Pai goreng jam adalah keajaiban sebenar! Segala-galanya ajaib di dalamnya: pengisian manis, kerak emas, adunan sejuk. Bolehkah seseorang menolak?
Jam Fried Pies - Prinsip Memasak Umum
Secara tradisinya, pai goreng dengan tampalan manis dibuat dari adunan ragi dalam susu atau air. Tetapi anda sentiasa boleh menyimpang daripada peraturan, terutamanya dari produk doh atau kek cottage keju yang tidak teruk. Pai lazat dan cepat boleh disediakan dari adunan kefir dengan serbuk penaik. Resipi sedemikian adalah di bawah.
Anda boleh mengambil sebarang jam untuk pai:
• epal;
• pir;
• plum;
• ceri.
Anda boleh mengambil campuran pelbagai jenis, tambah kayu manis, semangat, vanila. Tetapi perlu diingat bahawa jem adalah sangat manis. Oleh itu, anda tidak perlu memasukkan setiap pai "dari hati." Juga, sejumlah besar pengisian manis dapat menyebabkan jahitan. Sekiranya terdapat jem cecair, maka anda boleh menambah beberapa serbuk dari kue, keropok hancur, kanji. Pengeringan jeli menebal dengan baik.
Minyak sayur tidak berbau biasanya digunakan untuk menggoreng pai. Ia adalah sangat penting untuk menentukan suhu yang betul. Sekiranya lemak tidak cukup panas, adunan akan menyerapnya, produk akan menjadi minyak dan tidak enak. Sekiranya lemak dalam terlalu banyak dipanaskan, maka pai akan cepat terbakar sebelum mereka boleh membakar di dalamnya.
Ragi pastri dengan jem
Resipi untuk pai yis biasa dalam kuali yang dipenuhi jem. Jadi doh tidak terbakar, tetapi ternyata lembut, enak, kita betul-betul memerhatikan perkadaran bahan-bahan tersebut. Adonan pada susu.
Bahan-bahannya
• 500 g tepung (lebih kurang);
• 250 ml susu;
• 11 gram yis;
• 2 sudu gula;
• 0.5 tsp garam;
• jam;
• telur.
Minyak untuk menggoreng.
Memasak
1. Panaskan susu. Jika ia tidak mencukupi, maka anda boleh bercampur dengan sedikit air.
2. Larutkan gula pasir dengan cair hangat dengan ragi dan garam, tambah telur dan goncangkan dengan teliti.
3. Tuangkan tepung, tambah sedikit vanila, kacau. Tepung boleh mengambil sedikit masa lagi. Buat adunan yang lembut.
4. Kami beralih ke mangkuk besar, tutup dengan tuala dapur, biarkan naik. Oleh kerana pai akan digoreng dalam kuali, sudah cukup untuk menguji doh sekali.
5. Jika jem tebal, maka anda perlu mengisar dengan sudu atau garpu, anda boleh mengalahkan, menambah sedikit air.
6. Bahagikan adunan menjadi 15-18 keping, jika anda memerlukan pai yang kecil dan kemas. Tetapi anda boleh membuat produk lebih besar atau lebih kecil.
7. Meratakan atau mengikat setiap benjolan ke dalam kek kecil, ketebalan harus sama di mana-mana. Anda boleh menggunakan pin rolling. Dalam kes ini, anda perlu mencurahkan tepung sedikit pada adunan atau minyak dengan minyak sehingga pin rolling tidak melekat.
8. Kami menyebarkan jem, kami membuat pai bentuk klasik.
9. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di kedua-dua belah pihak.
Fried Lentil Pies
Resipi untuk pai jam rana leher, yang juga sangat menjimatkan. Walaupun kekurangan susu, telur dan bahan-bahan biasa lain, adunan lazat dan lembut.
Bahan-bahannya
• 2 sudu besar. tepung;
• 1.5 sudu minyak sayuran;
• 150 ml air;
• 1 sdt dengan taburan ragi;
• garam;
• sudu gula;
• 200 ml minyak masak;
• 150-200 g jem untuk pengisian.
