Souffle keju adalah hidangan pembuka yang indah, hidangan lengkap dan juga teh tambahan. Ia boleh dikemukakan pada sebarang kesempatan, tanpa mengira masa atau hari. Selain itu, ia disiapkan dengan sangat ringkas, ternyata lazat, tidak memerlukan ramuan mahal atau jarang.
Souffle keju - prinsip am persiapan
Keju Souffle biasanya digunakan pepejal jika tiada yang lain dinyatakan dalam resipi. Kadang-kadang dalam satu hidangan meletakkan beberapa jenis. Sebagai contoh, seperti yang dilakukan oleh Gordon Ramsay, souffle kejunya diketahui di seluruh dunia. Berikut adalah dua resipi yang berbeza.
Selain keju, telur selalu ditambahkan ke souffle. Selalunya, putih disebat secara berasingan dan ditambah kepada bahan-bahan lain di akhir. Krim, susu, pelbagai rempah, tepung juga boleh ditambah ke dalam hidangan. Pilihan menarik dengan ikan, ayam, sayuran. Resipi Souffle banyak, anda boleh memilih mengikut selera anda. Jisim itu dibentangkan dalam acuan kecil, dibakar di dalam ketuhar.
Souffle Keju Mudah dengan Telur
Resipi untuk souffle keju yang paling mudah untuk disediakan, yang boleh dengan mudah disiapkan untuk sarapan atau untuk snek. Keju digunakan dalam pelbagai jenis keras.
Bahan-bahannya
• 50 g minyak;
• 50 g tepung;
• 150 g keju;
• 2 telur;
• 250 ml susu.
Mentega dan tepung sedikit untuk acuan pemprosesan.
Memasak
1. Borang perlu disediakan dengan segera, supaya kemudian mereka tidak akan terganggu. Lubricate dari dalam, taburkan dengan tepung. Begitu juga, anda boleh menggunakan keropok, tetapi ia harus putih dan tidak digoreng, hanya dikeringkan.
2. Letakkan minyak dalam periuk, mencairkan.
3. Masukkan tepung ke dalam mentega, goreng selama satu minit.
4. Kurangkan api dan tuangkan aliran susu tipis, dengan cepat kacau sehingga kepingan-kepingan tidak mempunyai masa untuk dipahami. Kami mengeluarkan jisim penebalan dari api.
5. Potong keju keju kecil keju atau parut dengan kasar.
6. Buang satu kuning telur dalam tepung yang dimasak, dan kemudian keju. Pada peringkat ini, anda perlu dengan cepat menggerakkan jisim supaya telur tidak masak.
7. Tupai tuangkan ke dalam mangkuk bersih, pukulan dengan teliti.
8. Campurkan sebahagian besarnya dengan buih protein, campuran lembut dan segera letakkan dalam acuan.
9. Ketuhar pada masa ini perlu dipanaskan hingga 180, souffle keju dibakar selama kira-kira dua puluh minit. Kami memberi tumpuan kepada warna topi, ia harus menjadi emas.
Souffle keju (resipi Gordon Ramsay dengan bayam)
Gordon Ramsay adalah penyampai terkenal yang suka menggembirakan penonton dengan hidangan baru. Dia mempunyai pandangan sendiri mengenai produk dan pendekatan khas. Keju soufflé Gordon Ramsay ternyata menjadi harum dan lembut.
Bahan-bahannya
• 450 g bayam;
• 1 cengkih bawang putih;
• secawan susu;
• satu bawang merah;
• 0.25 cawan tepung;
• 4 telur;
• garam, lada;
• 200 g keju kambing;
• 2 sudu parmesan;
• 3 l. minyak zaitun;
• K. lada.
Memasak
1. Basuh, keringkan daun bayam, letakkan zaitun dalam kuali dengan sudu minyak, tutup dan reneh selama beberapa minit di bawah tudung. Hijau harus kehilangan kelantangan.
2. Tuangkan bayam dengan pengisar atau twist.
3. Tuangkan minyak yang tersisa ke dalam kuali, buang bawang merah ke dalam kiub kecil, goreng ringan.
4. Masukkan lada merah dan tepung ke dalam bawang, masak bersama dengan api yang rendah. Sentiasa kacau supaya tepung tidak ditangkap oleh ketulan.
