Sehingga kini, pemanis dikenali secara luas, yang semakin meningkat setiap tahun.
Sesetengah orang menggunakannya untuk tujuan perubatan (untuk diabetes), sementara yang lain menggunakan suplemen ini untuk mengurangkan berat badan.
Lebih-lebih lagi, pemanis kadang-kadang ditambah kepada diet anda dan hanya kerana seseorang enggan menggunakan gula tradisional, kerana dia tahu tentang kesan negatifnya terhadap kesihatan. Mengenai manfaat dan kemudaratan pemanis - kemudian dalam artikel.
Pemanis: faedah, sejarah dan jenis
Pemanis pertama kali dijumpai secara kebetulan. Ini dilakukan oleh ahli kimia yang merasai asid sulfamibenzoik dan mendedahkan bahawa ia mempunyai aftertaste yang sangat menyenangkan. Selepas itu, saccharin pertama ditarik balik. Ia menjadi sangat popular semasa Perang Dunia Pertama, apabila defisit gula reguler lebih ketara.
Hari ini, terdapat banyak jenis pemanis yang dijual.
Kesemua mereka dibahagikan kepada dua kumpulan besar:
1. Pemanis yang dibuat secara semulajadi daripada bahan semulajadi.
2. Pemanis yang dibuat daripada bahan mentah tiruan.
Pemanis semulajadi (fruktosa, xylitol, sorbitol, dan lain-lain) diperbuat daripada bahan-bahan semulajadi. Kelemahan utama mereka ialah mereka sangat tinggi kalori, jadi jika anda mengambil terlalu banyak dos suplemen tersebut, anda berisiko mendapatkan pound tambahan.
Di samping itu, pemanis semulajadi sering menyebabkan kesan sampingan yang tidak diingini dan sebenarnya dapat menimbulkan perkembangan beberapa penyakit.
Ia juga perlu diperhatikan hanya ada satu pemanis semulajadi yang benar-benar selamat untuk kesihatan manusia. Ia dipanggil stevia.
Dengan penggunaan stevia secara tetap, ia tidak hanya memburukkan kesejahteraan seseorang, tetapi sistem imuninya juga diperkuat, tekanan darah dinormalisasi, aktiviti bakteria patogen ditindas, dan stevia membantu meremajakan epidermis.
Bahan ini dibuat dari tumbuhan dengan nama yang sama.
Menarik! Tumbuhan stevia boleh ditanam di rumah sendiri.
Pemanis sintetik (aspartam, sakarin, suclamate, dan lain-lain) dibuat daripada campuran tiruan dan aditif. Menurut saintis, mereka lebih berbahaya daripada pemanis semulajadi. Satu-satunya kelebihan mereka adalah bahawa mereka kurang kalori.
Walaupun demikian, pemanis tiruan (jika digunakan dalam kuantiti yang banyak) boleh menyebabkan beberapa penyakit berbahaya pada manusia, jadi dengan kemasukan dan pemilihan mereka, anda perlu berhati-hati.
Atas sebab ini, sebelum anda mula menggunakan ini atau pemanis itu, saintis mengesyorkan agar anda terlebih dahulu berunding dengan ahli gastroenterologi, pakar pemakanan dan juga ahli endokrinologi. Pakar-pakar ini akan membantu seseorang memilih dengan tepat suplemen yang paling sesuai dalam setiap kes, bergantung kepada keadaan kesihatan dan kesaksian seseorang.
Ia juga penting untuk mengatakan bahawa, walaupun rendah kalori, ia adalah pemanis sintetik yang sering membawa kepada peningkatan berat badan yang pesat. Ini dibenarkan oleh hakikat bahawa apabila bahan seperti itu memasuki aliran darah, insulin akan mula dihasilkan dalam tubuh, yang membawa kepada penurunan paras gula. Dalam keadaan ini, badan mempersiapkan pemprosesan karbohidrat, tetapi tidak menerimanya.
Oleh itu, dengan pengambilan pemanis sintetik berikutnya, badan akan menghasilkan lebih banyak insulin, dan mencipta rizab jisim lemak "untuk kemudian".
