Telur terung bakar - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Sepanjang tahun di rak kami dapat melihat sayur-sayuran bujur yang indah ini warna biru-ungu. Sebelum ini, terung kebanyakannya digoreng. Rasa lazat dan sihat berubah menjadi hidangan berlemak dengan banyak karsinogen, kerana ketika menggoreng terong menyerap sejumlah besar minyak. Teknologi moden telah melangkah jauh ke hadapan, memberikan kami sejumlah besar peralatan yang sangat berfungsi: ketuhar, dapur, ketuhar gelombang mikro, multicooker. Bersama mereka, terdapat banyak resipi untuk membuat produk. Terung bakar dalam ketuhar, mungkin, menduduki peringkat tertinggi. Dan tidak hairanlah!
Terung dipanggang adalah hidangan lazat dan sihat, digabungkan dengan sebilangan besar bahan. Anda boleh memasak pilihan yang berbeza sekurang-kurangnya setiap hari, dan mereka tidak boleh bosan. Terung sendiri menyumbang kepada diet yang seimbang, sambil menjadi sumber pelbagai bahan yang bernilai tinggi kepada tubuh (kalium, fosforus, besi, protein sayuran). Di dalam ketuhar, pengisian menyerap kelembapan dari buah-buahan dan menghalang mereka daripada menyerap minyak atau lemak lain, jadi hidangan bervariasi dan, yang paling penting, sihat. Nyonya yang paling tidak dapat memasaknya dengan betul, mereka hampir mustahil untuk merosakkan. Menggunakan tampalan yang berbeza, setiap kali anda boleh menemui sayuran ini dari pelbagai pihak.
Terung bakar ketuhar - penyediaan produk
Betul menyiapkan terung untuk penaik bermakna mengeluarkan kepahitan dari mereka. Ini mudah dilakukan - potong dengan separuh dan tambah garam, biarkan selama 20 minit. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir - semua kepahitan akan dikeluarkan bersama-sama dengan jus. Pilih buah-buahan bersaiz sederhana, berwarna seragam, berair, dengan ekor hijau. Kupas dalam kes ini tidak dikeluarkan, dan jika buah-buahan berlebihan - keluarkan teras dan jangan gunakannya untuk meminimumkan kandungan solanin yang tidak sihat. Pengisian harus disediakan dan dibawa ke sekurang-kurangnya setengah masak, sebagai terung dimasak dengan cepat - 30-40 minit tidak akan lulus, hidangan aromatik siap!
Resipi 1: Telur Terung Oven dalam Sos Susu
Susu susu atau kuah susu tidak terlalu sering digunakan dengan terung. Tetapi sia-sia! Sos susu dengan sempurna melembutkan daging cincang dan menetralkan ketajaman tomato.
Bahan-bahannya: terung (3 pcs, kira-kira 600 g), daging cincang, sebaik-baiknya bukan lemak (300 g), bawang (1 pc, kira-kira 100 gram), tomato (300 g) lada.
Sos: tepung (2 sudu besar), mentega (2 sudu besar sudu teh), susu (250 g.), Telur (1 pc.), Keju parut (50 gram).
Kaedah memasak
Cuti terung disiapkan untuk menghilangkan kepahitan. Pada masa ini, goreng daging cincang dengan bawang cincang halus. Rebus tomato dan pasli secara berasingan, peras bawang putih. Anda perlu menunggu sehingga cecair menguap, dan kemudian menggabungkan campuran dengan daging cincang. Keringkan terung dengan serbet dan isi dengan daging cincang. Menyiapkan sos: goreng tepung dalam periuk atau kuali dan tambahkan mentega. Kami mencairkan segala-galanya dengan susu supaya tiada benjolan. Berhati-hati tuangkan telur yang dipukul ke dalam sos sedikit sejuk, garam dan tambah keju parut. Terung yang diletakkan pada lembaran penaik (tertutup ke atas) dicurahkan dengan sos dan dimasukkan ke dalam oven untuk penaik. Sos harus dicat. Anda boleh menambah air. Peminat rasa pedas dan piquant boleh menambah sedikit halia parut kepada daging cincang.
Resipi 2: Telur terung bakar dalam krim masam
Dalam resipi ini, kami menggunakan sekeping daging lembu yang rendah lemak, yang kami mendidih dan potong. Tomato dan lemon akan melakukan tugas mereka - hidangan itu ternyata mempunyai keasaman yang menyenangkan, yang meningkatkan, secara umum, rasa tidak terlewat terung.
