Sayuran beku membolehkan anda menyimpan tanaman yang besar dan pada masa yang sama memudahkan kerja rumah masakan. Pada masa yang tepat, anda hanya mendapat sebahagian daripada pembekuan dan menggunakannya dengan preskripsi. Adakah labu beku? Ya, mereka membeku. Dan anda boleh melakukan ini dengan cara yang berbeza.
Pembekuan labu sangat mudah. Ia boleh digunakan untuk makan pertama, bijirin memasak, kaserol, daging, stew, sup. Labu berkat saingannya yang halus dan rasa manis yang neutral adalah baik dalam apa-apa hidangan dan berjalan lancar dengan rempah yang berbeza.
Pembekuan Labu - Prinsip Memasak Umum
Varieti manis, seperti labu pala, lebih baik digunakan untuk pencuci mulut dan bijirin manis. Tanaman manis kurang sesuai untuk memasak hidangan daging.
Terdapat tiga cara utama untuk membekukan labu:
• kiub mentah;
• selesai (direbus, digoreng, dibakar) dalam bentuk kentang tumbuk;
• mentah parut.
Sebelum pembekuan, labu perlu dibasuh dan dikupas. Ini boleh dilakukan menggunakan pisau khas untuk mengupas sayur-sayuran atau kulit dapur biasa. Keluarkan teras: ia tidak sesuai untuk pembekuan.
Kepingan labu yang dikupas adalah tanah mengikut resipi beku. Anda hanya dapat memotong kiub kecil kira-kira 2-3 cm, atau anda boleh memarut pada parutan halus. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami bahawa sejumlah besar air dalam sayuran segar akan kekal, dan selepas pencairan, irisan labu akan berair, lembab. Di samping itu, labu dibekukan dalam kepingan memakan lebih banyak ruang di dalam peti sejuk daripada parut atau puri.
Untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, labu boleh dibakar di dalam ketuhar dan kemudian dibuang. Ia mudah untuk menyimpannya dalam bahagian. Di samping itu, labu yang siap menjadi lebih lazat dan manis, tidak memerlukan memasak tambahan. Ia boleh ditambah dengan segera ke kursus utama.
Pembekuan Labu Segar
Cara yang mudah dan cepat untuk menyediakan sejumlah besar labu untuk musim sejuk. Jika rumah itu mempunyai peti sejuk besar atau beberapa peti sejuk, maka kaedah ini akan membantu mengekalkan penuaian dan tidak memerlukan banyak masa.
Bahan-bahan
• labu masak - berapa banyak yang anda mahu membekukan.
Kaedah Memasak:
Potong keping labu ke dalam kiub kecil dengan sisinya kira-kira 2.5 cm.
Mula-mula mereka perlu dibekukan secara berasingan dari satu sama lain - supaya kepingan tidak menyentuh sisi. Untuk melakukan ini, sama ada petak khas dalam peti sejuk, atau papan penaik atau papan pemotong akan dilakukan.
Permukaan petak dalam peti sejuk ditutup dengan filem berpaut agar labu tidak membekukan ke permukaan.
Sekiranya lembaran penaik atau papan digunakan, pastikan permukaannya benar-benar kering.
Letakkan irisan labu dalam satu lapisan, memastikan bahawa tepi tidak menyentuh antara satu sama lain.
Membekukan labu selama dua jam pada suhu minus 18 ° atau lebih rendah.
Kemudian pekkan bahagian beku dalam beg plastik atau letakkan di dalam bekas plastik makanan dan kirimkan ke beku untuk penyimpanan.
Labu dibakar beku dalam bentuk kentang tumbuk
Salah satu cara yang paling mudah untuk membekukan labu siap ialah kentang tumbuk. Ia hanya boleh ditambah kepada bubur atau adunan untuk mendapatkan hidangan yang indah, cantik dan sihat. Bagaimana membekukan labu dengan cara ini? Bakar terlebih dahulu di dalam ketuhar, dan kemudian dibuang.
