Daging Turki tidak sering dijumpai di meja kami, dan sebenarnya ia lebih bermanfaat di dalamnya daripada ayam yang sama. Selain itu, dalam rasa ia melebihi daging seekor burung.
Turki dalam periuk dalam ketuhar - prinsip asas memasak
Untuk memasak ayam belanda dalam periuk, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian burung, tetapi lebih baik untuk mengambil payudara atau fillet, kerana lebih mudah dipotong menjadi kepingan kecil.
Tidak ada lemak dalam ayam belanda, begitu sering daging ini kering. Ini boleh dengan mudah diperbaiki dengan pengasam, yang disediakan berdasarkan jus lemon, krim masam atau mayonis. Marinkan ayam belanda sekurang-kurangnya setengah jam. Sebelum memasak, bilas daging sehingga perapian tidak terbakar.
Untuk membuat daging lembut dan lembut, ia sedikit dipukul, dibalut dengan filem berpaut.
Daging Turki digabungkan dengan hampir semua rempah-rempah, supaya anda boleh percubaan dengan selamat.
Dalam periuk, ayam belanda dimasak dengan sayur-sayuran, cendawan, bijirin atau hanya direbus dengan rempah-rempah.
Daging dalam pasu diletakkan mentah, atau sebelum menggorengnya sehingga separuh siap.
Resipi 1. Turki dalam periuk dalam ketuhar
Bahan-bahannya
10 g parsli dan dill;
10 ml yogurt semulajadi bebas lemak;
700 g turkey fillet;
garam;
5 gram sawi;
10 g perasa;
bawang putih - tiga ulas.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci fillet kalkun di bawah paip, keringkan dengan serbet dan potong ke lapisan, dua sentimeter tebal. Kami menyebarkan daging dalam mangkuk, garam dan musim dengan lada.
2. Yogurt bebas lemak dicampur dengan rempah dan mustard. Tambah berpakaian pada fillet dan campurkan dengan tangan. Biarkan daging untuk mengasinkan selama setengah jam.
3. Bilas dan keringkan sayur-sayuran. Kami membersihkan cengkeh bawang putih dari sekamnya. Sayur-sayuran dan bawang putih yang dicincang halus.
4. Kami meletakkan semua bahan dalam periuk tanah liat yang bersih dalam lapisan: ayam belanda, bawang putih, ayam belanda, herba.
5. Periuk ditutup dengan kerajang dan hantar ke ketuhar. Hidupkan 180 C dan masak daging selama empat puluh minit. Hidangkan dengan hidangan sampingan.
Resipi 2. Turki dengan kentang dalam ketuhar
Bahan-bahannya
750 g kalkun ayam;
lada hitam tanah;
800 g kentang;
garam;
200 g lobak;
lima ranting pasli;
sepuluh tomato ceri;
lima ladang sup;
100 g leek;
dua sudu besar. sudu mentega;
lima ulas bawang putih;
sepuluh keping prun.
Kaedah memasak
1. Basuh paha ayam belanda itu, potong tulangnya, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air ditapis dan masak sup. Potong daging kalkun ke dalam kepingan kecil.
2. Larutkan minyak dalam kuali, letakkan irisan kalkun ke dalamnya dan goreng daging sehingga coklat keemasan, lada dan garam. Kami mengalihkan daging ke pinggan.
3. Kami membersihkan wortel, mencuci dan mencincang halus. Leek cincang cincin. Kami menyebarkan wortel dalam kuali, dengan lemak yang tersisa daripada menggoreng daging, dan goreng sehingga lembut.
4. Kupas kentang, basuh dan potong kasar. Kami mencuci prun dan memotongnya ke dalam jalur.
5. Masukkan bahagian bawah setiap pot tanah liat pada daun telur. Kemudian letakkan ayam belanda panggang. Di atas daging kami menyebarkan kentang, sayur-sayuran, prun, cincin bawang, bawang putih halus dicincang dan tomato ceri yang dicincang.
6. Garam sup dan tuangkan ke dalam setiap periuk satu kuali. Tutup dan hantar ke ketuhar sejuk. Hidupkan 180 C dan masak selama sejam setengah. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan pasli cincang.
Resipi 3. Turki dalam periuk dalam ketuhar dengan cendawan porcini
Bahan-bahannya
campuran lada;
cendawan porcini - 300 g;
fillet kalkun - setengah kilogram;
garam;
tomato - 300 g;
bawang merah - 200 g.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan bawang, bilas dan potong dengan bulu nipis.
2. Tomato saya, lap dengan serbet, potong batang dan potong tomato ke dalam kepingan.
3. Fillet kalkun dibasuh di bawah paip dan dipotong menjadi kepingan kecil.
4. Kami membersihkan cendawan porcini, membasuhnya, meletakkannya dalam colander dan biarkan semua cecair ke kaca. Kemudian potong ke dalam kepingan.
5. Di bahagian bawah periuk seramik, sebarkan bawang cincang.
6. Di atas bawang kami kami letakkan cendawan porcini.
7. Selanjutnya daging ayam belanda. Musim dengan garam dan campuran lada.
8. Serahkan kepingan tomato ke atas daging.
9. Tutup periuk dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar. Kami menetapkan suhu hingga 180 C dan reneh selama sejam setengah.
Resipi 4. Turki dengan kentang dan keju dalam periuk
Bahan-bahannya
Payudara ayam 700 g;
garam;
satu paun kentang;
sepuluh kacang lada hitam;
200 g madu cendawan;
lada tanah hitam dan merah;
lobak;
krim masam - 60 g;
Parmesan - 100 g;
pasli dan Dill;
kepala bawang;
minyak zaitun;
bawang putih - dua ulas.
