Sup buckwheat - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Hakikat bahawa ia berguna untuk makan hidangan cair panas ketika makan tengah hari tidak lagi rahsia. Ia boleh menjadi borsch, sup kubis atau, sebagai contoh, sup. Mereka direbus dengan nasi, kentang, barli. Dan peminat bubur soba boleh merawat diri mereka dengan hidangan sup gandum yang lazat. Selain itu, pilihan untuk penyediaannya boleh diganti - dengan daging, hati, cendawan, ayam atau sup pemasak masak, tanpa daging, dalam air atau sup. Ia tidak perlu dibincangkan tentang manfaat soba - ia tidak sia-sia bahawa ia diperkenalkan ke dalam diet bayi, orang tua dan orang yang memulihkan kekuatan selepas penyakit. Ia mempunyai beberapa karbohidrat, tetapi banyak protein, serat, asid amino penting. Ia juga merupakan sumber besi yang kaya. Rasa soba yang hebat digabungkan dengan banyak produk - sup dengan soba digoreng dengan susu dan gula, dengan daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran, butiran dan buah-buahan.
Sup buckwheat - penyediaan produk
Buckwheat tidak memerlukan persediaan khas sebelum rawatan haba. Sebelum anda memasukkan sup, bijirin hanya perlu disusun dan dibilas. Untuk sup, gunakan kedua-dua bijirin penuh dan cincang. Anda hanya perlu mempertimbangkan bahawa rebus yang dicincang lebih cepat, jadi ia ditambah kepada sup kemudian daripada nukleus. Sekitar sepuluh minit selepas kentang dibentangkan.
Soup Buckwheat - Resipi Terbaik
Resipi 1: Buckwheat Sup dengan Daging
Bolehkah ada sup tanpa rasa dengan daging, dan juga dengan soba? Sudah tentu tidak. Oleh itu, kita mengukur bahan-bahan yang diperlukan dan menyediakan makan malam. Untuk sup, ambil pulpa atau daging bersih pada tulang - sesiapa yang akan lakukan. Sebelum ini, ia boleh digoreng dalam kuali sehingga kerak, ternyata lebih enak. Ada yang mungkin keliru dengan bawang putih dalam resipi. Percayalah, ia hanya memperkaya rasa dan memberikan kepastian. Tetapi jika anda tidak menerima bawang putih dalam sup, tentu saja, anda tidak boleh menambahnya. Bahan-bahan yang ditunjukkan pada 3.5 liter air.
Bahan-bahannya: 500-600 g daging, 4-5 kentang sederhana, 2 bawang, beberapa ulas bawang putih, 1 lobak merah, 150 g soba, garam, pasli, lada, minyak sayuran.
Kaedah memasak
Letakkan daging rebus. Biarkan ia mendidih selama 1-1.5 jam untuk menjadi lembut. Semasa sedang mempersiapkan, anda boleh menangani bahan-bahan lain.
Rebus soba dalam kuali tanpa minyak. Kupas kentang, potong kepada kiub. Bubur lobak merah dan bawang cincang halus.
Dalam kuah mendidih dengan daging, letakkan kentang, sebagai bisul cair, tambah soba dan masak selama kira-kira sepuluh minit. Garam sup dan tambah goreng wortel dengan bawang. Biarkan masak sehingga dimasak. Pada akhir lada, letakkan beberapa daun pasli, peras bawang putih. Biarkan ia mendidih sedikit dan matikannya, meninggalkan sup itu untuk mendesak dapur. Anda boleh memotong sayur-sayuran dalam pinggan.
Resipi 2: Buckwheat Sup dengan Hati
Buckwheat sendiri kaya dengan besi, dan dalam kombinasi dengan hati hanya satu gudang ferrum terbentuk. Dan, dengan cara itu, ternyata lazat. Mana-mana hati sesuai untuk sup - ayam, daging babi atau daging lembu. Sekiranya tidak ditetapkan dalam resipi, ia dipotong menjadi saiz sewenang-wenangnya, yang suka apa - seseorang suka yang lebih kecil, dan siapa yang lebih besar. Dua resipi sup buckwheat dengan hati diberikan - dalam satu kes, ia diletakkan di dalam air mendidih dalam bentuk mentah, dalam kedua - sebelum dimasak dengan sayur-sayuran. Pilih kaedah memasak untuk citarasa anda. Bahan-bahan yang ditunjukkan dalam 2 liter air.
