Makanan ringan terung - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Tidak hairanlah di Timur, terung dianggap sebagai sayuran yang panjang umur. Hidangan tak terhitung jumlahnya
Dari makanan ringan terung hanya perlu diperuntukkan dalam kumpulan yang berasingan. Terutama di negara kita, dengan banyak cuti, hari lahir, pelbagai perhimpunan "dengan atau tanpa." Dan hanya demi perhotelan biasa, para tuan rumah suka menyimpan sejumlah besar makanan ringan di dalam peti sejuk.
Pemimpin yang tidak dipertikaikan adalah acar. Di belakangnya, tentu saja, tomato jeruk atau segar. Nah, ramai yang meletakkan terung di tempat ketiga, kerana mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Ada juga yang menganggap terung produk Rusia benar-benar, walaupun ia datang kepada kami dari India baru-baru ini - sekitar abad ke-17. Jadi - perarakan pembuka terung.
Snek Terung - Penyediaan
Terung digunakan sebagai keseluruhan, potong, atau pasta dibuat daripada mereka. Dalam sebilangan besar resipi, mereka mesti terlebih dahulu dibakar. Jangan lupa untuk menusuk mereka dengan garpu, jika tidak, anda berisiko mendapatkan bunga api terlebih dahulu - mereka meletup, sebaik sahaja tudung oven dibuka. Di Caucasus, mereka sering direbus, dan hanya kemudian mereka direbus, dijepit, dan masin. Buah-buahan kecil yang direbus dipotong dan diletakkan di bawah penindasan - akhirnya menghilangkan kepahitan dan mengeluarkan kelembapan berlebihan.
Hidangan terung purata memerlukan 80 gram minyak per minit. Ini nombor yang sangat besar. Untuk mengurangkannya, gulungkan kepingan dalam tepung atau serbuk roti. Telur yang dipukul menghilangkan kesan ini dengan baik. Anda boleh pra-melayan mereka dalam gelombang mikro selama beberapa minit - mereka juga akan menyerap kurang minyak. Untuk menjaga juicier daging semasa membakar, pra-gris yang biru dengan minyak dan membuat incisions.
Makanan ringan terung - resipi terbaik
Resipi 1: Pita roti roll dengan terung
Pembuka selera ini lazat dan enak. Ia mudah diambil dengan tangan anda dan anda boleh makan apa yang dipanggil "di mana sahaja."
Bahan-bahannya: terung (2 pcs.), tomato (2-3 pcs.), telur, dill, keju keras, minyak sayuran, dill, garam, lada.
Kaedah memasak:
Potong terung ke dalam jalur, tambah telur, disebat dengan garam. Goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Masukkan tomato cincang. Kami meletakkan sekeping roti pita, menyebarkan campuran yang dihasilkan, tambah bawang cincang, dill, karbonat dicincang dalam jalur kecil. Gulungkan roll dan balutnya dalam foil, bakar selama kira-kira 15 minit pada 200 darjah.
Resipi 2: Terung dengan kacang
Pembuka selera ini boleh disajikan semasa sarapan sebagai tambahan kepada telur, keju atau buah zaitun. Terung kecil yang disumbat dengan pasta kacang pedas yang lazat - pedas, pedas, lazat. Ia menggembirakan anda, memberi anda kekuatan, menjadikan anda bermain darah, dan semua ini hanya berkat sayuran "biru".
Bahan-bahannya: terung mini (1 kg), minyak zaitun, garam. Susu: lada manis (2 besar, merah), lada panas, (2 sudu kecil dengan slaid), bawang putih (12 ulas kupas), walnut (120 gram), garam.
Kaedah memasak
Lada manis dipotong menjadi 2 bahagian, dipotong menjadi kiub kecil. Kami menghancurkan bawang putih dalam mortir atau melalui bawang putih. Kami juga mengisar kacang dalam mortar, tetapi tidak menjadi tepung, tetapi supaya kepingan kecil kekal. Campurkan segalanya dengan lada panas, garam, campuran. Rebus terung dalam air mendidih selama 7-10 minit. Apabila mereka menjadi sedikit lembut, bilas, tenggelam dalam colander dan biarkan mengalir dengan baik. Potong terung seperti buku, dan letakkan di dalamnya. Kami menyebarkan terung dalam balang, taburkan setiap lapisan dengan secubit garam. Biarkan balang ditutup dengan kain kasa sehingga air garam terbentuk. Untuk membuat kandungan masin lebih baik, anda boleh menutup balang dengan penutup dan menghidupkannya. Walau bagaimanapun, selepas 24 jam, anda boleh mencuba makanan pembuka kami dengan menyiram terung dengan minyak sayuran yang baik.
Resipi 3: Baba Ganush Turki dengan Pasta Cilantro dan Tahini
Jangan takut dengan banyak perkataan yang tidak dikenali dalam nama resipi ini. Malah, semuanya agak mudah. Tahini hanya tanah sesame. Nah, Baba Ganush tidak sama sekali merujuk kepada neneknya yang tercinta. Fakta adalah bahawa seorang wanita dalam kehidupan orang Islam adalah seorang ayah. Ganush adalah sesuatu yang tajam, jahat. Mungkin ayah marah? Malah orang Turki tidak tahu ini. Baba Ganush, dan itu sahaja! Hidangan ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Jika anda suka, maka selama-lamanya. Nah, jika tidak - dengan baik, mari kita pergi ke resipi seterusnya. Tetapi masih perlu!
Bahan-bahannya: terung (4 pcs.), bijan (3-5 sudu l), separuh lemon, bawang putih, ketumbar, garam, minyak sayuran (lebih baik zaitun).
Kaedah memasak
Terung bakar di atas panggangan. Lebih disukai pada api terbuka, atau di dalam ketuhar pada panggangan panas. Asap menyerupai barbeku. Tahini pasta dimasak menggunakan pengisar. Buang bijan bijirin ke pes. Tuangkan terung bakar, mula-mula mengelupas dari kulit. Masukkan jus lemon, bawang putih mashed, mentega dan tambahkan tahini. Segala-galanya sudah siap! Gunakan pembuka selera ini untuk menyediakan sandwic yang lazat dengan rasa yang luar biasa, menghiasi mereka dengan cawangan pasli.
Resipi 4: Parmigiano Eggplant
Pembuka selera terung panas dan keju dari resipi Itali. Menara comel dengan tomato di atas. Mozzarella menjadikan menara ini hidangan pembuka yang benar-benar Itali.
Bahan-bahannya: terung, Mozzarella keju, keju keras lain, minyak sayuran, sos tomato, tomato (lebih baik sedikit ceri), tepung, kemangi.
Kaedah memasak
Potong bulatan terung 1 cm tebal, catat dengan tuala dan gulung tepung. Goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Untuk pembentukan makanan ringan, lebih baik menggunakan acuan portioned. Pertama datang satu sudu sos tomato, kemudian secangkir terung, mozzarella kiub, keju parut, kemangi. Seterusnya, prosedur diulang dalam susunan yang sama. Di atas turet, kami menghias dengan tomato ceri dan taburi dengan keju. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Menara menara boleh dibahagikan kepada bahagian yang lebih kecil.
Pembuka terung - petua dari chef yang berpengalaman
Cara yang menarik untuk menghilangkan kepahitan, dan jangan memotong terung. Potong batang dan tambahkan tempat ini. Biarkan selama 1 jam. Kemudian tambah lagi bidang dan letakkan pada hidangan dalam bulatan, letakkan di bawah cerun dan biarkan ia dalam sekelip mata. Semua kelembapan yang tidak perlu bersama dengan kepahitan akan keluar di atas pinggan.
