Mafia wortel - baking untuk mereka yang mengikuti figur mereka. Ini terutama berlaku untuk gigi manis, yang terpaksa menolak manis kerana pembakar kalori tinggi. Tetapi ini tidak berlaku untuk muffin lobak merah.
Muffin wortel - prinsip-prinsip asas penyediaan
Muffin wortel boleh bertindak sebagai pencuci mulut atau sebagai pastri gurih. Asas ujian adalah wortel dan produk tenusu. Untuk mengelakkan muffin daripada kering, tambahkan sayur atau lemak krim ke adunan.
Kupas wortel, basuh dan rebus sehingga lembut. Kemudian sayuran rebus diletakkan di dalam mangkuk pengisar dan pukul sehingga dibelah. Wortel juga digunakan dalam bentuk mentah, tetapi dalam kes ini ia mesti dicincang pada parutan halus.
Lobak digabungkan dengan kefir, krim masam atau yogurt, lemak dan telur ditambah. Goncang dengan baik sehingga licin. Bahan-bahan kering dicampur secara berasingan. Campuran cecair dan kering digabungkan dan menguli doh, konsistensi krim masam tebal.
Kacang-kacangan, buah-buahan manisan, buah-buahan atau buah-buahan ditambah kepada muffin manis. Cupcakes gurai dimasak dengan keju, daging atau sayur-sayuran.
Di atas kue-kue yang anda boleh menghiasi dengan krim, krim, ais krim, atau menghancurkan dengan bijan dan gula gula.
Resipi 1. Muffin Carrot dengan Orange
Bahan-bahannya
dua telur;
oren;
tiga wortel;
5 g serbuk penaik;
100 g gula;
Tepung 175 g;
170 ml minyak tanpa lemak;
50 g kismis;
75 gram walnut;
5 g kayu manis.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan wortel, mencuci di bawah keran dan gosong halus. Sapu jingga dengan air mendidih, lap dengan serbet dan keluarkan semangat dari pada grater terbaik. Kemudian potong oren dan pasangkan jus itu. Tuangkan kacang dalam penggiling kopi. Tuangkan kismis dengan air panas dan bertegun setengah jam. Tuangkan infusi dan keringkan kismis pada serbet.
2. Dalam hidangan yang mendalam kita menggabungkan kismis, lobak merah dan semangat oren. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bahan-bahan kering. Pukul telur dengan pukul dengan gula. Tanpa berhenti sebat, tuangkan minyak sayuran. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bahan-bahan kering dan kacau hingga rata. Tuang jus oren ke dalam adunan, tambah kismis dengan semangat dan wortel. Knead dengan spatula.
3. Kami menyebarkan doh pada acuan untuk muffin, pelinciran mereka sebelum ini dengan lemak. Kami mengisi borang dengan dua pertiga. Kami meletakkannya di dalam ketuhar selama setengah jam, memanaskannya hingga 200 C. Kami menyejukkan mufin dan menghancurkan gula dalam.
Resipi 2. Muffin Krim Keju Keju
Bahan-bahannya
wortel parut - dua gelas;
tepung - 1 1/3 cawan;
vanila - 5 g;
baking soda - 8 g;
minyak sayuran - 150 ml;
tanah kayu manis - 8 g;
gula - gelas;
serbuk penaik - 9 g;
garam - 3 g;
telur - tiga buah keping.
Krim
gula icing yang ditapis - satu setengah cawan;
keju krim lembut - 60 g;
mentega lembut - 50 g;
vanila - 5 g.
mentega lembut - 50 g;
Kaedah memasak
1. Hidupkan ketuhar 180 darjah. Kami menyusun bahagian bawah acuan dengan minyak dan meletakkan soket kertas di dalamnya. Campurkan tepung dengan garam, kayu manis, serbuk penaik dan soda. Ayak campuran yang dihasilkan.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan telur dengan gula dan pukul selama lima minit sehingga campuran menjadi lebih ringan. Tuangkan minyak sayuran dan tambah vanila.
3. Kami membersihkan wortel, mencuci dan tiga halus. Masukkannya ke campuran cecair dan kacau. Secara beransur-ansur memperkenalkan campuran kering dan menguli doh yang agak tebal.
4. Kami meletakkan doh dalam tin, mengisi mereka dalam dua pertiga. Kami masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit. Kami keluar, letakkan muffin di panggangan dan sejuk.
5. Campurkan keju krim dengan gula tepung, mentega dan vanila. Pukul dengan pengadun sehingga krim menjadi subur. Menggunakan beg pastri, kami mendepositkan krim pada mufin dan hantar ke peti sejuk.
Resipi 3. Muffin Bawang Putih Bawang Masak
Bahan-bahannya
5 g serbuk penaik;
lada hitam tanah;
segelas tepung;
garam;
50 g marjerin;
3 g nutmeg;
50 ml kefir;
pasli cincang - satu pertiga daripada gelas;
telur;
dua wortel;
5 g mustard Perancis;
cengkih bawang putih;
50 g pes tomato;
5 g kunyit.
Kaedah memasak
1. Panaskan bawang putih dan wortel. Tuangkan sayur-sayuran pada parutan halus.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Letakkan wortel, bawang putih di dalamnya dan renehkan selama api sederhana selama sepuluh minit, sehingga lobak merah lembut. Sekarang masukkan pes tomato, mustard dan musim dengan garam, kunyit dan lada. Kacau dan reneh selama sejam lagi. Pindahkan ke mangkuk dan sejuk.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kefir dengan telur dan mentega. Garam dan pukul sehingga halus. Masukkan tepung dan campuran. Masukkan wortel rebus dengan bawang putih, pasli cincang dalam adunan dan musim dengan pala. Campurkan dan letakkan dalam bentuk lancar. Bakar pada 190 darjah selama 25 minit.
