Chebureks dalam ketuhar, ia seperti kebab daging babi, atau pilaf dengan tomato. Dari sudut pandangan kebaikan, ini adalah resipi yang betul-betul salah, tetapi ia dimakan dan dibuat lebih mudah. Tidak ada keperluan untuk menyerupai pemadatan dan menahan pemanasan lemak dengan ketepatan beberapa darjah. Pengisian diri juga lebih pelbagai - dalam setengah jam di dalam oven ia akan dibakar yang dalam beberapa minit ia akan tetap mentah dalam minyak mendidih, dan anda boleh meletakkan lebih banyak daging cincang dalam cheburek itu juga. Dengan kata lain - masak mengikut resipi, dan pertimbangkan hidangan chebureks atau tidak, percayai keluarga anda.
Chebureks dalam ketuhar - prinsip umum memasak
• Di dalam oven, anda boleh membakar pastie daripada apa-apa jenis adunan dan topping. Produk yang disediakan dengan cara ini kurang berkalori kerana kekurangan sejumlah besar lemak di mana mereka digoreng dengan cara tradisional.
• Doh untuk pastie buatan sendiri yang paling sering dihiasi sendiri. Untuk memasak dengan cepat, gunakan campuran kek puff tanpa ragi. Doh beku yang diperoleh sebelum ini dicairkan, membuka lapisannya apabila ia cair.
• Produk terbentuk dalam bentuk sabit, pada mulanya melancarkan doh yang disediakan dalam bulatan. Selalunya ia dilancarkan dalam lapisan besar dan bulatan dipotong, menggunakan plat biasa sebagai stensil.
• Untuk mengelakkan jus mengalir keluar, tutup pinggir terbuka dengan ketat, menekan doh dengan jari anda. Anda juga perlu memantau jumlah pemadat yang perlu dibuang. Ia tidak boleh banyak, pada purata cheburek cukup untuk meletakkan satu dan setengah sudu.
• Menyediakan produk separa siap di atas kertas, yang sebelum ini ditutup dengan lembaran penaik. Permukaan chebureks, supaya ia ditenun dengan teliti, dilapisi dengan kuning telur. Untuk hiasan, biji bijan boleh ditaburkan di atas bahan kerja, dengan keju cincang untuk meningkatkan ciri-ciri rasa.
• Suhu pembakar yang optimum dari mana-mana pasties dalam ketuhar adalah 180 darjah. Waktu memasak bergantung pada produk yang dibuang dalam pengisian, dan boleh berubah dari 20 minit hingga setengah jam.
Pastie Ragi Turki di Turki
Bahan-bahan
• 100 ml sayur atau olives minyak halus;
• satu gelas penuh air minuman (250 ml);
• empat sudu yogurt asli cecair;
• tepung - empat gelas, tanpa bukit;
• 2 sudu garam;
• Yis kering cepat - 2 sudu teh.
Kepada pengisian:
• daging lembu tanpa lemak - 300 gr .;
• 70 ml zaitun, minyak yang sangat halus;
• satu lada loceng
• tomato kecil;
• empat cabang dill;
• kepala bawang pahit;
• satu perempat daripada sudu biji buah - gulung menjadi serbuk;
• Untuk rasa - lada manis.
Pilihan:
• satu telur;
• satu sudu yogurt tanpa bahan tambah.
Kaedah Memasak:
1. Mencairkan yis dengan air suam, letakkan yogurt ke dalam tepung yang ditapis, tuangkan minyak sayuran. Tuangkan dalam gula pasir dan, secara beransur-ansur menambah ragi, kiruk adunan. Tutup mangkuk dengan kain dan tempat untuk mendekati panas.
2. Tuangkan tomato dengan air mendidih, berhati-hati mengeluarkan kulit daripada mereka, potong separuh dan pilih dengan sendok semua biji bersama jus.
3. Potong pulpa tomat dan lada manis tanpa biji ke dalam kepingan kecil dan hantar ke daging cincang. Masukkan dan kacau dill dicincang halus, biji masak, musim dengan lada dan garam.
4. Knead doh yang didekati, bahagikan kepada bola, saiz plum besar, dan gulung setiap bulatan nipis.
5. Pada satu bahagian kek yang dihasilkan, letakkan satu sendok makan daging cincang dan perlahan-lahan menyebarkannya. Tutup daging yang mengisi dengan bahagian bebas dari kek, sedikit tekan dengan tangan anda. Tekan jahitan dengan jari anda dan potong tepi berlebihan dengan pisau kerinting khas. Anda boleh berjalan di sepanjang jahitan dengan gigi garpu.
