Kaviar Zucchini adalah makanan ringan kegemaran, resipi yang diteruskan dari generasi ke generasi dalam setiap keluarga.
Ini adalah makanan berkhasiat tinggi dalam mineral dan vitamin. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, kaviar sering dimasukkan ke dalam diet dengan diet.
Hari ini, terdapat banyak resipi untuk kaviar skuasy untuk musim sejuk melalui penggiling daging. Dalam artikel ini anda akan dapati pilihan memasak yang terbaik untuk pembuka selera ini.
Kaviar skuasy untuk musim sejuk melalui penggiling daging - prinsip asas persediaan
Untuk kaviar dari zucchini, disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran muda dengan saiz kecil dengan kulit yang nipis dan benih yang belum dimajukan. Zucchini semacam itu mudah dicuci. Anda tidak perlu memotong kulit dan mengeluarkan benih, tetapi jika anda mempunyai sayuran "lama", anda perlu mengupasnya dan pilih serat dengan benih.
Kaviar skuasy dimasak dengan cepat. Ia cukup untuk memutar semua sayur-sayuran melalui penggiling daging, letakkan di dalam kawah mendalam dan reneh hingga lembut. Kedua-dua sayur-sayuran mentah dan pra-goreng atau dibakar di dalam oven diluluskan melalui penggiling daging.
Zucchini digabungkan dengan hampir semua rempah dan sayur-sayuran, yang membolehkan anda memasak versi makanan ringan ini. Anda boleh memasak kaviar bukan sahaja dalam kawah, tetapi juga dalam ketuhar, periuk perlahan atau periuk tekanan.
Resipi 1. Kaviar skuasy untuk musim sejuk melalui penggiling daging mengikut GOST
Bahan-bahannya
zucchini - satu setengah kilogram;
sayur-sayuran;
dua bawang kecil;
hitam dan allspice - setiap gram;
wortel kecil;
garam meja - 10 g;
minyak sayuran halus - 125 ml;
gula - 5 g;
cuka 9% - 30 ml;
pes tomato - 75 ml.
Kaedah memasak
1. Basuh zucchini muda di bawah ketuhar, celupkan dalam serbet dan potong sayuran ke dalam kubus tanpa memotong kulit.
2. Kupas sayur-sayuran yang tinggal. Tuangkan wortel pada parut sederhana. Potong bawang ke dalam kiub kecil.
3. Letakkan zucchini dalam kuali yang dalam dengan minyak yang dipanaskan dan gorengkannya sehingga keemasan, kemudian tambahkan bawang dan wortel. Teruskan goreng, kacau sentiasa, selama sepuluh minit.
4. Bilas sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala. Sejukkan sayuran sejuk dengan sayur-sayuran melalui penggiling daging.
5. Letakkan jisim yang terhasil ke dalam kuali berdinding tebal, musim dengan garam, rempah dan gula. Masukkan pes tomato. Kacau dan letakkan kuali di atas api. Telur rebus selama 20 minit, sentiasa kacau supaya hidangan tidak terbakar. Kemudian tuangkan cuka dan simmer lima minit lagi.
6. Pakai kaviar panas di balang kaca kering steril. Ketatkan penutup timah segera. Balik dan tutup dengan kotak-kotak. Biarkan pemeliharaan dalam kedudukan ini untuk sehari.
Resipi 2. Kaviar Skuasy untuk musim sejuk melalui penggiling daging di rumah
Bahan-bahannya
kg tomato masak;
30 ml asid asetik;
kg zucchini;
5 g lada hitam tanah;
700 g lobak;
setengah liter minyak sayuran;
500 g lada merah manis;
60 g garam meja;
sepuluh kepala lobak bawang;
40 g gula;
100 g pes tomato.
Kaedah memasak
1. Tuangkan tomato saya dan celupkan dalam air mendidih selama beberapa saat. Kemudian kami ambil dan segera letakkan di bawah aliran air sejuk. Berhati-hati mengeluarkan kulit yang nipis.
