Cake "Log" - pencuci mulut yang bersahaja yang mempunyai teknologi yang sangat mudah. Terutama jika ia dibuat daripada pastri puff biasa. Pada masa yang sama, makanan istimewa sangat berair, manis dan lembut. Adakah kita akan cuba?
Kek "Log" - prinsip am persediaan
Kek memasak yang paling mudah dan terpantas adalah Puff Log. Adunan siap digunakan untuknya. Anda hanya perlu melepaskannya, potong pita dan bakar. Seterusnya, dari kayu yang diperoleh, kek dikumpulkan, yang dibentuk menjadi log. Semua bahagian perlu dilincirkan dengan baik dengan krim yang akan membuat pencuci mulut berair dan lembut.
Krim untuk kek pastri puff yang diperbuat daripada pastri puff boleh digunakan apa-apa: krim, coklat, kopi. Selalunya kacang ditambah kepada kek, dan kadang-kadang buah-buahan dan beri. Berikut adalah resipi untuk kayu buatan sendiri dengan ceri, yang mana anda perlu menguli doh sendiri. Rawatan selesai perlu direndam, jadi buat lebih baik pada malam itu. Kemudian kek pastinya akan menjadi juicy, menjadi lebih kuat dan tidak akan hancur apabila dihiris.
Logam pastri puff
Resipi yang paling mudah dan paling berpatutan untuk kek Polen adalah pastri jerami, yang rasanya seperti Napoleon yang terkenal, tetapi ia disediakan dengan lebih mudah dan cepat. Untuk pencuci mulut yang kecil, satu pakej adunan bebas ragi cukup.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg adunan;
• 270 g susu pekat;
• 340 g minyak;
• 15 ml brendi.
Memasak
1. Segera panaskan kompor ke 220 darjah.
2. Buka doh dan potong. Panjangnya sewenang-wenang, tetapi sama antara satu sama lain. Lebar riben adalah dari 1 hingga 2 cm.
3. Kami meletakkan jalur yang dimasak dan segera dihantar untuk membakar, tidak perlu melincirkan pastri puff. Masak sehingga warna cerah selama 10-15 minit, semuanya bergantung kepada kehadiran gula atau ketiadaannya. Jika adunan menjadi manis, maka ia akan digoreng dengan cepat.
4. Kami mengeluarkan lembaran penaik dengan penyepit, mengeluarkan kekosongan, tetapi tidak semua. Kami meninggalkan beberapa keping pada lembaran penaik. Letakkan lagi di dalam ketuhar dan juga coklat. Bahagian-bahagian ini akan digunakan untuk percikan.
5. Melembutkan minyak, letakkan di mangkuk, pukul selama 10 minit, secara beransur-ansur memperkenalkan susu pekat, kemudian tambah cognac. Anda hanya boleh membuat musim krim dengan vanila.
6. Kami menyebarkan sekeping filem berpaut di atas meja, meletakkan satu lapisan kayu bakar, krim dengan krim. Tutup dengan lapisan kedua dan sebagainya. Kami membentuk log.
7. Krim yang tinggal dibuang di dalam peti sejuk. Balut balak dalam filem, simpan panas selama satu jam, kemudian letakkan di dalam peti sejuk, sebaiknya sepanjang malam.
8. Kami mengeluarkan log beku, mengeluarkan filem itu, meletakkan pencuci mulut pada hidangan. Kotak baki krim. Sekiranya tiba-tiba tidak, maka anda hanya dapat menutup dengan lapisan susu pekat.
9. Tuangkan bekas adonan goreng sebelum ini, taburkan kek di atas.
Kocok kek log dengan rasa kopi
Variasi kek log kacang, yang digunakan susu pekat direbus. Kopi segera diambil, tetapi anda boleh memasak minuman tepu, ia akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahannya
• pembungkusan adunan;
• 2 sudu kecil kopi segera;
• boleh susu kental;
• 1.5 pek minyak.
Memasak
1. Seperti dalam resipi pertama, panaskan ketuhar, potong doh ke dalam jalur. Ia tidak perlu untuk melancarkan pembentukan tambahan. Bakar kayu, iaitu komponen log.