6. Letakkan kekacauan pastinya pada kulit yang dilapisi dengan kertas, grease permukaan dengan telur disebat dengan yogurt dan letakkan di dalam oven untuk membakar sehingga ditenun. Ia akan mengambil kira setengah jam.
Resipi untuk pastie cepat dalam ketuhar pastri segar
Bahan-bahan
• kilogram kue puff segar (beku);
• dua biji besar;
• sekumpulan kecil Dill segar;
• 60 gr. beku, sebaik-baiknya buatan sendiri, krim;
• satu sudu minyak beku;
• satu paun daging babi tanpa lemak dan daging lembu.
Kaedah Memasak:
1. Percuma pastri puff dari bungkusan dan letakkan di papan pemotong untuk mengoyak. Untuk mengelakkan doh yang terlipat dari melekat semasa pencairan, terungkap kerana ia tidak dibakar.
2. Bilas sayur-sayuran, pat kering cawangan dengan tuala dan rebus dengan pisau. Cincang bawang kecil dan, bersama-sama dengan dill cincang, pindahkan ke mangkuk dengan daging cincang.
3. Untuk rasa anda, garam daging cincang, musim dengan lada tanah, kacau. Untuk memberi rasa khas, anda boleh menambah biji benih yang kecil, untuk juiciness - susu sejuk atau air.
4. Letakkan doh dicairkan dengan lapisan nipis, hampir telus. Menggunakan plat diameter yang diingini, potong bulatan.
5. Pada setengah bulatan, letakkan sedikit pengisian, letakkan nipis mentega di atas dan membentuk sabit dalam bentuk sabit.
6. Setelah semua kekosongan dibuat, alihkannya ke lembaran pembakar yang dibasahkan dengan minyak, dan panggang apabila dipanaskan 180 darjah, sehingga membentuk kerak di permukaan.
Resipi mudah untuk pastie daging dalam ketuhar di bawah keju
Bahan-bahan
• separuh segelas air ais;
• satu telur;
• 50 ml minyak halus;
• 200 gr. tepung penaik;
• lemak bercampur rendah lemak - 500 gr .;
• herba, rempah dan garam.
Kaedah Memasak:
1. Untuk memperkayakan tepung dengan udara, pindahkannya beberapa kali melalui penyaring. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk, tuangkan dalam telur, garam dan campurkan sehingga jisim beku diperolehi. Tambah minyak sayuran, tuangkan air es secara beransur-ansur dan elakkan sehingga elastik. Bentuk dengan bola, balut dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua jam.
2. Dalam penggiling daging dengan gril yang halus, gulunglah daging itu, kemudian putar bawang di atasnya. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang. Masukkan sayur-sayuran cincang, musim dengan rempah dan kacau hingga rata. Jangan lupa menambah sedikit pengisian daging.
3. Keluarkan doh sejuk dari beg, potong ke dalam bola kecil dan gulung setiap satu dengan lapisan bulat yang nipis. Spread pengisian dan acuan pasties.
4. Masukkan produk separuh siap pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas, pasarkan permukaannya dengan telur yang dipukul, taburkan dengan serbuk keju kecil dan disiapkan untuk dibakar.
5. Masa memasak pasta daging dalam ketuhar pada 180 darjah tidak lebih daripada 20 minit.
Pasti keju kotej lazat di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• satu paun elastik elastik rendah lemak;
• sekumpulan kecil Dill segar;
• dua gelas tepung berkualiti tinggi;
• dua telur;
• 50 ml minyak jagung;
• 200 ml kefir, lemak sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Lembut kefir garam, tuangkan satu telur ke dalamnya dan goncangkan campuran sehingga rata.
2. Tuangkan dalam tepung, tetapi tidak semua, gunakan terlebih dahulu separuh, kacau rata dan tuangkan yang lain. Kukus dengan teliti, jangan mengaduk adunan yang sukar tapi curam dan buat sementara waktu. Pastikan untuk menutup mangkuk dengan tuala linen untuk mengelakkannya daripada cuaca.
3. Buang telur yang tersisa ke dalam keju cottage, campurkan. Masukkan dill dicincang halus, garam secukup rasa dan kacau lagi.
4. Dari adunan doh dan keju yang telah disediakan, acai pastie dan letakkan produk-produk pada penggoreng lada.
5. Berjalan di atas permukaannya dengan kuning telur dan letakkan di atas bakar. Memasak pasta chebureks dalam ketuhar selama 20 minit.
Pasti berair dalam ketuhar yang disumbat dengan daging cincang goreng
Bahan-bahan
• 800 gr. tepung;
• air minuman yang dimurnikan - 250 ml;
• satu sudu teh gula;
• minyak halus - 8 sudu besar. l.;
• satu perempat garam garam;
• satu sudu vodka.