Bahan-bahan
• labu seberat 2-3 kilogram;
• satu sudu minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
Potong labu dan kupas ke dalam kepingan "tembikai" tidak lebih daripada 3 cm tebal.
Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, ringan minyak dengan minyak sayuran dan susunkan labu.
Bakar pada suhu 160 ° selama satu jam.
Ambil potongan labu yang lembut dan duduk sedikit.
Potong labu kalkun dan mash mereka dengan pengisar.
Susun bahagian dalam setiap bekas yang sesuai. Ia boleh menjadi acuan untuk membakar atau beku ais, bekas plastik kecil atau cawan plastik sekali pakai (mereka boleh "dimeteraikan dengan sekeping foil").
Selepas pembekuan terakhir, anda boleh mengeluarkan kentang tumbuk dari cetakan dan bungkusnya dalam beg.
Pembekuan labu segar parut
Adakah labu beku dalam bentuk yang baru rosak? Walaupun ia ternyata banyak jus, ia adalah cara penuaian musim sejuk yang membolehkan anda menyimpan banyak vitamin dan tidak merosakkan penampilan hidangan utama. Labu beku beku adalah asas yang sangat baik untuk membuat bijirin yang sihat, pai daging yang lazat, dan pastri manis. Dari jisim, anda boleh memasak kedua-dua karya masakan kompleks dan lempeng labu sederhana. Bagaimana membekukan labu dengan cara yang mudah?
Bahan-bahan
kepingan labu yang dikupas seberat 1-2 kilogram.
Kaedah Memasak:
Memotong irisan labu yang disediakan secara manual atau menggunakan muncung khas dalam penggiling daging.
Susun serbuk segar dalam kantung plastik atau bekas plastik.
Membekukan pada suhu rendah.
Bubur jagung dengan labu beku
Bubur susu manis dengan labu beku pastinya akan menjadi hidangan kegemaran bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa. Malah mereka yang suka labu tidak dapat menahan rasa hidangan yang mudah, memuaskan dan cantik ini.
Bahan-bahan
• satu gelas alur millet;
• dua gelas air minuman;
• dua gelas susu;
• separuh segelas serbuk jerami beku;
• satu sudu mentega;
• dua sudu gula;
• separuh satu sudu garam.
Kaedah Memasak:
Tanggalkan labu segar parut atau puree labu yang sudah dibuat dari pembeku.
Semasa labu itu dicairkan, rebus bubur jagung. Untuk melakukan ini, bilas millet dengan air sejuk dan tuangkan ke dalam periuk tebal tebal atau kawah. (Jika terdapat periuk perlahan, masak bubur seperti yang diterangkan dalam arahan untuk peranti).
Tuangkan millet dengan norma air panas dan biarkan mendidih pada api sederhana, tanpa penutup tudung.
Keluarkan buih yang dihasilkan, garam bubur, kacau, tutup rapat dan tenggelam selama 5-7 minit.
Letakkan labu ke dalam millet, campurkan dan reneh selama kira-kira sepuluh minit di bawah tudung.
Tuangkan susu, campurkan dan masak.
Sebaik sahaja susu mendidih, letakkan mentega itu, matikan api dan biarkan bubur dibawah tudung selama 15 minit.
Untuk bubur rebus yang lebih baik, anda boleh membungkus kuali dengan tuala hangat.
Kasut keju casserole dengan labu dan epal beku
Jika kanak-kanak itu tidak mahu makan keju kotej atau tidak menyukai labu, cuba gabungkan kedua-dua komponen dan sediakan cheese cassage-labu yang manis dengan epal. Hidangan sedemikian juga berguna kerana ia memerlukan pemakanan pemakanan atau memerhatikan sosok anda. Resipi ini adalah untuk membakar dalam periuk perlahan.
