Siapa yang tidak tahu madu itu? Kek yang paling popular, yang disediakan di semua kedai pastri dan dijual di mana-mana. Mengapa tidak membuatnya di rumah? Itulah yang anda perlukan: beberapa produk dan mandi, tetapi tidak mudah, tetapi air. Semuanya teratur!
Kek madu dalam mandi air - prinsip am persediaan
Mandi air adalah cara pemanasan khas, yang dibezakan dengan makanan istimewa. Campuran manis tidak akan terbakar, tidak akan berpegang pada dinding piring dan ia akan berubah dengan tepat seperti yang anda perlukan. Mandi digunakan untuk krim, adunan, sayuran. Ia digunakan secara aktif untuk memasak madu, hampir semua resep yang dikenali memerlukan pemanasan yang halus.
Peraturan masakan asas:
• Semua bahan untuk kek perlu ditimbang, adalah penting untuk mengekalkan perkadaran itu, tetapi jika adunan lemah, anda boleh mencurahkan lebih banyak tepung. Kelembapan dalam produk adalah berbeza.
• Pemanasan jisim madu perlu dilakukan di bawah kawalan. Jika overexposed, doh akan gelap, dan pencuci mulut dengan kepahitan.
• Kek boleh digulung dengan serta-merta pada lembaran pembakar yang diletakkan. Kemudian penutup pan digunakan untuk pembentukan. Hanya pilih satu lingkaran diameter yang sesuai, semua kelebihan dipotong. Atau gulung dan potong di atas meja, dan kemudian pindahkan kek ke lembaran, luka pada pin rolling.
• Sebelum membakar, anda perlu memotong kek dengan garpu, supaya anda dapat mengelakkan gelembung udara dan kek akan menjadi halus.
• Dadu madu biasanya dibakar di dalam ketuhar pada 180, 2-3 minit cukup untuk kek nipis. Oleh itu, adalah penting untuk tidak meninggalkan ketuhar, jika tidak, anda boleh dengan mudah membakar kek.
• Krim untuk kek madu boleh digunakan oleh sesiapa sahaja, tetapi ia tidak boleh berminyak. Jika tidak, kek akan direndam dengan buruk, pencuci mulut akan tetap kering.
Kek madu mengambil masa untuk merendam. Sejurus selepas pelinciran, kek akan kering. Adalah lebih baik untuk menyediakan pencuci mulut sehari sebelum atau biarkan berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam.
Kue madu biasa di dalam air mandi
Resipi kek madu klasik dalam mandi air, yang biasa dengan banyak suri rumah. Kek selepas pengawalan menjadi sangat lembut, berair, cair di dalam mulut.
Bahan-bahannya
• segelas gula;
• 550 g tepung;
• soda 1 tsp;
• garam;
• 3 telur;
• 50 g minyak;
• 4 l. madu;
Krim: 500 g krim masam berminyak segelas serbuk.
Memasak
1. Telur rosak. Kami segera mengambil kuali besar atau mangkuk, yang kami letakkan di dalam tab mandi air. Tuang gula, pukul selama kira-kira lima minit sehingga buih, buang secubit garam.
2. Tambah madu, buang minyak dan soda. Kami meletakkan di dalam tab mandi panas dan mula memasak. Kacau secara berterusan. Jisim akan meningkat dalam jumlah, jadi mangkuk harus besar.
3. Masak selama seperempat jam sehingga warna menjadi coklat. Keluarkan dari haba.
4. Tuang segelas tepung, kacau dengan cepat. Kini anda boleh menambah tepung yang lain, menguli doh.
5. Bahagikan kepada 8 bahagian, gulung bola.
6. Ambil pin rolling, roll kek nipis, potong. Baking pada lembaran penaik dengan kertas. Kek dimasak dengan cepat, jadi segera giliran kedua.
7. Kami mengumpul sisa, anda boleh melancarkan kek baru. Tetapi sebahagian anda hanya perlu membakar, sejuk dan runtuh. Semua sejuk.
8. Kami mengambil krim masam tebal supaya krim tidak menyebar, bercampur dengan serbuk.
9. Lubricate semua kek madu. Atas dan sisi kek harus disiram dengan serbuk dari bekas.
Kek madu di dalam mandian air koktel Paris
Saya mengejutkan versi yang lazat dan lazat kek madu dalam mandi air dengan nama yang sangat romantis dan canggih. Lebih-lebih lagi, pencuci mulut agak mudah.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg tepung;
• 3 l. madu;
• gula 150 g;
• 7 g soda;
• 180 g air;
• 30 ml minyak.
