Sayuran, souffle lobak merah - kejutan masakan yang mudah. Ia boleh menjadi pemakanan dan cukup tinggi kalori dan juga manis. Jangan malas untuk menggembirakan anak kecil anda dengan mereka, dalam bentuk ini walaupun gourmets kecil yang paling rumit akan suka wortel. Dan jika ketua keluarga tiba-tiba menetapkan diet stim, meyakinkannya supaya tidak meletupkan "telur goreng" secara senyap. Melengkapkan resipi klasik dengan keju dan bahan-bahan lain, anda boleh memasak hidangan mewah dengan ciri-ciri makanan yang sepenuhnya.
Souffle wortel - prinsip umum persediaan
• Souffle base - lobak merah dan telur. Kentang mashed dibuat daripada lobak rebus, mengganggu sayuran sedikit sejuk dengan pengisar atau mengisar melalui penapis. Potongan-potongan kecil lobak segar direbus dalam sedikit air untuk memelihara semua bahan berharga tanaman akar. Kadang-kadang air digantikan dengan susu, yang memberikan hidangan rasa yang lebih halus dengan warna berkrim.
• Telur tidak pernah dimasukkan ke dalam jisim soufflé dengan segera. Pertama, kuning teliti bercampur dengannya, dan putih disebat secara berasingan. Mereka dipisahkan dalam mangkuk yang bersih dan semestinya kering, dan kemudian mengalahkan pengadun sehingga mereka mendapat busa tebal. Untuk mempercepat proses menambah sedikit garam halus, tetapi tidak lebih daripada secubit. Buih yang rimbun digabungkan dengan kentang tumbuk sangat berhati-hati, secara beransur-ansur mengganggu dari bawah ke bawah. Sekiranya anda mengocok atau menggerakkan dengan kuat, buih itu menetas dan struktur lembut soufflé rosak.
• Souffle wortel bukan sahaja hidangan diet ringan. Bergantung kepada produk tambahan dan kaedah penyediaan, ia juga boleh bertindak sebagai pencuci mulut. Soufflé wortel boleh ditambah dengan keju, keju, keropok, dan masak di dalam ketuhar atau dikukus. Untuk hidangan pencuci mulut, lobak merah soufflé disediakan dengan oren dan ditutupi dengan lapisan keju kura-kura, kemudian disejukkan di dalam peti sejuk.
Resipi mudah untuk souffle lobak merah untuk ketuhar
Bahan-bahan
• lobak segar - 100 gr .;
• satu sudu teh semolina;
• satu telur;
• satu perempat daripada sudu bubuk vanila;
• 30 gr. mentega krim manis;
• Susu bukan lemak yang disuburkan - 100 ml;
• sudu gula.
Kaedah Memasak:
1. Potong lobak yang dikupas menjadi kepingan kecil dan dipindahkan ke periuk kecil.
2. Tambah separuh susu yang dimasak, letakkan mentega dan set masak pada api sederhana. Sekali ia mendidih, kurangkan haba minimum dan teruskan memasak selama kira-kira satu perempat jam. Pastikan untuk menutup kuali dengan tudung.
3. Apabila lobak menjadi lembut, sejuk sedikit dan gulungkan isi kuali melalui ayak, sejuk. Anda boleh membunuh dengan pengisar atau menggosok dengan teliti dengan pengisar.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur hingga buih. Tuangkan semolina ke dalam lobak merah, masukkan gula pasir dan vanila. Campurkan segalanya dan letakkan selama 20 minit.
5. Kemudian tuangkan susu yang tersisa, tambah telur yang telah dipukul dan kacau lagi.
6. Pindahkan jisim lobak ke dalam acuan kecil yang dibuat daripada silikon. Jika anda akan menggunakan logam, pastikan anda memakai mentega di dinding mereka dan ringan taburkan dengan semolina.
7. Letakkan kaleng soufflé pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar selama seperempat jam. Suhu ialah 180 darjah.
8. Hidangkan dengan yogurt, krim cair atau krim masam.
Souffle lobak merah yang dikukus dengan keju kotej
Bahan-bahan
• rumah atau kilang keju rendah lemak - 150 gr .;
• 300 gr. wortel;
• dua sudu gula;
• mentega "Petani" mentega - 50 gr .;
• tiga telur;
• Kilang lemak krim masam - 2 sudu besar. l
Kaedah Memasak:
1. Parut lobak menggunakan parutan sederhana dan reneh dalam mentega dengan haba sederhana selama 10 minit. Jika sayuran akar tidak berair, tambahkan beberapa sudu air supaya tidak terbakar.