Pemanis: kemudaratan dan ciri-ciri
Pemanis yang paling biasa digunakan ialah:
1. Fruktosa. Dia dikasihi oleh ramai untuk fakta bahawa dari segi kekayaan rasa ia praktikal tidak berbeza daripada gula biasa. Selain itu, untuk memberikan hidangan manis, ia perlu digunakan kurang daripada gula. Fruktosa juga dibenarkan untuk orang yang menderita diabetes, yang merupakan kelebihannya yang tidak boleh dinafikan.
Fruktosa dibuat daripada madu, nektar dan buah-buahan. Dari segi manis, ia hampir dua kali lebih tinggi daripada gula, tetapi pada masa yang sama, paras kalorinya adalah tiga puluh peratus lebih rendah.
Kekurangan fruktosa dianggap bahawa ia boleh menyebabkan penyakit jantung, serta menunjukkan negatif pada berat seseorang yang menggunakannya dalam kuantiti yang banyak. Untuk mengelakkan ini, tidak lebih daripada 25 g fruktosa boleh dimakan setiap hari.
2. Sorbitol adalah pemanis semula jadi yang diekstrak terutamanya dari aprikot dan abu gunung. Selalunya ia digunakan oleh pesakit kencing manis.
Berbanding dengan gula biasa, sorbitol adalah tiga kali kurang manis, bagaimanapun, dari segi nilai kalori ia tidak kalah dengannya.
Kelebihan sorbitol ialah ia membantu makanan tetap segar untuk masa yang lama. Kerosakan zat ini terletak pada kandungan kalori yang tinggi dan juga risiko gangguan pencernaan.
Sehingga 40 g sorbitol boleh dimakan setiap hari.
3. Xylitol. Ia juga dibenarkan untuk pesakit kencing manis, tetapi jika anda mahu menurunkan berat badan, ia tidak akan membantu, kerana ia sangat kalori.
Dengan dos berlebihan xylitol, seseorang boleh mengalami perut yang sedih. Dos harian yang optimum ialah 40 g.
4. Saccharin. Sebagai peraturan, ia boleh didapati dalam bentuk tablet. Saccharin adalah beberapa kali lebih manis daripada gula putih tradisional, tetapi ia juga dianggap rendah kalori.
Dengan sakarin, anda benar-benar boleh meletakkan angka anda dengan teratur dan secara kekal menghilangkan pound tambahan menjengkelkan.
Sisi negatif sakarin adalah kesan negatifnya pada perut manusia, oleh sebab itu di beberapa negara ia hanya dilarang. Dos harian harian optik sakarin adalah 0.2 g.
5. Aspartame. Ia sering digunakan oleh pengilang untuk menambah rasa manis kepada produk mereka. Aspartame sendiri lebih manis daripada gula putih tradisional. Ia boleh didapati dalam bentuk tablet dengan dos yang jelas.
Kelebihan aspartam adalah rendah kalori. Kurang - aspartamus merosot pada suhu tinggi, menyebabkan loya, kehilangan selera makan, alahan dan kemurungan. Ia dianggap sebagai pemanis yang paling berbahaya.
Dos biasa harian seperti pemanis seperti 3 g.
Penggunaan pemanis dan bagaimana ia boleh diganti
Jika anda ingin makan makanan manis, tetapi tanpa pemanis, para pakar menasihati menggunakan madu biasa. Ia memerlukan sedikit untuk memberi hidangan rasa manis yang diperlukan. Selain itu, madu bukan hanya lazat, tetapi juga sihat, kerana ia mengandungi banyak bahan penting. Juga, madu mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, mood dan tidur seseorang.
Dengan diabetes, anda juga boleh menggunakannya sirap maple. Ia mengandungi beberapa sukrosa dan monosakarida. Selain itu, dari sirap maple anda boleh mendapat gula padu yang baik.
Adalah penting untuk mengetahui bahawa walaupun anda menggunakan pemanis untuk diet atau mengurangkan berat badan, anda perlu mengetahui ukuran dalam segala-galanya, kerana jika tidak, komplikasi yang tidak diingini tidak dapat dielakkan.
Selain itu, ia juga patut dipertimbangkan bahawa pemanis sering ditambah kepada yoghurt, bar dan pemakanan sukan, jadi seseorang mungkin tidak tahu bahawa dia menggunakan lebih banyak pemanis daripada yang dia perlukan. Atas sebab ini, anda harus sangat memperhatikan produk-produk yang terkandung dalam diet biasa anda.