Untuk krim:
• 600 g susu;
• kata-kata minyak 0.25 kg;
• telur - 3 keping;
• vanila;
• 100 g kacang;
• 200 g gula;
• 10 g tepung.
Memasak
1. Letakkan bekas di dalam tab mandi panas. Tambah madu, gula, air. Bawa mendidih. Sebaik sahaja gelembung pergi, keluarkan dari haba, tambahkan soda dengan tepung. Segera knead terlebih dahulu dengan sudu, kemudian lakukan semuanya dengan tangan anda. Kami membahagikan semua doh yang terhasil kepada 6 bahagian,
2. Dari setiap bahagian kami menggulung kek, bakar pada lembaran penaik pada 200 darjah ke warna emas.
3. Untuk krim, pukul telur, tambah gula dicampur dengan tepung. Selepas pembubaran, kami memperkenalkan susu, tuangkan vanila. Letakkan krim di atas dapur. Panaskan dengan berhati-hati supaya jisim tidak terbakar, sentiasa kacau. Sebaik sahaja ia menebal. Ambil kira.
4. Melembutkan minyak, masukkan krim sejuk.
5. Melincirkan kek madu sejuk.
6. Kacang goreng. Anda boleh kering di dalam oven sebelum membakar kek madu atau selepas itu. Kami memotong, taburkan kuih Paris, pergi selama 5 jam.
Kek madu dalam mandi air "Halia"
Satu lagi resep kek madu yang terkenal dalam mandi air. Halia sedikit berbeza dengan rasa. Krim ini disediakan dari krim masam dengan mentega dan susu pekat, yang boleh putih atau direbus.
Bahan-bahannya
• 0.23 kg gula;
• 2 sudu kecil soda;
• 2 telur;
• tepung 490 g;
• madu 3 l.;
• 100 g minyak;
Untuk krim, kami menggunakan 0.35 kg bahan-bahan berikut: minyak, susu pekat, krim masam.
Memasak
1. Buang mentega dan separuh gula dalam mangkuk. Kami meletakkan di dalam tab mandi air dan lemas sehingga dibubarkan. Masukkan madu, hangat selama lima minit lagi, buang soda, kacau dengan cepat dan keluarkan. Biarkan pendirian massa selama kira-kira lima minit.
2. Sepanjang masa ini, anda perlu mencampurkan gula yang tersisa dengan telur, pukul dalam buih yang baik.
3. Sambungkan telur dan campuran madu, tuangkan tepung, masukan adunan.
4. Kami membahagikan jisim menjadi 6-8 bahagian, membuat kek, bakar hingga mawar. Kami menembak dengan teliti, kerana ia akan berubah menjadi sangat lembut. Cool down.
5. Walaupun kek sejuk, anda perlu mengalahkan mentega yang lembut. Untuk membuatnya, cuma keluarkan produk tersebut dari peti sejuk terlebih dahulu.
6. Dalam minyak, tambah susu pekat pada suhu bilik, dan kemudian krim masam. Kami melakukan semua ini sambil menyerang krim.
7. Kami berlapis kek. Kami meninggalkan kek untuk merendam sejuk.
Kek madu dalam mandi air coklat
Satu variasi kek madu coklat. Yang juga memerlukan pemanasan dalam mandi air. Kek juga didapati sangat lembut, halus, baik direndam dalam krim. Krim ini disediakan dengan kustard sederhana dalam susu, tetapi dengan penambahan coklat gelap.
Bahan-bahannya
• dua telur kategori 1;
• 10 g soda biasa;
• gula 180 gram;
• 0.05 kg minyak;
• 25 gram koko;
• tepung 0.4 kg;
• 2 sudu madu.
Krim:
• susu setengah liter;
• sepasang telur;
• gula 180 gram;
• 150 g minyak;
• satu bar coklat;
• tepung 40 gram;
• kacang.
Memasak
1. Koko menggabungkan dengan tepung. Campurkan minyak dengan madu dan gula, masukkan ke dalam tab mandi air. Pukul telur secara berasingan. Melelehkan madu dan minyak, panaskan jisim sehingga perubahan warna. Keluarkan, letakkan soda dan tunggu selama beberapa minit, tidak lebih lagi. Sekarang tuangkan telur. Dan kemudian tuangkan campuran tepung, buat adunan sejuk.