2. Putar keju kotej dalam penggiling daging, menetapkan rak dawai terkecil. Masukkan telur, disebat dalam buih dengan gula. Letakkan krim masam dalam jisim curd, sedikit tambah garam, tambah secubit garam, dan teliti mengalahkan dengan mixer pada kelajuan rendah.
3. Tuangkan lobak lembut pada penapis logam halus. Keluarkan kentang tumbuk, menggabungkannya dengan asas curd.
4. Untuk puncak yang stabil, pukulkan protein sejuk dan, bercampur dengan pergerakan lembut ke arah dari bawah ke atas, bergabung dengan campuran lobak merah.
5. Pada grid dandang ganda, sebarkan kain penutup yang dilipat separuh dan isi bekas itu dengan jisim soufflé yang disediakan.
6. Steam lobak soufflé dengan keju kotej untuk sekurang-kurangnya setengah jam.
Airy wortel souffle dengan keropok asin dan keju dalam ketuhar
Bahan-bahan
• lobak berair muda - 1 kg;
• 200 gr. Keju Rusia atau Poshekhonsky;
• kepala bawang putih;
• tiga telur;
• susu - segelas penuh;
• 200 gr. keropok asin yang boleh digigit;
• satu pertiga daripada sudu lada tanah;
• air minuman;
• paprika tanah;
• untuk pelinciran borang - 20 gr. Minyak "Petani".
Kaedah Memasak:
1. Rendam bawang besar, alihkan keropok ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam serbuk kecil. Anda boleh membunuh dengan pengisar atau roll dengan pin bergulung, selepas meletakkan cookies dalam beg yang ketat. Mengisar keju pada grater besar atau sederhana.
2. Potong lobak kupas ke dalam bulatan kecil, letakkan dalam periuk dan isi dengan air. Pada suhu maksimum, rebus, turunkan suhu, tutup dan masak sehingga lobak merah. Agar irisan akar menjadi lembut, cukup untuk mendidih hanya 10 minit.
3. Sediakan kentang tumbuk dari lobak yang disediakan dengan cara yang mudah. Intensif mengocok, tuangkan aliran susu tipis ke dalamnya. Letakkan keropok cincang, keju parut, bawang cincang dan mentega lembut di sini. Tambah garam, musim dengan lada dan pukulan dengan baik sekali lagi.
4. Basuh telur, disarankan untuk menggunakan penyelesaian sabun dan istirahat dengan teliti. Tuangkan tupai menjadi mangkuk yang bersih dan kering, dan, dengan kelajuan tinggi, pukul mereka dengan pengadun sehingga anda mendapat buih tinggi. Tuangkan garam sedikit dan teruskan proses sehingga muncung muncul.
5. Letakkan busa protein ke jisim lobak dan kacau perlahan-lahan. Jangan cambuk! Kemudian pergeser campuran souffle ke dalam acuan dan ditetapkan untuk membakar selama 40 minit, mengekalkan suhu pada 180 darjah.
Resipi mudah untuk souffle lobak merah dengan halia untuk ketuhar
Bahan-bahan
• dua wortel besar;
• dua sudu tepung gandum;
• satu telur;
• cinnamon dan halia tanah - secukup rasa;
• empat sudu gula gelap;
• 1/2 sudu adunan rempah;
• 60 gr. mentega berkrim 82%.
Kaedah Memasak:
1. Potong wortel ke dalam kepingan kecil dan rebus, tuangkan sedikit air, sehingga lembut. Tuangkan sup, sejukkan tanaman akar dan gosokkannya dalam kentang tumbuk, gerinda melalui penyaring atau mengganggu dengan pengisar.
2. Campurkan tepung dengan gula, tambah halia tanah dengan kayu manis, pukul telur dan pukul.
3. Berterusan untuk mengalahkan, masukkan lobak merah ke campuran telur dan pukul selama tiga minit lagi.
4. Keluarkan acuan dengan minyak sayuran. Serbuk lapisan minyak sedikit dengan tepung dan sediakan campuran lobak ke atas bekas yang disediakan.
5. Letakkan dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit. Hidangkan souffle wortel yang sudah siap panas, dan semburan gula tepung ringan di permukaan.