Memasak
1. Untuk membuat adunan lembut, lebih baik untuk menguli dengan cara yang jarang. Kami menggabungkan air suam dengan ragi dan satu gelas tepung yang tidak lengkap, kacau.
2. Biarkan pembicara panas selama sekurang-kurangnya setengah jam.
3. Sebaik sahaja gelembung muncul di permukaan, jisim akan bertambah besar dan rasa asid akan pergi, anda boleh menambah garam dengan gula, tuangkan 1.5 sudu minyak sayuran, kacau, aduk adunan dengan tepung yang tinggal.
4. Sekali lagi kita tinggalkan dia sendiri, mari kita menggandakannya.
5. Sekarang anda boleh membuat pai. Kaedah pembentukan produk diterangkan secara terperinci di atas.
6. Goreng pai dalam minyak sayuran yang dipanaskan, panaskan atau panas.
Pasta pastri goreng dengan jem
Untuk sebab-sebab tertentu, ia adalah adat untuk membakar pastri dalam ketuhar. Tetapi ia membuat pai goreng yang indah dengan kerak yang renyah dan wangi.
Bahan-bahannya
• pembungkusan adunan;
• jam;
• telur;
• minyak.
Memasak
1. Kesukaran utama ketika bekerja dengan pastri puff adalah pemodelannya. Produknya cukup kering supaya tepi tidak melekat, gunakan telur. Pukul dalam mangkuk kecil.
2. Letakkan doh dengan nipis. Potong segi empat. Anda boleh menggunakan pisau keriting, ia akan menjadi lebih cantik.
3. Basuh berus dalam telur, gris beberapa petak, tetapi tidak sepenuhnya. Kami memproses tepi, meninggalkan kering tengah, supaya jem itu mengalir secara senyap.
4. Kami meletakkan pengisian. Kami membuat pai dengan melipat kepingan pada separuh atau menyerong.
5. Lepuh doh seterusnya dengan telur, dengan cara yang sama kita mengukir semua pai. Walaupun produk pertama berdiri, pastri puff semakin lembut, jahitan terancam dengan kukuh.
6. Goreng pastri dalam minyak panas. Mereka perlu berenang secara bebas, tidak menyentuh bahagian bawah kuali.
Fried kefir jam pai dengan adonan kefir
Pilihan skru cepat Kefir untuk pai jemur goreng. Tidak seperti pilihan yis, ujian ini sudah cukup untuk berdiri seperempat jam. Sekiranya tidak ada masa, maka anda boleh mengukir dan goreng pai dengan segera selepas menguli.
Bahan-bahannya
• 250 ml kefir;
• satu sudu gula;
• garam garam;
• satu sudu teh soda;
• telur;
• tepung sebanyak yang diperlukan.
Minyak goreng, jem atau mengisi minyak.
Memasak
1. Doh masak dengan cepat. Anda boleh menggunakan pengadun. Pukul telur dan garam dengan gula, tambah kefir.
2. Tuangkan soda kefir, bersama-sama selama setengah minit.
3. Masukkan tepung, kiruk adunan pai biasa, yang tidak akan tersebar.
4. Sekarang adalah wajar untuk meninggalkannya selama seperempat jam, sehingga massa menjadi lebih elastis.
5. Ia tetap membentuk pai jem biasa. Oleh kerana doh tidak ragi, gulungkan kepingan dengan pin rolling. Jangan membuat kek tebal, semasa menggoreng doh akan menjadi subur dan berliang.
6. Kami menyebarkan produk dengan jem dalam minyak panas, coklat di kedua-dua belah pihak.
Pastri goreng dengan pastri jem
Pilihan ujian lain untuk pai goreng. Ia ternyata menjadi lebih kaya, mengandungi marjerin (boleh digantikan dengan mentega)
Bahan-bahannya
• 2.5 gelas susu;
• 7-8 gelas tepung;
• 70 g susu marjerin;
• 2 telur;
• 40 g yis segar (13-15 g kering);
• 1 sdt garam;
• 2 sudu gula;
• sebarang jem;
• minyak mendalam.