5. Selepas beberapa minit, tambahkan susu, tuangkan dan kacau dengan cepat. Teruskan memasak sehingga menebal jisim. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk, buang bawang putih itu.
6. Kisar keju kambing, tambah parmesan dan bayam, campurkan dengan sos susu. Masukkan kuning telur satu demi satu. Adalah penting untuk menggerakkan mereka dengan teliti.
7. Pada akhir, isi souffle dengan garam, tambah lada hitam.
8. Secara berasingan, cambuklah protein. Kami membuat buih kuat. Campurkan dengan adonan bayam dari keju. Kacau dengan spatula selama beberapa saat.
9. Sekarang kami meletakkan jisim dalam bekas souffle lancar, bakar produk keju selama 12-14 minit pada 200 darjah sehingga tubercles ditenun.
Mustard Keju Souffle
Resipi yang sangat wangi dan luar biasa untuk keju soufflé, yang semestinya tidak boleh gagal. Selain ramuan standard, serbuk mustard kering ditambah ke doh.
Bahan-bahannya
• 300 ml susu;
• 30 g keropok;
• 100 g keju;
• 4 telur;
• 50 g tepung;
• 1 sdt mustard;
• garam, lada seperti yang dikehendaki.
Memasak
1. Segera menyediakan acuan. Gosokkan dengan minyak apa pun, taburkan dengan keropok.
2. Meleleh minyak preskripsi ke atas api, tambahkan tepung dan mula menggoreng, segera masukkan bubuk sawi. Sebaik sahaja campuran itu mula berwarna coklat, masukkan susu. Ia sepatutnya menjadi semulajadi homogen. Panaskan satu minit dan keluarkan dari haba, biarkan sejuk sedikit.
3. Semasa tepung berdiri, kami memisahkan kuning telur dan gosok keju.
4. Pertama, tambah keju supaya ia menyejukkan jisim, kacau dan satu demi satu tambah kuning.
5. Orang putih dipukul dengan teliti. Dihantar dalam souffle. Pada peringkat ini, kacau sebaik mungkin supaya busa tidak jatuh.
6. Kami menguraikan jisim udara ke dalam bentuk yang telah disediakan sebelumnya.
7. Letakkan souffle untuk bakar. Hidangan keju disediakan dengan cepat, cukup 22-24 minit pada suhu 180.
Souffle keju (resipi Gordon Ramsay dengan tiga jenis keju)
Satu variasi souffle keju yang menakjubkan, resipi Gordon Ramsay dengan tiga jenis keju. Adalah dinasihatkan supaya tidak menggantikan beberapa jenis dengan orang lain.
Bahan-bahannya
• 50 g tepung;
• 1 sdt gula tepung;
• 1 sdt penanam;
• 220 ml susu;
• 6 telur;
• 70 g plum. keju;
• 200 g keju kotej;
• 350 g Cheddar;
• 30 g minyak minyak;
• garam dan lada.
Memasak
1. Campurkan semua bahan soufflé kering. Adalah penting untuk menggunakan garam halus supaya zarah-zarah besar tidak berlaku. Jika keju masin, maka ini juga perlu diambil kira.
2. Tuangkan semua keju.
3. Campurkan semua bahan adunan kecuali putih telur. Kacau dengan teliti.
4. Pukul putih ke puncak curam, bergabung dengan campuran souffle utama.
5. Kami beralih ke bentuk umum atau meletakkan dalam cawan kecil.
6. Bakar keju keju pada 200 darjah dalam ketuhar. Hidangkan dalam bentuk hangat, ditambah dengan herba dan tomato segar.
Souffle keju dengan ayam
Satu variasi souffle keju yang sihat dan sihat dengan payudara ayam. Anda boleh menggunakan kalkun, ia juga berfungsi hebat dengannya.
Bahan-bahannya
• 100 g keju;
• 350 g chicken fillet;
• sudu krim masam;
• rempah;
• sudu susu;
• dua telur;
• sudu tepung.
Memasak
1. Kami mencuci fillet, memotong dalam menggabungkan atau memutar melalui pengisar daging.
2. Tambah krim masam dan susu kepada ayam, tambah sendok tepung dan kuning telur. Kacau.
3. Sekarang anda perlu musim souffle dengan rempah. Rasanya sangat bergantung kepada mereka. Letakkan garam, lada, anda boleh menambah bawang putih, sedikit herba kering, halia.