Pencuci mulut souffle wortel dengan oren di bawah jeli keju cottage
Bahan-bahan
• Keju kotej rendah lemak - 200 gr .;
• 300 gr. lobak bersaiz sederhana;
• 12 gr. lembaran gelatin;
• limau - 200 gr .;
• enam cawangan pudina segar:
• 100 ml air minuman;
• susu lembu - 150 ml.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan gelatin dalam mangkuk, tuangkan air sejuk selama 20 minit.
2. Kupas jeruk itu, isikan buahnya menjadi kepingan. Keluarkan mereka dari filem dan pilih semua tulang.
3. Dalam mangkuk pengisar, letakkan lobak merah, semak pulpa dan oren, dicincang, potong. Gunakan mod turbo, ganggu sekurang-kurangnya 20 saat.
4. Pindahkan jus lobak merah jingga ke kuali berdinding tebal, letakkan rebusan pada api kecil. Jangan lupa kacau sekali, jika tidak, ia akan terbakar.
5. Selepas kira-kira 10 minit, letakkan campuran panas di atas mangkuk, perlahan-lahan padat dan perlahan-lahan melicinkan permukaan. Pastikan anda meninggalkan souffle sedikit untuk hiasan.
6. Blender memukul keju kotej dengan susu, letakkan campuran pada api sederhana. Sebaik sahaja ia mula mendidih, letakkan dari dapur dan tambah gelatin, pukul.
7. Tuang jeli ke dalam krim dengan lapisan kedua, di atas jeli lobak merah. Percuma dan saring selama dua jam.
8. Hiaskan pencuci mulut yang beku dengan soufflé dan tangkai pudina di atas.
Cara memasak souffle lobak dengan ayam cincang
Bahan-bahan
• ayam cincang - 350 gr .;
• satu bawang besar;
• wortel besar;
• tiga telur;
• bawang putih;
• 50 gr. Keju "Belanda" atau "Edam".
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang ringan ringan, dan potong dua kali dengan penggiling daging dengan rak dawai halus.
2. Panaskan kuali, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya, dan celupkan bawang. Semasa kacau, goreng bawang iris sehingga telus, kemudian tambahkan daging cincang dan terus masak dengan api yang rendah sehingga semua kelembapan telah menguap. Garam selama beberapa minit sebelum memasak, masukkan bawang putih cincang.
3. Rebus lobak dalam jumlah kecil air. Sejuk, setelah menapis kuah, pukul dalam pengisar yang tumbuk.
4. Pisahkan tupai, tuangkan ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul sehingga busa kuat diperolehi.
5. Tanpa mengganggu sebat, tambahkan pure carrot puree ke tupai dan teruskan proses selama setengah minit lagi.
6. Tuangkan keju dalam daging cincang hangat, tambah kuning, kacau.
7. Dengan berhati-hati menggabungkan jisim daging dengan protein, mengganggu campuran protein-lobak dari bawah ke atas.
8. Letakkan jisim soufflé dalam acuan silikon dan dimasukkan ke dalam bakar pada 180 darjah dalam ketuhar. Apabila ditekan, souffle lobak merah tidak boleh merayap apabila ditekan.
Souffle wortel - cara memasak dan tip berguna
• Apabila wortel mendidih, tambah sedikit gula ke dalam air. Ini akan meningkatkan rasa sayuran rebus dan menjadikan warna lebih tepu, yang akan memberi kesan positif kepada hidangan yang akan datang.
• Memecah telur dengan berhati-hati supaya tidak mengganggu integriti kuning telur. Malah penurunan yang terkecil yang masuk ke dalam protein tidak akan membenarkan untuk mencambuknya.
• Pukul putih lebih baik apabila sejuk, jadi berhati-hati ini terlebih dahulu. Pisahkan tupai dengan baik terlebih dahulu dan saring. Untuk mengelakkan anak-anak daripada mengeringkan pada masa ini, letakkannya dalam balang dan tutup rapat penutupnya.
• Letakkan jisim soufflé untuk membakar dan mengukus dalam acuan silikon. Bekas sedemikian tidak perlu dilincirkan dan tidak sukar untuk mengeluarkan hidangan dari mereka.
• Pastikan anda menggunakan lapisan mentega tipis ke bahagian bawah dan dinding bentuk seramik atau logam, jika tidak, soufflé akan "mengasah" kepada mereka.