Memasak
1. Ragi perlu dicairkan dalam susu panas. Sediakan untuk beberapa minit. Meleleh marjerin.
2. Campurkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan garam dan gula, kacau hingga rata. Pertama tambah susu dengan yis dibubarkan, kemudian margarin cair.
3. Campurkan segalanya dengan sempurna, tuangkan 6 cawan tepung. Kacau. Tambah baki tepung, laraskan ketumpatan adunan.
4. Sungguh-sungguh memerah jisim supaya ia menjadi homogen. Kami beralih ke dalam periuk, biarkan doh bersaiz dua kali.
5. Bagilah 100 gram, tersebar di atas meja, meninggalkan jarak di antara mereka.
6. Sebaik sahaja benjolan meningkat sedikit, menguli dengan tangan kami untuk membuat kek kecil.
7. Kami menyebarkan pengisian jem, mengukir pai, dan goreng dengan cara biasa dalam minyak sayuran.
Pai goreng dengan jem dari adunan keju cottage
Resipi untuk pai dari adunan yang sangat lembut dan lazat dengan keju cottage. Gunakan jem tebal untuk mengisi.
Bahan-bahannya
• 200 g keju kotej;
• 1 sdt penanam;
• telur;
• 200 g tepung;
• 40 g gula;
• jam;
• minyak masak.
Memasak
1. Letakkan keju kotej dalam mangkuk, mash dengan garpu, tambah gula dan telur, musim jisim dengan garam garam. Kacau dengan baik.
2. Tuangkan dalam jisim curd seorang penanam dengan tepung. Kukuk adunan lembut. Ia akan melekat sedikit ke tangan, ia sepatutnya.
3. Meja perlu ditaburi dengan tepung, masukkan kepingan adunan, lepaskan.
4. Pada setiap bahagian, letakkan beberapa jam, jepit tepi pai.
5. Tuang 0.5 cm minyak sayur ke dalam kuali. Panaskan.
6. Goreng pai sehingga dimasak.
Pengisian yang lazat untuk pai jemur goreng
Pai memasak adalah mungkin bukan sahaja dengan jem bersih. Anda boleh menambah biji poppy, kacang, buah-buahan segar atau buah beri, keju kotej, tetapi pilihan yang lazat diperoleh dengan kismis.
Bahan-bahannya
• 250 g jem;
• 200 g kismis;
• 0.5 tsp kayu manis.
Memasak
1. Tuang kismis dengan air panas, tetapi tidak air mendidih. Biarkan buah anggur membeku.
2. Tuangkan kismis ke dalam colander, kering.
3. Campurkan anggur bengkak dengan sebarang jem, musim jisim dengan kayu manis.
4. Aduk mengisi dengan teliti, gunakan untuk pai goreng dan pastri lain.
Jam Fried Pies - Tips & Trik
• Kek tidak akan berminyak dan berminyak jika dibaring dengan segera pada tuala kertas selepas menggoreng. Setelah menyerap minyak, keluarkan kertas.
• Jika resipi berlaku untuk yis mentah, tetapi anda kering, maka ia boleh digantikan dengan mudah dengan mengurangkan jumlah sebanyak tiga kali. Anda juga boleh memindahkan jumlah resipi yis kering dalam produk termampat.
• Jika adunan ragi ternyata menjadi sejuk, ia perlu berdiri lebih lama dan sesuai dengan baik. Jika tidak, pai akan menjadi sukar, cepat mengeras.
• Jika adunan lemah, ia boleh cepat peroksida. Dalam kes ini, produk mesti dibentuk sebaik selepas kenaikan pertama.
• Supaya pai semasa menggoreng tidak hancur, dan selai tidak "menembak", meletakkan produk dalam jahitan minyak panas ke bawah.
• Untuk mengelakkan pembentukan jelaga semasa menggoreng, ruangan itu tidak boleh diisi dengan asap; apabila memotong adunan, lebih baik menggunakan minyak sayur daripada tepung.