Bahan-bahannya: terung (5 pcs.), daging lembu (200 gram), tomato (3 pcs.), bawang, parsnip, bawang putih, setengah lemon, minyak bunga matahari, dill, lada, garam,
Kaedah memasak
Pertama, rebus daging lembu, kerana ia mengambil masa yang paling lama untuk memasaknya. Jangan lupa untuk garam dan buang buih pada waktu. Basuh tomato dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kupas dan mengupas benih. Potong semuanya menjadi kepingan kecil. Rebus dalam kuali hingga separuh masak, tambahkan 100 gram sup daging. Selepas 10 minit, perasan jus dari setengah limau, parut semangat dan tambah Dill dicincang. Potong daging ke dalam jalur nipis, campurkan dengan seluruh komposisi.
Kami tidak memotong tangkai dari terung - ia akan berfungsi sebagai hiasan. Potong terung seperti buku, meninggalkan satu sampingan yang belum selesai. Keluarkan tengah, turunkannya ke dalam air mendidih selama 5 minit (tambah garam ke dalam air). Kami mengendalikan terung dan meletakkannya dengan ketat dalam hidangan penaik. Air mereka dengan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam. Hidangkan garnished dengan sayur-sayuran dengan sedikit krim masam.
Resipi 3: Terung Bakar dalam Oven di bawah Keju
Apa-apa produk yang dibakar di bawah kerak keju wangi adalah klasik daripada genre itu. Keistimewaan keju ini agak sesuai untuk terung. Ia ternyata hidangan daging yang sangat serius, kaya, berkhasiat, selepas itu anda tidak mahu gigitan untuk masa yang lama. Panggil apa yang anda mahu: puff atau disumbat - tidak penting. Perkara utama ialah ia sangat lazat.
Bahan-bahannya(kecil, 5-6 pcs), daging cincang (1 kg), bawang (2-3 pcs), keju keras (50 gram), susu (150 ml.), telur (3-4 pcs) dengan pulpa, garam, lada, dill, pasli, mentega atau minyak sayuran untuk menggoreng.
Kaedah memasak
Potong terung yang dibasuh ke dalam kuarters dan goreng dalam minyak sayuran. Setengah buah goreng diletakkan dalam kuali, dikupas. Pada lapisan pertama kami meletakkan kepingan mentega. Kemudian sekata timbunan daging cincang dicampur dengan herba cincang dan masin. Sebarkan bawang goreng dengan minyak sayuran di atas, isi dengan jus tomato dan sebarkan terung yang tinggal dengan kerak. Tuangkan semua telur dengan susu disebat dan dicampur dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar selama 50 minit.
Resipi 4: Terung Stuffed Bakar dengan Badam dan Mayonis
Rasanya badam dan halus badam akan membuat hidangan kami baru, bukan mudah, tetapi sangat asli. Mencampurkan badam dengan halia dan lemon, kami mendapat rasa yang sangat oriental. Daging dan zucchini menjadikannya kaya dan berkhasiat, tetapi tidak terlalu berat.
Bahan-bahannya: terung (4 pcs), daging cincang (ayam atau daging lembu, 250 gram), zucchini (separuh buah bersaiz sederhana), badam (150 gram), setengah limau, halia, mayonis (2 sudu besar)
Kaedah memasak
Potong tengah terung. Zucchini dipotong menjadi kiub, goreng dalam satu sudu minyak. Masukkan pulpa terung dan bahan-bahan lain: bawang, bawang putih, garam, goreng selama 5 minit lagi. Tuangkan biji badam di dalam pengisar kopi dan tambah jus separuh lemon bersama dengan zest parut dan halia yang dihaluskan. Kami menggabungkan pengisian dengan daging lembu, kami mengisi terung dengan mengisi dan tuangkan sos badam. Bakar pada suhu tinggi - kira-kira 220 darjah. Bakar selama kira-kira 40 minit. Sebelum berkhidmat, jangan lupa untuk taburkan dengan dicincang Dill.
Terung bakar oven - petua berguna dari chef yang berpengalaman
- Untuk menghilangkan terung kepahitan yang lebih baik, anda boleh membuat sayap berbentuk salib pada mereka dan tambah garam untuk seketika.
- Anda boleh menyingkirkan penyerapan minyak yang berlebihan semasa proses penggorengan jika anda meletakkan terung di bawah beban untuk seketika - jadi lebih banyak jus akan menonjol walaupun sebelum menggoreng.
- Rasa bawang putih pedas hidangan boleh diberikan dengan memotong kulit buah dan memasukkannya dengan ulas bawang putih.