Resipi 4. Mufin Carrot dengan Madu dan Krim
Bahan-bahannya
75 ml susu pekat;
dua telur;
setengah gelas minyak sayuran;
120 g krim masam lemak;
vanillin;
5 g kulit lemon;
kayu manis
25 ml jus lemon;
halia
setengah gelas kelapa;
satu setengah gelas tepung;
empat lobak;
10 g serbuk penaik;
30 g madu;
segelas gula pasir.
Kaedah memasak
1. Rebus wortel sehingga lembut, sejuk, potong dan letakkan dalam mangkuk pengisar. Membunuh sayuran sehingga rosak.
2. Pukul telur sehingga buih, tambah madu dan pukul sedikit lagi. Tuangkan minyak dan campurkan. Masukkan lobak merah, zest dan jus lemon, serai kelapa ke campuran. Shuffle.
3. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayakannya. Masukkan halia, gula, buah pala, vanila dan kayu manis. Shuffle.
4. Gosokkan cetakan dan isi dengan doh selama dua pertiga daripada jumlah. Bakar selama setengah jam pada 180 darjah. Keluarkan acuan dari ketuhar, biarkan selama sepuluh minit, keluarkan muffin dan sejuk sepenuhnya.
5. Campurkan krim masam dengan susu pekat. Pukul dan simpan krim tersebut.
6. Potong muffin di separuh. Lubricate kedua-dua bahagian dengan krim dan biarkan untuk menyerap. Campurkan bahagian muffin dan penyejuk selama lima jam. Lubricate dengan krim masam di atas.
Resipi 5. Mufin Carrot dengan Keju dan Brokoli
Bahan-bahannya
keju - 50 g;
tepung - 300 g;
telur besar - 2 buah;
garpu brokoli sederhana;
mentega - 100 g;
gula - 25 g;
labu - 50 g;
garam;
wortel kecil;
krim masam - 100 ml;
serbuk penaik - 20 g.
tepung - 300 g;
Kaedah memasak
1. Basuh brokoli, buang ke dalam perbungaan kecil.
2. Tuangkan air yang boleh diminum ke dalam kuali, garam dan rebus. Dip brokoli dalam air mendidih selama tiga minit supaya ia sedikit mendidih. Throw brokoli dalam colander dan biarkan air kaca.
3. Goncang telur dengan garpu gula. Tambah krim masam dan teruskan kacau selama beberapa minit lagi. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam adunan. Shuffle.
4. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayakan ke dalam campuran cecair, meninggalkan setengah gelas. Campurkan dengan baik.
5. Kupas, basuh dan potong lobak dan labu pada parut kasar. Tambah sayuran dan keju parut pada doh. Melepaskan tepung yang tersisa, menguli doh, konsistensi krim masam tebal.
6. Tuang cendawan silikon dan isi dengan tiga perempat daripada jumlah doh. Dalam setiap acuan, tenggelamnya inflorescence broccoli dalam doh. Tutup ekor dengan doh.
7. Letakkan acuan di dalam oven dan bakar selama setengah jam pada 180 darjah. Kemudian tambahkan suhu ke 200 ° C dan bakar selama sepuluh minit lagi.
Resipi 6. Carrot Walnuts Muffins
Bahan-bahannya
Krim
40 g gula tepung;
100 ml krim berat;
40 g keju krim.
Doh
170 g tepung;
garam laut;
dua wortel;
pala tanah;
100 g mentega;
ulas tanah;
70 g gula perang;
kayu manis;
50 gram walnut;
50 ml susu;
telur.
Kaedah memasak
1. Hidupkan ketuhar 180 darjah.
2. Kupas wortel dari kulit dan gosokkannya pada kuali kasar.
3. Cairkan mentega dalam periuk.
4. Kacang dicincang ringan di dalam mortar, meninggalkan beberapa kacang utuh.
5. Campurkan tepung dengan pala, serbuk penaik, ulas, kayu manis dan garam. Campurkan.
6. Telur memukul dengan pengadun dengan gula menjadi jisim yang subur. Tanpa berhenti sebat, tuangkan susu dan ghee. Anda perlu mendapatkan campuran homogen.
7. Tambah lobak parut, tepung dengan rempah dan kacang cincang ke campuran minyak telur. Kukut doh.
8. Kami meletakkan adunan dalam acuan silikon dan meletakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam.
9. Bungkus krim dengan pengadun ke dalam busa tebal. Campurkan keju krim dengan gula tepung dan pukul secara berasingan. Memperkenalkan krim disebat dalam bahagian ke dalam keju, terus cambuk. Hiaskan muffin yang disejukkan dengan krim. Kami meletakkan seluruh kacang di atas.
Muffin Wortel - Tips dan Trik
- Tambah lemak mentega ke adunan lembut, atau mencairkannya ke keadaan cair.
- Sebarkan krim hanya pada muffin yang disejukkan supaya ia tidak menetes.
- Pilih wortel hanya berair dan manis.
- Adalah dinasihatkan untuk memotong lobak merah yang dicincang pada parutan halus supaya adunan tidak menjadi cair.
- Sebelum menambah telur ke dalam doh, pukul mereka secara berasingan sehingga buih muncul.