Kepada pengisian:
• 250 gr. daging lembu tanpa lemak;
• empat biji besar;
• fillet ayam sejuk - 250 gr .;
• lada tanah, kunyit, garam, ketumbar.
Kaedah Memasak:
1. Kacau berkerigi longitudinally dipotong menjadi empat bahagian dan potong setiap dengan jalur melintang tipis. Basuh sekeping daging lembu dan fillet ayam dengan air sejuk. Potong daging dan lalui panggangan besar penggiling daging, campurkan.
2. Dalam kuali, panaskan beberapa sudu minyak. Sapukan daging cincang campuran ke dalamnya dan, kacau sentiasa, goreng hingga separuh masak. Kemudian tambah bawang dan terus masak sehingga irisannya mempunyai warna emas. Dalam proses ini, jangan lupa untuk menyamai daging cincang dengan rempah dan garam secukup rasa.
3. Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk lebar, tambah garam, kacau dan kacau sehingga komponen pukal sepenuhnya dibubarkan. Tepung tepung ke dalam mangkuk lain pada penyaring. Ini akan menyerapnya dengan udara, dan adunan akan "bernafas".
4. Buat kemurungan kecil dalam tepung, tuangkan cecair yang disediakan ke dalamnya. Tambah vodka, minyak sayuran dan, tepat di dalam mangkuk, tangan, keluarkan adunan tebal. Tutup dengan serbet linen dan biarkan berdiri. Selepas setengah jam meletakkannya di atas meja, tuangkan sedikit tepung di bawahnya dan teliti menguli. Kemudian tutup lagi dan biarkan selama setengah jam lagi.
5. Letakkan adunan yang diselesaikan dengan lapisan besar, dengan ketebalan tidak lebih daripada 2 mm dan potong bulatan kecil daripadanya, dengan diameter kira-kira 15 cm, mengambil piring sebagai templat.
6. Pada separuh setiap lapisan bulat, letakkan satu dan setengah sudu daging cincang yang disejukkan, sama rata mengedarkan pengisian dan membungkus bahagian yang tersisa di atasnya. Tutup pinggir bulat rapat dengan jari anda dan berjalan bersama dengan gigi garpu.
7. Letakkan pastinya pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, tuangkannya di atas, selebihnya dari menggoreng daging cincang, dengan minyak dan tempat selama setengah jam dalam ketuhar apabila dipanaskan hingga 180 darjah.
Resipi pastri kentang ketuhar
Bahan-bahan
• 400 gr. tepung telur berkualiti tinggi;
• satu sudu garam batu;
• segelas air.
Untuk pengisian:
• 700 gr. kentang:
• sekumpulan buah segar;
• garam kasar dan lada tanah.
Selain itu untuk menyemai dan percikan:
• satu kuning;
• dua sudu biji bijan.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan tepung dengan garam dalam bekas yang sesuai dan pilih sedikit campuran dalam mangkuk yang berasingan.
2. Tuang air mendidih ke dalam kuantiti utama dan mula menguli doh. Kerana ia pada awalnya akan menjadi panas, mula menguli dengan sudu, dan selepas penyejukan yang mencukupi, teruskan ke pemadat manual. Masukkan tepung yang telah dipilih sebelum ini.
3. Sebaik sahaja doh mula terasa jauh di belakang tangan, gulungnya dengan bola dan letakkan di bawah tuala linen untuk berehat.
4. Parut kentang dengan parut kasar dan biarkan ia berdiri sebentar, sekitar seperempat jam. Kemudian peras jus berlebihan dengan baik dan tuangkan dicincang halus dicincang ke dalam kentang, campurkan.
5. Dari adunan dan kentang yang beristirahat, fikirkan chebureka berbentuk sabit kecil dan pindahkannya ke lembaran penaik. Jangan lupa untuk menutup frypot dengan kertas minyak terlebih dahulu.
6. Lubricate permukaan bahan kerja dengan kuning telur, taburkan dengan biji wijen dan bakar pada 180 darjah, sehingga kerak emas cahaya yang ringan muncul.
Chebureks dalam ketuhar - cara memasak dan tip berguna
• Permukaan pasta bakar yang terbakar akan mempunyai rupa pucat. Jika anda tidak mahu menggunakan telur, sapukan lapisan minyak nipis kepada mereka.
• Pengisian daging pasti yang dimasak di dalam ketuhar akan menjadi juicier jika digoreng minyak sayur-sayuran, dan yang terbaik dalam campuran sayur-sayuran dan lemak krim.
• Tempatkan makanan mudah dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan, jika tidak, mereka akan kering dan menjadi kaku.