2. Dalam kopi, tambah 40 ml air mendidih, kacau, biarkan berdiri. Tuangkan lapisan atas minuman, meninggalkan biji-biji yang tidak dapat ditembusi. Biasanya mereka sedikit. Atau kami menyediakan minuman tepu dan hanya tuang 30-40 ml mengikut budi bicara kami. Kerana susu pekat direbus digunakan, krim tidak akan cair.
3. Kami segera mengambil susu pekat atau masak dalam balang di atas dapur, meletakkannya dalam periuk dengan air. Proses ini akan mengambil sekurang-kurangnya 2 jam.
4. Kami melembutkan mentega dan mengalahkan, secara beransur-ansur menuangkan minuman kopi. Kemudian tambah susu pekat pada sudu. Anda boleh memperdalam rasa krim dengan sudu cognac, tetapi ini tidak perlu.
5. Kami menyejukkan kayu dengan krim susu kental rebus, membungkus kayu dalam beg. Jangan lupa untuk meninggalkan beberapa serbuk untuk dekorasi.
6. Biarkan pencuci mulut terletak di dalam peti sejuk selama 5-8 jam.
7. Keluarkan filem itu, masukkan semula balak dengan krim, taburkan dengan serbuk hancur dari pastri puff yang sama. Perlahan-lahan beralih ke hidangan hidangan.
Kek Logan Cherry
Kek ini juga boleh disediakan dari pastri puff, tetapi dari rumah ternyata lebih enak. Anda boleh mengambil apa-apa ceri untuk jerami: segar, dalam tin, beku.
Bahan-bahannya
• 300 g krim masam;
• 5.5 sudu besar. tepung;
• 0.3 kg minyak (atau marjerin, tetapi berkualiti tinggi);
• 1100 g ceri.
Krim:
• 800 g krim masam;
• 160 g serbuk.
Coklat untuk hiasan.
Memasak
1. Potong mentega dengan pisau atau gabungan, campurkan dengan tepung, tambah garam dan tambah krim masam. Kandungan lemak tidak banyak, tetapi jumlah tepung bergantung kepada ketumpatannya. Ia memerlukan lebih kurang.
2. Kukut doh supaya ia boleh digulung dengan pin rolling. Tetapi ia tidak sepatutnya terlalu ketat. Bahagikan kepada 12-15 bahagian, membentuk bola kecil.
3. Dari buah beri kita ambil benih. Sekiranya ceri jeruk, maka anda perlu menanggalkan sirap dengan teliti.
4. Gulungkan satu keping ke dalam segi empat tepat dengan jarak kira-kira lima sentimeter, panjangnya.
5. Letakkan ceri dalam satu baris, sambungkan tepi untuk mendapatkan tiub. Kami menghidupkan bahagian tepi ke dalam supaya jus tidak bocor.
6. Sebarkan pada lembaran penaik. Dengan cara yang sama kita mengukir tubulus yang tersisa untuk kayu balak.
7. Bakar pada suhu purata selama kira-kira setengah jam (180 darjah). Penyejukan.
8. Campurkan serbuk dengan krim masam tebal dan lemak.
9. Kami memasukkan tiub, melincirkan krim, membentuk balak dan balut dengan filem.
10. Selanjutnya, menurut skim piawai: kita sejuk, keluarkan filem itu, tambahan pelincir dengan krim. Gosokkan coklat dan taburkan balak.
Kek pastri puff dengan kacang
Versi kacang masak dari kek Puff Log Log yang lazat. Doh sekali lagi digunakan siap, tanpa penambahan ragi. Sekiranya tidak boleh menggunakan walnut, maka anda boleh mengambil kacang tanah. Tetapi kacang perlu mengelupas dari filem gelap selepas memanggang sebelum mengisar.
Bahan-bahannya
• 200 g susu pekat;
• 1 bungkus adunan;
• 1 pek minyak;
• 1 cawan kacang;
• 350 g krim masam;
• 1 sdt cognac;
• 40 g coklat.
Memasak
1. Potong doh ke dalam reben 1.5 cm lebar, letakkan pada lembaran penaik, bakar sehingga dimasak.
2. Semasa pita dipanggang dan disejukkan, anda perlu menggoreng kenari dan memotong dengan pisau. Kami mencurahkan separuh untuk hiasan luaran log.
3. Pukul mentega dengan susu pekat, bergabung dengan krim masam, musim dengan krim brendi atau tuangkan sedikit vanila. Bersama-sama, lebih baik tidak menambahnya.
