Jika anda berfikir bahawa hanya daging dan ikan yang dimasak dalam adunan, maka anda amat tersilap. Adunan adalah sejagat, dan pengisiannya boleh sama sekali, mengikut budi bicara anda. Idea yang menarik untuk pencuci mulut yang asli akan menjadi epal dalam adunan: wangi, enak, lembut dengan pusat juicy rangup.
Epal dalam adonan - prinsip memasak umum
Epal dalam adonan - lazat, mudah dan cepat untuk memasak makanan istimewa. Pencuci mulut ini akan menjadi alternatif yang hebat untuk pancake buah, pai, donat. Terutama ia akan menjadi menyenangkan bagi mereka yang tidak suka dengan adunan, tetapi mereka tidak suka makan bukan sahaja lazat, tetapi pastri yang sihat.
Tetapi agar epal dalam adunan berfungsi dengan baik, penting untuk melihat beberapa helah dalam penyediaan mereka:
• Pilih jenis epal bukan masam. Buah-buahan mesti kuat dan berair.
• Ia juga penting untuk bertanggungjawab untuk memasak adunan. Terlepas dari bahan utama mana yang akan dimasukkan ke dalam ujian: kefir, krim masam, susu, air mineral, bir, adonan harus seragam, likat, likat.
• Memeriksa konsistensi adonan adalah mudah: putarkan sudu dalam doh dan, jika anda mengeluarkannya, anda tidak melihat jurang itu, adunan akan merata permukaan permukaan sudu, yang bermaksud betul.
• Pastikan untuk memastikan mentega di mana epal digoreng dalam adunan cukup dipanaskan. Doh harus segera dirampas dan kerak.
• Untuk membuat adunan hangat dan subur, lebih baik untuk memancarkan protein secara berasingan daripada bahan-bahan lain, dan hanya pada akhir adunan untuk menambahkannya ke adunan.
• Batter disediakan dari produk yang sama suhu, terutamanya dari ramuan sejuk.
Prinsip memasak barang adalah mudah. Sediakan epal: dikupas, potong ke dalam bentuk yang dikehendaki. Bersiap sedia adunan. Rempah-rempah epal dicelupkan ke dalam adunan, dan kemudiannya digoreng dengan minyak yang sangat panas di kedua-dua belah pihak.
Hidangkan pencuci mulut dalam bentuk yang disejukkan, ditaburi dengan gula tepung, kayu manis dan serbuk lain.
1. Epal dalam adunan: resipi kefir
Bahan-bahan
• dua buah epal besar;
• telur;
• 3 sudu besar. l gula pasir;
• 2 sudu besar. l kefir;
• 1 sudu besar. l tepung;
• minyak sayuran;
• gula tepung.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan kupas epal dengan teliti.
2. Potong buah ke dalam cincin kira-kira 5-7 mm tebal.
3. Bapuskan teras benih dengan hati-hati.
4. Dalam mangkuk kecil, hancurkan telur dengan gula.
5. Tuang kefir ke dalam jisim telur, campurkan.
6. Tuangkan tepung, kacau sehingga adunan ternyata homogen, tanpa benjolan.
7. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk yang dipanaskan, hangat.
8. Masukkan setiap cincin epal dalam adunan, masukkan kuali dalam minyak panas.
9. Goreng epal di adunan pada kedua-dua belah pihak hingga ke kemerahan emas.
10. Sebelum dihidangkan, taburkan pencuci mulut dengan gula beku.
2. Epal dalam adunan: resipi untuk susu
Bahan-bahan
• satu epal besar yang manis;
• 3 sudu besar. l tepung;
• 50 ml susu;
• telur;
• 2-3 sudu besar. l gula
• menggoreng minyak;
• dua pinch kayu manis.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk dalam yang kering, campurkan telur dengan gula dan kayu manis.
