidak sepatutnya kurus. Secara ideal, nisbah lemak kepada pulpa ialah 1: 4. Dalam kawah di atas dapur, ia biasanya digoreng untuk membuat hidangan kaya dan aromatik.
• Sayur-sayuran. Gunakan yang paling berbeza. Dari kentang biasa dan bawang, hingga terung dan kubis. Sesetengah bahan boleh digoreng dengan daging dalam kawah.
• Chickenpea, kacang. Bahan-bahan ini juga boleh ditambah kepada Shurpa, mereka berada dalam beberapa resipi oriental tradisional. Kacang rebus secara berasingan. Chickpea boleh disediakan segera dengan daging, tetapi tertakluk kepada kacang rumput awal untuk sekurang-kurangnya 8-10 jam. Jika tidak, dia tidak mempunyai masa untuk memasak.
• Sayuran, rempah ratus. Shurpa tradisional berpengalaman dengan cilantro, dill. Mereka boleh ditambah bersama. Tetapi ia juga tidak dilarang untuk meletakkan pasli. Rempah-rempah dalam hidangan boleh diletakkan berbeza mengikut budi bicara anda. Selalunya hidangan dimasak pedas dengan menggunakan kapsul merah.
Shurpa dalam kawah kambing di timur
Resipi untuk shurpa yang sangat kaya dan memuaskan dalam kawah. Anda boleh menggunakan apa-apa keping kambing, tetapi ramuan utama dalam hidangan adalah lemak ekor lemak.
Bahan-bahannya
• 2.5 liter air;
• 2 sudu tomato;
• 500 g kambing;
• 500 g kentang;
• 4 bawang;
• 100 g lemak ekor lemak;
• 1 pod tajam;
• Dill, cilantro, laurel, garam.
Memasak
1. Potong lemak ekor lemak, tuangkan ke dalam kawah dan goreng ke atas api yang tinggi. Kami mengambil ubat itu.
2. Buang potongan cincang porsi yang dicincang, goreng sehingga coklat keemasan selama kira-kira dua puluh minit. Pada masa ini, potong bawang dalam cincin separuh. Tambah daging.
3. Dalam satu minit, kami melemparkan kentang goreng, goreng lagi.
4. Selepas sepuluh minit, tambahkan pes tomato. Sekarang pastikan bahawa kepingan tidak dibakar, kacau.
5. Tuang 2.5 liter air mendidih. Jika anda mahukan shurpa tebal, anda boleh menambah cecair kurang.
6. Kami memotong pod tajam, kami melemparkan kawah.
7. Setelah mendidih, keluarkan haba minimum, masak selama sejam pada mendidih yang rendah. Memeriksa daging.
8. Jika kambing lembut, garam sup, rebus tujuh minit lagi.
9. Kami musim dengan laurel cilantro, Dill dan anda sudah selesai! Anda boleh menyampaikan hidangan ke meja!
Shurpa dalam kawah dengan kambing dalam gaya Uzbek
Satu lagi resipi yang indah untuk shurpa, lebih baik menggunakan tulang rusuk kambing untuk itu. Ciri-ciri hidangan ini ditambah dengan banyak lada dan tomato segar.
Bahan-bahannya
• 600 g tulang rusuk kambing;
• 5 kentang;
• 2 kepala bawang;
• 3 paprika lonceng;
• 4 tomato;
• 1 wortel besar;
• rempah, minyak.
Memasak
1. Tuangkan minyak sedikit ke dalam kawah supaya kepingan daging tidak melekat pada permukaan panas. Kami memakai api.
2. Potong rusuk kering dan kering. Buangkan dalam kawah, goreng hingga merah muda.
3. Potong bawang ke cincin separuh, jangan potong. Potong wortel ke dalam jalur. Buangkan daging. Kami terus goreng.
4. Selepas beberapa minit, kami membuang kentang yang dicincang, masak tanpa tudung. Ia tidak perlu untuk jangka masa yang panjang, kita goreng lagi lima minit.
5. Sekarang kita mengambil dua tomato, kita gosok, melemparkan kulit. Tuangkan ke dalam kawah.
6. Lima minit kemudian, tuangkan beberapa liter air mendidih, lihat kepadatan yang dikehendaki.
7. Tutup kawah itu, masak hidangan selama dua puluh minit.
8. Sekarang potong lada loceng ke dalam jalur, biarkan tomato yang tersisa untuk mengeluarkan kulit, potong beberapa kepingan besar.