2. Zucchini saya dan memotong kulitnya. Lada yang dibasuh bebas dari biji dan tangkai.
3. Bawang bawang dan wortel. Semua sayuran dipotong menjadi kepingan kecil. Putar semuanya melalui penggiling daging.
4. Jisim yang terhasil diletakkan dalam kuali aluminium yang luas. Kami membakarnya dan membakar. Tuangkan minyak, putar api dan masak selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala supaya jisim tidak terbakar.
5. Musim dengan garam, lada dan gula. Letakkan tomato cincang dalam jisim dan campuran. Masak selama 20 minit kemudian tuangkan ke dalam cuka, kacau dan segera letakkan di bekas kaca kering yang disediakan, sebelum disahterilkan dahulu. Kami menggulung tutup timah rebus, menghidupkannya, bungkusnya dengan penutup dan biarkan selama satu hari sehingga ia disejukkan sepenuhnya.
Resipi 3. Kaviar Zucchini untuk musim sejuk melalui penggiling daging di dalam lengan
Bahan-bahannya
pod daripada lada merah lada;
zucchini - 800 g;
garam biasa;
bawang merah - tiga kepala;
lada hitam tanah baru;
minyak zaitun - 75 ml;
dua lobak kecil;
cuka 9% - 30 ml;
tiga tomato berisi besar.
Kaedah memasak
1. Basuh tomato dan zucchini. Lada bebas dari batang dan bersihkan biji benih. Kupas wortel dan bawang. Potong semua sayuran ke dalam bulatan.
2. Ikat lengan pembakar pada satu sisi. Tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan gosokkannya supaya ia sama rata di dinding lengan.
3. Letakkan sayur-sayuran cincang di dalam lengan, tuangkan lebih banyak sudu minyak zaitun. Musim sayur-sayuran dengan lada dan garam. Ikat lengan di sisi lain dan goncangkannya supaya bumbu dan minyak diagihkan di antara sayur-sayuran.
4. Letakkan lengan dalam bentuk yang mendalam. Dari atas, buat beberapa punctures supaya stim melarikan diri melalui itu. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan dalam ketuhar selama satu jam. Bakar pada 180 C. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan panci dari ketuhar, perlahan-lahan merobek lengan. Biarkan sayur-sayuran dan potongkannya melalui penggiling daging.
5. Letakkan jisim sayur dalam kawah yang dalam. Letakkannya pada api sederhana dan masak selama setengah jam. Pada akhirnya, tuangkan sesudu cuka, kacau. Kitar semula kaviar panas dalam balang steril dan segel dengan penutup timah. Hidupkan pemuliharaan. Biarkan selama satu hari, dibalut dengan penutup, supaya ia disejukkan sepenuhnya.
Resipi 4. Kaviar Zucchini untuk musim sejuk melalui penggiling daging dengan mayonis
Bahan-bahannya
zucchini muda - 2.5 kg;
bawang putih - empat ulas;
satu kilogram bawang;
lada tanah hitam dan merah - 5 g;
minyak bunga matahari - setengah gelas;
garam halus - 60 g;
gula - 200 g;
Sos krasnodar - 250 ml;
mayonis 72% - 150 g.
Kaedah memasak
1. Basuh zucchini muda, lap dengan tuala kertas dan potong kepada kepingan medium. Kupas bawang. Potong setiap bawang ke dalam empat bahagian. Squash dengan bawang melalui penggiling daging secara berasingan.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali besi yang dalam dan panaskannya. Letakkan jisim bawang di dalamnya. Lima minit kemudian, tambah zucchini dipintal dalam pengisar daging. Masak dari mendidih selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala.
3. Tambah gula, sos Krasnodar dan mayonis kepada jisim sayuran. Musim dengan lada hitam dan merah dan garam. Kurangkan haba kepada kaviar minimum dan masak selama satu jam lagi.
4. Kupas bawang putih, cincang halus dan tambah campuran sayur-sayuran. Rebus selama lima minit lagi. Pek kaviar mendidih dalam balang steril panas, gulung hermetically, matikan dan tutup dengan selimut. Biarkan pemeliharaan selama sehari sehinggalah sepenuhnya disejukkan. Simpan kaviar dalam pantri atau ruang bawah tanah.