2. Tuangkan dalam susu panas, tambahkan tepung, aduk adunan lembut lembut dalam tekstur.
3. Bilas dan epal yang dipotong menjadi cincin atau cincin separuh.
4. Masukkan setiap cincin ke dalam adunan, letakkan minyak yang hangat di dalam kuali.
5. Goreng epal dalam adonan selama api sederhana selama 2-3 minit di satu sisi, kemudian belikan dan goreng jumlah yang sama di sisi lain.
6. Pindahkan ke tuala kertas.
7. Sebaik sahaja parit minyak berlebihan, pindahkan ke pinggan.
8. Jika anda mahu, anda boleh menghias epal dalam adunan dengan gula tepung, coklat parut.
3. Epal dalam adunan dengan madu dan kayu manis: resipi krim masam
Bahan-bahan
• lima epal bersaiz sederhana;
• 3-5 sudu besar. l gula (bergantung kepada kemanisan apel);
• 2 kuning;
• 6 sudu besar. l tepung;
• 4 sudu besar. l krim masam;
• 6 sudu besar. l susu;
• 2 sudu besar. l madu;
• cinnamon;
• minyak.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan kuning telur dengan krim masam dan susu.
2. Tuangkan gula pasir, pukul.
3. Tambahkan madu cair dan kayu manis untuk rasa, tepung, pukul lagi.
4. Laraskan konsistensi adunan dengan menambah tepung atau susu. Jisimnya tidak terlalu cair, tetapi tidak tebal, likat.
5. Kupas epal, potong besar, bukan kepingan tebal.
6. Goreng epal di kedua-dua belah pihak sehingga memerah cahaya emas.
7. Hidangkan sejuk.
4. Apel dalam adunan dengan salutan coklat: resipi untuk bir
Bahan-bahan
• tiga epal;
• 150 ml bir;
• 100 gram tepung;
• telur;
• 3 sudu besar. l gula tepung;
• garam garam;
• ais krim.
Kaedah Memasak:
1. Tepis tepung ke dalam semangkuk saiz yang sesuai, tambah kuning telur, tuangkan bir. Campurkan dengan baik.
2. Tuang garam garam ke dalam telur putih, pukul sehingga buih.
3. Campurkan campuran kuning telur dengan jisim protein.
4. Basuh epal, kering. Selepas mengeluarkan inti, potong buah ke dalam cincin.
5. Betulkan telur epal dalam adunan yang disediakan.
6. Secara perlahan-lahan meletakkan buah dalam mentega pan, dipanaskan pada kedua-dua belah hingga keemasan.
7. Letakkan epal siap di tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan, kemudian pindahkan ke plat hidangan.
8. Tuangkan pencuci mulut dengan icing coklat.
5. Epal karamel dalam kastard
Bahan-bahan
• epal manis yang besar;
• 160 gram gula;
• 80 ml air;
• 20 gram mentega;
• 40 gram tepung;
• telur;
• satu sudu teh biji bijan;
• 1/2 cawan minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan dalam periuk kecil air, masukkan mentega. Bawa jisim ke mendidih.
2. Keluarkan panci dari dapur, tambah tepung dalam bahagian-bahagian kecil ke dalam campuran berkrim panas, kacau secara terus supaya tidak ada bentuk benjolan.
3. Keluarkan adunan kardi yang dihasilkan untuk menyejukkan suhu bilik.
4. Masukkan telur, kacau dengan teliti.
5. Kupas epal dan potong kiub kira-kira 1-1.5 cm.
6. Masukkan potong dalam kuali dengan adunan kue, campurkan.
7. Satu sudu makan jus epal dengan adunan, disebarkan pada lembaran penaik.
8. Masak epal di adunan custard pada 180 darjah selama 20 minit.
9. Keluarkan kuali, biarkan epal di adunan sejuk sepenuhnya.
10. Semasa buah beku, tuangkan minyak sayur ke dalam stewpan, tuangkan gula, campurkan.
11. Rebus gula sehingga gula keemasan.
12. Tambah bijan dengan sirap, kacau, keluarkan dari haba.
13. Tuang air ais ke dalam mangkuk besar.
14. Pindahkan beberapa keping epal yang disejukkan dalam adonan ke karamel panas yang siap, campurkan.
15. Berhati-hati mengeluarkan sudu kecil dan segera masukkan ke dalam air ais, kemudian pindahkan ke pinggan yang ditutup dengan tuala kertas.