9. Buang sayur-sayuran yang tersisa ke dalam kawah, garam dan lada (anda boleh membuang pod tajam yang dicincang), masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Sekitar 25 minit lagi.
10. Dalam shurpa siap kami membuang sayur-sayuran, atas permintaan laurel, rempah lain. Mari kita masak di bawah tudung kawah, berkhidmat kepada meja.
Shurpa dalam kawah daging dengan kacang ayam
Untuk membuat shurpa seperti itu, anda memerlukan kacang kambing yang sebenar - kacang chickpeas. Rendam terlebih dahulu di dalam air supaya tidak menangguhkan masa memasak.
Bahan-bahannya
• 150 g kacang;
• 1 kg daging lembu;
• 2 wortel;
• sepasang bawang;
• 5 kentang;
• rempah;
• 1 lada;
• 3 tomato;
• 0.3 cawan minyak.
Memasak
1. Panaskan minyak, tambah bawang, potong cincin setengah besar, ke dalam kawah. Minum goreng, kami membuang lobak merah dalam bulatan.
2. Sekarang potong daging lembu yang dibasuh, seperti barbeku. Kami hantar untuk goreng.
3. Sekarang kita tertidur dalam kacang yang direndam selama 10 jam, isi 3 liter air, sediakan shurpa setiap jam.
4. Sepanjang masa ini, kami menyediakan sayur-sayuran yang tinggal. Kami memotong kentang dan lada sewenang-wenang, kami hanya gosok tomato.
5. Kami meletakkan semua sayur-sayuran dalam kawah. Garam, lada. Kami mengeluarkan api dan masak selama kira-kira sejam lagi. Kami memastikan bahawa kentang tidak mendidih, ia mungkin mengambil sedikit masa.
6. Dalam shurpa siap kami membuang sayur-sayuran, lada panas jika dikehendaki.
Shurpa dalam kawah dengan ayam dan terung
Ayam juga boleh digunakan untuk membuat shurpa, tetapi tidak mengambil payudara. Biarkan daging berkulit dan berminyak.
Bahan-bahannya
• 700 g ayam;
• 2 terung;
• 2 kentang;
• 1 lobak, bawang dan lada;
• 0.3 cawan minyak;
• 0.5 pod tajam;
• 2 tomato;
• dill, laurel.
Memasak
1. Segera buat terung. Kami memotong masing-masing, kemudian iris 2 cm merata. Taburkan dengan garam, biarkan untuk meningkatkan rasa selama setengah jam.
2. Potong bawang, masukkan minyak panas, kemudian masukkan lobak. Goreng sehingga bawang tembus.
3. Potong ayam ke dalam sendi. Grind tidak perlu. Buang dalam kawah. Goreng di semua pihak dengan sayur-sayuran.
4. Sekarang letakkan kentang, terus goreng, api boleh ditambah.
5. Kami mencuci terung dari kepahitan, meremas tangan dan menambah hidangan.
6. Tuangkan banyak air supaya ia meliputi produk sebanyak lima sentimeter.
7. Bawa hidangan itu ke dalam mendidih, mengurangkan haba.
8. Potong lada ke dalam jalur, masukkan tomato. Buang dalam shurpa sekitar sepuluh minit kemudian. Solim.
9. Segera tambah lada panas cincang. Tutup, bawa panas rendah sehingga dimasak.
Shurpa dalam kawah babi dengan kacang
Shurpa ini boleh dimasak dengan kacang merah atau putih. Adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan kacang tinned, tetapi untuk memasak mereka mengikut resipi. Ia akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahannya
• 600 g daging babi;
• 120 g kacang kering;
• 4 kentang;
• 2 lada manis;
• 2 bawang;
• 1 lobak besar
• 2 sudu tomato;
• beberapa minyak atau lemak;
• rempah, lada panas, herba.
Memasak
1. Sehari sebelum itu, isi kacang dengan air sejuk supaya biji-bijian menjadi bengkak. Kemudian kita menukar cecair, letakkan kacang-kacangan di atas dapur, masak sehingga selesai. Ia harus menjadi lembut, tetapi tidak mendidih.
