Ia telah lama menjadi pencuci mulut kegemaran - kek "Prague" - terima kasih kepada fantasi dan eksperimen banyak suri rumah, ia telah berkembang dan berubah.
Sekarang, apabila menyiapkannya, banyak lagi ramuan lain yang ditambahkan, pelbagai kaedah membakar biskut, pelbagai krim, dan glaza digunakan. Dan, kerana itu, mana-mana resipi yang lazim boleh dianggap klasik, kerana mereka disayangi, dihargai, dan rahsia dan trik memasak menyampaikan.
Kek "Prague": resipi klasik - prinsip am persediaan
Walaupun hari ini terdapat banyak resipi untuk kek Prague, pencuci mulut ini tidak akan menjadi Prague jika resipi ini tidak menggabungkan prinsip-prinsip umum persediaan.
• Kek span kek dibakar dari tepung, koko, mentega, telur dan gula.
• Kek yang sama dipotong menjadi tiga bahagian yang sama.
• Rendam dua kek biskut dengan krim, ideal mentega, koko, susu pekat dan kuning. Tetapi pengecualian adalah mungkin.
• Jika dikehendaki, salah satu kek dipenuhi dengan buah berry atau jem buah.
• Selepas kek Prague direndam, pencuci mulut dibuang dengan tepung yang disediakan khas.
• Hiaskan pencuci mulut, memberi tumpuan kepada pilihan citarasa mereka: kerepek coklat, kacang, kelapa, serbuk, krim, krim.
Di samping itu, resipi klasik untuk kek Prague melibatkan penyediaan pencuci mulut yang tidak standard seperti makanan mentah Prague. Dan walaupun prinsip penyediaan pencuci mulut semulajadi sangat berbeza dari yang diterima umum, resipi ini adalah salah satu yang paling tua dan paling disukai.
1. Kek "Prague": resipi klasik
Bahan-bahan
• enam telur;
• beberapa gelas tepung;
• gula;
• mentega krim manis;
• serbuk koko semulajadi;
• sebotol susu pekat;
• 160 g krim masam dengan kandungan lemak 10 peratus;
• serbuk penaik;
• wain merah.
Kaedah Memasak:
1. Untuk menyediakan adunan, telur teliti dengan segelas gula, selepas itu - tambahkan tepung, krim masam, dua sudu koko, serbuk penaik. Semua bahan bercampur dengan teliti (ia dibenarkan menggunakan pengisar). Doh dituangkan ke dalam acuan yang dipenuhi dengan kerajang. Anda perlu mendapatkan 4 kek dengan diameter kira-kira 20 sentimeter. Bakar pada 200 darjah selama setengah jam. Kemudian kek sejuk, selepas itu mereka dipotong menjadi dua bahagian. Jumlah kek nipis adalah 8.
2. Untuk krim, campurkan 400 gram mentega, dua atau tiga sudu koko, boleh susu kental. Semua ramuan telah dirobohkan dengan pengadun sehingga halus.
3. Kek nipis kek masa depan dihiasi dengan krim. Pengecualian adalah kek atas, kerana ia dipenuhi dengan sayu.
4. Untuk menyediakan sayuran dalam campuran Turki satu sudu mentega, susu, sisa kakao, 4 sudu gula. Glaze direbus pada api yang rendah sehingga gelembung bermula.
5. Kek atas dirawat dengan ubat yang disediakan dan menunggu penyejukannya.
6. Hiasan melibatkan penggunaan kacang hancur atau kepingan buah segar.
2. Kek "Prague": resipi klasik dengan kacang
Bahan-bahan
• satu setengah gelas tepung;
• pasangan gelas gula;
• enam hingga tujuh sudu krim masam dengan kandungan lemak sebanyak 20%;
• susu pekat;
• koko semula jadi;
• soda slaked;
• satu setengah bungkus (300 g) mentega;
• 600 mililiter susu;
• empat sudu besar. l semolina;
• kacang walnut;
• 2 telur ayam;
• vanillin;
• cognac.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, sediakan adunan: telur dan segelas gula dipukul dengan teliti. Kemudian tambah krim masam, dua setengah sudu teh soda, selepas memadamkannya, empat sudu koko. Untuk konsisten seragam, campurkan campuran dalam pengisar. Kemudian tambah 1.5 cawan tepung, campurkan semula.
2. Setengah campuran yang disediakan dicurahkan ke dalam hidangan penaik, minyak. Untuk membuat roti kira-kira setengah jam, menetapkan suhu menjadi 130 - 140 darjah (bergantung kepada ketuhar).
3. Masa telah tiba untuk krim. Campuran berikut disediakan untuknya dengan api yang rendah: 3 hingga 4 sudu semolina, 500 mililiter susu, separuh segelas gula. Konsistensi itu harus tebal. Sekiranya perlu, ia dibenarkan meletakkan krim di dalam peti sejuk selama 10 minit untuk menebal.
4. Langkah seterusnya ialah sebatan 200 gram mentega dengan penambahan asas manis yang disediakan dan pra-sejuk. Tambah vanillin, cognac kecil. Krim tebal disediakan untuk kek yang lazat.
5. Kemudian mereka mengeluarkan kek dan memotong masing-masing kepada 2 bahagian. Krim biskuit berlapis, dicampurkan dengan walnut yang dicincang. Kek teratas ditutup dengan sayu.
6. Untuk menyediakan sayuran dalam kuali, leburkan 100 gram mentega, tambah 8 sudu gula, 2 sudu susu dan koko. Berikan masa kira-kira 5 minit untuk dikacau. Ucapan yang disiapkan segera dituangkan ke atas lapisan kek atas dan menyebar, kerana ia dengan cepat mengeras.