Kaedah memasak
1. Basuh payudara kalkun dan potong ke dalam kepingan. Kupas dan basuh kentang, bawang dan wortel. Cendawan madu bersih dan basuh. Potong cendawan besar pada separuh.
2. Tuangkan lobak dengan grater ke dalam cip kasar. Bilas dan cincang halus. Potong bawang dengan bulu nipis.
3. Letakkan bawang dalam minyak zaitun yang hangat dan goreng sehingga telus, kemudian tambahkan wortel parut, musim dengan campuran garam dan lada, terus reneh sayuran hingga lembut. Masukkan sayur-sayuran cincang halus pada akhir.
4. Potong kentang dalam kepingan yang sama seperti daging. Garam dan lada cendawan, ayam belanda dan kentang.
5. Masukkan kalkun di bahagian bawah periuk, atas dengan wortel goreng dan herba, letakkan beberapa kacang lada hitam, cendawan madu dan kentang.
6. Cairkan sedikit krim masam dengan air, masukkan bawang putih ke dalam campuran dan musim dengan lada merah tanah. Shuffle. Tuangkan isi periuk dengan sos yang dihasilkan.
7. Masukkan ketuhar. Hidupkan pada 200 C dan reneh selama sejam. Taburkan dengan Parmesan parut pada hujungnya. Hidangkan kalkun dengan roti coklat segar.
Resipi 5. Turki dalam periuk dengan soba
Bahan-bahannya
Payudara ayam 300 g;
garam laut;
bawang;
lada tanah;
segelas soba;
cengkih bawang putih;
80 g krim masam;
100 ml susu;
30 g mayonis.
Kaedah memasak
1. Basuh soba. Pindahkan ke kuali dan isi dengan air, berdasarkan gelas soba, dua cawan air rebus. Garam dan letakkan di atas dapur. Apabila kandungan mula mendidih, kurangkan haba dan masak selama 20 minit lagi.
2. Basuh fillet kalkun, rendam dalam serbet dan potong kepingan kecil. Kupas bawang dan potong ke cincin suku nipis. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, letakkan daging dengan bawang dan goreng hingga coklat keemasan. Musim dengan lada dan garam.
3. Bahagikan soba dan ayam belanda dalam dua periuk sama. Tuang dua sudu susu ke dalam setiap.
4. Campurkan krim masam dengan mayonis, musim dengan lada dan garam. Masukkan bawang putih halus dan kacau rata. Susun sos di dalam pasu. Letakkannya di dalam ketuhar, ditutup dengan penutup. Masak selama setengah jam pada 180 darjah.
Resipi 6. Turki dalam periuk dengan sayur-sayuran dan nasi
Bahan-bahannya
Payudara ayam 300 g;
dua tunas ulas;
beras - 100 g;
wortel kecil;
dua daun bay;
bawang;
garam;
sayur-sayuran;
100 g lada loceng hijau dan merah;
sebatang saderi.
Kaedah memasak
1. Masukkan payudara kalkun ke dalam periuk, isi dengan air minuman dan masak dengan api kecil selama empat puluh minit.
2. Kami membersihkan dan mencuci sayur-sayuran. Kami memotong busur dengan bulu nipis. Wortel dengan bar nipis kecil. Potong seledri menjadi kepingan kecil. Membakar sayuran dengan ringan di kuali kering.
3. Ambil payudara keluar dari kuali. Penapis tepung.
4. Kami mengalihkan sayuran ke stewpan dan tuang sedikit kuah. Tambah daun bay dan ulas. Lada dan garam. Masak sayur selama 20 minit.
5. Pada sup yang tersisa, rebus nasi, sebelum mencuci dengan teliti.
6. Potong kalkun dalam iris portioned dan dimasukkan ke dalam periuk. Letakkan sayur-sayuran rebus dan nasi di atas. Isi kuah dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 C selama sepuluh minit.
Resipi 7. Turki dengan kentang dalam ketuhar "Chanahi"
Bahan-bahannya
hops-suneli;
terung;
garam;
fillet paha ayam belanda - 300 g;
lada tanah;
dua ulas bawang putih;
kacang muda beku - 150 g;
dua buah tomato segar;
tiga kentang;
bawang;
lobak merah.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang putih dari sekam dan cincang halus. Kami menyebarkan kacang hijau dalam periuk dan taburkannya dengan bawang putih cincang, sedikit garam.
2. Potong terung ke dalam kiub kecil, garam dan biarkan selama setengah jam, kemudian bilas, perasan dan susun di dalam periuk. Musim heli suneli.
3. Potong fillet kalkun ke dalam kepingan dan terikan di atas terung. Musim dengan lada dan garam.
4. Kami membersihkan dan mencuci kentang dan lobak merah. Kentang dicincang dalam kiub, dan wortel adalah jalur nipis. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam periuk.
5. Tomato dipotong ke dalam bulatan dan dimasukkan ke dalam pasu. Tuangkan satu pertiga segelas segelas sayur atau sup daging. Tutup dengan penutup dan bakar selama dua jam di dalam ketuhar pada 150 C. Campurkan hidangan siap dan taburkan dengan ketumbar cilantro yang halus.
Turki dalam periuk - petua dan kiat
- Keluarkan kalkun dari peti sejuk kira-kira sejam sebelum memasak untuk membuat daging berair dan lembut.
- Untuk membuat kalkun ayam, marinate itu. Sebagai pengasam, anda boleh menggunakan wain, jus lemon, krim masam, mayonis dan rempah.
- Jika anda tidak mahu mengambil jeruk, anda boleh memerah daging dengan campuran minyak zaitun dengan garam dan rempah.
- Anda boleh menyampaikan hidangan secara langsung di dalam pasu, atau dengan meletakkannya di atas pinggan.