2. Potong daging babi menjadi 40-50 gram. Buang dalam kawah. Sekiranya kepingan berminyak, tambah minyak sedikit. Kami goreng pada haba maksimum supaya kerak muncul, jus di dalamnya dimeteraikan. Ia mengambil masa kira-kira dua puluh minit.
3. Tambah bawang, buang lobak merah ke dalam kawah.
4. Kami menyebarkan pasta dengan beberapa sudu air, tuangkan daging, goreng selama beberapa minit lagi.
5. Potong kepingan besar kentang. Buang daging babi.
6. Tuangkan beberapa liter air mendidih, lihat kepadatan. Tutup, masak selama dua puluh minit.
7. Sekarang tambah kacang rebus, lada dan lada panas, garam, secara berasingan.
8. Tutup kawah itu, masak shurpa sehingga dimasak dengan api yang rendah.
9. Setelah kentang dimasak, musim shurpa dengan herba segar.
Shurpa dalam kawah dengan kubis dan kacang kiwi
Untuk menyediakan shurpa seperti itu, kambing pada tulang digunakan. Tetapi juga hidangan boleh disediakan dengan jenis daging lain.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging;
• 0.25 kepala kubis;
• 3 kentang;
• 150 g kacang;
• 5 sudu minyak;
• 3-3.5 liter air;
• 200 g wortel;
• 200 g bawang;
• 2 sudu tomato;
• 1 lada panas;
• rempah ratus.
Memasak
1. Rendam kacang kuda selama sepuluh jam.
2. Panaskan lemak. Potong kambing itu ke dalam kepingan, goreng selama seperempat jam.
3. Sekarang tambah bawang dan wortel, potong kepingan besar. Goreng selama sepuluh minit lagi.
4. Buangkan kentang, potong ke dalam kuarters dan bungkus kacang. Tuangkan air mendidih, tutup dan masak selama 30 minit.
5. Sekarang masukkan kubis cincang dan tomato, garam, buang lada panas. Tutup dan masak selama dua puluh minit lagi. Jangan biarkan shurpa secara aktif mendidih.
6. Kami membuang sayur-sayuran pada akhirnya, atau meletakkannya di shurpa ketika berkhidmat.
Shurpa dalam kawah dengan mi dan daging lembu
Resipi lain untuk sup kaya yang boleh dimasak dengan sebarang mi. Pada mulanya, ia telah disediakan dari doh, tetapi hari ini anda boleh membeli pasta telur di kedai. Mereka praktikal tidak berbeza dengan rasa dari rumah.
Bahan-bahannya
• 0.6 kg daging lembu;
• 2 kepala bawang;
• 2 lada;
• 3 kentang;
• 250 g mi;
• 1 tomato;
• lada panas, herba;
• 30 ml minyak.
Memasak
1. Potong daging menjadi kepingan kecil, kira-kira 30 gram setiap satu. Goreng dalam minyak lebih panas selama kira-kira setengah jam. Jika daging lembu sudah tua, anda boleh menutupnya supaya daging itu dikukus.
2. Buang bawang, goreng beberapa minit.
3. Tambah potongan kentang dalam kepingan besar, goreng lagi.
4. Tambah tomato cincang, lada belis cincang dan tuangkan 2.5 liter air mendidih. Throw beberapa garam, beberapa pinch. Kami tutup, masak shurpa sehingga lembut.
5. Akhirnya, jalankan mi, cuba garam, tambah lagi, jika perlu.
6. Dengan mi, masak hidangan selama 3 minit, tidak lebih lagi, jika tidak, ia akan menjadi masam.
7. Kami membuang sayur-sayuran, kami segera mematikannya. Lada panas pilihan.
Shurpa dalam kawah - petua dan tip berguna
• Adakah anda perlu memasak shurpa lebih cepat? Tambah tomato atau tomato pada akhirnya. Anda boleh goreng mereka dalam kuali yang berasingan.
• Aroma sayur-sayuran rebus tidak begitu jelas, dan daunnya kelihatan hodoh. Oleh itu, tambah cilantro, dill atau pasli di hujung masak atau diletakkan di dalam piring.