3. Kek "Prague": resipi cepat klasik
Bahan-bahan
• telur;
• susu pekat;
• 200 gram gula;
• krim masam;
• 240 gram tepung gandum;
• koko;
• jam;
• soda, dipadamkan dengan cuka.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, pukul telur dengan gula. Bagi mereka, tambah separuh tin susu, soda, tepung, krim masam, 3 sudu koko.
2. Doh dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama kira-kira setengah jam.
3. Semasa baking cake, krim dibuat: balang krim masam bercampur dengan susu pekat dan dua sudu koko.
4. Kek dimasak selepas penyejuk, dipotong dengan hati-hati menjadi dua lapisan.
5. Setiap lapisan dihiasi dengan krim, top - jem, dan timbunan di atas satu sama lain. Kek itu dihidangkan selepas ia direndam.
4. Kek "Prague": resipi klasik dengan jem
Bahan-bahan
• 6 telur;
• satu kuning;
• tepung gandum;
• gula;
• 120 gram susu pekat;
• 280 gram mentega;
• koko;
• vanillin;
• coklat semulajadi;
• jem semulajadi aprikot.
Kaedah Memasak:
1. Kuning telur dipisahkan dari protein, dan kemudian dikalahkan dengan 75 gram gula pasir. Ia harus menjadikan krim yang subur dari naungan cahaya.
2. Protein pertama disebat secara bebas untuk konsistensi yang padat. Kemudian mereka menambah 80 gram gula, mengalahkan ke keadaan yang indah.
3. Protein dan massa kuning bercampur-campur dengan satu sama lain. Bagi mereka ditambah tepung terigu, 25 gram koko. Semua bahan bercampur-campur dengan sempurna.
4. 40 gram mentega dicurahkan ke dalam doh, yang disejukkan dan dicairkan. Semua campuran dengan teliti. Campuran siap dibuang ke dalam acuan yang telah dimasak. Bakar 200 gr.
5. Biskut coklat siap disejukkan, dibalut dengan bungkus plastik.
6. Dalam langkah seterusnya, kuning telur dicampur dengan 20 mililiter air sehingga licin, menambah susu pekat. Konsistensi mestilah homogen. Campuran direbus di atas api yang rendah sehingga tebal.
7. 200 gram mentega disebat dengan gula vanila. Susu sejuk ditambah kepada campuran sambil terus memukul. Pada akhirnya, tambahkan 10 gram koko.
8. Biskut dipotong menjadi tiga lapisan, dua daripadanya dihiasi dengan krim coklat. Sekarang kek dikumpulkan dan disejukkan dengan jem aprikot yang hangat dan hangat.
9. Kord terakhir: mencairkan coklat semulajadi dan mentega. Mandi air sesuai untuk ini. Glaze dituangkan ke atas dan semua sisi.
10. Kek dibakar di dalam peti sejuk selama 30 minit.
5. Kek "Prague": resipi klasik dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• telur dalam kuantiti 2 keping;
• satu setengah gelas (mungkin sedikit lebih) gelas gula;
• 216 gram krim masam;
• 305 g susu pekat;
• 1.5 cawan 200 gram tepung;
• tiga sudu koko;
• sdt soda;
• 200 gram mentega (semulajadi);
Proses:
1. Pukul telur dengan gula.
2. Soda patah ditambahkan kepada krim masam, disebat dengan susu pekat (0.5 tin diperlukan).
3. Semua bahan digabungkan dan disebat dengan pengadun. Pada ketika ini, tepung, koko ditambah.
4. Doh dibentangkan dalam mangkuk multicooker, pra-krim.
5. Kek dibakar dalam mod "baking" selama satu jam.
6. Selepas bip, kek itu dikeluarkan, disejukkan dan dibahagikan kepada dua kek.
7. Kek sejuk yang lebih rendah disalut dengan krim, ditutup dengan kek kedua. Krim ini disediakan seperti berikut: menumpahkan mentega lembut (150 gram), tambah susu pekat hangat (0.5 tin) dan pukul lagi.
8. Teratas dengan aising. Untuk glaze, krim masam, gula, air, koko bercampur dan letakkan api kecil sehingga mendidih dan membentuk jisim manis tebal. Kemudian mentega panas ditambah. Bahagian berikut diperlukan: untuk 85 gram gula, 40 untuk koko, 50 untuk mentega plum, 60 untuk krim masam.
6. Kek makanan mentah "Prague": resipi klasik untuk pencuci mulut yang luar biasa
Bahan-bahan
• kacang (ada, secukup rasa);
• tarikh (harus diambil dalam nisbah 1: 1 kepada kacang);
• Biji bijan (separuh daripada jumlah tarikh);
• buah-buahan;
• carob (pengganti semula jadi coklat, satu pertiga daripada tarikh).
Kaedah Memasak:
1. Menyediakan kek makanan mentah "Prague", menggiling kacang-kacangan, wijen dan tarikh.
2. Carob ditambah kepada campuran yang dihasilkan.
3. Semua bahan dicampur dengan teliti untuk membentuk adunan dan membuat kek.
4. Dalam lapisan antara kek meletakkan pisang, limau.
5. Atas kek yang ditaburi dengan carob.
Kek "Prague": resipi klasik - rahsia dan helah
• Oleh kerana mentega dan krim menggunakan mentega semulajadi, tidak dianjurkan untuk menyimpan kek selama lebih daripada 36 jam.
• Untuk membuat juicy kek Prague, anda boleh merendam kek yang disediakan dengan sebarang impregnasi. Contohnya, cognac, minuman keras, kopi, sirap buah.