2. Bahagikan ke dalam kepingan, kue gulung pada tepung tepung permukaan, potong, dipindahkan ke lembaran penaik, bakar.
3. Masak krim. Kami mencampur gula dan tepung, tambah susu dan telur, pukul dengan mixer dan transfer ke piring, tambah coklat hancur. Masak di atas api yang rendah sehingga coklat cair dan krim bertambah. Sejuk, tambah mentega lembut.
4. Kami melapikan kek sejuk dengan krim sejuk, taburkan dengan kacang. Untuk menyelamatkan, anda boleh mengambil campuran mereka dengan serbuk. Tinggalkan selama enam jam.
Kek madu dalam mandi air dengan vodka
Resipi yang luar biasa untuk kek hebat. Vodka dan madu adalah kawan yang hebat, mereka akan membantu untuk membuat pencuci mulut yang unik. Krim masam krim biasa, tetapi anda boleh mengambil apa-apa lagi.
Bahan-bahannya
• 60 g minyak;
• 390 g tepung;
• 3 telur;
• 5 g soda;
• 2 sudu kecil vodka;
• 2 sudu madu;
• 160 g gula.
Krim:
• 400 g krim masam;
• 170 g serbuk.
Memasak
1. Masukkan semua bahan kecuali tepung ke dalam kuali. Kacau, masukkan ke dalam tab mandi air, panaskan sehingga membesar dan membubarkan semua komponen.
2. Keluarkan dari haba, tuangkan tepung dalam 10 minit, kiruk adunan.
3. Buat kerak tipis biasa, membahagi doh menjadi 6 keping. Pemangkasan ketuhar secara berasingan, berkerudung lebih keras.
4. Campurkan bahan krim tersebut.
5. Kami melapikan kek madu yang sejuk.
6. Tuangkan sisa ke dalam serbuk, taburkan dengan madu. Biarkan kek berdiri selama beberapa jam.
Kek madu dalam mandi air "Dua krim"
Satu varian kek lazat dengan dua jenis krim. Kek dipanggang biasa nipis, tetapi sedikit berbeza. Scone diganti secara bergantian dengan tampalan yang berbeza. Ia ternyata lazat yang tidak realistik!
Bahan-bahannya
• 3 telur;
• 600 g gula;
• 150 ml madu;
• 250 g minyak;
• 500 g krim masam;
• boleh susu kental;
• 10 g soda;
• 600 g tepung.
Memasak
1. Campurkan 300 g gula dan telur dalam periuk, tambah semua madu dan 50 g mentega. Tuangkan soda. Dihantar ke mandi air, hangat dan kacau sentiasa. Sebaik sahaja jisim berbuih dengan baik dan menjadi lebih gelap, tuang segelas tepung, kacau dan keluarkan. Masukkan lebih banyak tepung, masak.
2. Bahagikan doh menjadi kepingan kecil. Letakkan 6-7 kue dari mereka, bakar.
3. Sediakan krim krim masam dan baki gula. Dalam mangkuk lain, pukul mentega dengan susu pekat. Anda boleh membina kedua-dua orang ramai dengan vanila.
4. Lubricate bahagian bawah plat dengan krim masam, letakkan kek, tersebar di atas. Kami melekat kek seterusnya dengan susu pekat. Pengganti.
5. Akhirnya, campurkan kedua-dua jenis krim, pasangkan bahagian atas kek dan tutupi bahagian-bahagian, tutup semua dengan kepingan cincang, anda boleh taburkan dengan kacang-kacangan.
Kek madu dalam mandi air - petua dan teknik yang berguna
• Jangan cuba mengganti madu semulajadi dengan molase atau sirap, ia tidak lagi menjadi kek madu dan ia tidak lagi mengenai aroma. Hanya madu yang sebenar yang membuat kue lembut, memberikannya struktur khas dan menghilangkan kemuluran.
• Kumpulkan kek madu bukan dari kek. Pertama anda perlu menyebarkan krim pada hidangan. Teknik ini akan membuat semua kek tepu.
• Doh untuk kek madu tidak tertakluk kepada penyimpanan, selepas beku ia kehilangan rasa, kelembutan. Jika kek tidak lagi diperlukan, tetapi ada doh, hanya masukkan lapisan besar dan bakar, atau buat kue. Pastri boleh dimasukkan ke dalam mana-mana pencuci mulut, contohnya, dalam sosej coklat atau dalam kue Kentang.