4. Tuang separuh kacang ke dalam krim.
5. Kami menyebarkan filem berpaut atau beg biasa, meletakkan kayu balak, setiap kot adalah lancar. Tiga pita ditinggalkan untuk serbuk.
6. Laraskan log di dalam peti sejuk selama 3 jam.
7. Ambil kek itu, keluarkan filem itu. Teratas dengan lapisan baru krim, supaya topping stick.
8. Tuangkan selebihnya dari adunan, tambah kacang dan gosokkan coklat di sana.
9. Taburkan kek dengan campuran yang disediakan dan biarkan selama beberapa jam untuk pengisian lengkap.
Puff Log Cake dengan Chocolate Custard
Satu lagi varian kek "Puff Log" yang lazat, tetapi mudah. Untuk penyediaannya, krim coklat yang luar biasa digunakan, mengingatkan pastella Nutella secukupnya, tetapi pengisiannya jauh lebih murah daripada gula-gula yang diiklankan.
Bahan-bahannya
• Pek adunan;
• 400 ml susu;
• 200 g gula;
• 1.5 l tepung;
• 3 l. Kakao
• 2 kuning;
• 200 g minyak.
Memasak
1. Sediakan jalur doh untuk kayu balak. Potong lapisan, tersebar di atas lembaran penaik, bakar. Proses ini diterangkan secara terperinci dalam resipi di atas.
2. Pukul kuning dengan separuh gula. Masukkan bahagian kedua pasir bercampur dengan koko dan tepung, kacau dan tuangkan susu. Kami hantar ke dapur, menyediakan custard coklat. Penyejukan.
3. Melembutkan minyak. Anda boleh menambahnya dengan segera atau pra-mengalahkan, krim akan menjadi lebih megah. Kami bercampur.
4. Kami mengumpul balak pada filem berpaut, melapisi lapisan kayu bakar, memutar log dan sejuk.
5. Lubricate kek siap, anda tidak boleh taburkan dengan serbuk dan biarkan kayu balak dengan coklat, iaitu dengan kulit coklat.
Kek adunan ayam
Satu lagi variasi kek "Log", yang disediakan dari adunan buatan sendiri. Pencuci mulut mengambil masa, tetapi ia berbaloi.
Bahan-bahannya
• 1.5 sudu besar. air;
• 200 g krim;
• 200 g mentega marjerin atau mentega;
• 220 g mentega dalam krim;
• 200 g susu pekat;
• 1.5 sudu besar. tepung;
• 5 sudu tepung;
• 6 telur;
• 150 g coklat + 20 ml mentega untuk glaze.
Memasak
1. Choux pastry. Air garam, bergabung dengan minyak dan mendidih. Tuangkan tepung, kacau dengan cepat dan keluarkan dari panas, sejuk sedikit, kemudian masukkan telur satu demi satu, kacau dengan baik setiap kali.
2. Sekatkan tongkat lama dari adunan, kira-kira satu sentimeter lebar. Kami meninggalkan tempat di antara mereka, kerana pastri choux semasa baking akan bertambah besar.
3. Masukkan dalam ketuhar, panggang ranting pada 200 darjah sehingga warna merah muda. Biarkan sejuk.
4. Untuk krim, pukul mentega dengan susu pekat. Pukul krim secara berasingan dengan gula tepung secara berasingan. Untuk menyambung.
5. Melincirkan batang kastard untuk membentuk balak. Anda boleh memasang separa log dengan segera pada hidangan atau bungkusnya dalam filem, seperti yang dilakukan dalam resipi sebelumnya.
6. Letakkan kek selama 5-6 jam, kemudian teruskan untuk menghias.
7. Rekod log. Cairkan coklat, tambah 20 ml minyak sayuran.
8. Grease kek dengan aising, anda juga boleh taburkan dengan kacang.
Log kek - petua dan helah yang berguna
• Untuk mengelakkan masalah dengan meletakkan kayu balak, anda perlu segera membuat tongkat yang sesuai dengan saiz hidangan untuk meletakkan kek.
• Jika tidak ada serbuk yang cukup untuk percikan, anda boleh mengambil kue kering, kacang, coklat parut.
• Krim untuk pencuci mulut boleh diberikan apa-apa rasa dan warna, log dari ini hanya akan menjadi lebih menarik.