Bahan-bahan
• satu paun labu;
• 260 gram keju kotej;
• dua telur;
• satu epal;
• satu sudu kanji;
• tiga sudu gula;
• satu sudu teh bijan;
• satu sudu minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
Keluarkan serbuk labu dari pembeku dan cair.
Gosokkan keju kotej melalui ayak atau bilas dengan pengisar.
Pukul telur dalam buih dengan gula.
Campurkan keju lembut lembut, telur manis dan puree labu, sekali lagi.
Pukul epal segar.
Letakkan kanji dan apel di dalam pangkal dadih, campurkan segala-galanya.
Lubricate mangkuk multicooker dengan minyak sayuran dan letakkan adunan.
Taburkan biji wijen di atas.
Bakar dalam mod penaik selama 45 minit.
Selepas mematikan perkakas, biarkan kaserol dalam mangkuk selama 15 minit tanpa membuka tudung.
Tarik keluar menggunakan rak dawai.
Potong dalam bahagian dan sajikan dengan krim masam, jem atau madu.
Bekas Daging Labu Beku
Hidangan daging babi yang lazat, ringan dan sangat indah yang disajikan dengan kepingan labu beku hanya hidangan yang anda perlukan untuk musim sejuk. Bukan daging babi, anda boleh mengambil daging lembu atau ayam.
Bahan-bahan
• Dua ratus gram daging babi yang kurus;
• Dua ratus gram kiub labu beku;
• dua liter air;
• bawang sederhana;
• dua sudu minyak sayuran;
• lobak sederhana;
• tiga kentang;
• sayur-sayuran segar atau kering;
• dua ulas bawang putih.
Kaedah Memasak:
Basuh daging itu, kering dan potong ke dalam kepingan kecil 1.5 -2 cm.
Potong bawang.
Parut lobak di sisi besar parut.
Panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan bawang.
Goreng selama tiga minit, kemudian tambahkan wortel. Bawang goreng dan wortel bersama selama tiga minit lagi.
Letakkan daging di panggang. Kacau, goreng daging babi selama lima minit, kemudian tuang separuh segelas air, tutup dengan tudung dan reneh selama 20 minit dengan api yang rendah.
Rebus air.
Semasa air mendidih, kupas dan potong kentang.
Buang kentang, daging, kubus labu beku ke dalam air masak.
Tunggu untuk mendidih kedua dan masak sup sehingga kentang sudah siap.
Cincang halus dan pasli.
Hancurkan bawang putih yang dikupas dengan pisau.
Throw greens and bawang putih ke sup yang disediakan, biarkan berdiri selama 10 minit dan berkhidmat.
Pembekuan Labu - Tips dan Trik
Hanya buah-buahan yang sempurna sihat tanpa bintik hitam sesuai untuk beku. Jika mereka dibeli, beri perhatian kepada kehadiran ekor. Faktanya ialah labu mula membusuk di sebelah ini, jadi penjual hanya dapat memotong ekor untuk menyembunyikan kerusakan.
Adakah labu beku dengan cara lain daripada yang disenaraikan di atas? Ya, anda boleh membekukan kepingan bercampur. Anda perlu meneruskan mengikut resipi pertama, tetapi sebelum pembekuan awal pada permukaan rata, kiub yang disediakan mestilah dimasukkan ke dalam colander dan direndam dalam air mendidih selama dua minit. Kemudian kering dan beku mengikut resipi utama.
Biji labu tidak perlu dibuang, mereka sangat berguna. Biji labu boleh dibasuh, dibersihkan dengan serbet dan dikeringkan di dalam ketuhar pada 50 °.
Labu beku disimpan selama setahun.
Untuk memberikan kentang tumbuk kepada bayi, labu perlu dicairkan di dalam peti sejuk. Sebagai contoh, mengeluarkannya dari peti sejuk pada waktu petang, biarkan ia dalam semalam, dan isikannya pada waktu pagi atau petang. Panas sebelum memberi makan.