Resipi 5. Zucchini kaviar untuk musim sejuk melalui penggiling daging dengan epal dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
tiga epal besar jenis musim luruh;
minyak bunga matahari;
zucchini - satu kilogram;
gula
tiga wortel;
garam kecil;
bawang putih - empat gigi;
rempah ratus
dua bawang;
sekumpulan kehijauan;
lima tomato.
Kaedah memasak
1. Basuh dan kering zucchini dengan tuala kertas. Potong sayuran menjadi kepingan kecil.
2. Minyak bunga matahari panas dalam kuali. Letakkan zucchini di dalamnya dan goreng. Kemudian sejuk dan berpusing dalam penggiling daging.
3. Kupas wortel. Basuh epal, potong ke empat bahagian dan keluarkan teras. Lepaskan lobak merah dengan epal melalui penggiling daging. Tambah campuran yang dihasilkan ke dalam skuasy.
4. Potong bawang yang dikupas dalam cincin separuh dan goreng sehingga coklat keemasan. Cool dan twist dalam pengisar daging. Tambah jisim sayuran.
5. Bilas sayur-sayuran, keringkan pada serbet. Peel ulas bawang putih. Tuangkan sayuran hijau dan bawang putih. Layari sisa sayur-sayuran.
6. Pindahkan jisim yang terhasil ke kuali berdinding tebal. Tuangkan minyak bunga matahari. Lada, tambah gula dan garam. Kacau jisim sayur dan letakkan bekas di atas api.
7. Basuh tomato, turunkannya selama beberapa saat dalam air mendidih. Keluarkan dan segera letakkan di bawah air sejuk. Keluarkan kulit. Pulihkan pulpa melalui penggiling daging. Lima minit selepas telur mendidih, tambahkan jus tomato dan campurkan.
8. Letakkan kaviar panas dalam balang kering. Tutupnya dengan tudung dan letakkan dalam kuali yang luas, meletakkan tuala di bahagian bawah. Tuangkan air panas di atas bahu bekas kaca. Mensterilkan api panas selama setengah jam. Kemudian berhati-hati mengeluarkannya dan segera ketatkan mereka dengan ketat. Balikkan, tutup dengan selimut dan tinggalkan selama sehari.
Resipi 6. Kaviar Zucchini untuk musim sejuk melalui penggiling daging di dalam ketuhar
Bahan-bahannya
tiga zucchini muda;
75 ml cuka;
tiga bawang;
30 g garam;
tiga wortel;
50 g gula;
lada loceng - tiga pod;
120 ml minyak sayuran;
lima tomato berisi.
Kaedah memasak
1. Cuci dan kupas zucchini. Potong dan keluarkan benih. Letakkan sayuran dalam kuali yang dalam.
2. Kupas wortel, potong mereka memanjang ke dalam jalur dan letakkannya di atas zucchini.
3. Dalam lada Bulgaria, potong ekor kuda dengan biji. Potong sayuran ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam lembaran pembakar.
4. Kupas bawang. Basuh tomato. Potong sayur-sayuran ke dalam kepingan dan letakkan di atas sayur-sayuran. Tuang sayuran dengan minyak bunga matahari. Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 s selama satu jam. Keluarkan sayur-sayuran yang disediakan dari oven dan sejuk.
5. Putar sayur-sayuran melalui penggiling daging. Pindahkan jisim sayur ke dalam kawah yang dalam. Tambah gula dan garam. Campurkan dengan baik. Pakai haba sederhana. Apabila jisim sayur mula mendidih, keluarkan kawah dari dapur, tuangkan cuka, kacau dan pasangkan kaviar dalam balang steril. Tutup rapat dengan penutup timah, tukar dan biarkan sejuk, membungkus selimut di atasnya.
Zucchini kaviar untuk musim sejuk melalui penggiling daging - tip dan helah
Masak kaviar dalam hidangan keluli tahan karat atau besi.
Jangan gunakan peralatan enamel untuk memasak. Di dalamnya, kaviar akan sentiasa terbakar.
Jika zucchini matang, adalah penting untuk mengeluarkan kulit dan benih dengan serat dari mereka.
Kafe untuk kaviar skuasy mesti disterilkan.
Sekiranya anda tidak mempunyai tomato, anda boleh menggantikannya dengan pes tomato atau sos Krasnodar.