16. Dengan selebihnya hirisan epal, ikuti prosedur yang sama.
17. Hidangkan pencuci mulut yang harum, ditaburi dengan gula tepung atau seperti itu.
6. "Epal mabuk" dalam adunan
Bahan-bahan
• empat epal;
• 3 sudu besar. l cognac;
• 3 sudu besar. l gula
• 200 gram ghee;
• gula icing, kayu manis;
• separuh segelas tepung;
• beberapa sudu minyak zaitun;
• 100 ml bir;
• 100 ml air;
• dua putih telur.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan dikupas epal dan benih dipotong ke dalam bulatan.
2. Campurkan cognac dengan gula dalam mangkuk, tuang cincin epal dengan campuran ini selama 20 minit.
3. Semasa epal "mabuk", sediakan adunan: campurkan air dengan bir dan minyak zaitun, tambah dua protein yang disebat dan tepung yang diayun ke dalam campuran.
4. Campurkan dengan mudah adunan atau pukul dalam pengisar.
5. Sapu epal epal di adunan, goreng sehingga keemasan dalam lemak dalam.
6. Apabila menghidangkan epal di atas meja, jangan lupa taburkannya dengan gula tepung dan kayu manis.
7. Epal dalam adunan yang luar biasa dengan zaitun lemon
Bahan-bahan
• dua buah epal;
• dua telur;
• 6 sudu besar. l tepung;
• separuh satu sudu teh serbuk penaik;
• 100 ml susu;
• satu sudu teh kulit lemon parut;
• dua pasang gula vanila;
• 150 gram gula pasir.
Kaedah Memasak:
1. Pukul telur dengan gula dan mixer zest. Anda boleh mencuba dan menggunakan jeruk atau limau gedang bukan kulit lemon, dan juga boleh diterima untuk meletakkan campuran limau dalam adunan.
2. Tuangkan dalam susu, campurkan.
3. Tambah tepung, gula vanila dan serbuk penaik, pukul. Adonan harus lebih kurus dari pancake.
4. Dikupas dengan sempurna dan epal yang dipotong dipotong menjadi kepingan kecil.
5. Masukkan setiap kepingan dalam adunan, goreng dalam minyak panas selama 3 minit pada setiap sisi.
Epal dalam adunan - helah dan tip
• Jika anda mahu doh lembut, tutup kuali dengan tudung dan renyah - dengan itu, goreng tanpa penutup.
• Jangan letakkan epal dalam adunan dalam periuk dekat antara satu sama lain supaya mereka tidak melekat bersama. Ini boleh memburukkan lagi penampilan pencuci mulut, dan suhu minyak kerana sejumlah besar epal boleh turun dengan mendadak dan adonan akan tetap tidak terbakar.
• Epal mesti dihiris sebelum memasak hidangan, jika tidak, buah akan menjadi gelap.
• Untuk membuat epal terutamanya lazat, selepas menggoreng mereka mesti dibentangkan pada tuala kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan.
• Hidangan ini, tentu saja, walaupun tepung, tetapi mempunyai kandungan kalori yang kecil, sehingga mereka yang kehilangan berat badan dapat membeli beberapa buah epal dalam adonan untuk sarapan pagi, tanpa rasa takut terhadap akibatnya. Untuk membuat makanan yang lebih mudah akan membantu menggunakan hanya protein dan tidak memanggang, tetapi membakar dalam ketuhar.
• Kombinasi menarik epal dalam adunan dengan madu dicampur dengan kayu manis gula bubuk, coklat cair, sirap gula rebus.
• Untuk semua resipi di atas, anda boleh memasak bukan sahaja epal dalam adunan, tetapi juga pir, pisang, pic dan buah-buahan lain.