Ramuan (1 pilihan): 0.3-0.4 kg hati, 4 kentang sederhana, ½ cawan soba, 2 biji bawang sederhana, lavrushka - 1-2 daun, garam, lada, krim masam secukup rasa dalam pinggan, sekumpulan Dill segar.
Kaedah memasak
Rebus air, tambahkan hati. Sebagai air rebus sekali lagi, keluarkan busa, dan letakkan soba dan kentang cincang. Lima minit kemudian, bawang merah mentah dicincang halus. Masukkan rempah dengan garam, masak sehingga lembut - kelembutan hati dan kentang. Hidangkan dengan krim masam, ditaburi dengan Dill.
Bahan-bahan (2 pilihan): 0.3-0.4 kg hati, 4 kentang, ½ cawan soba, 1 lobak merah dan bawang, beberapa sudu teh tepung gandum, herba dan rempah-rempah untuk rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
Rebus soba selama lima minit (tuangkan air mendidih), longkang air. Buckwheat dan kentang diced, tuangkan air di atas dapur.
Semasa air mendidih, potong hati menjadi kiub kecil, campurkan dengan tepung dan goreng. Potong bawang, parut lobak dan beralih ke hati, terus berlalu.
Letakkan sayur dan hati goreng dalam air mendidih kepada soba dan kentang. Garam cair, tambah rempah seperti yang dikehendaki (lada tanah, daun bay) dan masak sehingga lembut. Taburkan sup dalam mangkuk dengan herba.
Resipi 3: Buckwheat Soup dengan Cendawan
Nampaknya produk yang sama sekali berbeza - soba dan cendawan, tetapi betapa menariknya mereka digabungkan dalam sup! Ia mendidih dengan cepat kerana bahan-bahan tersebut tidak memerlukan rawatan haba yang berpanjangan. Anda boleh menggunakan cendawan kering, beku atau segar. Kering (50-70g) sebelum ini jangan lupa untuk merendam selama sejam. Dan air di mana mereka direndam juga ditambah pada kuali untuk rasa yang lebih besar. Nah, seperti mana-mana sup dengan cendawan, ia terbaik disajikan dengan krim masam. Kuantiti produk ditunjukkan dalam 2 liter air.
Bahan-bahannya: 300 cendawan segar, 1 bawang, lobak merah dan tomato (atau beberapa sudu tomato), dua atau tiga kentang sederhana, ½ cawan soba (anda boleh sedikit lebih banyak jika anda suka sup tebal), krim masam, herba, minyak sayuran, rempah dan, tentu saja, garam.
Kaedah memasak
Letakkan air mendidih. Agar tidak kehilangan masa, ia patut melakukan produk lain. Kupas sayuran, bilas soba tersebut. Potong kentang menjadi kepingan atau kepingan sederhana. Chop bawang, parut lobak dengan kasar. Cendawan dipotong menjadi pinggan.
Dalam kuali, panaskan minyak, goreng bawang, tambah cendawan, terus menggoreng, sehingga mereka memberi jus. Di sebelah kuali adalah lobak merah dan tomato. Pra-siapkan tomato - panaskan dengan air mendidih, kupas dan potong. Anda boleh menggunakan pes tomato, atau sos tomato yang lebih baik atau persediaan buatan sendiri - adjika ringan atau tomato parut dengan lada. Campurkan jisim dalam kuali dan simmer sehingga cairan menguap.
Jadi air di dalam kuali rebus. Kami membuang kentang dan soba di sana, dan selepas sepuluh minit, goreng dengan tomato dan cendawan. Sup, seperti yang dijangka, mesti garam, tambah lada dan rempah lain (pilihan) dan masak sehingga lembut. Pada masa ini, kentang dan soba akan menjadi benar-benar lembut, dan sup akan mencapai ketumpatan yang dikehendaki dalam kepadatan. Kemudian ia dituangkan ke dalam piring dan nikmati rasa.
Sup buckwheat - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Untuk membuat sup buckwheat lebih ringan dan lebih telus, pada permulaan memasak, tambah bawang kupas keseluruhan, dan pada akhir memasak, keluarkan dari kuali.
Untuk membuat sup lebih aromatik, disyorkan untuk membakar benih soba dalam kuali kering sehingga mereka retak sedikit.
Untuk membuat sup kurang berminyak, wortel dengan bawang boleh ditambah mentah, tanpa menggoreng.
Komen