4. Masak keju, campurkan dengan ayam.
5. Pukul protein sehingga buih subur, campurkan dengan ayam dan keju.
6. Letakkan acuan. Kami menyebarkan jisim yang disediakan, letakkan hidangan di dalam oven.
7. Memasak souffle ayam selama 30 minit pada 190 darjah. Hidangkan dengan herba, sos tomato atau tomato segar.
Souffle keju dengan salmon
Versi souffle keju ikan. Ia menggunakan salmon, tetapi anda juga boleh mengambil ikan lain.
Bahan-bahannya
• 150 g keju;
• 5 telur;
• 50 ml susu;
• 3 sudu tepung;
• 100 g salmon;
• rempah;
• 3 sudu keropok;
• 20 g minyak.
Memasak
1. Letakkan acuan dengan mentega, taburkan dengan keropok. Anda boleh menggunakan keropok asin yang dihancurkan atau tepung.
2. Pukul kuning, tambah susu, tepung, kacau dengan teliti.
3. Potong salmon ke dalam kiub kecil dan masukkan ke mangkuk biasa. Kami menggosok keju dan mencurahkannya juga.
4. Musim dengan garam, lada, kacau. Anda boleh menambah apa-apa perisa dan herba, tetapi mereka tidak boleh bercanggah dengan rasa ikan merah.
5. Pukul protein mentah ke dalam buih, tambah ikan dan keju. Kacau perlahan-lahan.
6. Sebarkan dalam acuan, isi dua pertiga ketinggian.
7. Kami menghantar untuk membakar. Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan. Cukup 18-20 minit pada suhu 200.
Souffle keju dengan brokoli "Obsesi"
Pilihan lain berguna, tetapi pada masa yang sama lazat dan mudah untuk menyediakan soufflé. Krim preskripsi digunakan tidak berminyak, cukup 6-9%. Jika tidak ada brokoli segar, maka anda boleh mengambil perbungaan beku.
Bahan-bahannya
• 400 g brokoli;
• 200 g keju;
• 4 telur;
• rempah;
• 2 sudu tepung;
• minyak;
• 150 ml krim.
Memasak
1. Kami menyusun brokoli ke dalam perbungaan, dimasukkan ke dalam air mendidih, rebus selama 5 minit. Tuangkan colander, sejuk.
2. Pukul kuning dengan krim sehingga licin, tambahkan tepung kepada mereka.
3. Kami menggosok keju, tuangkan ke dalam souffle.
4. Kami meletakkan bunga broccoli rebus, kacau. Bawa rasa yang dikehendaki dengan rempah.
5. Pukul putih, masukkan souffle, kacau.
6. Kami mengalihkan jisim ke dalam satu bentuk besar atau dalam mangkuk kecil. Kami meletakkan bakar dalam ketuhar selama 15-16 minit.
Microwave Souffle Keju
Pilihan souffle yang boleh dimasak dalam masa 5 minit. Untuk penaik, lebih baik menggunakan acuan silikon.
Bahan-bahannya
• 2 telur;
• 80 g keju;
• 70 ml susu;
• 1 sudu tepung;
• 2 sudu kacang hijau.
Memasak
1. Pukul telur dengan susu dan bahan-bahan lain resipi, tambah keju parut dan tepung.
2. Sungguh-sungguh menggerakkan segala-galanya, buang kacang hijau. Perisa dan garam secukup rasa.
3. Tuangkan souffle ke dalam 2 acuan, dimasukkan ke dalam microwave selama 2 minit.
Souffle keju - tip dan tip berguna
• Keju soufflé akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik jika anda menambah sedikit daging, sayuran, sosis. Tetapi semua produk harus dipotong menjadi kepingan kecil dan ditambah dalam kuantiti yang kecil.
• Jika keju untuk souffle tidak mencukupi, anda boleh menggantikan sebahagian daripada produk dengan keju kotej. Tetapi ia tidak sepatutnya menjadi cecair.
• Untuk membuat protein dengan mudah mengalahkan busa yang kuat, ia mestilah sejuk, masin, dan hidangan bersih tanpa satu setitik lemak.
